Diet 10 tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu untuk minggu ini

Diet tabel 10, digunakan untuk penyakit pada sistem kardiovaskular dan ginjal. Selain itu, ada beberapa varietas lain dari diet terapi ini: tabel 10A, 10I, 10C. Mereka juga digunakan untuk masalah dengan jantung, pembuluh darah, sirkulasi darah.

Penyakit apa yang meresepkan tabel 10

Penyakit di mana dokter meresepkan makanan ini dapat dibagi menjadi beberapa kelompok.

• Peredaran darah tidak cukup: cacat jantung, iskemia, serangan jantung, rematik.
• Penyakit pembuluh darah: aterosklerosis, rematik.
• Penyakit ginjal: kolik ginjal, glomerulonefritis kronis, pielonefritis (jika terjadi tanpa mengganggu fungsi ekskresi).

Tujuan utama dari tabel diet nomor 10 adalah untuk menormalkan sistem peredaran darah dan sirkulasi darah. Selain itu, perlu untuk memfasilitasi kerja organ pencernaan dan ginjal. Untuk mencapai tujuan ini, Anda harus memantau diet Anda dengan hati-hati dan hanya menggunakan produk yang disetujui.

Aturan dasar tabel 10

Makanan terapeutik ini adalah makanan split lembut dengan pengecualian makanan berbahaya dan sulit dicerna. Pertama-tama, ini termasuk hidangan goreng dan acar, acar, daging asap, hidangan berlemak. Dari diet perlu untuk mengeluarkan makanan yang menyebabkan perut kembung dan mereka yang memiliki kolesterol tinggi. Selain itu, lemak hewan berbahaya yang dilarang.

Ciri khas dari tabel 10 adalah penolakan garam secara lengkap atau sebagian (tergantung pada instruksi dokter). Makanan disiapkan tanpa garam, dan, jika diizinkan, hidangan itu asin sebelum disajikan langsung di atas piring. Untuk apa ini? Cara membuat garam dalam porsi memungkinkan, pertama, untuk mengurangi jumlah garam yang dikonsumsi, dan kedua, untuk kira-kira menghitung jumlahnya per hari. Tergantung pada penyakitnya, pasien dapat diresepkan dari 4 hingga 7 gram garam dalam makanan setiap hari.

Tabel diet 10 memiliki keterbatasan dalam mode minum. Per hari Anda perlu menggunakan cairan hingga 1,2 liter. Dalam buku ini, semuanya diperhitungkan: teh, kolak dan sup. Tergantung pada karakteristik penyakitnya, dokter dapat menyesuaikan jumlah cairan yang dikonsumsi.

Asupan kalori harian pada makanan hingga 2.600 kalori per hari. Jika pasien mengalami obesitas, maka Anda perlu mengurangi kalori. Sebagai aturan, dianjurkan untuk mengurangi konsumsi karbohidrat sederhana - roti putih, produk tepung putih, pasta, makanan penutup yang manis. Untuk menurunkan berat badan dengan diet medis, Anda bisa makan 200-250 gram dalam porsi setiap 3 jam. Hindari makan dalam mode "pertama, kedua dan kolak", pilih satu hidangan dalam jumlah yang dibutuhkan.

Sehari di meja diet nomor 10 harus dikonsumsi:

• 70 gram lemak, terutama berasal dari sayuran;
• 90 gram protein (50% hewan, 50% sayuran);
• 350 gram karbohidrat (kebanyakan dari mereka adalah karbohidrat kompleks dalam bentuk sereal, sayuran dan buah-buahan).

Untuk efek terapeutik dari diet, perlu untuk mematuhi diet fraksional: 5-6 kali makan dalam porsi kecil. Suhu makanan yang disajikan cukup. Makanan yang terlalu panas dan terlalu dingin memiliki efek negatif pada organ pencernaan. Cara terbaik untuk menyiapkan makanan adalah dengan mengukus, merebus, merebus air.

Diet 10 tabel - apa yang bisa tidak bisa (tabel)

Untuk mematuhi semua aturan dengan benar dan dengan mudah membuat menu untuk minggu ini, cari informasi tentang apa yang Anda bisa dalam daftar makanan.

Diet nomor 10 (Tabel nomor 10): makanan pada penyakit jantung dan pembuluh darah

Diet nomor 10 (tabel nomor 10) - sistem nutrisi medis yang digunakan dalam pengobatan penyakit kardiovaskular.

Tabel perawatan 10 memperkuat otot jantung (miokardium), meningkatkan diuresis dan mengurangi beban pada jantung selama pencernaan.

Diet nomor 10 menormalkan sirkulasi darah dan sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh akan energi dan nutrisi. Diet ini membatasi asupan cairan dan garam, sedangkan diet tetap penuh dan seimbang.

Komposisi kimiawi dari diet nomor 10:

• protein 80-90 g (60% hewan, 40% sayuran);
• lemak 70 g (30% sayuran, 70% hewan);
• karbohidrat 350-400 g;
• garam 5-7 g (3-4 g untuk pengasinan, 2-3 g untuk memasak);
• 1.2 l cairan (termasuk sup, kolak, teh, jeli, dll.).

Ransum harian massal: 2-3 kg.

Diet tunjangan harian nomor 6 (diet kalori): 2300-2600 kkal.

Diet: 4-6 kali sehari (makan terakhir selambat-lambatnya 2 jam sebelum tidur).

Indikasi untuk penggunaan diet nomor 10

• hipertensi;
• cacat jantung;
• aterosklerosis;
• kardiosklerosis;
• aritmia;
• pembengkakan;
• nafas pendek;
• gagal jantung;
• penyakit ginjal;
• rematik.

Diet nomor 10 (Tabel 10). Makanan

Apa yang bisa Anda makan dengan diet nomor 10:

Sup: vegetarian dengan berbagai sereal, dengan kentang, sayuran, sup bit, juga sup susu dan buah.

Sereal: apa saja, dimasak dalam air atau susu, juga bisa menjadi pasta.

Sayuran, sayuran: sayuran rebus atau panggang, jarang mentah: kentang, kembang kol, selada, mentimun, tomat, wortel, bit, zucchini, labu. Terbatas untuk kol putih dan kacang hijau. Anda bisa menambahkannya ke dalam adonan hidangan, daun peterseli, dan bawang hijau.

Daging, ikan: daging tanpa lemak (sapi, sapi, ayam, kalkun) dan ikan. Untuk memasak, daging atau ikan harus direbus, lalu dipanggang atau digoreng. Anda juga bisa memasak aspic.

Penggunaan sosis makanan terbatas.

Telur: 1 telur per hari, tetapi dengan syarat telur itu direbus dengan lembut, telur orak-arik (dikukus, dipanggang atau protein) atau sebagai aditif untuk hidangan.

Buah-buahan dan berry segar: buah-buahan dan berry matang segar, juga buah-buahan kering.

Produk susu: susu, kefir, keju cottage, dan hidangan darinya. Krim asam, krim dan keju - terbatas.

Permen: jelly, mousses, jelly, krim, madu, selai, dan permen non-coklat.

Produk tepung: roti gandum dari tepung 1 dan 2 varietas, kue-kue kemarin, roti bebas garam, kue kering tanpa biskuit dan biskuit.

Lemak: sayur, mentega dan ghee.

Minuman: teh lemah, minuman kopi dengan susu, jus (buah dan sayuran), kaldu rosehip. Jus anggur terbatas.

Apa yang tidak bisa Anda makan saat berdiet nomor 10:

• makanan berlemak, asin dan goreng;
• roti segar, pastry, puff pastry;
• hidangan dari kacang polong, daging, ikan, dan kaldu jamur;
• makanan kaleng, asin, acar dan acar sayuran;
• lobak, lobak, bayam, coklat kemerahan, bawang putih, bawang merah, jamur;
• buah-buahan dan beri dengan serat kasar;
• daging dan ikan berlemak, lemak babi, hati, ginjal, otak, daging asap, sosis, daging dan ikan kaleng, ikan asin dan asap, kaviar;
• teh kental, kopi alami, kakao;
• coklat, kue, es krim;
• minuman beralkohol.

Diet nomor 10 (nomor meja 10): menu untuk minggu ini

Diet nomor 10 tidak seburuk yang terlihat, beragam dan bermanfaat bagi tubuh. Di bawah ini adalah contoh menu untuk minggu ini:

Senin

Sarapan: telur rebus, oatmeal susu, teh.
Makan siang: Apel panggang.
Makan siang: sup sayur dengan gandum, fillet rebus dengan sayuran, kolak.
Makan siang: rebusan mawar liar.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, kefir.

Selasa

Sarapan: keju cottage dengan buah, teh.
Makan siang: yogurt.
Makan siang: borsch vegetarian, kentang panggang, stroganoff daging sapi.
Snack: jeli buah.
Makan malam: pilaf (dengan daging rebus), sayuran panggang, kolak.

Rabu

Sarapan: sup susu, teh dengan susu.
Makan siang: mousse.
Makan siang: sup bit, irisan daging ikan panggang, sayuran.
Makan siang: jeli buah.
Makan malam: soba, daging sapi muda rebus, sayuran panggang, teh.

Kamis

Sarapan: keju cottage dan casserole wortel, segar.
Makan siang: buah.
Makan siang: pasta dengan saus tomat dan ayam, kolak.
Snack: kefir.
Makan malam: bubur jagung, bakso daging sapi, salad sayuran panggang dengan minyak sayur, jelly.

Jumat

Sarapan: buah pilaf, jus.
Makan siang: buah.
Makan siang: borscht vegetarian, irisan daging ayam dan wortel, susu.
Aman, jeli.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus dengan sayuran, kolak.

Sabtu

Sarapan: sup susu, jus, atau kolak.
Makan siang: keju cottage dengan buah.
Makan siang: roti daging ayam dengan keju, sayuran kukus, kolak.
Waktu minum teh: jus segar.
Makan malam: vinaigrette, jelai mutiara, bakso vegetarian vegetarian.

Minggu

Sarapan pagi: omelet kukus, teh dengan susu.
Makan siang: jeli buah.
Makan siang: sup kentang dengan soba, fillet ayam dengan sayuran, kolak.
Makan siang: rebusan mawar liar.
Makan malam: roti kentang dengan plum, sayuran, kolak.

Itu penting! Pengolahan kuliner dengan abrasi mekanik sedang. Suhu makanan normal.

Tabel diet nomor 10 untuk masalah jantung dan pembuluh darah

Tabel nomor 10 atau makanan terapeutik, yang dikembangkan oleh ahli gizi M.I. Pevznerom, ditunjuk untuk pasien yang menderita patologi sistem kardiovaskular dengan kegagalan sirkulasi pertama dan kedua. Makanan diet berkontribusi pada normalisasi metabolisme, penghapusan edema jaringan, normalisasi irama jantung dan peningkatan kesehatan dan kesejahteraan secara keseluruhan.

Dari artikel ini Anda akan mempelajari penyakit mana yang digunakan untuk diet hipokolesterol, produk mana yang dapat Anda makan dan mana yang lebih baik untuk ditolak, serta berkenalan dengan prinsip-prinsip dasar dan fitur-fitur dari tabel nomor 10.

Pevzner table nomor 10 - makanan yang diizinkan dan dilarang

Tujuan utama dari diet ini adalah membatasi konsumsi karbohidrat dan lemak yang mudah dicerna dari hewan, serta garam meja, cairan bebas dan produk dengan konsentrasi kolesterol tinggi. Kepatuhan dengan diet terapi dokter yang diresepkan untuk orang yang menderita:

• kegagalan sirkulasi;
• aterosklerosis;
• penyakit hipertensi;
• rematik;
• cacat jantung;
• penyakit jantung iskemik;
• patologi ginjal tanpa gangguan fungsi ekskresi.

Seperti halnya diet lainnya, tabel nomor 10 oleh Pevzner menyiratkan pengecualian dari diet produk tertentu. Sangat penting untuk mempertimbangkan ini saat menyusun menu, jika tidak semua upaya untuk "membantu tubuh" akan sia-sia.

Dokter merekomendasikan agar para penyandang cacat sistem kardiovaskular berhenti menggunakan:

• masakan goreng, asap, asin, pedas;
• lemak untuk memasak, khususnya margarin, lemak daging, lemak babi;
• kaviar asin;
• makanan cepat saji;
• kopi organik;
• kakao;
• kaldu yang kuat dan kaya;
• mustard, lobak, lada;
• gula-gula, cokelat;
• buah mentah dengan serat makanan kasar;
• camilan pedas dan pedas;
• jamur;
• sayuran asam;
• acar;
• memanggang, muffin;
• panekuk, goreng;
• keju asin dan berlemak;
• keju cottage lemak;
• krim;
• minuman beralkohol;
• limun;
• soda manis;
• produk dari puff pastry;
• jeroan;
• polong-polongan.

Orang dengan penyakit jantung dan pembuluh darah diperbolehkan menggunakan: sereal (semua jenis sereal, kecuali semolina), produk susu dengan persentase rendah lemak, buah kering (dalam jumlah terbatas), selai, jeli, selai, madu, marshmallow, marshmallow, kolak, jeli, mousses, teh hijau, buckthorn laut dan kaldu rosehip, infus herbal, buah-buahan, kecuali yang diberkahi dengan serat nabati, sayuran hijau, adas, peterseli, bawang merah, kacang polong dan kubis (dalam jumlah terbatas), telur, roti kering bebas garam, hektar etnogo biskuit, tawar alami dan ghee (dalam jumlah kecil), minyak nabati (biji rami, kacang tanah, kedelai, wijen, bunga matahari, jagung, labu, laut dan ikan sungai ramping, varietas rendah lemak daging (kalkun, ayam).

Makan makanan yang sangat sehat bersama dengan minum obat dan mempertahankan gaya hidup sehat dan cukup aktif membantu menormalkan fungsi sistem kardiovaskular dan meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan secara keseluruhan.

Mulai dari daftar produk yang diizinkan dan dilarang, Anda dapat membuat menu untuk setiap hari dalam seminggu atau memikirkannya di malam hari.

Meja untuk minggu ini

Jangan langsung, segera setelah mereka mendengar dari dokter: "Anda harus tetap diet," panik. Diet - ini tidak berarti bahwa Anda harus makan hanya "rumput", dan hambar. Semuanya akan tergantung pada imajinasi Anda. Ikan, daging, produk susu, sayuran dan buah-buahan - semua ini bisa dan harus ada dalam diet Anda. Yang utama adalah melupakan varietas berlemak.

Kami menawarkan Anda sebuah tabel atau menu sampel untuk setiap hari dalam seminggu. Makan sesuai dengannya atau buat menu Anda - Anda yang memutuskan. Hal utama adalah tidak memperkenalkan produk terlarang.

Tabel diet 10: menu untuk minggu ini, produk

Inti dari diet

Indikasi untuk meresepkan diet medis №10:

• aterosklerosis
• kegagalan sirkulasi tipe I-IIa,
• penyakit hipertensi stadium I-II,
• penyakit ginjal tanpa mengganggu fungsi ekskresi,
• keluhan bengkak, sesak napas, jantung berdebar, kelelahan.

Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci hubungan antara nutrisi dan penyakit jantung. Bekerja tanpa gangguan sistem sirkulasi adalah kondisi yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh. Salah satu faktor yang memicu terjadinya penyakit menengah-vaskular adalah kelebihan berat badan, gaya hidup yang menetap, dan pola makan yang buruk dan tidak sistematis. Misalnya, untuk faktor risiko eksternal untuk hipertensi, kekurangan vitamin dan peningkatan asupan garam. Oleh karena itu, untuk pasien hipertensi, diet dengan pembatasan garam, lemak, dan karbohidrat yang mudah dicerna adalah sangat penting.

Contoh lain adalah salah satu gejala umum dari kegagalan fungsi sistem kardiovaskular pada penyakit jantung adalah asites - akumulasi cairan di rongga perut, yang dihasilkan dari stagnasi darah di daerah tertentu karena ketidakmungkinan aliran keluarnya. Pengobatan ascites ditujukan untuk menghilangkan penyakit yang mendasarinya dan disertai dengan diet bebas garam.

Indikasi untuk penunjukan tabel diet nomor 10 adalah penyakit ginjal - glomerulonefritis kronis, pielonefritis tanpa gangguan fungsi ekskresi, dalam beberapa kasus, disertai dengan kolik ginjal. Dalam pengobatan kompleks penyakit ini, diet juga ditunjuk, yang bertujuan membatasi kandungan garam dalam makanan, penolakan goreng, pedas, berlemak, makanan kaya.

Diet №10 menurut Pevzner diresepkan untuk menormalkan metabolisme, meningkatkan aktivitas sistem kardiovaskular, berfungsinya ginjal dan hati, menghemat sistem kardiovaskular dan organ pencernaan.

Dalam diet diet meningkatkan jumlah produk yang mengandung magnesium, kalium. Makanan yang sulit dicerna, menggairahkan dan mengiritasi organ pencernaan, ginjal, hati, sistem saraf dan kardiovaskular dikeluarkan dari diet. Makan per hari 5 kali dalam porsi kecil.

Komposisi diet meliputi:

• protein dalam jumlah 80-90 g (55-60% asal hewan),
• lemak dalam jumlah 70 g (25-30% dari asal tanaman),
• karbohidrat - 350 g,
• 1,2 liter cairan
• garam - tidak lebih dari 4g.

Nilai energi dari diet adalah 23 00-240 0 kkal.

Tergantung pada diagnosis dan kondisi pasien, berbagai jenis tabel diet No. 10 ditentukan:

• Diet medis nomor 10A diresepkan untuk penyakit jantung, disertai dengan kegagalan sirkulasi derajat II - III. Baca lebih lanjut tentang aturan diet ini di sini.
• diet medis No. 10B diindikasikan untuk infark miokard, baca lebih lanjut di sini;
• Diet medis nomor 10C diresepkan untuk aterosklerosis, penyakit jantung koroner, baca lebih lanjut tentang esensi makanan diet ini di sini.

Daftar produk: apa yang mungkin dan apa yang tidak?

Dalam diet yang ditentukan oleh tabel diet 10, diizinkan untuk menggunakan produk-produk berikut:

• Produk roti dan tepung direkomendasikan untuk kue kering kemarin atau sedikit kering, dari tepung tingkat 1 dan 2. Anda bisa menggunakan roti tanpa garam, biskuit, biskuit.
• Sup yang disiapkan hanya vegetarian, dengan tambahan sayuran, sereal, susu. Anda bisa mengisinya dengan sayuran hijau, asam sitrat, dan krim asam. Volume sup pada satu waktu adalah 2 50-400 ml.
• Daging, unggas, dan ikan direkomendasikan tanpa lemak, direbus, atau dipanggang. Makanan dibuat dari daging cincang atau sepotong. Anda dapat memasukkan makanan laut dalam menu.
• Produk-produk susu direkomendasikan seperti: keju cottage dan hidangan darinya, susu, minuman susu asam. Krim asam, krim, keju digunakan dalam jumlah terbatas.
• Telur ditampilkan dalam bentuk telur dadar atau dimasak matang. Jumlah penggunaan per hari - 1 pc.
• Bubur dibuat dari biji-bijian apa pun di atas air atau susu. Anda bisa menambahkan ke menu pasta rebus.
• Sayuran digunakan dalam berbagai mentah, direbus, dipanggang. Kacang hijau dan kol dalam jumlah terbatas. Dill, peterseli, bawang hijau dapat ditambahkan ke piring.
• Makanan ringan disiapkan dalam bentuk vinaigrettes, salad dari sayuran, buah-buahan, makanan laut, ikan. Mereka harus rendah lemak, tidak tajam, tanpa garam dan daging asap.
• Berry dan buah-buahan direkomendasikan matang dan segar. Anda bisa memasak jeli, buah rebus, jeli, tikus, dll.
• Saus disiapkan hanya pada kaldu sayuran dengan tambahan susu, krim asam, tomat, dan buah-buahan. Dari rempah-rempah Anda dapat menambahkan vanila, asam sitrat, kayu manis, daun salam.
• Minuman ini direkomendasikan jus dari sayuran dan buah-buahan (kecuali - jus anggur), rebusan pinggul mawar, teh, minuman kopi.
• Lemak hanya digunakan dalam bentuk mentega nabati, ghee, dan krim.

Tabel diet nomor 10 dilarang untuk digunakan:

• Produk dari mentega, puff pastry, pancake, pancake dan roti segar.
• Kaldu daging yang kuat.
• Jeroan, daging asap, sosis, daging dan ikan berlemak, kaviar, makanan kaleng.
• Keju asin dan berlemak.
• Telur yang digoreng atau direbus.
• Legum
• Sayuran asin, jamur, bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang putih, bawang merah.
• Kue, cokelat.
• Buah-buahan mengandung serat kasar.
• Mustard, lada, lobak.
• Kakao, kopi.

Tabel diet 10: menu untuk minggu ini

Menu sampel untuk setiap hari dalam seminggu, berisi produk dan resep yang direkomendasikan dan diizinkan oleh diet No. 10:

Sarapan: 1 telur rebus, 2 sandwich dengan mentega di roti kemarin, teh tanpa gula

Sarapan kedua: apel

Makan siang: sup sayur dengan tambahan jelai, pollock rebus, roti, kolak buah.

Snack: rebusan pinggul, sepotong keju tawar

Makan malam: sup bihun susu, roti, teh dengan madu

Untuk malam: kefir

Sarapan: puding keju cottage, bubur gandum, teh hitam lemah

Sarapan kedua: pure buah

Makan siang: sup, daging kukus, kol direbus dengan wortel, teh hijau

Makan siang: kompot buah kering

Makan malam: salad dengan kale laut, irisan daging ayam kukus, kentang rebus, teh lemah.

Untuk malam: susu asam

Sarapan: telur dadar uap, hidangan penutup keju cottage, minuman chicory

Sarapan kedua: pir tanpa pemanis

Makan siang: sup sayur dengan krim asam, daging sapi rebus, kapusk berwarna, jus berry

Aman, jelly berry

Makan malam: roti ikan dengan nasi, keju cottage rendah lemak

Di malam hari: ryazhenka

Sarapan: bubur nasi susu, roti, teh lemah dengan madu

Sarapan kedua: oranye

Makan siang: borsch, goreng cod, kentang rebus, sayuran hijau, teh hitam lemah.

Snack: rebusan pinggul, sepotong keju tawar

Makan malam: bubur gandum dengan daging tanpa lemak, salad sayuran, teh hijau lemah

Untuk malam: kefir

Sarapan: bubur dengan susu rendah lemak, roti isi dengan mentega, teh lemah

Sarapan kedua: pisang

Makan siang: sup soba dengan kentang, fillet ayam rebus, roti panggang, wortel rebus, teh.

Snack: jelly berry

Makan malam: salad nasi dengan sayuran, fillet ikan rebus, kaldu rosehip

Untuk malam: susu asam

Sarapan: sup susu dengan mie, hidangan penutup keju cottage, teh

Sarapan kedua: pai apel tanpa pemanis tanpa kulit

Makan siang: sup bit, cincang daging sapi, bubur millet rapuh, sayuran kukus, teh lemah.

Makan siang: rebusan rosehip, apel

Makan malam: ikan dipanggang dengan sayuran, kolak buah kering

Di malam hari: ryazhenka

Sarapan: casserole keju cottage, 1 telur rebus, minuman chicory

Sarapan kedua: oatmeal

Makan siang: sup sayur, potongan daging ayam, kentang tumbuk, jus berry

Makan siang: Jeruk

Makan malam: keju cottage, bakso ikan, kaldu rosehip

Untuk malam: kefir

Ulasan

Olga: “Setelah serangan jantung di sanatorium, makanan disantap dengan 10 meja. Rumah ketat mematuhi semua aturan gizi. Akibatnya, selain peningkatan kesehatan yang signifikan, saya kehilangan 10 kg dalam 35 hari, meskipun saya mencoba banyak berjalan selama periode ini. Lalu dia bertahan diet selama 3 bulan lagi, tetapi dia tidak lagi kehilangan berat badan, karena dia berhenti berjalan. Saya merekomendasikan 10 meja - kesehatan yang baik, tidak ada rasa lapar, berat badan turun dengan mudah. ​​"

Natalya: “Saya mengalami masalah terus-menerus dengan tekanan yang meningkat, kaki saya bengkak. Saya mencoba diet 10 meja. Saya telah berpegang teguh pada diet ini selama 2 tahun. Awalnya itu sulit, tetapi merasakan hasil yang positif, berlanjut. Sangat puas - tekanannya tidak melompat, bengkak hilang, dan berat badan berlebih. Akan merekomendasikan kepada semua orang. "

Diet nomor 10 - menu untuk minggu ini dengan resep

Kesehatan manusia tergantung pada banyak faktor, salah satunya adalah nutrisi yang sehat. Pendekatan ini memfasilitasi perjalanan penyakit, mengurangi periode eksaserbasi atau membantu menghindarinya sama sekali. Diet yang dikembangkan nomor 10 direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular, hipertensi. Juga, diet ini ditujukan bagi mereka yang memiliki pelanggaran sistem peredaran darah. Diet nomor 10 menurunkan hati, ginjal, mempercepat proses metabolisme, menenangkan sistem saraf dan meningkatkan aktivitas saluran pencernaan.

Menu untuk minggu ini

Senin

• Sarapan: oatmeal dengan telur rebus, susu skim, kue keju.
• Sarapan 2: apel asam yang dipanggang.
• Makan siang: sup jarang dengan jelai mutiara, bakso kukus, salad wortel rebus, rebusan buah kering.
• Makan siang: jus buah.
• Makan malam: puding keju cottage, ikan dengan sayuran dalam foil, teh tanpa gula.

Selasa

• Sarapan: telur dengan bubur nasi, sawi putih dengan susu.
• Sarapan kedua: pure buah.
• Makan siang: setengah piring sup sayur, kembang kol direbus dengan daging sapi, agar-agar alami dari susu.
• Snack: jeli dari buah-buahan kering.
• Makan malam: kue keju cottage dengan aprikot kering dan raspberry, ikan tanpa lemak, salad tomat, kol, dan sayuran hijau.

Rabu

• Sarapan: kue keju dipanggang dalam oven, salad dengan cumi dan telur, rebusan rosehip.
• Sarapan kedua: pir lunak.
• Makan siang: sup dengan irisan fillet ayam, pilaf dengan sayuran, teh.
• Waktu minum teh: kue wortel.
• Makan malam: rebusan terong, kentang, kol dan tomat, salad mentimun, kolak.

Kamis

• Sarapan: semolina, kembang kol dalam telur kocok, teh.
• Sarapan ke-2: potongan buah panggang (apel, pir).
• Makan siang: sup, irisan daging, kentang rebus, kolak gurih.
• Waktu minum teh: salad dengan wortel, kacang, dan apel.
• Makan malam: bubur millet dengan roti ikan, minuman kopi, roti kering.

Jumat

• Sarapan: kaviar terong, tomat yang dipanggang dengan daging, pasta, teh.
• Sarapan kedua: hidangan penutup susu dan berry.
• Makan siang: labu, bit, salad kacang polong dan wortel, bubur nasi dengan irisan sayuran.
• Makan siang: casserole walnut.
• Makan malam: keju cottage dengan buah beri dan madu, zucchini dengan isian lembut.

Sabtu

• Sarapan: telur isi, sup susu dengan pasta, teh.
• Sarapan kedua: buah dengan kefir dan madu.
• Makan siang: roti gulung, tomat dan salad mentimun, kolak.
• Snack: jelly dari yogurt.
• Makan malam: sayur rebus dengan ikan, jeruk dan jus apel.

Minggu

• Sarapan: casserole keju dan umpan, biskuit kering dengan teh.
• Sarapan kedua: salad nanas.
• Makan siang: sup dengan bit, kentang tumbuk dengan goulash.
• Makan siang: sepiring keju cottage dengan selai jeruk.
• Makan malam: squash pancake, fillet ayam dengan soba, ramuan herbal.

Resep

Ikan dengan sayuran dalam foil

• ikan mas daging 300g;
• 2-3 kentang;
• wortel;
• bawang;
• terong;
• daun salam, garam, merica.

Pertama, ikan harus dibersihkan, cuci bersih dengan air mengalir. Maka perlu garam dan biarkan diseduh sedikit selama setengah jam. Sementara itu, sayuran sedang disiapkan: cuci, kupas. Kentang dipotong setengah lingkaran, wortel dan terong di batang kecil, dan bawang merah. Dalam hidangan ini, Anda dapat memodifikasi pemotongan, yang memiliki efek positif pada rasa.

Sekarang dalam mangkuk besar dengan hati-hati campur semua sayuran dengan rempah-rempah. Olesi beberapa lembar kertas aluminium dengan minyak zaitun ringan, letakkan sayuran, di atas sepotong ikan dan daun salam sesuai keinginan. Dengan lembut membungkus foil, Anda harus meletakkan produk dalam wajan penggorengan tinggi dan mengirim oven dengan panas rata-rata selama 45 menit. Hidangan itu ternyata berair dan bergizi!

Kembang kol dengan daging sapi

• daging sapi 200-300g;
• kepala kembang kol;
• wortel;
• bawang;
• tomat;
• rempah-rempah yang diizinkan;
• krim asam 100g;
• peterseli

Cuci daging, potong-potong kecil. Potongan bawang besar dan wortel. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam slow cooker. Campur dengan seksama, masukkan program. Jangan tambahkan air, karena daging akan menyediakan jus yang diperlukan. Untuk memadamkan hidangan dengan baik, Anda harus memasak dalam slow cooker selama satu setengah jam. Sekarang saatnya menambahkan kembang kol dan tomat. Letakkan program pemadam selama satu jam. Pada akhirnya taburi dengan peterseli cincang.

Kue keju tanpa tepung dengan aprikot kering dan raspberry

• keju cottage 200g;
• telur;
• oatmeal 50g;
• sedikit soda;
• vanilin;
• 30g gula;
• aprikot kering, rasberi (segenggam).

Pertama, oatmeal yang digiling sampai konsistensi tepung. Kedua, gula dan kuning telur dicambuk pada suhu kamar, setelah beberapa saat tambahkan protein dan cambuk lagi. Tambahkan dadih bagian dan mengocok. Aprikot kering dipotong menjadi irisan kecil. Campur semuanya, tambahkan banyak vanilin. Dengan hati-hati letakkan beban di wajan kue. Taruh beberapa raspberry di atasnya. Kirim ke oven (hingga 200 o C). Setelah 20 menit, makanan penutup siap!

• setengah cangkir nasi;
• fillet ayam rebus 200g;
• paprika kuning;
• tomat;
• kacang hijau;
• sepotong kecil seledri;
• wortel;
• bawang;
• hijau, rempah-rempah untuk pilaf.

Cuci nasi dan masak hampir sampai siap. Sementara itu, potong wortel menjadi potongan-potongan, bawang, lada kuning dan seledri menjadi kubus. Potong kacang hijau dan seledri menjadi potongan-potongan. Semua sayuran dipanggang ringan dalam kuali tanpa minyak atau zaitun. Menurunkan panas dan tutup dengan tutup, sayuran harus direbus dengan baik. Campur nasi yang kurang matang dan daging rebus dengan sayuran, tambahkan bumbu yang diizinkan. Didihkan 20 menit lagi. Mereka mengatakan bahwa sedikit kecap mengubah hidangan itu menjadi karya agung. Hiasi pilaf siap dengan sayuran.

Tomat Panggang Dengan Daging

• daging sapi 200g;
• 3-4 tomat;
• bawang;
• keju rendah lemak dan 1-2 sdm. l krim asam;
• kuning telur rebus 2 pcs.

Giling daging untuk isian besar. Potong bawang dengan sangat halus dan campur dengan daging cincang dan kuning telur rebus. Sedikit garam dan merica. Buang bagian tengah tomat dan isi dengan isian. Tomat isi dimasukkan ke dalam oven selama 40 menit. Giling bubur tomat dan buatlah tomat. Parut keju. Keluarkan hidangan dan taburi dengan krim asam, taburi dengan keju parut dan taburi dengan tomat. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Hidangannya ternyata enak, dan juga makanan.

• 100g nanas;
• jeruk kecil;
• stroberi 3 buah.;
• Kiwi;
• sebuah apel;
• kacang.

Kupas buah, potong-potong. Taruh potongan nanas, jeruk, kiwi, stroberi, apel di bagian bawah mangkuk. Tambahkan kefir, kacang dan biarkan diseduh selama sekitar 15 menit.

• jus ceri 200 ml;
• 200 ml susu;
• gula 2 sdm. l;
• vanilin;
• 20g gelatin.

Pertama, Anda perlu merendam gelatin. Rendam dengan air (100 ml), campur dan biarkan selama sekitar setengah jam. Dalam panci, campur jus dengan gelatin dan panaskan sampai larut. Dalam proses memasak aduk. Tuang dalam gelas yang indah sampai setengah. Susu, vanilin, dan gula dicampur lalu dibakar. Tambahkan setengah gelatin lainnya. Panaskan sampai larut sepenuhnya. Dinginkan dan tuangkan di atas jus ceri. Dimasukkan ke dalam dingin. Taruh ceri atau beri lainnya di atasnya.

Diet 10 tabel: menu untuk minggu ini, yang mungkin dan tidak mungkin (tabel)

Tabel 10, diet terapeutik yang dikembangkan oleh ilmuwan Soviet Pevzner, dimaksudkan untuk menormalkan keadaan sistem kardiovaskular dan diresepkan oleh dokter untuk pasien dengan kegagalan sirkulasi derajat I dan II.

Diet yang diformulasikan dengan benar dan nutrisi lembut berkontribusi pada normalisasi proses metabolisme, menghilangkan edema jaringan, menghilangkan dispnea, gangguan irama miokard dan kelelahan yang berlebihan, kelemahan, kelesuan.

Tentang diet medis

Tabel 10, dengan penyakit pada sistem kardiovaskular tidak hanya memfasilitasi fungsinya, tetapi juga secara signifikan mengurangi beban pada ginjal, mengoptimalkan pencernaan, memperkuat miokardium dan dinding pembuluh darah. Kepatuhan dengan diet terapeutik mengarah pada peningkatan sirkulasi darah dan normalisasi fungsi hati.

Nutrisi terapi menangkal perkembangan aterosklerosis - pembentukan plak kolesterol dan gangguan metabolisme yang terkait dengan proses ini.

Aturan dasar diet

Aturan dasar untuk membuat menu dari tabel 10 membatasi karbohidrat yang dapat dicerna (gula) dan lemak yang berasal dari hewan, serta garam meja, cairan bebas, makanan tinggi kolesterol tinggi kolesterol dan zat nitrogen ekstraktif.

Hapus dari menu zat yang merangsang sistem saraf dan kardiovaskular, serta memiliki efek iritasi pada saluran pencernaan, ginjal dan hati. Hidangan yang sulit dicerna dan berat di tabel 10 tidak dapat diterima.

Perawatan ini berkontribusi pada inklusi dalam diet PUFA, senyawa lipotropik, vitamin (dengan pengecualian kalsiferol), serat makanan, makanan laut yang kaya yodium, kalium, magnesium dan unsur mikro dan makro penting lainnya, makanan dengan efek alkalisasi (susu, produk susu, buah-buahan).

Semua produk disiapkan dengan schizheniem mekanik kuliner moderat, suhu makanan adalah standar. Dagingnya sudah dibersihkan dari fascia dan tendon. Daging dan ikan direbus, dikukus, dipanggang, direbus tanpa garam. Sayuran dikonsumsi setelah dimasak, buah-buahan dan beri - dalam bentuk segar. Garam selama proses perlakuan panas tidak digunakan, hidangan yang sudah disiapkan asin.

Jumlah karbohidrat kompleks dalam tabel 10 mencapai 350 gram, protein - hingga 107 gram (dua pertiganya ada pada hewan), lemak - hingga 68 gram (sepertiga adalah sayur). Tingkat harian garam dari 3 hingga 5 gram, dengan peningkatan pembengkakan garam yang sama sekali dikecualikan, mode minum tidak lebih dari 1,2 liter per hari, termasuk minuman dan makanan cair - kolak, teh, sup.

Piring harian berat hingga 3 kg, kalori - 2500-2550 kkal. Lima kali sehari, dalam porsi kecil yang seragam, makanan terakhir diresepkan selambat-lambatnya 3 jam sebelum tidur.

Ini adalah rekomendasi umum yang sesuai dengan tabel 10. Dalam setiap kasus tertentu, seorang ahli jantung, ahli endokrin, terapis, atau ahli gizi menetapkan tingkat konsumsi individu komponen biokimia tertentu, dengan mempertimbangkan patologi dan kondisi umum pasien.

Siapa yang ditugaskan tabel 10?

Tabel diet 10 menurut Pevzner diresepkan oleh dokter untuk pasien dengan aterosklerosis pembuluh miokard, otak dan organ lain, pasien hipertensi (derajat II dan III), yang telah menderita infark miokard (pada tahap jaringan parut), menderita hipotiroidisme (kekurangan tiroid), rematik, penyakit jantung, dan penyakit saraf. sistem, penyakit jantung iskemik.

Durasi diet - atas rekomendasi dokter yang hadir.

Diet 10 tabel - apa yang bisa tidak bisa (tabel)

Untuk membuat menu harian yang lezat, gunakan berbagai produk dari daftar yang diizinkan, ubah metode memasak dan sertakan sebanyak mungkin item yang berbeda. Daftar terperinci tentang apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan, lihat tabel makanan.

• Daging Tabel 10 termasuk daging diet rendah lemak. Dengan unggas (kalkun, ayam) pra-hapus kulit. Metode memasak terbaik adalah mengukus dan merebus. Dianjurkan untuk memasak segala macam produk kuliner dari daging cincang mereka sendiri yang dipilin (pangsit, gulungan kol, irisan daging, schnitzels, souffle, casserole).
• Ikan Ikan laut dan sungai yang berguna.
• Gendut Krim alami tanpa mentega dan mentega panggang (terbatas). Labu, jagung, biji anggur, bunga matahari, wijen, kedelai, kenari, minyak biji rami. Preferensi diberikan pada oli dingin pertama tanpa minyak.
• Roti Preferensi diberikan untuk bebas garam, dari tepung terigu, roti kering. Galetny biskuit tanpa pemanis, produk biskuit tanpa gula ditambahkan ke dalam ransum.
• Telur Dosis mingguan tidak boleh lebih dari 3 butir. Siapkan omelet kukus protein biasa, rebus telur rebus, tambahkan pada kursus pertama dan kedua.
• Sayuran. Mayoritas sayuran dan sayuran hijau digunakan dalam makanan, namun kacang polong hijau dan kol putih tidak diperbolehkan lebih dari sekali seminggu. Terikat - lobak, bawang putih, lobak. Di bawah larangan - polong-polongan.
• Buah-buahan Diperbolehkan untuk menggunakan berry dan buah apa pun, tetapi dengan hati-hati Anda harus memperlakukan buah-buahan dengan sejumlah besar serat makanan kasar, misalnya, apel, stroberi, buah jeruk, alpukat, pir, blueberry.
• Minuman Kompot, jeli, tikus, teh dari buah dan berry manis, teh hijau, buckthorn laut dan infus rosehip, ekstrak herbal, minuman sawi putih.
• Makanan penutup Buah-buahan kering (terbatas), jeli, selai, madu, marshmallow, marshmallow, sereal dan puding buah diperbolehkan dalam tabel diet 10.
• Produk susu. Semua jenis produk susu, kecuali makanan berlemak.
• Sereal Semua jenis sereal bermanfaat, kecuali semolina. Memilih bubur yang rapuh dan berlemak, puding. Diizinkan menggunakan pasta dari gandum durum.

• Semua makanan yang digoreng
• Lemak kuliner, margarin, lemak daging, lemak babi,
• Daging asap, kaviar asin, makanan goreng, makanan cepat saji,
• Makanan kaleng, produk setengah jadi
• Kopi alami, coklat, kaldu kuat dan berlemak,
• Mustard, lobak, lada
• Cokelat, gula-gula
• Buah-buahan yang tidak diolah dengan serat makanan kasar, camilan pedas dan pedas
• Jamur
• Sayur asam, acar
• Pancake, pancake, kue-kue segar
• Keju asin dan berlemak, keju cottage lemak, krim
• Alkohol, energi, limun, dan minuman berkarbonasi.

Untuk membuat daftar segala sesuatu yang tidak dapat dimakan sama sekali tidak ada artinya, perlu untuk fokus pada daftar produk yang diizinkan, mengikuti aturan - "apa yang tidak diperbolehkan dilarang".

Menu sampel untuk tabel diet seminggu nomor 10

• Sarapan: bubur millet susu, telur dadar protein, teh berry.
• Snack: apel dan pir, dipanggang dengan madu.
• Makan siang: sup sayur dengan minyak sayur (setengah porsi), kalkun rebus dengan pure labu, jeli raspberry.
• Waktu minum teh: segelas acidophilus dan puding beras.
• Makan malam: casserole keju cottage dengan krim asam dan selai, fillet pike dalam saus susu dengan rebusan kentang-wortel, infus dogrose.
• Larut malam: kue galette dan minuman sawi putih.

Buat diet dari produk yang diusulkan untuk setiap hari dalam seminggu, berdasarkan menu yang diusulkan. Meskipun daftar makanan terlarang yang mengesankan, dengan fantasi Anda dapat makan tidak hanya sehat dan beragam, tetapi juga lezat.

Jangan lupa bahwa makanan harus dikonsumsi sekaligus untuk membentuk kebiasaan pencernaan yang bermanfaat dan memperlancar kerja tubuh. Memberkati kamu!

Diet ke-10 tabel

Deskripsi per 12 Mei 2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 1 bulan
• Ketentuan: terus-menerus
• Biaya produk: 1700-1850 rubel. per minggu

Aturan umum

Pada penyakit jantung, tabel kesepuluh dan varietasnya direkomendasikan. Diet ini banyak digunakan dan digunakan untuk kelainan jantung, hipertensi, kardiosklerosis tanpa tanda-tanda kegagalan sirkulasi yang jelas (yaitu, pada tahap kompensasi dan subkompensasi).

Apa itu Diet nomor 10, apa tujuannya dan apa prinsip dasar nutrisi? Tujuannya adalah untuk menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi sirkulasi darah dengan pasokan penuh tubuh dengan nutrisi dan energi. Makanan terapeutik ini adalah diet lengkap, tetapi dengan pembatasan garam dan cairan.

Medical Diet №10 (Tabel №10) menurut Pevzner memiliki beberapa fitur berikut:

• mengandung 90 g protein (setengah dari hewan), 80 g lemak (bagian ketiga dari sayuran) dan 350-400 g karbohidrat;
• komposisi vitamin bermutu tinggi;
• piring disiapkan tanpa garam, garam diperbolehkan dalam jumlah 5 g dalam piring yang sudah jadi;
• konsumsi cairan hingga 1,5 liter.
• direkomendasikan makan teratur (4-5 kali sehari);
• gula (hingga 50 g per hari), sebagian diizinkan untuk menggantikan madu, selai atau selai;
• mentega hingga 20 g per hari dan hingga 30 g minyak sayur;
• ketika kelebihan berat badan, gula, tepung dan sereal terbatas;
• tidak termasuk camilan pedas, acar dan bumbu, makanan yang digoreng berlemak, daging dan ikan dari jenis lemak, kaldu;
• minuman yang merangsang sistem saraf pusat (alkohol, teh kental, dan kopi) terbatas.

Ini adalah prinsip dasar, tetapi diet memiliki banyak varietas yang disesuaikan dengan berbagai penyakit pada sistem kardiovaskular. Sebagai contoh, nutrisi dalam aterosklerosis adalah mengurangi konsumsi lemak yang berasal dari hewan, tidak termasuk suplai kolesterol dan karbohidrat yang mudah dicerna dari makanan. Pada saat yang sama, peningkatan asupan serat makanan dipertimbangkan. Penting juga untuk meningkatkan proporsi protein nabati dan ikan dalam kaitannya dengan hewan.

Diet untuk hipertensi memiliki karakteristik sendiri: membatasi asupan garam (makanan disiapkan tanpa garam, maka Anda dapat menambahkan garam dengan makan 5-6 gram per hari), tidak termasuk zat yang merangsang sistem saraf pusat. Yang sangat penting adalah pengurangan berat badan dan mempertahankan tingkat kalium dan magnesium dalam darah. Untuk tujuan ini, beras, millet, kismis, susu, oatmeal, kubis, prem, aprikot kering, ramuan dogrose, bit, roti dedak, wortel, kentang, kacang-kacangan, tenggeran, daging sapi dimasukkan ke dalam makanan. Dengan obesitas bersamaan, hari puasa tambahan ditugaskan.

Pada gagal jantung kronis, asupan garam selanjutnya dibatasi (2-4 g), dan pada edema berat, pengecualian lengkapnya diindikasikan. Asupan cairan juga terbatas, dan produk yang memiliki efek diuretik disuntikkan - ini adalah makanan yang mengandung kalium (aprikot kering, kismis, anggur, aprikot, kurma, plum, kentang, kubis, ara, mawar, peterseli). Terapi diet yang rumit dan bertahap diberikan untuk infark miokard.

Varietas

• Diet 10A diresepkan untuk penyakit jantung dengan kegagalan sirkulasi tahap II dan tahap III (tahap dekompensasi). Dalam hal ini, perlu membongkar sistem kardiovaskular sebanyak mungkin. Oleh karena itu, jumlah garam dalam makanan semakin berkurang, kandungan kalori berkurang (jumlah roti berkurang), hidangan pertama tidak ada, dan jumlah protein (70 g), lemak (70 g) dan karbohidrat (300 g) berkurang. Peningkatan administrasi kalium dan kalsium.
• Diet 10B diindikasikan untuk rematik dengan aktivitas rendah, tanpa gangguan peredaran darah. Makanan tersebut meningkatkan kandungan protein (120 g), mengurangi asupan garam (4 g) dan kandungan vitamin yang tinggi. Hidangan tidak asin, disajikan direbus atau dipanggang.
• Tabel 10C direkomendasikan untuk aterosklerosis, penyakit jantung iskemik dan kardiosklerosis aterosklerosis. Diet hipokolesterol atau anti-sklerotik ini ditujukan untuk memperlambat perkembangan aterosklerosis, menormalkan metabolisme lipid dan meningkatkan metabolisme secara keseluruhan. Mengandung protein dalam jumlah normal, lemak (sebagian besar berasal dari hewan), karbohidrat (dengan biaya yang sederhana) dan garam meja (4 g) terbatas. Ini diperkaya dengan asam lemak tak jenuh ganda (minyak nabati) dan serat makanan. Ada dua opsi untuk tabel ini: untuk orang tanpa obesitas dengan kandungan kalori 2600-2700 kkal dan dengan obesitas bersamaan (jumlah lemak dikurangi menjadi 70 g, karbohidrat menjadi 300 g dan kandungan kalori menjadi 2200 kkal).
• Tabel 10P diindikasikan untuk pasien dengan rheumatoid arthritis. Ini adalah diet lengkap, dengan pembatasan kecil lemak (70 g) dan pengurangan porsi karbohidrat (250 g) karena gula dan permen. Garam diperbolehkan dalam jumlah 2-3 g per hari.
  Tabel 10G direkomendasikan untuk hipertensi. Fiturnya adalah pengecualian garam atau keberadaannya dalam jumlah minimum (hingga 2 g). Dalam makanan sehari-hari, kadar vitamin, kalium dan magnesium meningkat. Termasuk makanan laut dan sayuran.
• Tabel 10I diresepkan untuk infark miokard dan nutrisi ini ditujukan untuk mempercepat proses reparatif pada otot jantung, meningkatkan fungsi sirkulasi darah. Ini telah mengurangi kandungan kalori, garam dan hidangan yang menyebabkan perut kembung dikeluarkan. Makanan disajikan dalam keadaan semi-cair, karena pasien sedang beristirahat. Dalam 2 hari pertama, hanya minum yang diresepkan (rebusan buah-buahan kering, teh lemah, sedikit manis). Dari makanan ketiga diperbolehkan dalam bentuk lusuh dalam porsi kecil. Kemudian diet berangsur-angsur mengembang.

Indikasi

Diet utama Tabel nomor 10 diresepkan untuk kelainan jantung, hipertensi, kardiosklerosis dengan kegagalan sirkulasi yang tidak diekspresikan.

Produk yang Diizinkan

Roti diijinkan gandum atau gandum hitam, serta tepung, gandum utuh dan dedak. Anda bisa menggunakan biskuit kering, kue kering buatan sendiri dengan tambahan dedak. Isi dapat berupa keju cottage, kol, ikan atau daging.

Sup sayur dengan sereal

Sup sayur dan sup vegetarian dengan sereal. Mereka direbus dalam air atau kaldu sayuran. Daging dan unggas merekomendasikan varietas rendah lemak yang direbus dan dipanggang. Untuk mengurangi ekstraktif, daging harus direbus terlebih dahulu, lalu dipanggang atau digoreng ringan. Dalam diet harus menang ikan dan makanan laut.

Hiasan dibuat dari kol, wortel, zucchini, bit, terong, labu dan kentang dalam bentuk sayur rebus. Makan salad segar dengan sayuran musiman. Dari makanan pembuka diperbolehkan vinaigrettes, dibumbui dengan minyak sayur, rumput laut, herring basah.

Susu dan produk susu direkomendasikan dengan krim asam rendah lemak, rendah lemak (hanya dalam piring) dan keju cottage rendah lemak. Telur dibiarkan hingga 4 potong per minggu dan masak dengan lembut. Pasta dan casserole dengan keju cottage dan sayuran terbuat dari pasta dan sereal gandum, gandum, millet, dan oatmeal. Dengan peningkatan berat badan, produk sereal dan tepung sangat terbatas. Mentega dan minyak sayur digunakan dalam masakan dan untuk memasak.

Buah-buahan dan beri dapat dimakan mentah, serta kolak dan jeli. Jika ada kebutuhan untuk memasak saus, maka mereka perlu dimasak dengan kaldu sayuran atau susu dan tomat dengan krim asam. Anda dapat menggunakan teh lemah dengan susu, pengganti kopi (minuman kopi), jus sayuran dan berry. Asupan pinggul kaldu yang direkomendasikan setiap hari.

Tabel diet nomor 10

Untuk keberhasilan pengobatan dan pencegahan penyakit, perlu tidak hanya minum obat dan merevisi gaya hidup. Poin penting dari terapi adalah diet yang tepat. Ini harus mempertimbangkan kekhasan pekerjaan organ di hadapan patologi, tidak membebani tubuh dan membantu meningkatkan kondisi umum.
Pada saat yang sama, seseorang harus menerima jumlah kalori dan nutrisi yang diperlukan. Kalau tidak, pelanggaran akan berlanjut dan masalah kesehatan baru akan bergabung dengan mereka.

Profesor Gastroenterolog dan ahli gizi Pevzner mengembangkan sistem tabel medis dengan jumlah 15, masing-masing menggambarkan secara rinci karakteristik asupan makanan untuk penyakit yang paling umum dan umum. Mereka juga dibagi menjadi beberapa subkelompok, dengan mempertimbangkan tingkat keparahan dari setiap proses patologis.

Esensi dari diet nomor 10

Tabel diet nomor 10 menyediakan makanan kesehatan dengan adanya masalah kardiovaskular. Ini mengurangi beban pada otot jantung, meningkatkan aliran cairan dari tubuh di hadapan edema, mengurangi konsumsi kolesterol "berbahaya" dan menormalkan metabolisme. Pada saat yang sama, makanan ini memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menyediakan organ dengan zat yang diperlukan untuk kehidupan dan untuk menyediakan jaringan dengan energi yang cukup. Meskipun ada keterbatasan tertentu, diet pasien tetap seimbang dan lengkap.

Pola makan seperti hipertensi, penyakit jantung iskemik, dan hiperkolesterolemia bertujuan untuk mendapatkan hasil sebagai berikut:

• minimalisasi gangguan metabolisme;
• memperlambat perkembangan aterosklerosis;
• menurunkan kolesterol;
• penurunan berat badan dengan obesitas bersamaan;
• memastikan operasi normal tanpa membebani jantung, pembuluh darah, ginjal dan hati.

Itu penting! Faktanya, tabel nomor 10 adalah diet pasien hipertensi dan penderita gangguan metabolisme lipid.

Siapa yang menunjukkan tabel nomor 10

Pembatasan nutrisi sesuai dengan aturan diet tabel 10 diperlukan untuk penyimpangan dan penyakit seperti:

• aterosklerosis vaskular;
• penampilan plak vaskular (dengan kolesterol tinggi);
• iskemia miokard (dengan angina, serangan jantung, dan aterosklerosis pasca infark);
• peningkatan tekanan pada aterosklerosis (dengan hipertensi).

Prinsip membangun diet

Prinsip dasar membangun tabel diet adalah:

• Mengurangi konsumsi lemak hewani dan menggantinya dengan minyak nabati, yang mengandung sejumlah besar omega-3 dan 9 asam lemak. Kami menawarkan untuk membaca tentang minyak biji rami, di mana rasio omega-3,6 dan 9-asam dianggap yang terbaik untuk tubuh.

• Pembatasan karbohidrat yang mudah dicerna.
• Gunakan makanan dengan kandungan unsur tinggi (magnesium, kalsium dan kalium), serta vitamin dan antioksidan.
• Pelestarian tingkat makanan protein yang dikonsumsi dalam norma fisiologis.
• Memasak dengan merebus atau mengukus dengan pembatasan garam dan cairan (di hadapan edema). Produk gerinda dengan kandungan serat kasar yang tinggi.
• Gunakan untuk kursus pertama secara eksklusif rebusan sayuran.
• Pembatasan ekstraktif (senyawa non-protein dari jaringan otot hewan, diperoleh dengan cara direbus).
• Konsumsi produk wajib untuk meningkatkan metabolisme lemak, dengan kandungan selulosa, pektin yang tinggi. Kualitas ini memiliki banyak sayuran dan buah-buahan.

• Mempertahankan suhu makanan pada batas normal.
• Pemisahan makanan dalam porsi kecil dan makan dari lima hingga enam kali sehari.

Fitur

Penurunan konsumsi energi karena lemak dan karbohidrat yang dapat dicerna didasarkan pada berat badan manusia, semakin tinggi itu, semakin banyak pembatasan diperlukan dalam makanan yang berkontribusi terhadap obesitas. Karena itu, dalam diet nomor 10 menawarkan dua pilihan.

Opsi pertama

Jumlah karbohidrat harus dari 350 hingga 400 gram (yang setara dengan 50 gram gula). Protein dari 90 hingga 100 gram, setengahnya berasal dari hewan. Lemaknya sekitar 80 gram, tetapi 40% sayuran harus digunakan. Jumlah total kalori yang digunakan per hari dengan diet seperti itu adalah 2 600-2 700 kkal.

Opsi Dua

Dianjurkan di hadapan obesitas. Karbohidrat mengandalkan 300 gram, lemak - 70 gram, cairan (tidak termasuk dalam piring) hingga 1,2 liter. Garam sampai 10 gr. Asupan kalori dalam hal ini adalah 2.200 kkal.

Jenis Diet Pevzner

Dalam batasan makanan pada tabel 10, ada beberapa varietas yang memperhitungkan keberadaan patologi tertentu.

Diet 10 a

Dianjurkan untuk orang dengan masalah jantung dan pembuluh darah, yang disertai dengan defisiensi parah (derajat II - III). Fitur nutrisi ditujukan untuk memaksimalkan pembuangan miokard dalam kondisi dekompensasi.

Diet berbeda dari penurunan utama kalori. Ini dilakukan dengan menghilangkan roti (hanya remah roti yang digunakan) dan dengan mengurangi jumlah protein harian, lemak dan gula, dan garam. Pada saat yang sama meningkatkan asupan kalium dan kalsium. Kami menyarankan membaca tentang melon, semangka, dan pisang, yang mengandung banyak kalium.

Hidangan dalam hal ini disiapkan tanpa garam, makanan dihancurkan atau digosok. Disajikan kepada pasien 6 kali sehari, dalam porsi kecil. Penggunaan cairan (air) dikurangi menjadi 600-800 ml.

Diet 10 b

Hal ini ditunjukkan dengan adanya rematik tanpa aktivitas yang jelas dan pada tahap pelemahan proses akut dan tidak adanya gagal jantung. Fitur nutrisi dari diet 10b adalah peningkatan kandungan protein hewani (tidak kurang dari 60 gram dan 60 gram sayuran), karbohidrat 300 gram, 100 gram lemak. Menunjukkan penurunan jumlah garam, satu set vitamin lengkap. Menu harus mencakup sayuran mentah, cairan harus diminum setidaknya 1,5 liter.

Diet 10 s

Indikasi - proses aterosklerotik yang diucapkan dengan kerusakan pada kepala, jantung, pembuluh darah perifer, aorta dan tekanan darah tinggi. Diet penurun lipid ini bertujuan memperlambat perkembangan aterosklerosis, memulihkan lemak dan proses metabolisme lainnya.

Dalam hal ini, jumlah protein tidak berubah, pasokan lemak hewani, karbohidrat sederhana, dan garam dibatasi secara maksimal (tidak lebih dari 4 gram / hari). Jumlah asam lemak tak jenuh ganda, serat, zat yang mempercepat pemecahan lemak (lesitin, kolin dan lain-lain).

Pembatasan tergantung pada asupan cairan bebas dan minuman yang merangsang (kopi, teh kental hitam). Dianjurkan untuk meletakkan di atas meja seafood dengan kandungan yodium yang tinggi (udang, cumi, rumput laut, kerang). Kami menyarankan membaca artikel tentang vitamin dalam kangkung laut. Anda harus makan 4-5 kali sehari, porsinya harus kecil. Makan terakhir paling lambat 2 jam sebelum istirahat malam. Jangan gunakan piring panas dan dingin. Roti di atas meja harus hanya dari tepung kelas dua, dedak dan gandum hitam. Kue dan permen, serta kuning telur dilarang.

Diet 10 r

Indikasi untuk itu adalah rheumatoid arthritis. Nutrisi harus lengkap dan memberi tubuh semua zat yang diperlukan. Adalah penting bahwa komposisi asam amino seimbang dengan hati-hati. Rasio lemak hewani dan nabati dalam hal ini adalah 1 banding 2. Ini harus mengurangi konsumsi karbohidrat yang mudah dicerna dan mengurangi jumlah garam menjadi 2-3 g / hari, cairan bebas - hingga 1 liter.

Diet 10 g

Digunakan untuk memperbaiki kondisi hipertensi yang tidak diketahui asalnya (esensial). Jumlah garam harian tidak boleh lebih dari 2 gram, itu wajib untuk menggunakan makanan nabati dan makanan laut dalam menu. Dalam hipertensi, pengayaan maksimum tubuh dengan vitamin kelompok B, PP, asam askorbat, magnesium dan kalium diperlukan.

Diet 10 dan

Digunakan untuk orang dengan infark miokard akut. Ini bertujuan memulihkan serat otot jantung, meningkatkan sirkulasi darah umum, dan menormalkan kerja organ pencernaan.

Diet pasien berkurang kalori, garam dihilangkan, asupan cairan diminimalkan. Piring dalam tahap akut dan subakut hanya disajikan dalam bentuk semi-cair. Dalam dua hari pertama, hanya minum diberikan, hingga 7 kali sehari, tidak lebih dari 50 ml dalam bentuk teh lemah, kaldu rosehip atau buah kering. Kemudian makannya mencapai 7-8 kali, pada akhir minggu kedua, Anda dapat beralih ke hidangan yang tidak digosok, menambah roti, minum meningkat menjadi 1 liter.

Produk kolesterol, adonan manis dan lemak, susu dan kacang-kacangan (menyebabkan perut kembung) dan zat-zat yang menggairahkan sistem saraf dan dapat menyebabkan jantung berdebar-debar (kafein) dilarang.

Daftar Produk

Seperti halnya diet medis, makanan ini memiliki kisaran makanan yang diizinkan dan dilarang. Ada juga hidangan yang direkomendasikan untuk membatasi penggunaan.

Produk yang Diizinkan

Kami memberikan daftar makanan di meja yang bisa Anda makan dengan diet ini.

Dalam jumlah terbatas, Anda dapat minum jus anggur dan mengonsumsi kacang-kacangan, karena produk ini memicu perut kembung.

Sebagai minuman, diizinkan untuk menggunakan air dan teh hijau, kandungan protein, lemak dan karbohidrat di dalamnya adalah nol.

Produk yang Dilarang

Makanan terlarang saat berdiet nomor 10.

Dengan diet seperti itu dilarang makan jeroan. Kaldu hanya disiapkan untuk sayuran, kaldu daging juga dilarang. Roti harus dibeli bebas garam, dari tepung apa pun, kue basi.

Yang terbaik adalah membuat roti panggang atau crouton. Kue harus dari adonan kue dan tanpa gula dan garam berlebih.

Dari ikan harus memilih varietas tanpa lemak, dalam hal ini, cod yang sesuai, navaga, pike, pike bertengger, ikan mas perak. Daging hanya diet, ramping, dengan urat dikeluarkan. Itu bisa dimasak dengan sepotong (rebus) atau dipanggang setelah mendidih. Saus untuk saus dibuat dari kaldu dari sayuran, susu, krim asam. Cocok untuk pencuci mulut saus buah manis.

Perhatian! Alkohol dan minuman dengan isinya harus sepenuhnya dikecualikan!

Menu sampel untuk minggu ini

Senin

• Sarapan: bubur soba dengan susu, telur orak-arik, teh hijau, roti panggang dengan selai.
• Sarapan kedua: casserole keju cottage, agar-agar dengan buah.
• Makan siang: borscht pada kaldu sayuran, fillet ayam rebus, bubur nasi dengan sayuran, pure apel.
• Makan malam: ikan rebus, pasta, salad sayuran, kolak.
• Waktu tidur: kefir.

Selasa

• Sarapan: daging rebus, vinaigrette, teh.
• Sarapan kedua: sup sayur, kue, jus buah.
• Makan siang: sup squash, irisan daging ayam, pure sayuran, agar-agar.
• Makan malam: bakso ikan, potongan kentang rebus, kue, jus sayuran.
• Waktu tidur: yogurt.

Rabu

• Sarapan: mie susu, keju cottage dengan krim asam, roti bakar dengan selai, minuman kopi.
• Sarapan kedua: zrazy dari kentang, pinggul kaldu.
• Makan siang: sup dengan sayuran dan sayuran hijau, daging rebus makanan, bubur nasi, salad wortel dengan minyak sayur.
• Makan malam: roti ikan, kentang tumbuk, salad bit, teh dengan susu.
• Waktu tidur: kefir.

Kamis

• Sarapan: bubur nasi dengan susu, satu telur rebus lunak, teh hijau, biskuit galetny.
• Sarapan kedua: souffle labu-wortel, sepotong roti panggang dengan selai, jus dari sayuran.
• Makan siang: kaldu dengan kaldu sayur dengan pangsit, daging rebus dengan sayuran, kaldu rosehip.
• Makan malam: bola ikan, kentang rebus, jeli.
• Waktu tidur: susu asam.

Jumat

• Sarapan: bubur millet dengan susu, orak-arik telur dengan sayuran, minuman kopi dengan sawi putih.
• Sarapan kedua: apel panggang, jus buah.
• Makan siang: sup mie dalam kaldu sayuran, roti kukus, sayuran rebus, kolak.
• Makan malam: ikan bakar, kentang tumbuk, biskuit, teh dengan susu.
• Waktu tidur: yogurt.

Sabtu

• Sarapan: bubur nasi dengan mentega, keju cottage dengan selai, teh lemah.
• Sarapan kedua: zrazy dengan daging, kolak.
• Makan siang: sup sayur, gulungan kol dengan daging, agar-agar.
• Makan malam: cod dalam saus susu, schnitzel dengan kubis, teh dengan susu, kue kering.
• Waktu tidur: yogurt dengan prem.

Minggu

• Sarapan: bubur, vinaigrette, teh dengan susu.
• Sarapan kedua: dada ayam rebus, salad sayuran, roti jagung, kaldu rosehip.
• Makan siang: sup dalam kaldu sayuran, stroganoff daging sapi, pasta, kolak.
• Makan malam: ikan rebus, bubur nasi, jus sayuran.
• Waktu tidur: apel.

Resep

Kami memberikan resep masakan yang bisa disiapkan dengan penyakit jantung dan pembuluh darah. Mereka akan membantu untuk mendiversifikasi menu untuk setiap hari dan memungkinkan tubuh untuk mendapatkan semua zat yang diperlukan untuk kehidupan.

Tentu saja pertama

Pada diet penurun lipid pertama memungkinkan Anda untuk menggunakan sup vegetarian. Untuk menyiapkan salah satunya, wortel diambil (20 gram per sajian), harus dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam air mendidih (400 ml). Berikutnya adalah kentang (130 g), rebus sampai lunak. Kemudian tambahkan kacang hijau (30 gram), mentimun (60 gram), beberapa daun salad hijau. Sebelum dihilangkan dari panasnya, haluskan tomat (satu sendok makan dalam dua bagian) dan daun salam ditambahkan ke dalam sup.

Sup dituangkan ke piring, lalu setengah dari kuning telur dan sedikit krim asam ditambahkan. Alih-alih air untuk ganti, Anda bisa menambahkan setengah volume susu. Ini ditambahkan pada saat sayuran sudah dimasak. Di hadapan kelebihan krim asam tidak bisa menambahkan.
Kami menawarkan untuk melihat resep lain untuk sup tanpa lemak.

Kursus kedua

Yang kedua Anda bisa memasak souffle daging. Untuk melakukan ini, 50 gram daging sapi rebus harus digulung melalui penggiling daging kecil atau dikocok dengan blender sampai halus. Campurkan dua sendok besar susu dengan satu sendok kecil tepung (dapatkan saus putih dan tambahkan dagingnya). Setelah sura dimasukkan kuning telur dan protein yang sudah dikocok. Pra-melumasi bentuk oli dan uap.

Untuk yang kedua, ikan yang dipanggang dalam kertas timah juga akan berfungsi, ikan mas perak yang sudah dibersihkan (300 g) harus sedikit diasinkan dan dibiarkan dalam bentuk ini selama dua jam. Pada saat ini, satu wortel diambil, kepala bawang rata-rata, terong kecil, 2-3 kentang, dikupas dan dipotong-potong. Lembaran foil dilumasi dengan minyak nabati (bunga matahari olahan atau zaitun yang terbaik), sayuran diletakkan di atasnya, dan ikan ditempatkan di atas. Foil dibungkus dan piring dipanggang selama 45 menit pada 200 derajat dalam panci berdinding tebal.

Makanan penutup

Untuk hidangan penutup, diet kolesterol memungkinkan Anda memasak apel panggang. Untuk melakukan ini, ambil beberapa apel matang, potong dan lepaskan inti. Taruh di sana madu dan kenari dan panggang di 200 derajat selama 20 menit. Mengisi keju cottage dan biji delima juga cocok. Kami menawarkan untuk membaca tentang manfaat dan bahaya apel yang kaya akan pektin.

Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang diet untuk penyakit kardiovaskular dari Ekaterina Belova, seorang ahli gizi, kepala dokter dari pusat nutrisi pribadi, "The Palette of Nutrition".

Tabel 10 dengan penyakit penyerta

Sangat jarang bertemu seseorang dengan penyakit kardiovaskular dan kolesterol tinggi tanpa penyakit yang menyertai. Dalam hal ini, diet dilakukan secara individual, dengan mempertimbangkan semua penyimpangan dan mengandung lebih banyak pembatasan.

Dengan diabetes

Pada diabetes, ada diet yang membutuhkan pembatasan gula yang dapat dicerna. Jika seseorang dengan masalah jantung dan kolesterol tinggi mengganggu pengambilan glukosa, daftar makanan yang dilarang akan bertambah. Tetapi pasien seperti itu tidak boleh dimakan:

• selai, madu, permen, kue kering;
• yogurt dan produk susu lainnya dengan gula;
• sup susu;
• nasi, pasta, semolina.

Dibatasi menjadi kentang, minuman apa pun dengan susu. Teh herbal dan teh adalah minuman terbaik dengan pengganti gula. Seperti halnya dengan diet 10 piring, lebih baik untuk mengukus, merebus, terkadang memanggang.

Asites (cairan di rongga perut)

Asites adalah jenis edema, ketika penarikan cairan terganggu dan menumpuk di rongga perut. Patologi ini tidak dianggap sebagai penyakit yang terpisah, tetapi merupakan sindrom penyakit lainnya. Biasanya berkembang pada latar belakang gagal hati atau gagal jantung pada tahap terakhir.

Apa yang bisa Anda makan dalam kasus ini? Diet 10 tidak bertentangan dengan rekomendasi yang diberikan ahli gizi pada penderita asites. Kondisi utama adalah batas maksimum garam (tidak lebih dari lima gram), karena berkontribusi terhadap retensi air. Total kalori per hari harus setidaknya 2 300 dan tidak lebih dari 2 700 kkal. Protein menyumbang 90 g / hari, karbohidrat hingga 250 g / hari, lemak hingga 70 g.

Dengan perubahan pankreas yang menyebar

Gangguan semacam itu pada kelenjar biasanya terjadi pada latar belakang pankreatitis kronis. Jika, bersama dengan gangguan ini, masalah jantung dicatat, maka sebagian besar produk yang diizinkan untuk digunakan pada tabel 10 juga cocok untuk patologi pankreas.

Tetapi diet medis selama eksaserbasi peradangan memiliki karakteristiknya sendiri:

• Piring daging diet lebih disukai untuk dimasak dalam bentuk abon (schnitzel, gulungan kol, potongan daging uap) untuk memaksimalkan bantuan organ pencernaan;
• makan setiap tiga jam dalam porsi kecil, mengunyah makanan dengan saksama;
• hilangkan sayuran dengan serat kasar dalam jumlah besar;
• suhu makanan harus moderat (Anda tidak dapat mengkonsumsi panas dan dingin);
• buah harus dipilih hanya manis dan matang;
• sayuran, diinginkan untuk memotong atau menyajikan direbus.

Itu penting! Pada saat pankreatitis tahap paling akut, rasa lapar harus diobservasi, dan hanya setelah satu atau dua hari seseorang harus secara bertahap melakukan diet makanan.

Ulasan

Angelina: Saya telah mengamati lonjakan tekanan konstan, yang harus dihilangkan hanya dengan obat yang sangat kuat. Dokter mengatakan bahwa bentuk hipertensi ini memerlukan kepatuhan dengan diet, dan disarankan untuk berkenalan dengan aturan tabel nomor 10. Sangat sulit untuk memulai, karena kebiasaan makan lemak dan goreng sangat kuat. Tetapi penyakit itu membawa banyak masalah, dan saya harus meninggalkan "barang". Anehnya, saya tidak menderita hal ini dalam waktu lama, tetapi setelah dua minggu saya menimbang dan menyadari bahwa saya kehilangan 4 kg, dan tanpa usaha apa pun! Dan serangan hipertensi menjadi jauh lebih jarang terjadi. Diet jantung membantu saya mendapatkan kembali sebagian kesehatan saya.

Stepan Petrovich: Setelah serangan jantung kedua, saya dirawat di sanatorium dan di sana mereka menyiapkan hidangan khusus untuk saya. Saya belajar bahwa dengan penyakit ini membutuhkan 10 tabel. Setelah kedatangan dan transisi ke diet biasa, nyeri jantung kambuh dan sesak napas meningkat. Saya dan istri saya memutuskan untuk merevisi diet dan selama tiga bulan kami makan dengan benar. Kondisi saya dengan latar belakang membatasi produk berbahaya dan minum obat secara teratur telah meningkat secara signifikan, dan istri saya berhasil kehilangan 7 pound ekstra. Ternyata diet seperti itu dengan hipertensi membantu mengurangi tekanan. Kami puas dan merekomendasikan tabel 10 untuk siapa saja yang memiliki masalah dengan berat badan, tekanan, dan penyakit jantung.

Kesimpulan

Tabel nutrisi makanan nomor 10 oleh Pevzner sangat penting dalam perawatan kompleks masalah jantung dan pembuluh darah. Ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan kerja miokardium, mengurangi beban di atasnya, mencegah deposisi plak di bagian dalam arteri. Pada saat yang sama, diet terapeutik berkontribusi terhadap penurunan berat badan, yang sangat penting pada usia tua pada tekanan tinggi. Ketaatan pada diet hipokolesterol membantu mencegah perkembangan serangan jantung dan stroke iskemik.

Tetapi untuk mematuhi batasan tertentu di hadapan patologi di atas harus terus-menerus, jika tidak, tubuh akan kembali menerima kelebihan lemak dan zat berbahaya lainnya. Pada saat yang sama, Anda perlu minum obat yang diresepkan oleh dokter dan mempertimbangkan kembali gaya hidup. Dan dalam hal ini, bahkan jika Anda memiliki masalah kesehatan, Anda dapat memperpanjang hidup Anda, meningkatkan kualitas dan melakukan kegiatan yang biasa Anda lakukan.