Diet untuk hipertensi

Banyak pasien hipertensi berusaha menjaga tekanan darah mereka dalam batas yang dapat diterima dengan bantuan obat-obatan. Memang, kemungkinan perawatan farmakologis modern sangat luas. Seluruh pasukan obat antihipertensi (obat untuk menurunkan tekanan) telah dikembangkan dan diluncurkan ke jaringan farmasi. Sementara itu, ada juga metode non-obat untuk mengendalikan tekanan darah variabel. Ini termasuk nutrisi medis.

• fisiologi;
• mengurangi jumlah garam;
• kontrol atas jumlah cairan yang dikonsumsi;
• pemasukan makanan dengan efek lipotropik;
• memperkaya diet dengan mineral esensial (potasium, magnesium dan kalsium);
• pengecualian produk yang mengaktifkan sistem kardiovaskular dan saraf;
• pembatasan alkohol.

Fisiologi

Parameter dasar diet untuk mengurangi tekanan harus ditentukan secara individual. Dalam hal ini, sangat penting untuk mempertimbangkan jenis kelamin pasien, kelompok umur, pekerjaan, aktivitas fisik dan berat badan. Jika massa pasien sesuai dengan norma, maka kalori makanan harus sesuai dengan konsumsi energi riilnya. Dalam kasus kelebihan berat badan, nilai energi dari nutrisi harian berkurang.

Mengurangi kilokalori dicapai dengan membatasi produk dengan lemak tahan api hewani dan / atau karbohidrat sederhana. Karena itu, dari diet hilangkan:

• jenis ikan dan daging berlemak (domba, angsa, babi, salmon, dll.);
• produk susu dengan persentase lemak yang tinggi (misalnya, krim asam 40% atau dadih 9%);
• lemak babi;
• kue dengan krim dan krim;
• roti putih yang terbuat dari tepung gandum halus;
• permen (selai, permen, madu, dll.);
• muffin dan lainnya

Jumlah protein harian tidak boleh dikurangi. Bagaimanapun, protein mengurangi efek negatif dari kelebihan garam pada tingkat tekanan dalam pembuluh. Mereka kaya akan daging sapi tanpa lemak, kalkun, ikan sungai rendah lemak, produk kedelai, keju cottage rendah lemak, oatmeal, soba, makanan laut.

Pembatasan garam

Garam meja mempengaruhi kaskade berurutan interaksi renin, angiotensin dan aldosteron, yang, pada gilirannya, mempengaruhi parameter tekanan darah dan menyebabkan akumulasi cairan berlebih. Ini terutama mempengaruhi orang yang rentan terhadap edema, yang orang tuanya juga sakit atau menderita hipertensi. Oleh karena itu, perlu untuk mengurangi jumlah harian garam menjadi 2-4 g.

Untuk tujuan ini, semua makanan disiapkan, tidak asin, dan ditaburi dengan garam sudah siap makan. Selain itu, pasien hipertensi harus mengeluarkan produk asin sengaja dari menu mereka:

• mentimun acar, tomat, labu, dll;
• kecoak;
• ikan kaleng;
• daging dan ikan daging asap;
• acar dan lainnya.

Beberapa pasien dibantu oleh penggantian garam tradisional dengan hyponatric atau Sanasol.
Penolakan total terhadap garam atau pengurangannya di bawah 2 g / hari. berbahaya, karena mereka dapat menyebabkan keadaan hipokloremia, di mana terak nitrogen berbahaya menumpuk.

Kontrol atas jumlah cairan yang dikonsumsi

Cairan yang diminum oleh pasien mendorong peningkatan volume plasma, peningkatan beban pada sirkulasi darah dan, oleh karena itu, mempengaruhi angka tekanan darah. Oleh karena itu, disarankan dari waktu ke waktu untuk semua pasien dengan hipertensi untuk mengukur volume cairan yang benar-benar dikonsumsi dan memonitornya. Cairan tersebut tidak hanya mencakup air minum, tetapi juga semua minuman (teh, kolak, limun, susu, dll.) Dan makanan cair (misalnya, sup). Total volume harian mereka tidak boleh melebihi 1-1,5 l.

Produk dengan efek lipotropik

Tindakan lipotropik adalah pelepasan lemak berlebih dari depot (hati) dan oksidasi selanjutnya. Proses-proses ini berkontribusi pada perang melawan penyakit vaskular aterosklerotik, yang dianggap sebagai salah satu faktor utama dalam pembentukan hipertensi. Zat seperti itu dengan aksi lipotropik termasuk kolin, metionin, lesitin, karnitin, dll. Mereka dapat ditemukan di:

• daging tanpa lemak (sapi dan lainnya);
• ikan tanpa lemak (pollock, cod, dll.);
• putih telur;
• minyak nabati (labu, zaitun, jagung, dll.);
• tepung kedelai;
• makanan laut (lobster, udang, dll.);
• menir gandum;
• oatmeal;
• keju cottage rendah lemak;
• polong-polongan.

Pengayaan nutrisi dengan mineral yang diperlukan (potasium, magnesium dan kalsium)

Semua mineral ini mempengaruhi rangsangan struktur-struktur sistem saraf (pusat vasomotor, dll.), Yang mengatur tonus pembuluh darah, dan, karenanya, tekanan darah.

Para ilmuwan telah memperhatikan bahwa mengonsumsi makanan kaya kalium mengurangi frekuensi stroke dan memperkuat miokardium (otot jantung). Oleh karena itu, kentang bermanfaat hipertensi, aprikot, nanas, pisang, alpukat, akar seledri, buah-buahan kering, persik, blackcurrant, lobak, kubis Brussel, kelembak, apel dengan kulit.
Untuk menjaga keseimbangan kalsium yang optimal, sayuran dengan daun hijau gelap (brokoli, dll.) Dan produk susu (keju, yogurt, dll.) Diperlukan.
Sumber magnesium yang sangat baik adalah kacang-kacangan, sereal, kacang-kacangan, kurma, jagung, sayuran hijau.

Produk - penggerak sistem kardiovaskular dan saraf

Pasien yang menderita tekanan darah tinggi, harus menghindari produk - patogen jantung, pembuluh darah dan sistem saraf (cerebral cortex). Tindakan ini memiliki:

• minuman berkafein (pembuat kopi dengan bentuk penyakit ringan dapat minum 1 cangkir kopi pagi);
• teh kental;
• coklat;
• kaldu pekat yang direbus dari ikan dan daging;
• saus daging dan ikan.

Pembatasan alkohol

Banyak pecandu alkohol memiliki kecenderungan patologis terhadap peningkatan tekanan. Hal ini disebabkan oleh efek etanol yang merusak pada proses saraf, keseimbangan hormon, dan jiwa. Itu setelah persalinan berikutnya sering terjadi krisis hipertensi, sedih berakhir dengan stroke atau serangan jantung. Selain itu, pemabuk termasuk dalam kelompok kecil pasien yang tidak memiliki manfaat yang jelas dari mencapai target (optimal) tekanan pada tubuh. Karena itu, perawatan mereka harus ditangani tidak hanya oleh terapis dan ahli jantung, tetapi juga oleh ahli narsisis. Orang yang kurang minum juga perlu mengurangi konsumsi minuman keras hingga minimum.

Perlu dicatat bahwa diet semacam itu akan memiliki efek menguntungkan hanya jika terus-menerus diamati. Implementasi rekomendasi individu yang kacau tidak efektif.

Diet untuk hipertensi

Serangan panjang hipertensi berbahaya tidak hanya untuk kondisi pembuluh darah dan jantung. Hipertensi memiliki efek negatif pada kerja otak, ginjal, hati dan organ lainnya. Dalam pengobatan penyakit ini, obat dan metode non-obat adalah penting. Yang terakhir termasuk perubahan gaya hidup, yang tentu saja mencakup penyesuaian gizi. Ada diet khusus untuk pasien hipertensi - tabel nomor 10.

Bagaimana makan mempengaruhi pasien hipertensi?

Nutrisi untuk hipertensi atau tekanan darah tinggi adalah poin penting dalam terapi dan pencegahan. Cara makan dan makanan yang kita gunakan adalah salah satu dari banyak faktor yang mempengaruhi tekanan. Produk memasuki tubuh, mulai pencernaan - proses yang kompleks, disertai dengan pelepasan asam, produksi enzim. Untuk pencernaan, oksigen juga diperlukan, yang masuk ke saluran pencernaan dari darah.

Sodium dalam garam mencegah pembuangan cairan dari jaringan, yang memengaruhi sifat reologi dan volume darah yang bersirkulasi dalam pembuluh. Dalam kondisi seperti itu, jantung lebih sulit bekerja, meningkatkan tekanan darah. Untuk orang yang sehat, lompatan yang tidak signifikan tidak berbahaya, tetapi komplikasi dapat terjadi pada penyakit hipertensi.

Poin penting dalam pengobatan dan pencegahan nutrisi dengan hipertensi, atau tekanan darah tinggi

Produk yang Diizinkan

Makan pada tekanan tinggi membutuhkan keterbatasan. Pasien disarankan untuk mengonsumsi makanan rendah kalori yang rendah garam dan lemak. Dokter membantu pasien untuk memutuskan diet. Tidak hanya makanan yang penting, tetapi juga cara memasaknya, serta cara meminumnya. Misalnya, disarankan untuk makan fraksional (4-6 kali sehari), memanggang makanan di atas panggangan, di dalam oven, rebus.

Produk yang diizinkan mengalami hipertensi dan peningkatan tekanan jangka pendek:

• roti dari tepung tingkat II dan di bawahnya;
• kaldu sayuran;
• daging tanpa lemak dan unggas;
• keju cottage hingga 9% lemak;
• susu, produk susu dengan kadar lemak berkurang;
• ikan tanpa lemak;
• putih telur;
• soba
• oatmeal;
• bubur gandum;
• millet;
• sayuran segar dan rebus;

Pembatasan membutuhkan makanan pada tekanan tinggi

• sayuran berdaun;
• buah-buahan;
• buah-buahan kering;
• saus tomat dan susu;
• teh diseduh dengan lemah;
• minuman kopi sereal;
• ramuan herbal atau beri;
• jus;
• minyak sayur.

Mempelajari literatur tentang cara makan dengan hipertensi, Anda bisa sampai pada kesimpulan bahwa perlu takut terutama makanan yang berlimpah lemak hewani. Memang, makanan inilah yang paling berbahaya. Ini tidak hanya mempengaruhi lompatan tekanan, tetapi juga meningkatkan tingkat kolesterol yang tidak diinginkan dalam darah. Karena itu, endapan terbentuk di dinding pembuluh darah, dan aliran darah menjadi lebih rumit.

Daftar produk yang berguna untuk hipertensi berisi semua yang Anda butuhkan. Hal ini memungkinkan Anda untuk membuat menu yang bervariasi, berkat itu pasien tidak akan merasa terbatas.

Produk apa yang harus dibuang?

Agar proses pemulihan menjadi sukses, pasien harus tahu apa yang harus dimakan ketika ada hipertensi. Ini harus meminimalkan penggunaan makanan yang tidak sehat, dan sedapat mungkin sepenuhnya menghilangkannya dari diet Anda.

Di antara metode mengobati penyakit, tempat pertama ditempati oleh diet hipertensi.

Penting untuk tidak menyalahgunakan produk ini dan akhirnya benar-benar meninggalkannya:

• adonan (terutama yang kaya dan terkelupas);
• kaldu (kecuali sayuran);
• daging berlemak;
• bebek dan angsa;
• jeroan;
• sosis, sosis, sosis;
• lemak babi;
• daging asap;
• keju berlemak dan terlalu asin;
• susu lemak dan produk susu;
• lemak, ikan asap;
• kaviar;
• kuning telur;
• pasta;
• semolina;
• jamur;
• coklat kemerahan;
• lobak;
• kismis dan anggur;
• coklat;
• sayang;

Zat yang mengandung sejumlah besar kolesterol dan meningkatkan kandungannya dalam darah harus dikeluarkan dari menu diet untuk hipertensi

• gula;
• krim manis;
• saus;
• kopi;
• kakao;
• teh yang kuat.

Daftarnya cukup panjang, tetapi Anda tidak harus segera mengejutkan tubuh Anda dengan batasan seperti itu. Satu-satunya pengecualian adalah daging berlemak, lemak babi, kopi, kue kering, dan permen lainnya. Makanan ini bukan orang yang sehat dan sehat. Produk lain diperbolehkan dalam jumlah kecil. Artinya, diperbolehkan memakannya, tetapi secara bertahap dan jarang. Mereka tidak harus dipilih sebagai hidangan utama, tetapi hanya sebagai tambahan kecil untuk itu.

Pro dan kontra dari diet nomor 10 dan DASH

Dokter merekomendasikan pasien dengan hipertensi untuk mematuhi tabel medis nomor 10. Namun belakangan ini, diet DASH juga telah mendapatkan popularitas. Ini tidak hanya mengandung produk dalam menu yang mengurangi tekanan pada hipertensi, tetapi juga berkontribusi terhadap penurunan berat badan. Inilah yang menarik perhatian banyak orang, karena hipertensi sering berkembang pada orang dengan kelebihan berat badan. Tetapi untuk pengobatan suatu penyakit, faktor semacam itu adalah tugas sekunder.

Diet yang baik untuk pasien hipertensi dan inti harus memiliki menu produk-produk yang akan aman untuk kondisi pasien dan pada saat yang sama mengandung semua nutrisi yang diperlukan.

Untuk mematuhi tabel medis nomor 10, dokter merekomendasikan pasien dengan hipertensi

Diet nomor 10 direkomendasikan untuk hipertensi, karena dirancang sedemikian rupa sehingga orang dengan batasan tertentu makan seimbang. Tentang diet DASH untuk pasien hipertensi, Anda bisa mengatakan hal yang sama. Berkat makanan rendah kalori, menghindari garam, meningkatkan asupan cairan, pasien segera melihat peningkatan kesejahteraan secara keseluruhan dan normalisasi tekanan.

Diet untuk hipertensi memiliki kelemahan. Seperti yang telah disebutkan, semua hidangan yang diizinkan sebagian besar rendah kalori. Namun menurunkan berat badan dalam hal ini bukanlah tujuannya. Penting bagi pasien dan dokter untuk menentukan diet dengan cermat. Ini harus berisi semua yang Anda butuhkan, jika tidak, kondisi pasien dapat memburuk, dan tekanan akan turun tajam.

Nuansa diet dengan hipertensi 2 dan 3 derajat

Semakin buruk kondisi pasien, semakin ketat dietnya. Misalnya, nutrisi pada hipertensi grade 2 benar-benar tidak termasuk garam, daging asap dan makanan berlemak. Dari makanan berprotein, disarankan untuk memberikan preferensi pada makanan laut. Alpukat, bawang putih, dan buah kering yang bermanfaat. Dalam kondisi ini, pasien perlu mulai mempelajari komposisi semua produk toko dengan cermat.

Pasien dengan 3 derajat hipertensi, diinginkan untuk sepenuhnya meninggalkan lemak hewani, menggantinya dengan minyak nabati. Larangan buah dan sayuran tidak. Sebaliknya, mereka harus dimakan lebih sering. Diinginkan untuk mengurangi porsinya, dengan meningkatkan frekuensi makan.

Sangat diinginkan untuk benar-benar meninggalkan lemak hewani pada pasien dengan 3 derajat hipertensi.

Fitur makanan untuk berbagai kategori orang

Tidak mudah bagi semua orang untuk beralih ke nutrisi makanan untuk hipertensi. Misalnya, pria tidak terbiasa membatasi diri dalam makanan, dan secara fisiologis, kebutuhan akan makanan berkalori tinggi jauh lebih besar. Karena itu, mereka harus mengganti daging panggang di panggangan atau di dalam oven.

Orang yang lebih tua sangat penting untuk mendapatkan nutrisi yang berlimpah, karena tubuh mereka tidak menyerap vitamin dan mineral dengan baik.

Diet harus mencakup makanan yang kaya akan zat-zat penting yang diizinkan pada tekanan tinggi:

• salmon;
• salmon merah muda;
• alpukat;
• kubis, dan terutama brokoli;
• bubur "Hercules";
• buah kering.

Diet yang dipilih dengan benar akan bermanfaat bagi pasien yang lebih tua. Memang, seringkali, selain hipertensi, mereka juga menderita penyakit lain. Organisme melemah seiring bertambahnya usia, kemampuan resistensinya memburuk. Gizi seimbang adalah salah satu cara utama untuk mempertahankan fungsi normal dari organisme yang menua.

Makanan yang kaya akan zat penting harus termasuk diet.

Resep dengan tekanan yang meningkat

Beberapa pasien memiliki keluhan: diet dengan hipertensi dan kelebihan berat badan tampaknya bagi mereka terlalu langka. Masalahnya adalah mereka tidak terbiasa dengan makanan seperti itu dan tidak tahu bagaimana cara diversifikasi menu mereka. Padahal, produk yang dibolehkan cukup agar pola makan tidak membosankan dan monoton. Mari kita berikan beberapa contoh hidangan makanan lezat.

Salad wortel dengan biji wijen dan lobak. Diperlukan persiapan:

• wortel - 300 g;
• apel ukuran sedang - 2 pcs.;
• lobak - 150 g;
• wijen - 40 g;
• mint - 20 g;
• peterseli - 20 g;
• cuka anggur - 80 ml;
• lada giling.

Wortel, apel, dan lobak yang sudah dikupas dipotong-potong (bisa diparut di parutan kasar). Cincang daun mint dan peterseli. Lipat bahan yang dihancurkan dalam wadah yang dipilih, lada, aduk. Bumbui dengan cuka. Biji wijen, sebelum ditaburi dengan salad, diinginkan untuk panas dalam oven. Ini akan memberi mereka rasa, membuat rasa mereka lebih cerah. Hidangan ini digunakan secara mandiri, serta dengan lauk apa pun. Ini sangat baik dikombinasikan dengan bubur ikan dan gandum.

Makanan kaya kalium harus diperkaya.

Mentimun segar, bawang dan salad biji bunga matahari. Produk yang diperlukan:

• mentimun sedang - 3 buah.;
• biji - 70 g;
• bawang bulu - 50 g;
• madu cair - 1 sdt;
• biji sesawi - 3 g;
• bawang putih - 1 siung;
• jus lemon - 1,5 sendok makan.

Mentimun dipotong menjadi kubus atau sedotan. Cincang bawang putih, Anda bisa memarutnya. Hancurkan bawang. Sebarkan biji dan sawi ke dalam blender sampai menjadi bubuk. Kemudian campur dengan bawang putih, madu, jus lemon, tambahkan 100 ml air putih, aduk rata dengan garpu. Mentimun bergeser ke mangkuk salad, tuangkan bawang di sana juga. Campur dan bumbui saus yang dihasilkan.

Agar tidak membatasi diri sama sekali dalam daging, disarankan untuk beralih ke unggas dan kelinci. Yang terakhir cocok dengan krim asam.

Untuk mempersiapkan 1 porsi Anda perlu:

• daging kelinci - 100 g;
• minyak sayur - 1 sdt;
• kaldu sayur - 2-3 sendok makan;
• krim asam - 1 sdt.

Iris daging seperti gulai, goreng ringan. Tuang kaldu ke dalam wajan, tambahkan krim asam. Tutup dan didihkan sampai siap.

Hidangan sederhana semacam itu akan membuat menu hipertonik jauh lebih menarik. Anda bahkan tidak harus mengikuti resep apa pun. Anda dapat menciptakannya sendiri. Hal utama untuk menggunakan produk yang diizinkan dan lebih suka menggoreng, merebus atau membuat kue.

Anda bisa membuat resep untuk diri sendiri.

Kami membuat menu hipertensi mingguan

Diet yang dipilih dengan baik untuk pasien hipertensi berkontribusi tidak hanya pada normalisasi tekanan, tetapi juga pada penurunan berat badan. Anda dapat membuat menu sendiri, tetapi Anda harus mendiskusikannya dengan dokter Anda. Dia harus memastikan bahwa Anda mendapatkan semua yang Anda butuhkan dengan makanan.

Menu mingguan dan dua minggu untuk hipertensi biasanya dikompilasi. Sangat diinginkan untuk memasukkan hidangan yang tersedia dan dapat dipertukarkan. Kami menawarkan menu teladan untuk minggu ini.

1. Senin Untuk sarapan oatmeal di atas air atau susu skim dengan buah kering, teh mint. Untuk makan siang, sup sayur, bubur kental, bakso kukus, kolak atau jus. Di sore hari camilan keju cottage casserole. Untuk makan malam, ikan rebus dengan sayuran dan jus.
2. Selasa Sarapan - keju cottage, kolak. Makan malam - sup, rajutan kukus. Makan siang itu jeli, salad buah diperbolehkan. Makan malam - ayam rebus, irisan sayuran, kolak.
3. Rabu Sarapan - bubur, agar-agar. Untuk makan siang, sup dengan sereal, salad. Aman, - roti gandum, kefir. Makan malam - bubur susu, teh.
4. Kamis Sarapan - apel panggang, minum yogurt, Anda bisa kefir. Makan siang - sup sayur, ikan zrazy, salad. Aman, - keju cottage. Makan malam - pilaf, salad.
5. Jumat Sarapan - nasi susu, kolak. Makan siang - sup ayam, sayur gulung. Snack - souffle keju cottage dengan saus buah. Makan malam - ikan jeli, teh.
6. Sabtu Sarapan - salad buah, teh. Makan siang - sup dengan kaldu sayuran, daging panggang, salad, kolak. Snack - buah. Makan malam - rebusan kelinci.
7. Minggu Sarapan - telur dadar protein, kopi sereal. Makan siang - unggas rebus, sayuran kukus, kolak. Aman, - buah kering. Makan malam - ikan rebus, salad, teh.

Di antara waktu makan diperbolehkan untuk makan buah, yogurt, minum jus atau kefir. Diet dengan hipertensi dengan cepat meningkatkan kesejahteraan pasien - hasilnya akan terlihat dalam 2-3 bulan. Di sini, seperti pada periode penurunan berat badan, Anda tidak bisa terlalu membatasi diri sehingga tidak ada keinginan untuk makan junk food. Diet sangat penting untuk perawatan yang efektif dan pencegahan hipertensi.

Diet untuk hipertensi

Hipertensi mengacu pada penyakit kardiovaskular dan ditandai dengan peningkatan tekanan darah yang persisten. Ketika tekanan darah tinggi tidak terlalu menakutkan dalam peningkatan tekanan darah, betapa berbahayanya pembentukan lingkaran setan di mana vasospasme yang tidak merata menyebabkan penurunan tajam dalam sirkulasi darah, terutama pada organ target yang memainkan peran besar dalam kesehatan seseorang (otak, jantung, ginjal dan hati). ), dan menyebabkan kecacatan dan kematian.

Diet untuk hipertensi menempati urutan pertama di antara pengobatan penyakit.

Aturan dasar diet untuk hipertensi

Tujuan yang ditempuh oleh diet untuk hipertensi adalah:

• normalisasi sirkulasi darah;
• peningkatan sistem kardiovaskular, kemih dan empedu-hati;
• koreksi metabolisme dan normalisasi berat badan;
• hemat sistem kardiovaskular dan organ-organ saluran pencernaan;
• pencegahan aterosklerosis.

Pada saat yang sama, terapi nutrisi harus menyediakan kebutuhan fisiologis tubuh untuk nutrisi, tetapi meningkatkan konsumsi elemen dan vitamin.

Diet pada tekanan tinggi kalori lebih rendah dengan mengurangi jumlah lemak dan karbohidrat dalam diet.

Menurut klasifikasi tabel medis Pevsner, diet ini sesuai dengan tabel nomor 10. Menurut perintah Kementerian Kesehatan Federasi Rusia, nutrisi dengan tekanan darah tinggi di fasilitas perawatan kesehatan sesuai dengan versi dasar diet (ATS).

Kandungan nutrisi harian:

• protein - 85-90g, dimana 50g adalah protein hewani;
• lemak - 70-80g, dimana 25-30g lemak nabati;
• karbohidrat - 300-330g, mereka adalah karbohidrat sederhana (gula) - tidak lebih dari 50g.

Asupan kalori harian adalah 2170-2400 kilokalori.

Prinsip dasar:

• mode daya;
  Makanan untuk hipertensi harus fraksional: hingga 4-5 kali sehari dalam porsi kecil. Mode ini mengurangi beban pada sistem kardiovaskular dan pencernaan dan memungkinkan Anda untuk menormalkan berat badan (orang dengan obesitas lebih cenderung menderita hipertensi). Makan terakhir harus paling lambat 3 jam sebelum tidur: saat istirahat, karbohidrat tidak terbelah untuk menghasilkan energi, tetapi diubah menjadi lemak, yang meningkatkan berat badan.
• pengolahan kuliner;
  Semua jenis produk memasak diizinkan dengan pengecualian menggoreng: memasak, mengukus, merebus (jarang), memanggang. Memanggang makanan harus dikeluarkan, karena, pertama, menggunakan lebih banyak lemak daripada metode memasak lainnya, dan kedua, selama proses memasak, produk penguraian lemak terbentuk yang berbahaya bagi pembuluh darah, merangsang otak dan meningkatkan risiko ganas. tumor. Makanan harus disajikan dalam bentuk yang agak dihancurkan (saluran pencernaan schazhenie mekanik).
• suhu makanan;
  Makanan bersuhu rendah atau sangat panas yang mengiritasi saluran pencernaan dan merangsang sistem saraf pusat dikeluarkan. Suhu makanan optimal adalah 15-65 derajat.
• garam dan cairan;
  Konsumsi natrium klorida dibatasi hingga 5-6 gram per hari. Garam yang berlebihan menyebabkan kejang pembuluh darah dan menarik cairan, yang menyebabkan peningkatan volume darah yang bersirkulasi, edema, dan mempertahankan peningkatan tekanan darah yang terus-menerus. Selain itu, banyaknya garam dalam tubuh menciptakan fokus eksitasi dalam sistem saraf pusat, mengancam perkembangan stroke serebral. Jumlah cairan gratis (termasuk sup dan buah-buahan / sayuran berair) dibatasi hingga 1,5 liter per hari.
• alkohol;
  Dengan hipertensi, asupan alkohol sangat terbatas. Larangan ketat terhadap penggunaan alkohol kental diberlakukan. Etil alkohol merangsang sistem saraf pusat, mengganggu metabolisme, sangat berenergi dan mengiritasi ginjal. Dalam jumlah besar, ini menyebabkan kejang pembuluh darah dan peningkatan tekanan darah, tetapi mengkonsumsinya dalam jumlah kecil setiap hari dalam bentuk segelas anggur merah kering memiliki efek vasomotor dan anti-aterosklerotik.
• vitamin dan mineral;
  Nutrisi pada pasien dengan hipertensi harus kaya vitamin (C, B, E, kelompok A) dan mineral (kalium, magnesium, kalsium, fosfor, dan yodium). Asam askorbat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan dinding pembuluh darah, memiliki efek anti-aterosklerotik. Vitamin kelompok B meredakan kejang pembuluh darah, melindungi dinding pembuluh darah dari kolesterol, meningkatkan respirasi jaringan pada organ target. Kalium memiliki aksi vasomotor, merupakan antagonis natrium dan meningkatkan ekskresi dari tubuh, meningkatkan kontraksi miokardium dengan kegagalan sirkulasi. Magnesium mengurangi gairah di korteks serebral, mengurangi hipertonisitas pembuluh darah. Yodium memiliki efek anti-sklerotik. Fosfor dibutuhkan untuk meningkatkan fungsi otak, dan kalsium - untuk menjaga tonus pembuluh darah.

Produk yang Dilarang

Dari menu diet untuk hipertensi harus dikeluarkan zat-zat yang mengandung kolesterol dalam jumlah besar dan menambah kandungannya dalam darah. Plak kolesterol pada dinding pembuluh darah tidak hanya mengurangi kemampuan kontraktilnya, tetapi juga menunjukkan perkembangan aterosklerosis. Oleh karena itu, lemak hewani, terutama margarin refraktori, dikeluarkan dari makanan.

Asam lemak tak jenuh ganda tidak hanya memicu perkembangan atherosclerosis, tetapi juga meningkatkan berat badan, dan juga merangsang sistem saraf pusat.

Batasi konsumsi makanan yang menyebabkan penebalan darah, mengandung sejumlah besar zat ekstraktif: mereka membuat fokus eksitasi di korteks serebral, berkontribusi pada pengendapan garam dan gangguan sirkulasi mikro. Juga tidak termasuk makanan yang mengiritasi sistem saraf pusat dan ginjal.

Daftar produk terlarang meliputi:

• roti segar yang terbuat dari tepung bermutu tinggi, semua kue-kue manis dan goreng (kue, pancake, pancake, kue dan kue kering dengan krim, puff pastry);
• varietas lemak ikan, unggas dan daging (domba, babi, angsa, bebek, tenggiri, salmon, halibut);
• produk sosis dan sosis;
• kaldu kaya dan sup dari mereka;
• ikan dan daging kaleng;
• daging asap;
• krim, krim asam, keju cottage lemak dan susu;
• keju tajam dan berlemak;
• mentega terbatas;
• telur goreng dan rebus:
• ikan asin dan diasinkan, daging kornet;
• lemak babi;
• margarin dan minyak goreng;
• teh dan kopi kental, kakao, minuman berkarbonasi manis (Coca-Cola);
• gula, selai dan madu - dengan batasan;
• coklat, es krim;
• jeroan (hati, ginjal, lidah, otak);
• buncis, lobak, bayam, bawang putih, daikon, lobak, dan lobak jarang;
• camilan dan makanan pedas;
• jamur terbatas;
• lada, lobak, mustard.

Produk yang Diizinkan

Makanan yang merupakan bagian dari perawatan gizi hipertensi harus kaya serat nabati - sumber vitamin, itu mengisi saluran pencernaan, membantu mengurangi kelebihan berat badan, menormalkan feses. Jumlah yang signifikan dalam makanan harus mengandung zat lipotropik yang memecah lemak dan menghilangkan kolesterol "jahat".

Juga, makanan harus memiliki kandungan protein yang memadai, yang diperlukan untuk membangun sel-sel baru, mempertahankan tonus pembuluh darah dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap stres, dan karenanya, untuk mencegah penumpukan tekanan.

Selain itu, makanan harus diperkaya dengan kalium, kalsium dan yodium, yang diperlukan untuk fungsi kardiovaskular normal. Kalsium lebih baik diserap dengan protein, sehingga keberadaan produk susu dan asam laktat diperlukan dalam makanan, yang juga menormalkan kerja saluran pencernaan.

Asam lemak tak jenuh ganda, ditemukan dalam jumlah besar pada ikan dan makanan laut, mengurangi konsumsi lemak hewani lainnya dan menurunkan kolesterol.

Daftar produk yang disetujui meliputi:

• roti kemarin atau kering dari tepung 1 dan 2 varietas dedak (sumber vitamin B);
• sup vegetarian (kaldu sayur), susu, sup buah;
• daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, ayam dan kalkun tanpa kulit;
• varietas ikan rendah lemak (zander, cod, gurame, pike);
• makanan laut - sumber yodium (cumi-cumi, udang, tiram, rumput laut);
• susu skim, produk susu rendah lemak (keju cottage, yogurt, kefir, yogurt);
• telur rebus dan telur dadar protein (tidak lebih dari 4 per minggu);
• mentega dalam piring (20g), krim asam hanya dalam piring dan tidak lebih tinggi dari 20% lemak;
• sayuran hijau (mengandung asam folat, vitamin C, vitamin kelompok B);
• zucchini, labu, artichoke Yerusalem (mereka menyimpulkan kolesterol);
• keju rendah lemak dan tawar;
• minyak sayur, salad sayuran segar, dibumbui dengan minyak sayur;
• minuman kopi (barley, sawi putih - sumber vitamin B), teh lemah dengan lemon atau susu, rebusan dogrose, kolak;
• sayuran kaleng;
• kacang hijau dan kacang-kacangan (mengandung magnesium);
• buah kering - sumber kalium, kentang panggang;
• sumber pektin adalah buah dan beri asam (prem, kismis, gooseberry, apel, ara, kurma);
• mousses, buah dan jelly berry, selai jeruk, madu dan selai terbatas;
• daun salam, asam sitrat, peterseli, kayu manis, vanilla, dill, jintan.

Kebutuhan akan diet

Kepatuhan dengan prinsip-prinsip nutrisi terapeutik pada hipertensi akan membantu menstabilkan tekanan darah dan melakukan sejumlah kecil obat hipotonik.

Selain itu, diet dengan hipertensi akan membantu mengurangi kadar kolesterol dan menurunkan berat badan, mencegah aterosklerosis. Vitamin dan elemen pelacak mengurangi wawasan dinding pembuluh darah, menormalkan nada pembuluh darah dan meningkatkan kekebalan tubuh. Tabel perawatan untuk hipertensi adalah pencegahan perkembangan komplikasi penyakit.

Konsekuensi dari tidak mengikuti diet

Gagal mengikuti diet dapat menyebabkan komplikasi berikut:

• krisis hipertensi yang sering terjadi;
• aterosklerosis;
• kegagalan sirkulasi;
• PJK (angina pektoris, infark miokard);
• stroke hemoragik.

Prinsip nutrisi makanan pada hipertensi

Hipertensi adalah penyakit yang sangat umum bertahun-tahun yang lalu, tetapi saat ini didiagnosis pada setiap orang kedua. Penyakit ini membawa ancaman serius bagi kesehatan dan kehidupan, tidak menghiraukannya karena bisa penuh dengan komplikasi serius. Seorang pasien yang menderita hipertensi harus secara radikal mengubah gaya hidupnya, kebiasaannya, pertama-tama - dietnya. Diet yang tepat untuk hipertensi memainkan peran yang sangat penting, dan meskipun melibatkan beberapa pembatasan diet, makanan diet bisa lengkap dan bervariasi.

Kita adalah apa yang kita makan, kebenaran ini sudah lama diketahui semua orang. Antara nutrisi dan kesehatan manusia ada hubungan terkuat, demikian pula dengan bantuan nutrisi yang tepat hampir semua penyakit dapat disembuhkan. Tentu saja, diet yang tidak memadai bukanlah satu-satunya faktor yang mempengaruhi perkembangan hipertensi. Ada beberapa alasan mengapa penyakit ini berkembang. Misalnya ketika:

• sering menggunakan alkohol;
• kecenderungan genetik;
• stres konstan;
• usia tua;
• kelebihan berat badan;
• toksikosis pada akhir kehamilan.

Penolakan alkohol dan nutrisi yang diformulasikan dengan baik pada penyakit jantung hipertensi memberi seseorang kesempatan untuk menyingkirkan penyakit ini.

Tugas utama diet

Dengan bantuan diet, pasien hipertensi dapat menyelesaikan beberapa masalah sekaligus:

• menormalkan sirkulasi darah, menormalkan kerja jantung, meningkatkan elastisitas dan permeabilitas pembuluh darah, menurunkan kadar kolesterol;
• meningkatkan fungsi sistem ginjal, hati dan saluran kemih;
• menghapus kelebihan air dari tubuh;
• menormalkan pembekuan darah;
• meningkatkan metabolisme;
• mencegah aterosklerosis.

Pengaruh diet pada kerja jantung dan pembuluh darah tidak terbantahkan, ini membantu mengurangi tekanan dan mempertahankannya pada level yang sama.

Prinsip utama nutrisi

Hipertensi bisa 1, 2 dan 3 derajat. Menu untuk hipertensi dengan derajat yang berbeda memiliki sedikit perbedaan, tetapi ada aturan dasar yang harus diikuti oleh pasien dengan derajat penyakit apa pun.

Aturan diet yang disarankan:

• mengurangi asupan garam dan cairan;
• potong bagian;
• Perkaya diet dengan makanan laut;
• mengurangi atau menghilangkan produk hewani berlemak.

Diet dengan hipertensi menyiratkan pengurangan asupan kalori makanan, sehingga mengurangi risiko pembentukan plak kolesterol dalam pembuluh darah. Meskipun demikian, diet untuk hipertensi dan obesitas harus mengandung jumlah vitamin, mikro, dan nutrisi serta nutrisi yang diperlukan.

Diet nomor 10

Nutrisi optimal dalam hipertensi adalah tabel nomor 10. Ini ditugaskan untuk pasien hipertensi dengan berbagai derajat penyakit. Diet nomor 10 dalam hipertensi meliputi peningkatan asupan kalium dan magnesium, senyawa alkali, zat lipotropik.

Diet 10 merekomendasikan kepatuhan untuk makan teratur, makan dengan itu harus fraksional, setidaknya 5 kali sehari, dalam porsi kecil. Makan terakhir harus 2 jam sebelum tidur. Semua hidangan dengan diet ini dipanggang, direbus atau dikukus, sehingga mengurangi beban tambahan pada sistem pencernaan. Makanan harus hangat atau bersuhu ruangan, harus dihindari hidangan yang terlalu panas atau dingin.

Ini adalah tabel ke 10 untuk hipertensi - diet, persyaratan utama untuk mengurangi penggunaan garam dan cairan. Spesialis dalam persiapan diet, dipandu oleh pilihan produk yang bermanfaat bagi pekerjaan jantung, pembuluh darah dan organ lainnya, sehingga mereka disesuaikan daftar makanan yang diizinkan dan dilarang.

Apa yang bisa Anda makan dengan hipertensi, dan apa yang tidak bisa

Diet dengan hipertensi diperbolehkan daftar produk yang cukup luas:

• Daging Pilihan sebaiknya diberikan pada varietas rendah lemak - ini adalah ayam, kalkun, kelinci, domba, sapi muda, daging tanpa lemak babi muda. Saat membeli sosis, Anda harus memilih sosis rebus rendah lemak, tetapi secara umum, lebih baik menahan diri dari ini.
• Ikan Anda perlu memasak spesies rendah lemak seperti pollock, cod, haddock. Selamat datang di penggunaan berbagai makanan laut - tiram, cumi-cumi, udang, dan kembang kol. Ini mengandung banyak yodium dan unsur-unsur mikro lainnya yang sangat penting bagi jantung.

• Telur Mereka dapat digunakan hanya dengan rebus lunak, atau dalam bentuk omelet uap protein.
• Produk susu. Penggunaannya sangat penting bagi tubuh, terutama jika itu adalah susu rendah lemak, kefir, ryazhenka, keju cottage, yogurt tawar, keju dengan persentase kecil kandungan lemak. Krim dalam jumlah terbatas dan krim asam juga diperbolehkan.
• Pasta yang terbuat dari gandum durum, lauk apa pun dari sereal, bubur di atas air dan susu diperbolehkan.

• Roti dan kue kering. Dianjurkan untuk menggunakan roti kemarin, kerupuk gandum, roti dari tepung gandum kelas satu atau dua. Memanggang kue diet diizinkan atau kue bolu tanpa pemanis.
• Sayuran dan buah-buahan. Diet hipertensi harus mencakup hidangan sayur dan buah-buahan. Sayuran diperbolehkan mentimun, tomat, kembang kol, sayuran hijau, bit rebus atau panggang, kentang, wortel, labu, zucchini, dalam jumlah kecil Anda bisa makan kacang polong dan kubis hijau. Hal ini diperlukan untuk memberikan preferensi pada buah matang dan manis.

• Minuman Diijinkan untuk minum teh lemah, kopi dengan susu, kompot buah kering, jeli, minuman rosehip, jus segar, air tanpa gas.
• Makanan penutup Dalam jumlah kecil diperbolehkan jeli, selai jeruk, madu, selai, souffle.
• Saus dan bumbu. Saus tomat atau susu, saus krim asam direkomendasikan, kayu manis, vanillin, daun salam atau beberapa asam sitrat dapat ditambahkan ke dalam makanan.
• Gendut Penggunaan mentega dan minyak sayur terbatas diperbolehkan.

Daftar produk yang dilarang

Pasien hipertensi harus menahan diri dari makanan tersebut:

• Roti dan kue. Tidak disarankan untuk menggunakan roti yang baru dipanggang, kue kering dan kue puff, serta kue goreng, seperti panekuk atau goreng.
• Daging Penting untuk menolak daging berlemak, serta produk kalengan dan asap.
• Ikan Anda tidak bisa makan jenis lemak, dan kaviar, makanan kaleng, ikan asap juga merupakan kontraindikasi.
• Telur Tidak bisa menggunakan telur rebus goreng atau rebus.
• Produk susu. Keju, susu, dan produk susu dengan kadar lemak tinggi harus ditinggalkan.

• Dari sereal legum dilarang.
• Sayuran dan buah-buahan. Hindari bawang bombai, lobak, lobak, bawang putih, sorrel, asinan kubis, acar atau billet asin. Anda juga harus meninggalkan buah-buahan asam dan berry, dengan serat kasar.
• Saus dan rempah-rempah. Saus pada daging berlemak dan kaldu ikan, mayones, mustard, lobak, adjika, lada merah dan hitam, bumbu pedas dilarang.
• Minuman Anda tidak dapat minum kopi kental, coklat, limun, alkohol.
• Makanan penutup Penting untuk meninggalkan cokelat, kue dan kue krim, es krim.
• Gendut Dilarang keras menggunakan lemak, begitu juga domba dan lemak angsa.

Untuk menghilangkan hipertensi menggunakan diet nomor 10, untuk mematuhinya tidak harus dari waktu ke waktu, itu harus menjadi cara hidup. Untuk segera terlibat dalam diet yang tidak biasa, Anda perlu membuat jadwal makan dan menu untuk minggu ini.

Perkiraan menu mingguan

Saat menyusun rencana makan, Anda harus tahu beberapa hal - lebih baik untuk sarapan selambat-lambatnya jam 8 pagi, jam 11 pagi - sarapan kedua, dari satu hingga dua hari - makan siang, teh sore pukul empat, dan jam 6-7 malam - makan malam. Jika ada kebutuhan, satu setengah jam sebelum tidur Anda bisa makan sesuatu yang ringan, misalnya, makan apel atau minum segelas kefir.

Dengan hipertensi, menu kasar untuk minggu ini terlihat seperti ini.

• Sarapan - telur dadar protein uap, kopi dengan susu, sepotong roti dengan keju.
• Sarapan kedua adalah salad buah.
• Makan siang - sup sayur, gulai daging sapi, bubur soba, kolak.
• Waktu minum teh - susu dan biskuit kering.
• Makan malam - ikan dengan sayuran kukus, kentang rebus, minuman rosehip.

• Sarapan - oatmeal, sandwich dengan mentega, teh.
• Makan siang - dua pisang.
• Makan siang - sup bihun di kaldu ayam longgar, bakso ayam, sup sayur, rosehip.
• Aman, - keju cottage dengan sayuran hijau.
• Makan malam - steak ikan, pasta, salad bit.

• Sarapan - bubur gurih nasi dengan sayuran, keju dadih, teh.
• Sarapan kedua - 2 buah apel dipanggang dengan madu.
• Makan siang - borscht pada kaldu sayur dengan krim asam, ayam gulung dengan keju, kentang tumbuk.
• Waktu minum teh - buah apa saja.
• Makan malam - gulai kalkun, bubur gandum, kolak.

• Sarapan - semolina, sandwich keju, teh dengan susu.
• Makan siang - yogurt.
• Makan siang - sup ikan dari varietas rendah lemak, dada ayam, dipanggang dengan sayuran dalam foil, minuman rosehip.
• Waktu minum teh - teh dan biskuit.
• Makan malam - kue keju, dipanggang dalam oven, dengan saus susu.

• Sarapan - bubur soba, keju cottage dengan sayuran, roti, teh.
• Sarapan kedua - segelas jus, 2 biskuit.
• Makan siang - sup kol terbuat dari kol segar, pilaf dari daging domba, kolak.
• Snack - kefir.
• Makan malam - sayuran kukus, kentang panggang.

• Sarapan - telur rebus, sepotong roti kering, teh hijau.
• Sarapan kedua - kesemek atau jeruk.
• Makan siang - sup soba, kue ikan kukus, salad sayuran segar, rosehip.
• Aman, - ryazhenka dengan kue gandum.
• Makan malam - vinaigrette, roti, kolak.

• Sarapan - bubur gandum, roti lapis keju dan sayuran, minuman rosehip.
• Sarapan kedua - pisang, segelas jus.
• Makan siang - sup nasi tanpa daging, kentang, direbus dengan daging sapi, kolak.
• Waktu minum teh - teh, biskuit.
• Makan malam - salad sayuran, irisan daging ayam, teh.

Dari penjelasan di atas dapat diketahui bahwa, bahkan setelah mengikuti diet, Anda dapat makan dengan variasi dan lezat. Dan yang paling penting, diet seperti itu akan membantu mengembalikan dan menjaga kesehatan.

Jika ada krisis hipertensi

Krisis hipertensi adalah kondisi yang sangat mengancam jiwa, dan semua tindakan selama pengobatan ditujukan untuk mengurangi dan menstabilkan tekanan darah. Pada saat-saat seperti itu, diet sangat penting. Selama periode ini, fokusnya adalah pada:

• pengecualian lengkap dari menu produk daging dan ikan;
• memasak tanpa garam;
• hanya gunakan hidangan yang dimasak atau direbus.

Teh herbal dan teh herbal memiliki efek terapi yang baik.

Aturan gizi dalam pengobatan hipertensi

Hipertensi, atau hipertensi, terjadi pada sepertiga populasi dunia. Perawatan kompleks harus termasuk diet untuk hipertensi, yang terutama melibatkan peningkatan jumlah produk herbal, pengurangan garam dan lemak tidak sehat.

Diet dengan penyakit ini tunduk pada kontrol yang ketat, karena ketidakpatuhannya dapat menyebabkan kerusakan.

Prinsip dasar diet

Diet untuk pasien hipertensi hanya membantu jika aturan dasar diikuti:

1. Makanlah fraksional makanan (5 kali atau lebih) dan dalam porsi kecil.
2. Waktu terakhir yang disarankan adalah 1 hingga 2 jam sebelum tidur.
3. Anda perlu memasak dengan hampir tanpa garam.
4. Volume cairan yang dikonsumsi per hari tidak boleh melebihi 1,5 liter.
5. Hidangan utama dimasak dengan cara direbus, dipanggang, atau dikukus.

Produk yang digunakan selama diet hipertensi tunduk pada persyaratan berikut:

1. Komposisi makanan seimbang.
2. Jumlah lemak hewani (daging, telur, margarin) dan karbohidrat cepat (permen, pasta, gula) diminimalkan.
3. Kehadiran produk dengan kandungan kolin dan metionin yang tinggi diperlukan dalam menu - mereka memecah lemak. Ini termasuk minyak nabati.
4. Penting untuk mencoba lebih sering makan ikan dan makanan yang kaya akan magnesium dan kalium.

Makan dengan tekanan darah tinggi hanya akan bermanfaat jika garam dikurangi. Hipertensi dapat dimasukkan dalam diet hanya setelah berkonsultasi dengan dokter dan ditambahkan langsung ke piring. Dalam hal ini, perlu diketahui daftar produk dengan kandungan garam tinggi:

• hinggap, hinggap;
• bit, kol, wortel, zucchini;
• beras, oatmeal;
• kelinci, daging sapi.

Produk yang Diizinkan

Produk-produk ini termasuk yang paling berkontribusi mengurangi tekanan pada pasien. Serat tanaman ini (dedak, kembang kol), yang menormalkan feses dan saluran pencernaan, menyebabkan penurunan berat badan. Kelebihan berat badan seringkali menjadi penyebab utama hipertensi.

Protein - dasar untuk pembentukan sel, menyediakan tonus pembuluh darah yang diperlukan, yang sangat penting dalam pengobatan hipertensi. Kalsium dan kalium sangat penting untuk fungsi jantung normal. Asam lemak tak jenuh dari makanan laut mengurangi tingkat kolesterol berbahaya.

Nutrisi untuk hipertensi melibatkan penggunaan produk-produk berikut:

• roti kering dalam bentuk kerupuk atau tepung gandum, dedak;
• produk daging dan ikan tanpa lemak - kalkun dan ayam tanpa kulit, tombak, cod;
• hidangan pertama dalam kaldu sayuran atau susu;
• makanan laut yang mengandung yodium - cumi-cumi, udang, kale laut;
• produk susu rendah lemak - kefir, susu, yogurt, keju cottage;
• krim asam dan mentega - 20 g langsung ke dalam piring;
• telur dadar protein atau telur rebus - 4 pcs. per minggu;
• keju tawar dan rendah lemak;
• sayuran dan sayuran seperti zucchini dan labu, yang mengurangi kolesterol;
• minyak nabati dalam bentuk dressing untuk salad sayuran;
• buah dan buah kering dan segar;
• minuman dari sawi putih dan jelai, kaldu dogrose, kolak;
• mousses dan jeli buah, madu, selai jeruk;
• Kayu manis, vanila, daun salam, jinten - produk untuk meningkatkan rasa makanan.

Apa yang harus dimakan?

Plak kolesterol mengurangi elastisitas pembuluh darah dan tidak hanya menyebabkan lompatan tekanan, tetapi juga dapat menyebabkan aterosklerosis. Dalam hal ini, perlu untuk mengeluarkan produk "kolesterol" dari diet hipertensi.

Daftar produk yang direkomendasikan adalah sebagai berikut:

• lemak babi dan lemak;
• daging asap;
• mayo berminyak;
• acar;
• daging berlemak;
• teh dan kopi kental;
• lada dan mustard;
• coklat dan coklat;
• acar;
• memanggang;
• soda;
• alkohol

Produk yang terkadang bisa dimasukkan dalam menu

Dalam diet yang tepat untuk hipertensi, ada makanan yang diizinkan untuk digunakan, tetapi mereka bisa dimakan seminggu sekali:

• minyak sayur;
• durum makaroni;
• jamur, lobak, lobak;
• polong-polongan;
• mentega - 20 g per hari;
• keju olahan;
• manis - 50 - 70 g per hari, jika beratnya normal;
• garam - 3 g dengan persetujuan dokter yang hadir.

Menu hipertonik mingguan

Contoh nutrisi yang tepat untuk hipertensi diberikan dalam tabel, yang akan membantu Anda memahami dengan tepat makanan apa yang dapat Anda gunakan dan yang dapat digabungkan.

Diet untuk hipertensi

Deskripsi per 28 Oktober 2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 21 hari
• Ketentuan: terus-menerus
• Biaya produk: 1600-1700 rubel. per minggu

Aturan umum

Tekanan darah manusia tergantung pada banyak faktor dan mekanisme fisiologis pengaturan diri pada sebagian besar kasus memungkinkan kita untuk meningkatkan efek faktor negatif yang berkontribusi terhadap peningkatan tekanan darah. Namun, dengan efek yang berkepanjangan dan nyata, kapasitas adaptif sistem kardiovaskular gagal, yang mengarah pada perkembangan hipertensi - peningkatan tekanan darah kronis yang persisten. Faktor-faktor ini termasuk:

• hipodinamia;
• kebiasaan buruk (penyalahgunaan alkohol / merokok);
• nutrisi tidak seimbang;
• kelebihan berat badan;
• fungsional, karena stres / gangguan patologis di sistem saraf pusat (dalam sistem simpatis-adrenal);
• efek toksik dari berbagai faktor lingkungan fisik / kimia;
• pelanggaran rasio / produksi zat aktif biologis dan hormon yang terlibat dalam pengaturan tekanan darah (endotelin, vasopresin, insulin, prostasiklin, tromboksan, oksida nitrat), yang bertanggung jawab untuk melemaskan / meningkatkan nada otot polos pembuluh darah;
• perubahan regulasi keseimbangan ion air / natrium pada penyakit ginjal.

Bahaya peningkatan tekanan darah adalah bahwa dalam banyak kasus itu tidak memanifestasikan dirinya secara klinis untuk jangka waktu lama, yang mengarah pada pengembangan IHD (penyakit jantung iskemik), hipertrofi ventrikel kiri jantung, stroke serebral, aritmia, CHF (gagal jantung kronis), gangguan pekerjaan ginjal dan organ internal lainnya. Pengobatan penyakit sebagian besar ditentukan oleh tahap hipertensi, tetapi dalam kasus apa pun, terapi harus sistemik, kompleks dan berkelanjutan.

Seiring dengan perawatan obat, nutrisi yang tepat dengan tekanan darah tinggi adalah faktor yang paling penting dalam menstabilkan tekanan dan menurunkannya ke norma usia. Dasar nutrisi terapeutik pada hipertensi adalah berbagai tabel medis nomor 10 oleh Pevzner. Sebagai aturan, diet untuk hipertensi pada tahap awal (grade 1) didasarkan pada Diet No. 15 dengan pembatasan garam meja. Dengan hipertensi grade 2 atau grade 3 dan gangguan terkait sistem kardiovaskular, disarankan Diet No. 10 A. Untuk hipertensi dengan keparahan sedang / tinggi (3/2 derajat), terjadi dengan latar belakang aterosklerosis, nutrisi didasarkan pada Tabel Perawatan No. 10 C.

Diet nomor 10 dalam hipertensi menyediakan ketentuan norma fisiologis masuk ke dalam tubuh nutrisi makanan utama dan penciptaan kondisi untuk normalisasi sirkulasi darah.

Prinsip dasar dari tabel medis dasar adalah:

• Secara fisiologis kandungan penuh komponen protein (85-90 g protein), 80 g lemak dan 350/400 g karbohidrat dengan nilai energi diet pada level 2.400-2500 kkal / hari untuk pasien dengan berat badan normal. Dengan obesitas dan hipertensi, nilai energi dari makanan berkurang 25-30% menjadi 1900-2100 kkal / hari dengan mengurangi lemak menjadi 70 g dan karbohidrat menjadi 250-300 g, terutama karena pengecualian karbohidrat olahan dari makanan, terutama gula dan gula-gula. permen berdasarkan itu, serta produk tepung dan sereal. Dalam kasus di mana obesitas karena peningkatan asupan kalori melebihi 20 persen atau lebih dari norma fisiologis, Diet terapeutik diresepkan untuk hipertensi No. 8 menurut Pevzner, tetapi dengan pembatasan yang signifikan dalam diet garam garam. Efek antihipertensi dari penurunan berat badan pada pasien dengan obesitas dan hipertensi tidak diragukan lagi, dan bahkan ada pola yang signifikan antara penurunan berat badan dalam obesitas dan penurunan tekanan darah, paling sering dalam rasio 1 mm Hg. Art./1 kg.
• Batasi garam hingga 2,5-5 g / hari. Saat memasak, garam tidak digunakan, tetapi ditambahkan hanya untuk hidangan yang sudah disiapkan. Konsumsi rata-rata natrium makanan di Rusia rata-rata 160 mmol / hari, yang setara dengan sekitar 12 g natrium klorida. Terbukti bahwa penurunan nilai ini di bawah 7,5 g / hari menyebabkan penurunan tekanan darah yang signifikan secara klinis. Untuk melakukan ini, cukup dengan mengeluarkan produk asin sengaja dari diet, terutama produk gastronomi (produk kalengan, acar, acar, daging asap, sosis, keju). Mereka yang mengalami kesulitan parah karena kekurangan garam disarankan untuk mengganti garam natrium klorida dengan kalium / magnesium klorida. Mereka yang hipertensi ringan dapat menggunakan garam terapi dengan kadar natrium berkurang hingga 65%, dan dalam kasus yang lebih parah, garam dengan kandungan natrium 35%.
• Peningkatan kadar vitamin A, E, C, kelompok B dan mineral - garam kalium (hingga 4-5 g), kalsium, magnesium (hingga 0,8-1,0 g), mangan (hingga 30 mg), kromium (hingga 0), 3 mg), koenzim Q (hingga 200 mg), vitamin C (hingga 500 mg), kolin (hingga 1 g). Sangat penting untuk mengontrol kadar kalium dalam makanan. Ada bukti yang dapat dipercaya bahwa peningkatan konsumsi ion kalium sangat penting untuk menurunkan tekanan darah, karena kalium memiliki efek perlindungan terhadap hipertensi. Oleh karena itu, makanan harus mencakup buah dan sayuran segar (kentang panggang, kismis, lingonberry, pisang, wortel, kol, lobak, bawang putih, zucchini, tomat, labu, bit, mentimun, kacang, jeruk, semangka, rumput laut, melon), buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, prem, ara), kacang-kacangan (kacang pinus, almond, kacang tanah), yang kaya akan kalium.
• Penting untuk tidak membiarkan dalam diet dan defisiensi magnesium, yang memiliki efek pencegahan nyata terhadap hipertensi vaskular. Magnesium ditemukan dalam jumlah besar dalam beras, pisang, alpukat, kangkung, gandum digulung, dedak, kacang-kacangan, yogurt, kacang-kacangan, dan prem. Makanan pasien dengan hipertensi harus diperkaya dengan ion kalsium, yang terlibat dalam distribusi cairan intraseluler / ekstraseluler yang mengatur tekanan darah. Kalsium ditemukan dalam jumlah besar dalam produk susu, kacang-kacangan, tulang ikan. Efek terapeutik dan profilaksis yang jelas pada hipertensi diberikan oleh folat (kelompok vitamin B) dengan asupan harian 350-400 mg. Ini menormalkan fungsi endotel pembuluh darah dengan mengurangi kadar homocysteine ​​dan mengurangi risiko pengembangan hipertensi. Tomat, kacang-kacangan, sayuran berdaun, asparagus, produk sereal, kubis Brussel, dan buah-buahan kaya akan folat.
• Efek hipotensi sedang ditunjukkan oleh zat karnitin seperti vitamin, yang secara struktural mirip dengan asam amino. Mengandung hati, daging sapi muda, daging sapi, krim, krim asam, keju cottage.
• Risiko mengembangkan hipertensi juga terkait dengan kurangnya kromium dan selenium dalam makanan. Selenium mengandung makanan seperti makanan laut, hati, bebek, kalkun, ayam, sapi, sapi dan ginjal sapi. Sumber kromium adalah jagung / minyak bunga matahari, sereal (gandum, jagung, jelai mutiara, millet), kacang-kacangan, buah-buahan kering, sayuran, keju. Dengan demikian, makan makanan tertentu yang menurunkan tekanan darah dapat mempertahankan tingkat tekanan darah yang dapat diterima pada pasien, terutama dengan diagnosis "hipertensi primer." Selain itu, produk yang mengurangi tekanan berbeda dengan obat, bertindak sangat lembut.
• Pembatasan dalam diet lemak jenuh dan memastikan kandungan yang cukup dari produk yang mengandung PUFA (asam lemak tak jenuh ganda) dari mana prostaglandin disintesis, yang memiliki efek hipotensi dan yang dapat meningkatkan fungsi endotel, parameter darah reologis. Untuk melakukan ini, makanan harus mencakup minyak ikan, biji rami / minyak lobak / zaitun (setidaknya 30 g / hari), ikan laut berminyak (salmon, trout, herring, sarden), kacang-kacangan dan biji-bijian.
• Komponen terpenting dari diet orang yang rentan terhadap / atau menderita hipertensi adalah penyediaan tubuh dengan jumlah cairan bebas yang diperlukan, karena kekurangannya dalam tubuh mempersempit lumen pembuluh darah, yang disertai dengan peningkatan tekanan darah. Volume harian cairan bebas harus 1,2-1,5 liter. Namun, dengan hipertensi yang berhubungan dengan gagal jantung, volume cairan bebas akan berkurang menjadi 0,8-1,0 l / hari. Dilarang menggunakan minuman berkarbonasi dan air mineral natrium, teh kental, dan kopi hitam.
• Diet dengan tekanan tinggi memberikan pembatasan konsumsi alkohol: untuk wanita setara dengan 20 g, untuk pria - hingga 40 g etanol. Ada perbedaan pandangan tentang efek perlindungan dari alkohol dosis rendah dalam kaitannya dengan penyakit kardiovaskular. Tidak ada keraguan bahwa dosis signifikan alkohol kuat menyebabkan hipertensi dan tekanan darah tinggi dikontraindikasikan dalam alkohol, terutama pada penyakit hati dengan gangguan aliran darah di pembuluh darah hati / vena cava inferior dengan peningkatan tekanan hidrostatik pada vena portal (hipertensi portal). Namun, data tentang manfaat penolakan alkohol lengkap tidak ada. Kita dapat menyebutkan paradoks Perancis, ketika penduduk Perancis memiliki tingkat kematian yang secara signifikan lebih rendah dari penyakit kardiovaskular, termasuk GB dengan penggunaan lemak hewan yang sama dengan penduduk Eropa Tengah dan Utara, tetapi secara teratur menggunakan dosis kecil anggur merah kering.
• Asupan makanan pecahan (4-5 kali) tanpa makan berlebihan.

Jika hipertensi arterial terjadi pada latar belakang aterosklerosis, ditentukan diet Tabel No. 10 C. Diet hipokolesterol untuk pasien hipertensi memberikan pengurangan dalam diet lemak hewani, tidak termasuk kolesterol makanan dan karbohidrat. Pada saat yang sama, peningkatan dalam diet makanan yang mengandung serat makanan, asam lemak tak jenuh ganda (lemak nabati) dan proporsi protein nabati dalam kaitannya dengan hewan dipertimbangkan. Diet untuk hipertensi memberikan peningkatan kandungan vitamin C dan kelompok B, elemen pelacak, zat lipotropik / asam linoleat.

Produk yang Diizinkan

Diet untuk hipertensi melibatkan inklusi dalam diet:

• Gandum / gandum hitam, gandum utuh dan dengan tambahan roti dedak. Diperbolehkan untuk menggunakan kue buatan sendiri dengan biskuit dedak dan kering.
• Sup vegetarian dengan sayuran dan sereal yang dimasak dengan baik, dengan tambahan sayuran hijau tanpa digoreng.
• Jenis daging merah rendah lemak dalam bentuk rebus / panggang. Dan unggas, daging kelinci. Daging dengan segala bentuk masakan harus direbus terlebih dahulu, kaldu bergabung, dan dimasak dalam porsi air yang baru.
• Hidangan dari ikan laut / sungai dan makanan laut.
• Berbagai sayuran musiman dalam bentuk segar (kentang, kol, wortel, bit, zucchini, labu, terong) atau dalam bentuk sup sayuran. Dari makanan pembuka - kangkung laut, vinaigrettes, dibumbui dengan minyak sayur.
• Produk susu rendah lemak dan keju cottage rendah lemak, krim asam (hanya di piring).
• Telur ayam rebus lunak - hingga 3 potong per minggu, saus susu dan tomat pada kaldu sayuran atau dengan tambahan krim asam.
• Sereal (barley, millet, buckwheat) dan bubur dalam bentuk sereal, casserole dengan sayuran / keju cottage.
• Minyak krim / nabati untuk memasak dan makanan siap saji.
• Buah-buahan / beri dalam bentuk apa pun, serta kolak, jeli dan jeli.
• Dari minuman - minuman kopi (pengganti kopi), kaldu rosehip, teh lemah dengan susu, jus sayuran / berry.