Hipertensi mengacu pada penyakit kardiovaskular dan ditandai dengan peningkatan tekanan darah yang persisten. Ketika tekanan darah tinggi tidak terlalu menakutkan dalam peningkatan tekanan darah, betapa berbahayanya pembentukan lingkaran setan di mana vasospasme yang tidak merata menyebabkan penurunan tajam dalam sirkulasi darah, terutama pada organ target yang memainkan peran besar dalam kesehatan seseorang (otak, jantung, ginjal dan hati). ), dan menyebabkan kecacatan dan kematian.
Diet untuk hipertensi menempati urutan pertama di antara pengobatan penyakit.
Aturan dasar diet untuk hipertensi
Tujuan yang ditempuh oleh diet untuk hipertensi adalah:
- normalisasi sirkulasi darah;
- peningkatan sistem kardiovaskular, kemih dan empedu-hati;
- koreksi metabolisme dan normalisasi berat badan;
- hemat sistem kardiovaskular dan organ-organ saluran pencernaan;
- pencegahan aterosklerosis.
Pada saat yang sama, terapi nutrisi harus menyediakan kebutuhan fisiologis tubuh untuk nutrisi, tetapi meningkatkan konsumsi elemen dan vitamin.
Diet pada tekanan tinggi kalori lebih rendah dengan mengurangi jumlah lemak dan karbohidrat dalam diet.
Menurut klasifikasi tabel medis Pevsner, diet ini sesuai dengan tabel nomor 10. Menurut perintah Kementerian Kesehatan Federasi Rusia, nutrisi dengan tekanan darah tinggi di fasilitas perawatan kesehatan sesuai dengan versi dasar diet (ATS).
Kandungan nutrisi harian:
- protein - 85-90g, dimana 50g adalah protein hewani;
- lemak - 70-80g, dimana 25-30g lemak nabati;
- karbohidrat - 300-330g, mereka adalah karbohidrat sederhana (gula) - tidak lebih dari 50g.
Asupan kalori harian adalah 2170-2400 kilokalori.
Prinsip dasar:
- mode daya;
Makanan untuk hipertensi harus fraksional: hingga 4-5 kali sehari dalam porsi kecil. Mode ini mengurangi beban pada sistem kardiovaskular dan pencernaan dan memungkinkan Anda untuk menormalkan berat badan (orang dengan obesitas lebih cenderung menderita hipertensi). Makan terakhir harus paling lambat 3 jam sebelum tidur: saat istirahat, karbohidrat tidak terbelah untuk menghasilkan energi, tetapi diubah menjadi lemak, yang meningkatkan berat badan. - pengolahan kuliner;
Semua jenis produk memasak diizinkan dengan pengecualian menggoreng: memasak, mengukus, merebus (jarang), memanggang. Memanggang makanan harus dikeluarkan, karena, pertama, menggunakan lebih banyak lemak daripada metode memasak lainnya, dan kedua, selama proses memasak, produk penguraian lemak terbentuk yang berbahaya bagi pembuluh darah, merangsang otak dan meningkatkan risiko ganas. tumor. Makanan harus disajikan dalam bentuk yang agak dihancurkan (saluran pencernaan schazhenie mekanik). - suhu makanan;
Makanan bersuhu rendah atau sangat panas yang mengiritasi saluran pencernaan dan merangsang sistem saraf pusat dikeluarkan. Suhu makanan optimal adalah 15-65 derajat. - garam dan cairan;
Konsumsi natrium klorida dibatasi hingga 5-6 gram per hari. Garam yang berlebihan menyebabkan kejang pembuluh darah dan menarik cairan, yang menyebabkan peningkatan volume darah yang bersirkulasi, edema, dan mempertahankan peningkatan tekanan darah yang terus-menerus. Selain itu, banyaknya garam dalam tubuh menciptakan fokus eksitasi dalam sistem saraf pusat, mengancam perkembangan stroke serebral. Jumlah cairan gratis (termasuk sup dan buah-buahan / sayuran berair) dibatasi hingga 1,5 liter per hari. - alkohol;
Dengan hipertensi, asupan alkohol sangat terbatas. Larangan ketat terhadap penggunaan alkohol kental diberlakukan. Etil alkohol merangsang sistem saraf pusat, mengganggu metabolisme, sangat berenergi dan mengiritasi ginjal. Dalam jumlah besar, ini menyebabkan kejang pembuluh darah dan peningkatan tekanan darah, tetapi mengkonsumsinya dalam jumlah kecil setiap hari dalam bentuk segelas anggur merah kering memiliki efek vasomotor dan anti-aterosklerotik. - vitamin dan mineral;
Nutrisi pada pasien dengan hipertensi harus kaya vitamin (C, B, E, kelompok A) dan mineral (kalium, magnesium, kalsium, fosfor, dan yodium). Asam askorbat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan dinding pembuluh darah, memiliki efek anti-aterosklerotik. Vitamin kelompok B meredakan kejang pembuluh darah, melindungi dinding pembuluh darah dari kolesterol, meningkatkan respirasi jaringan pada organ target. Kalium memiliki aksi vasomotor, merupakan antagonis natrium dan meningkatkan ekskresi dari tubuh, meningkatkan kontraksi miokardium dengan kegagalan sirkulasi. Magnesium mengurangi gairah di korteks serebral, mengurangi hipertonisitas pembuluh darah. Yodium memiliki efek anti-sklerotik. Fosfor dibutuhkan untuk meningkatkan fungsi otak, dan kalsium - untuk menjaga tonus pembuluh darah.
Produk yang Dilarang
Dari menu diet untuk hipertensi harus dikeluarkan zat-zat yang mengandung kolesterol dalam jumlah besar dan menambah kandungannya dalam darah. Plak kolesterol pada dinding pembuluh darah tidak hanya mengurangi kemampuan kontraktilnya, tetapi juga menunjukkan perkembangan aterosklerosis. Oleh karena itu, lemak hewani, terutama margarin refraktori, dikeluarkan dari makanan.
Asam lemak tak jenuh ganda tidak hanya memicu perkembangan atherosclerosis, tetapi juga meningkatkan berat badan, dan juga merangsang sistem saraf pusat.
Batasi konsumsi makanan yang menyebabkan penebalan darah, mengandung sejumlah besar zat ekstraktif: mereka membuat fokus eksitasi di korteks serebral, berkontribusi pada pengendapan garam dan gangguan sirkulasi mikro. Juga tidak termasuk makanan yang mengiritasi sistem saraf pusat dan ginjal.
Daftar produk terlarang meliputi:
- roti segar yang terbuat dari tepung bermutu tinggi, semua kue-kue manis dan goreng (kue, pancake, pancake, kue dan kue kering dengan krim, puff pastry);
- varietas lemak ikan, unggas dan daging (domba, babi, angsa, bebek, tenggiri, salmon, halibut);
- produk sosis dan sosis;
- kaldu kaya dan sup dari mereka;
- ikan dan daging kaleng;
- daging asap;
- krim, krim asam, keju cottage lemak dan susu;
- keju tajam dan berlemak;
- mentega terbatas;
- telur goreng dan rebus:
- ikan asin dan diasinkan, daging kornet;
- lemak babi;
- margarin dan minyak goreng;
- teh dan kopi kental, kakao, minuman berkarbonasi manis (Coca-Cola);
- gula, selai dan madu - dengan batasan;
- coklat, es krim;
- jeroan (hati, ginjal, lidah, otak);
- buncis, lobak, bayam, bawang putih, daikon, lobak, dan lobak jarang;
- camilan dan makanan pedas;
- jamur terbatas;
- lada, lobak, mustard.
Produk yang Diizinkan
Makanan yang merupakan bagian dari perawatan gizi hipertensi harus kaya serat nabati - sumber vitamin, itu mengisi saluran pencernaan, membantu mengurangi kelebihan berat badan, menormalkan feses. Jumlah yang signifikan dalam makanan harus mengandung zat lipotropik yang memecah lemak dan menghilangkan kolesterol "jahat".
Juga, makanan harus memiliki kandungan protein yang memadai, yang diperlukan untuk membangun sel-sel baru, mempertahankan tonus pembuluh darah dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap stres, dan karenanya, untuk mencegah penumpukan tekanan.
Selain itu, makanan harus diperkaya dengan kalium, kalsium dan yodium, yang diperlukan untuk fungsi kardiovaskular normal. Kalsium lebih baik diserap dengan protein, sehingga keberadaan produk susu dan asam laktat diperlukan dalam makanan, yang juga menormalkan kerja saluran pencernaan.
Asam lemak tak jenuh ganda, ditemukan dalam jumlah besar pada ikan dan makanan laut, mengurangi konsumsi lemak hewani lainnya dan menurunkan kolesterol.
Daftar produk yang disetujui meliputi:
- roti kemarin atau kering dari tepung 1 dan 2 varietas dedak (sumber vitamin B);
- sup vegetarian (kaldu sayur), susu, sup buah;
- daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, ayam dan kalkun tanpa kulit;
- varietas ikan rendah lemak (zander, cod, gurame, pike);
- makanan laut - sumber yodium (cumi-cumi, udang, tiram, rumput laut);
- susu skim, produk susu rendah lemak (keju cottage, yogurt, kefir, yogurt);
- telur rebus dan telur dadar protein (tidak lebih dari 4 per minggu);
- mentega dalam piring (20g), krim asam hanya dalam piring dan tidak lebih tinggi dari 20% lemak;
- sayuran hijau (mengandung asam folat, vitamin C, vitamin kelompok B);
- zucchini, labu, artichoke Yerusalem (mereka menyimpulkan kolesterol);
- keju rendah lemak dan tawar;
- minyak sayur, salad sayuran segar, dibumbui dengan minyak sayur;
- minuman kopi (barley, sawi putih - sumber vitamin B), teh lemah dengan lemon atau susu, rebusan dogrose, kolak;
- sayuran kaleng;
- kacang hijau dan kacang-kacangan (mengandung magnesium);
- buah kering - sumber kalium, kentang panggang;
- sumber pektin adalah buah dan beri asam (prem, kismis, gooseberry, apel, ara, kurma);
- mousses, buah dan jelly berry, selai jeruk, madu dan selai terbatas;
- daun salam, asam sitrat, peterseli, kayu manis, vanilla, dill, jintan.
Kebutuhan akan diet
Kepatuhan dengan prinsip-prinsip nutrisi terapeutik pada hipertensi akan membantu menstabilkan tekanan darah dan melakukan sejumlah kecil obat hipotonik.
Selain itu, diet dengan hipertensi akan membantu mengurangi kadar kolesterol dan menurunkan berat badan, mencegah aterosklerosis. Vitamin dan elemen pelacak mengurangi wawasan dinding pembuluh darah, menormalkan nada pembuluh darah dan meningkatkan kekebalan tubuh. Tabel perawatan untuk hipertensi adalah pencegahan perkembangan komplikasi penyakit.
Konsekuensi dari tidak mengikuti diet
Gagal mengikuti diet dapat menyebabkan komplikasi berikut:
- krisis hipertensi yang sering terjadi;
- aterosklerosis;
- kegagalan sirkulasi;
- PJK (angina pektoris, infark miokard);
- stroke hemoragik.
Aturan gizi dalam pengobatan hipertensi
Hipertensi, atau hipertensi, terjadi pada sepertiga populasi dunia. Perawatan kompleks harus termasuk diet untuk hipertensi, yang terutama melibatkan peningkatan jumlah produk herbal, pengurangan garam dan lemak tidak sehat.
Diet dengan penyakit ini tunduk pada kontrol yang ketat, karena ketidakpatuhannya dapat menyebabkan kerusakan.
Prinsip dasar diet
Diet untuk pasien hipertensi hanya membantu jika aturan dasar diikuti:
- Makanlah fraksional makanan (5 kali atau lebih) dan dalam porsi kecil.
- Waktu terakhir yang disarankan adalah 1 hingga 2 jam sebelum tidur.
- Anda perlu memasak dengan hampir tanpa garam.
- Volume cairan yang dikonsumsi per hari tidak boleh melebihi 1,5 liter.
- Hidangan utama dimasak dengan cara direbus, dipanggang, atau dikukus.
Produk yang digunakan selama diet hipertensi tunduk pada persyaratan berikut:
- Komposisi makanan seimbang.
- Jumlah lemak hewani (daging, telur, margarin) dan karbohidrat cepat (permen, pasta, gula) diminimalkan.
- Kehadiran produk dengan kandungan kolin dan metionin yang tinggi diperlukan dalam menu - mereka memecah lemak. Ini termasuk minyak nabati.
- Penting untuk mencoba lebih sering makan ikan dan makanan yang kaya akan magnesium dan kalium.
Makan dengan tekanan darah tinggi hanya akan bermanfaat jika garam dikurangi. Hipertensi dapat dimasukkan dalam diet hanya setelah berkonsultasi dengan dokter dan ditambahkan langsung ke piring. Dalam hal ini, perlu diketahui daftar produk dengan kandungan garam tinggi:
- hinggap, hinggap;
- bit, kol, wortel, zucchini;
- beras, oatmeal;
- kelinci, daging sapi.
Produk yang Diizinkan
Produk-produk ini termasuk yang paling berkontribusi mengurangi tekanan pada pasien. Serat tanaman ini (dedak, kembang kol), yang menormalkan feses dan saluran pencernaan, menyebabkan penurunan berat badan. Kelebihan berat badan seringkali menjadi penyebab utama hipertensi.
Protein - dasar untuk pembentukan sel, menyediakan tonus pembuluh darah yang diperlukan, yang sangat penting dalam pengobatan hipertensi. Kalsium dan kalium sangat penting untuk fungsi jantung normal. Asam lemak tak jenuh dari makanan laut mengurangi tingkat kolesterol berbahaya.
Nutrisi untuk hipertensi melibatkan penggunaan produk-produk berikut:
- roti kering dalam bentuk kerupuk atau tepung gandum, dedak;
- produk daging dan ikan tanpa lemak - kalkun dan ayam tanpa kulit, tombak, cod;
- hidangan pertama dalam kaldu sayuran atau susu;
- makanan laut yang mengandung yodium - cumi-cumi, udang, kale laut;
- produk susu rendah lemak - kefir, susu, yogurt, keju cottage;
- krim asam dan mentega - 20 g langsung ke dalam piring;
- telur dadar protein atau telur rebus - 4 pcs. per minggu;
- keju tawar dan rendah lemak;
- sayuran dan sayuran seperti zucchini dan labu, yang mengurangi kolesterol;
- minyak nabati dalam bentuk dressing untuk salad sayuran;
- buah dan buah kering dan segar;
- minuman dari sawi putih dan jelai, kaldu dogrose, kolak;
- mousses dan jeli buah, madu, selai jeruk;
- Kayu manis, vanila, daun salam, jinten - produk untuk meningkatkan rasa makanan.
Apa yang harus dimakan?
Plak kolesterol mengurangi elastisitas pembuluh darah dan tidak hanya menyebabkan lompatan tekanan, tetapi juga dapat menyebabkan aterosklerosis. Dalam hal ini, perlu untuk mengeluarkan produk "kolesterol" dari diet hipertensi.
Daftar produk yang direkomendasikan adalah sebagai berikut:
- lemak babi dan lemak;
- daging asap;
- mayo berminyak;
- acar;
- daging berlemak;
- teh dan kopi kental;
- lada dan mustard;
- coklat dan coklat;
- acar;
- memanggang;
- soda;
- alkohol
Produk yang terkadang bisa dimasukkan dalam menu
Dalam diet yang tepat untuk hipertensi, ada makanan yang diizinkan untuk digunakan, tetapi mereka bisa dimakan seminggu sekali:
- minyak sayur;
- durum makaroni;
- jamur, lobak, lobak;
- polong-polongan;
- mentega - 20 g per hari;
- keju olahan;
- manis - 50 - 70 g per hari, jika beratnya normal;
- garam - 3 g dengan persetujuan dokter yang hadir.
Menu hipertonik mingguan
Contoh nutrisi yang tepat untuk hipertensi diberikan dalam tabel, yang akan membantu Anda memahami dengan tepat makanan apa yang dapat Anda gunakan dan yang dapat digabungkan.
Diet untuk hipertensi
Deskripsi per 28 Oktober 2017
- Khasiat: efek terapeutik setelah 21 hari
- Ketentuan: terus-menerus
- Biaya produk: 1600-1700 rubel. per minggu
Aturan umum
Tekanan darah manusia tergantung pada banyak faktor dan mekanisme fisiologis pengaturan diri pada sebagian besar kasus memungkinkan kita untuk meningkatkan efek faktor negatif yang berkontribusi terhadap peningkatan tekanan darah. Namun, dengan efek yang berkepanjangan dan nyata, kapasitas adaptif sistem kardiovaskular gagal, yang mengarah pada perkembangan hipertensi - peningkatan tekanan darah kronis yang persisten. Faktor-faktor ini termasuk:
- hipodinamia;
- kebiasaan buruk (penyalahgunaan alkohol / merokok);
- nutrisi tidak seimbang;
- kelebihan berat badan;
- fungsional, karena stres / gangguan patologis di sistem saraf pusat (dalam sistem simpatis-adrenal);
- efek toksik dari berbagai faktor lingkungan fisik / kimia;
- pelanggaran rasio / produksi zat aktif biologis dan hormon yang terlibat dalam pengaturan tekanan darah (endotelin, vasopresin, insulin, prostasiklin, tromboksan, oksida nitrat), yang bertanggung jawab untuk melemaskan / meningkatkan nada otot polos pembuluh darah;
- perubahan regulasi keseimbangan ion air / natrium pada penyakit ginjal.
Bahaya peningkatan tekanan darah adalah bahwa dalam banyak kasus itu tidak memanifestasikan dirinya secara klinis untuk jangka waktu lama, yang mengarah pada pengembangan IHD (penyakit jantung iskemik), hipertrofi ventrikel kiri jantung, stroke serebral, aritmia, CHF (gagal jantung kronis), gangguan pekerjaan ginjal dan organ internal lainnya. Pengobatan penyakit sebagian besar ditentukan oleh tahap hipertensi, tetapi dalam kasus apa pun, terapi harus sistemik, kompleks dan berkelanjutan.
Seiring dengan perawatan obat, nutrisi yang tepat dengan tekanan darah tinggi adalah faktor yang paling penting dalam menstabilkan tekanan dan menurunkannya ke norma usia. Dasar nutrisi terapeutik pada hipertensi adalah berbagai tabel medis nomor 10 oleh Pevzner. Sebagai aturan, diet untuk hipertensi pada tahap awal (grade 1) didasarkan pada Diet No. 15 dengan pembatasan garam meja. Dengan hipertensi grade 2 atau grade 3 dan gangguan terkait sistem kardiovaskular, disarankan Diet No. 10 A. Untuk hipertensi dengan keparahan sedang / tinggi (3/2 derajat), terjadi dengan latar belakang aterosklerosis, nutrisi didasarkan pada Tabel Perawatan No. 10 C.
Diet nomor 10 dalam hipertensi menyediakan ketentuan norma fisiologis masuk ke dalam tubuh nutrisi makanan utama dan penciptaan kondisi untuk normalisasi sirkulasi darah.
Prinsip dasar dari tabel medis dasar adalah:
- Secara fisiologis kandungan penuh komponen protein (85-90 g protein), 80 g lemak dan 350/400 g karbohidrat dengan nilai energi diet pada level 2.400-2500 kkal / hari untuk pasien dengan berat badan normal. Dengan obesitas dan hipertensi, nilai energi dari makanan berkurang 25-30% menjadi 1900-2100 kkal / hari dengan mengurangi lemak menjadi 70 g dan karbohidrat menjadi 250-300 g, terutama karena pengecualian karbohidrat olahan dari makanan, terutama gula dan gula-gula. permen berdasarkan itu, serta produk tepung dan sereal. Dalam kasus di mana obesitas karena peningkatan asupan kalori melebihi 20 persen atau lebih dari norma fisiologis, Diet terapeutik diresepkan untuk hipertensi No. 8 menurut Pevzner, tetapi dengan pembatasan yang signifikan dalam diet garam garam. Efek antihipertensi dari penurunan berat badan pada pasien dengan obesitas dan hipertensi tidak diragukan lagi, dan bahkan ada pola yang signifikan antara penurunan berat badan dalam obesitas dan penurunan tekanan darah, paling sering dalam rasio 1 mm Hg. Art./1 kg.
- Batasi garam hingga 2,5-5 g / hari. Saat memasak, garam tidak digunakan, tetapi ditambahkan hanya untuk hidangan yang sudah disiapkan. Konsumsi rata-rata natrium makanan di Rusia rata-rata 160 mmol / hari, yang setara dengan sekitar 12 g natrium klorida. Terbukti bahwa penurunan nilai ini di bawah 7,5 g / hari menyebabkan penurunan tekanan darah yang signifikan secara klinis. Untuk melakukan ini, cukup dengan mengeluarkan produk asin sengaja dari diet, terutama produk gastronomi (produk kalengan, acar, acar, daging asap, sosis, keju). Mereka yang mengalami kesulitan parah karena kekurangan garam disarankan untuk mengganti garam natrium klorida dengan kalium / magnesium klorida. Mereka yang hipertensi ringan dapat menggunakan garam terapi dengan kadar natrium berkurang hingga 65%, dan dalam kasus yang lebih parah, garam dengan kandungan natrium 35%.
- Peningkatan kadar vitamin A, E, C, kelompok B dan mineral - garam kalium (hingga 4-5 g), kalsium, magnesium (hingga 0,8-1,0 g), mangan (hingga 30 mg), kromium (hingga 0), 3 mg), koenzim Q (hingga 200 mg), vitamin C (hingga 500 mg), kolin (hingga 1 g). Sangat penting untuk mengontrol kadar kalium dalam makanan. Ada bukti yang dapat dipercaya bahwa peningkatan konsumsi ion kalium sangat penting untuk menurunkan tekanan darah, karena kalium memiliki efek perlindungan terhadap hipertensi. Oleh karena itu, makanan harus mencakup buah dan sayuran segar (kentang panggang, kismis, lingonberry, pisang, wortel, kol, lobak, bawang putih, zucchini, tomat, labu, bit, mentimun, kacang, jeruk, semangka, rumput laut, melon), buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, prem, ara), kacang-kacangan (kacang pinus, almond, kacang tanah), yang kaya akan kalium.
- Penting untuk tidak membiarkan dalam diet dan defisiensi magnesium, yang memiliki efek pencegahan nyata terhadap hipertensi vaskular. Magnesium ditemukan dalam jumlah besar dalam beras, pisang, alpukat, kangkung, gandum digulung, dedak, kacang-kacangan, yogurt, kacang-kacangan, dan prem. Makanan pasien dengan hipertensi harus diperkaya dengan ion kalsium, yang terlibat dalam distribusi cairan intraseluler / ekstraseluler yang mengatur tekanan darah. Kalsium ditemukan dalam jumlah besar dalam produk susu, kacang-kacangan, tulang ikan. Efek terapeutik dan profilaksis yang jelas pada hipertensi diberikan oleh folat (kelompok vitamin B) dengan asupan harian 350-400 mg. Ini menormalkan fungsi endotel pembuluh darah dengan mengurangi kadar homocysteine dan mengurangi risiko pengembangan hipertensi. Tomat, kacang-kacangan, sayuran berdaun, asparagus, produk sereal, kubis Brussel, dan buah-buahan kaya akan folat.
- Efek hipotensi sedang ditunjukkan oleh zat karnitin seperti vitamin, yang secara struktural mirip dengan asam amino. Mengandung hati, daging sapi muda, daging sapi, krim, krim asam, keju cottage.
- Risiko mengembangkan hipertensi juga terkait dengan kurangnya kromium dan selenium dalam makanan. Selenium mengandung makanan seperti makanan laut, hati, bebek, kalkun, ayam, sapi, sapi dan ginjal sapi. Sumber kromium adalah jagung / minyak bunga matahari, sereal (gandum, jagung, jelai mutiara, millet), kacang-kacangan, buah-buahan kering, sayuran, keju. Dengan demikian, makan makanan tertentu yang menurunkan tekanan darah dapat mempertahankan tingkat tekanan darah yang dapat diterima pada pasien, terutama dengan diagnosis "hipertensi primer." Selain itu, produk yang mengurangi tekanan berbeda dengan obat, bertindak sangat lembut.
- Pembatasan dalam diet lemak jenuh dan memastikan kandungan yang cukup dari produk yang mengandung PUFA (asam lemak tak jenuh ganda) dari mana prostaglandin disintesis, yang memiliki efek hipotensi dan yang dapat meningkatkan fungsi endotel, parameter darah reologis. Untuk melakukan ini, makanan harus mencakup minyak ikan, biji rami / minyak lobak / zaitun (setidaknya 30 g / hari), ikan laut berminyak (salmon, trout, herring, sarden), kacang-kacangan dan biji-bijian.
- Komponen terpenting dari diet orang yang rentan terhadap / atau menderita hipertensi adalah penyediaan tubuh dengan jumlah cairan bebas yang diperlukan, karena kekurangannya dalam tubuh mempersempit lumen pembuluh darah, yang disertai dengan peningkatan tekanan darah. Volume harian cairan bebas harus 1,2-1,5 liter. Namun, dengan hipertensi yang berhubungan dengan gagal jantung, volume cairan bebas akan berkurang menjadi 0,8-1,0 l / hari. Dilarang menggunakan minuman berkarbonasi dan air mineral natrium, teh kental, dan kopi hitam.
- Diet dengan tekanan tinggi memberikan pembatasan konsumsi alkohol: untuk wanita setara dengan 20 g, untuk pria - hingga 40 g etanol. Ada perbedaan pandangan tentang efek perlindungan dari alkohol dosis rendah dalam kaitannya dengan penyakit kardiovaskular. Tidak ada keraguan bahwa dosis signifikan alkohol kuat menyebabkan hipertensi dan tekanan darah tinggi dikontraindikasikan dalam alkohol, terutama pada penyakit hati dengan gangguan aliran darah di pembuluh darah hati / vena cava inferior dengan peningkatan tekanan hidrostatik pada vena portal (hipertensi portal). Namun, data tentang manfaat penolakan alkohol lengkap tidak ada. Kita dapat menyebutkan paradoks Perancis, ketika penduduk Perancis memiliki tingkat kematian yang secara signifikan lebih rendah dari penyakit kardiovaskular, termasuk GB dengan penggunaan lemak hewan yang sama dengan penduduk Eropa Tengah dan Utara, tetapi secara teratur menggunakan dosis kecil anggur merah kering.
- Asupan makanan pecahan (4-5 kali) tanpa makan berlebihan.
Jika hipertensi arterial terjadi pada latar belakang aterosklerosis, ditentukan diet Tabel No. 10 C. Diet hipokolesterol untuk pasien hipertensi memberikan pengurangan dalam diet lemak hewani, tidak termasuk kolesterol makanan dan karbohidrat. Pada saat yang sama, peningkatan dalam diet makanan yang mengandung serat makanan, asam lemak tak jenuh ganda (lemak nabati) dan proporsi protein nabati dalam kaitannya dengan hewan dipertimbangkan. Diet untuk hipertensi memberikan peningkatan kandungan vitamin C dan kelompok B, elemen pelacak, zat lipotropik / asam linoleat.
Produk yang Diizinkan
Diet untuk hipertensi melibatkan inklusi dalam diet:
- Gandum / gandum hitam, gandum utuh dan dengan tambahan roti dedak. Diperbolehkan untuk menggunakan kue buatan sendiri dengan biskuit dedak dan kering.
- Sup vegetarian dengan sayuran dan sereal yang dimasak dengan baik, dengan tambahan sayuran hijau tanpa digoreng.
- Jenis daging merah rendah lemak dalam bentuk rebus / panggang. Dan unggas, daging kelinci. Daging dengan segala bentuk masakan harus direbus terlebih dahulu, kaldu bergabung, dan dimasak dalam porsi air yang baru.
- Hidangan dari ikan laut / sungai dan makanan laut.
- Berbagai sayuran musiman dalam bentuk segar (kentang, kol, wortel, bit, zucchini, labu, terong) atau dalam bentuk sup sayuran. Dari makanan pembuka - kangkung laut, vinaigrettes, dibumbui dengan minyak sayur.
- Produk susu rendah lemak dan keju cottage rendah lemak, krim asam (hanya di piring).
- Telur ayam rebus lunak - hingga 3 potong per minggu, saus susu dan tomat pada kaldu sayuran atau dengan tambahan krim asam.
- Sereal (barley, millet, buckwheat) dan bubur dalam bentuk sereal, casserole dengan sayuran / keju cottage.
- Minyak krim / nabati untuk memasak dan makanan siap saji.
- Buah-buahan / beri dalam bentuk apa pun, serta kolak, jeli dan jeli.
- Dari minuman - minuman kopi (pengganti kopi), kaldu rosehip, teh lemah dengan susu, jus sayuran / berry.
Nutrisi yang tepat untuk hipertensi
Diet adalah bagian dari tindakan pencegahan dan pengobatan kompleks untuk hipertensi. Nutrisi yang tepat membantu menstabilkan tekanan darah dan mengurangi risiko krisis hipertensi.
Makanan yang diorganisasikan dengan benar di hadapan tekanan darah tinggi yang konsisten dan selama krisis hipertensi mencegah perkembangan lebih lanjut dari penyakit dan komplikasinya, dan juga berkontribusi pada peningkatan kesehatan umum pasien.
Selain itu, tidak hanya kondisi kesehatan dan kemampuan untuk sepenuhnya mewujudkan dirinya dalam masyarakat, tetapi juga pekerjaan organ individu dan sistem seluruh organisme bergantung pada makanan tertentu.
Bagaimana memilih sistem makanan dan makanan?
Nutrisi makanan untuk pasien hipertensi harus dipilih berdasarkan dinamika perubahan tekanan darah dan sejumlah faktor individu. Pembatasan dalam beberapa produk adalah solusi yang masuk akal untuk memperbaiki kondisi pembuluh darah. Ini penting baik untuk orang dewasa yang menderita hipertensi maupun untuk anak-anak dan remaja untuk pencegahan banyak penyakit, termasuk tekanan darah tinggi.
Metode pengurangan tekanan
Tidak hanya metode medis untuk mengurangi tekanan darah, berdasarkan intervensi spesifik dalam proses metabolisme tubuh, tetapi juga metode alami, termasuk rejimen harian dan kualitas makanan. Dengan kata lain, berbagai senyawa kimia untuk mempengaruhi dinding pembuluh darah dapat diperoleh dengan cara yang lebih lembut dan alami - sebagai bagian dari diet yang dirancang khusus.
Apa itu tekanan darah normal
Ingatlah bahwa untuk orang dewasa, tekanan darah hingga 140/90 mm dianggap sebagai norma. Hg Seni Jika indikator spesifik Anda dengan pengukuran tekanan berulang melebihi angka-angka ini, kita berbicara tentang tanda-tanda hipertensi.
Tekanan darah meningkat - tingkat tekanan darah sistolik atas lebih dari 140, dan diastolik bawah - lebih dari 90 mm. Hg Seni
Tekanan darah meningkat - ancaman bagi kesehatan
Tekanan darah yang meningkat mempengaruhi keadaan pembuluh darah. Ada ancaman tidak hanya untuk kesehatan, tetapi juga untuk kehidupan pasien. Statistik kematian pada pasien hipertensi sangat tinggi.
Peningkatan jumlah tekanan darah memicu sejumlah penyakit serius, in. Ch. dan penyakit pada sistem kardiovaskular. Sangat penting untuk menghilangkan ancaman terhadap tubuh dengan cepat dan benar, karena kita berbicara tentang penyebab banyak kondisi patologis.
Tekanan darah tinggi dan obesitas
Pasien hipertensi harus memberikan perhatian khusus pada fakta bahwa patologi ini sering berkembang dengan latar belakang peningkatan berat badan. Dokter menunjukkan pola tertentu antara berat badan dan peningkatan tekanan darah.
Hipertensi. Apa yang harus diarahkan makanan diet khusus
Di hadapan tekanan darah tinggi, Anda perlu mengarahkan semua upaya untuk normalisasi keseimbangan air-garam dan melakukan segala yang mungkin agar tubuh berfungsi tanpa gangguan sedikit pun.
Tujuan dari banyak diet - penurunan berat badan. Aturan nutrisi untuk hipertonik
Agar asupan makanan tidak berkontribusi pada peningkatan tekanan darah, perhatikan aturan berikut:
Penolakan dari garam atau batasannya yang tajam.
Penting untuk meninggalkan penggunaan garam atau menguranginya seminimal mungkin. Komponen utama dalam garam adalah natrium, yang membantu mempertahankan cairan tubuh. Peningkatan jumlah cairan adalah peningkatan volume darah yang tak terhindarkan, dan karena itu tekanannya meningkat pada dinding pembuluh darah.
Mengurangi asupan garam hingga tiga gram per hari menyiratkan pembatasan pada banyak makanan atau bahkan penolakannya.
Pembatasan atau penolakan stimulan.
Untuk beberapa pasien, dokter, berdasarkan karakteristik masing-masing, merekomendasikan untuk membatasi atau sepenuhnya mengabaikan minuman seperti kopi hitam, anggur, bir dan vodka. Minuman ini berkontribusi pada kejang pembuluh darah dan membuat beban besar pada sistem kardiovaskular.
Berhenti merokok.
Adalah bijaksana untuk sepenuhnya berhenti menggunakan produk tembakau. Ingatlah bahwa rokok mengandung nikotin dan racun lain yang membuat pembuluh darah kejang dan menyebabkan peningkatan tekanan darah.
Nutrisi pecahan
Prinsip "fraksional" dalam diet. Anda harus memilih jenis kekuatan pecahan tertentu.
Penting untuk mendistribusikan seluruh makanan harian dalam lima atau enam porsi yang sama.
Sebelum tidur, makan apel atau minum 200 gram yogurt rendah lemak.
Penggunaan daging tanpa lemak.
Sebagian besar pasien merekomendasikan daging rendah lemak. Ingatlah bahwa hipertensi terjadi dengan latar belakang aterosklerosis. Plak aterosklerotik yang mengurangi lumen vaskular terbentuk dari diet rendah kolesterol dan lemak hewani.
Pasien hipertensi harus lebih suka ayam, kalkun atau daging sapi muda tanpa menambahkan minyak.
Untuk memastikan bahwa makanan yang dihilangkan garam dan tanpa lemak tidak terasa hambar bagi Anda, tambahkan jus lemon, peterseli, adas, basil. Suplemen ini akan membantu meningkatkan dan mendiversifikasi rasa.
Pembatasan atau penolakan produk dengan lemak hewani. Produk yang mengandung lemak hewani, termasuk sosis, mentega, dan ghee, harus dibatasi.
Dalam diet Anda harus menang lemak lemak nabati.
Menolak makanan yang digoreng dan dipanggang.
Benar-benar melarang semua makanan yang digoreng. Saat memadamkan, gunakan hanya minyak jagung dan minyak zaitun. Sandwich tradisional dengan potongan mentega, ganti sandwich dengan sayuran dan jumlah minimum produk krim. Tolak kue kering, kue, muffin, keju berlemak, dan lemak babi.
Sayuran dan buah-buahan, serta sayuran hijau dalam menu sehari-hari.
Perlu untuk pergi ke "dapur hijau" Ini berarti sejumlah besar sayuran dan buah-buahan, bukan lemak dan karbohidrat. Hijau akan memungkinkan Anda mempertahankan perasaan mengisi perut untuk jangka waktu yang lebih lama.
Setiap hari, makan banyak serat, yang membantu mengurangi kadar kolesterol yang tidak diinginkan dalam darah, tidak membiarkannya diserap.
Batasi gula.
Adalah baik untuk melepaskan gula. Karbohidrat yang mudah diserap tubuh, memicu kegemukan. Kue dan permen harus diganti dengan buah-buahan manis dalam bentuk segar atau kering.
Berikan preferensi untuk produk gandum utuh yang dicerna oleh tubuh untuk waktu yang lama, tetapi tanpa konsekuensi berbahaya.
Pendekatan yang masuk akal adalah meningkatkan jumlah magnesium dan kalium dalam tubuh.
Magnesium dan kalium - terus-menerus di atas meja. Pendekatan yang masuk akal adalah meningkatkan jumlah magnesium dan kalium dalam tubuh, yang secara alami memperkuat otot jantung, sangat meningkatkan efisiensinya.
Pastikan bahwa meja makan Anda selalu menyajikan produk seperti sereal, kol, aprikot kering, wortel, bit. Dengan bantuan mereka, Anda mengisi kembali semua cadangan energi yang diperlukan tanpa risiko obesitas.
Produk yang berasal dari laut. Penting untuk memperhatikan produk laut, yang berisi seluruh daftar elemen jejak penting.
Produk yang berasal dari laut
Makanlah kangkung, kepiting, remis, kerang, atau ikan laut setiap hari. Saat memasak hidangan ikan, jangan gunakan garam.
Posting - dilarang. Ingatlah bahwa puasa yang ketat (agama) dan hipertensi adalah hal-hal yang tidak sesuai.
Sangat dilarang bagi pasien hipertensi untuk mengikuti diet yang terlalu terbatas, dan terlebih lagi, tidak makan makanan selama beberapa hari!
Catatan Makanan diet apa pun untuk orang yang menderita tekanan darah tinggi stabil harus mengikuti beberapa aturan sederhana -
- kurang garam, makanan berlemak dan makanan yang memicu proses peningkatan tekanan darah.
- Tambahan penting adalah kontrol konstan berat badan.
- Mode penyesuaian.
Memastikan kualitas makanan, berdasarkan dinamika spesifik kenaikan atau penurunan berat badan.
Untuk perubahan tubuh yang tidak terduga, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda. Misalnya, perokok berantai atau orang yang menyalahgunakan alkohol membutuhkan bantuan yang konstan dan efektif. Konsultasi dengan dokter dan psikolog profesional akan membantu pasien menyingkirkan kebiasaan buruk.
Selenium dalam hipertensi. Makanan dan obat-obatan
Selenium dalam hipertensi.
- Menghapus logam berat dari jaringan (merkuri, mangan, timah, kadmium).
- Ini adalah bagian integral dari enzim glutathione peroxidase, yang melindungi jaringan dari kerusakan oksidatif.
- Termasuk dalam perawatan komprehensif pasien dengan hipertensi arteri, termasuk aritmia parah.
- Mengurangi risiko kematian mendadak karena fibrilasi ventrikel.
- Mengurangi kebutuhan jantung akan oksigen.
- Mengurangi efek racun dari banyak obat pada tubuh.
- Ini adalah tindakan pencegahan dan sarana untuk mengobati penyakit Keshan tipe kardiomiopati.
Unsur seperti selenium memiliki peran besar dalam menstabilkan kerja banyak sistem organ, termasuk sistem kardiovaskular.
Dosis selenium
Penting untuk menentukan dosis selenium yang dibutuhkan untuk hipertonik. Jika unsur ini cukup dalam bahan makanan, maka mengambil obat dengan selenium tidak dianjurkan dalam banyak kasus. Dosis berlebih menyebabkan konsekuensi negatif, oleh karena itu, konsultasi spesialis diperlukan. Ketika mengambil bentuk sediaan berdasarkan dosis yang direkomendasikan 400 mikrogram (per hari).
Bantuan Organisasi Kesehatan Dunia menyediakan pengaturan berikut (dosis harian):
pria - 70 mcg
wanita - 55 mcg
anak-anak - dihitung berdasarkan berat (1 mcg per kilogram berat).
Makanan dan Selenium
Juara dalam jumlah selenium:
Banyak unsur ini dalam jamur.
Tumbuhan obat yang mengandung banyak selenium:
- Rumput Laut (Spirulina).
- Daun birch.
- Daun kayu putih.
- Akar licorice
- Ekor kuda
- Melilotus officinalis,
- Lapangan rumput Ephedra.
Jumlah selenium dalam beberapa makanan
Beberapa orang kekurangan selenium, meskipun fakta bahwa mereka makan makanan yang tepat. Hingga taraf tertentu, ini disebabkan oleh penurunan jumlah selenium di tanah akibat penggunaan pupuk mineral. Tanaman tidak dapat sepenuhnya menyerap selenium dari tanah. Namun, Anda tidak boleh minum obat sendiri tanpa pemeriksaan dan konsultasi dengan dokter.
Apakah mungkin minum selenium dalam pil (suplemen makanan) untuk pasien hipertensi?
Generasi pertama dari obat ini memiliki banyak efek samping dan bioavailabilitas rendah. Ini adalah obat-obatan murah seperti natrium selenate dan natrium selenite, serta belerang selenium. Sekarang di toko obat muncul obat baru dengan ketersediaan hayati yang baik. Ini adalah senyawa selenium dengan komponen organik (bio-ligan).
Mereka ditransfer secara normal, satu-satunya kelemahan mereka adalah harga yang cukup tinggi. Yang paling umum - bentuk selenium, selenium-metionin, selenium-sistein.
Selenium dalam komposisi kompleks vitamin-mineral
- Pencegahan Kanker.
- Untuk menguatkan tubuh setelah kemoterapi.
- Sebagai pengobatan tambahan untuk penyakit kardiovaskular, termasuk penyakit jantung koroner, hipertensi, aritmia.
- Setelah infark miokard untuk memperkuat otot jantung.
- normalisasi kadar kolesterol;
- meningkatkan elastisitas pembuluh darah;
- penghapusan logam berat dari jaringan;
- perbaikan saluran pencernaan.
Obat-obatan tersebut hanya diambil dengan penunjukan spesialis dan hanya setelah serangkaian survei.
10 makanan hipertonik teratas
- Keju cottage. Produk rendah lemak digunakan (0,1 hingga 1,8%). Mengandung kalsium, fosfor, kalium dan magnesium, protein, asam askorbat, Vit. B, A, dan PP. Tingkat per hari - seratus seratus seratus lima puluh gram.
- Lada Bulgaria (merah). Mengandung asam askorbat dalam jumlah besar, likopen (antioksidan), capsaicin (alkaloid). Norma - dua sayuran berukuran sedang per hari.
- Salmon Ikan mengandung banyak vitamin, asam tak jenuh ganda, kalium, triptofan, serta asam lemak omega-3 dan -6. Norma - tiga kali seminggu dari seratus hingga dua ratus gram ikan per ketukan.
- Bubur gandum. Mengandung karbohidrat bermanfaat, kalium, zat besi, antioksidan, selenium, magnesium, zat besi. Norma - sepiring bubur setiap hari, lebih baik untuk sarapan.
- Biji labu. Itu dikonsumsi mentah. Bahan - vitamin, termasuk Vit. Dalam jumlah besar, banyak elemen jejak (seng). Norma - sekitar dua puluh gram setiap hari.
- Kakao Termasuk elemen jejak (kalium, kalsium, magnesium), banyak vitamin (K dan PP), nutrisi. Norma - tidak lebih dari dua atau tiga kali seminggu dalam cangkir.
- Susu alami (skim). Mengandung elemen jejak (magnesium, kalsium, kalium), serta protein, nutrisi, vitamin dan beberapa lemak. Norma - hingga tiga gelas dalam ketukan.
- Cokelat hitam alami. Membantu mengurangi kolesterol akibat flavonoid, mengandung komponen penting yang kompleks. Norma - setiap hari selama tiga puluh gram.
- Teh hijau. Selain seluruh gudang bahan yang bermanfaat, itu termasuk vitamin P, yang penting untuk pasien hipertensi, dan meningkatkan elastisitas pembuluh darah. Norma - satu atau dua cangkir sehari.
- Almond Ini mengandung banyak elemen (kalium dan magnesium) vitamin kelompok B, termasuk riboflavin dan niasin (B3), protein, nutrisi. Norma - 25-30 gram per hari.
Fitur organisasi nutrisi pada tekanan tinggi. 3 aturan penting
Keseimbangan lemak, protein dan karbohidrat. Pasien hipertensi sering membawa tubuh mereka ke krisis hanya karena mereka tidak diberitahu tentang pengaturan makanan. Mereka harus menguasai kebenaran sederhana dengan baik -
Semua produk harus dipilih berdasarkan komponen dan keseimbangan penyusunnya.
Ini terutama menyangkut distribusi lemak, karbohidrat, dan protein yang ketat dan tepat.
Kalori harian yang dibutuhkan:
Lima belas persen makanan adalah protein
Jumlah protein
Mode makan. Ini harus diubah secara signifikan untuk lebih sering, dalam porsi kecil. Makanan harus dikonsumsi tepat waktu.
Lima puluh lima persen untuk karbohidrat
Pasien hipertensi harus melupakan asupan makanan yang kacau dan tidak terbatas sekali dan untuk semua.
Tujuan dari nutrisi adalah untuk mengurangi tekanan pada dinding pembuluh darah. Pastikan bahwa istirahat malam dalam diet tidak melebihi sepuluh jam. Dalam hal apapun, jangan makan berlebihan sebelum Anda pergi tidur!
Mengontrol pengeluaran cairan dari tubuh. Jangan biarkan penumpukan garam dan lemak dalam tubuh Anda, ambil langkah-langkah yang diperlukan untuk menghilangkan cairan yang mendorong pembentukan edema.
Untuk melakukan ini, tentukan mode minum optimal Anda, tinggalkan minuman berkarbonasi dan bergula.
Tingkat wajib harian untuk pasien hipertensi dapat berkisar dari satu setengah hingga dua liter air non-karbonasi biasa yang tidak direbus.
Contoh nutrisi yang baik pada hipertensi
Menu di bawah ini didasarkan pada sejumlah prinsip nutrisi dasar berdasarkan rekomendasi medis. Pasien ditawari daftar spesifik produk yang direkomendasikan dan penolakan terhadap mereka yang berkontribusi terhadap tekanan darah tinggi.
Produk untuk diet mingguan
Untuk sarapan:
- Massa dadih rendah lemak buatan sendiri.
- Teh dari tumbuhan hutan.
- Roti gandum utuh.
- Sepotong keju rendah lemak di atas roti.
- Jus buah atau sayuran.
- Serpih dengan susu rendah lemak.
Sebagai camilan:
- Salad tanpa minyak.
- Teh atau minuman dari mawar liar.
- Berbagai kentang tumbuk (apel, wortel, bit, labu).
- Air mineral hangat tanpa gas atau teh hijau (daun teh kedua atau ketiga).
Untuk makan siang
- Kebanyakan merebus mereka jenis ikan kukus atau daging tanpa lemak.
- Berbagai semur sayuran.
- Salad dari sayuran dengan sedikit minyak sayur.
- Jus sayuran dan bubur kertas.
- Irisan daging.
- Saus krim asam.
- Hidangan apa pun dari kentang rebus.
- Apel atau pir panggang.
- Kompot dan jeli.
Sebagai camilan:
- Satu atau dua biskuit.
- Minuman carcade.
- Apel, pir, jeruk bali atau kiwi.
- Massa tanpa lemak dadih.
- Casserole
Untuk makan malam:
- Yogurt buah.
- Kefir rendah lemak.
- Salad sayuran segar.
- Bubur apa saja.
- Irisan daging dari sayuran.
- Teh hijau longgar.
Sebagai camilan sebelum istirahat malam:
- Kefir atau susu skim.
- Kiwi atau jeruk kecil.
Rekomendasi seorang ahli diet. Dalam diet untuk pasien hipertensi, penekanan diberikan pada buah dan sayuran segar. Perawatan panas diperbolehkan sekali atau dua kali seminggu.
Tabel skema produk dan tingkat konsumsi tergantung pada komposisi
Pengobatan dan nutrisi untuk hipertensi
Tekanan darah manusia tergantung pada banyak faktor dan mekanisme fisiologis pengaturan diri pada sebagian besar kasus memungkinkan kita untuk meningkatkan efek faktor negatif yang berkontribusi terhadap peningkatan tekanan darah. Namun, dengan efek yang berkepanjangan dan nyata, kapasitas adaptif sistem kardiovaskular gagal, yang mengarah pada perkembangan hipertensi - peningkatan tekanan darah kronis yang persisten. Faktor-faktor ini termasuk:
- hipodinamia;
- kebiasaan buruk (penyalahgunaan alkohol / merokok);
- nutrisi tidak seimbang;
- kelebihan berat badan;
- fungsional, karena stres / gangguan patologis di sistem saraf pusat (dalam sistem simpatis-adrenal);
- efek toksik dari berbagai faktor lingkungan fisik / kimia;
- pelanggaran rasio / produksi zat aktif biologis dan hormon yang terlibat dalam pengaturan tekanan darah (endotelin, vasopresin, insulin, prostasiklin, tromboksan, oksida nitrat), yang bertanggung jawab untuk melemaskan / meningkatkan nada otot polos pembuluh darah;
- perubahan regulasi keseimbangan ion air / natrium pada penyakit ginjal.
Bahaya peningkatan tekanan darah adalah bahwa dalam banyak kasus itu tidak memanifestasikan dirinya secara klinis untuk jangka waktu lama, yang mengarah pada pengembangan IHD (penyakit jantung iskemik), hipertrofi ventrikel kiri jantung, stroke serebral, aritmia, CHF (gagal jantung kronis), gangguan pekerjaan ginjal dan organ internal lainnya. Pengobatan penyakit sebagian besar ditentukan oleh tahap hipertensi, tetapi dalam kasus apa pun, terapi harus sistemik, kompleks dan berkelanjutan.
Seiring dengan perawatan obat, nutrisi yang tepat dengan tekanan darah tinggi adalah faktor yang paling penting dalam menstabilkan tekanan dan menurunkannya ke norma usia. Dasar nutrisi terapeutik pada hipertensi adalah berbagai tabel medis nomor 10 oleh Pevzner. Sebagai aturan, diet untuk hipertensi pada tahap awal (grade 1) didasarkan pada Diet No. 15 dengan pembatasan garam meja. Dengan hipertensi grade 2 atau grade 3 dan gangguan terkait sistem kardiovaskular, disarankan Diet No. 10 A. Untuk hipertensi dengan keparahan sedang / tinggi (3/2 derajat), terjadi dengan latar belakang aterosklerosis, nutrisi didasarkan pada Tabel Perawatan No. 10 C.
Diet nomor 10 dalam hipertensi menyediakan ketentuan norma fisiologis masuk ke dalam tubuh nutrisi makanan utama dan penciptaan kondisi untuk normalisasi sirkulasi darah.
Prinsip dasar dari tabel medis dasar adalah:
- Secara fisiologis kandungan penuh komponen protein (85-90 g protein), 80 g lemak dan 350/400 g karbohidrat dengan nilai energi diet pada level 2.400-2500 kkal / hari untuk pasien dengan berat badan normal. Dengan obesitas dan hipertensi, nilai energi dari makanan berkurang 25-30% menjadi 1900-2100 kkal / hari dengan mengurangi lemak menjadi 70 g dan karbohidrat menjadi 250-300 g, terutama karena pengecualian karbohidrat olahan dari makanan, terutama gula dan gula-gula. permen berdasarkan itu, serta produk tepung dan sereal. Dalam kasus di mana obesitas karena peningkatan asupan kalori melebihi 20 persen atau lebih dari norma fisiologis, Diet terapeutik diresepkan untuk hipertensi No. 8 menurut Pevzner, tetapi dengan pembatasan yang signifikan dalam diet garam garam. Efek antihipertensi dari penurunan berat badan pada pasien dengan obesitas dan hipertensi tidak diragukan lagi, dan bahkan ada pola yang signifikan antara penurunan berat badan dalam obesitas dan penurunan tekanan darah, paling sering dalam rasio 1 mm Hg. Art./1 kg.
- Batasi garam hingga 2,5-5 g / hari. Saat memasak, garam tidak digunakan, tetapi ditambahkan hanya untuk hidangan yang sudah disiapkan. Konsumsi rata-rata natrium makanan di Rusia rata-rata 160 mmol / hari, yang setara dengan sekitar 12 g natrium klorida. Terbukti bahwa penurunan nilai ini di bawah 7,5 g / hari menyebabkan penurunan tekanan darah yang signifikan secara klinis. Untuk melakukan ini, cukup dengan mengeluarkan produk asin sengaja dari diet, terutama produk gastronomi (produk kalengan, acar, acar, daging asap, sosis, keju). Mereka yang mengalami kesulitan parah karena kekurangan garam disarankan untuk mengganti garam natrium klorida dengan kalium / magnesium klorida. Mereka yang hipertensi ringan dapat menggunakan garam terapi dengan kadar natrium berkurang hingga 65%, dan dalam kasus yang lebih parah, garam dengan kandungan natrium 35%.
- Peningkatan kadar vitamin A, E, C, kelompok B dan mineral - garam kalium (hingga 4-5 g), kalsium, magnesium (hingga 0,8-1,0 g), mangan (hingga 30 mg), kromium (hingga 0), 3 mg), koenzim Q (hingga 200 mg), vitamin C (hingga 500 mg), kolin (hingga 1 g). Sangat penting untuk mengontrol kadar kalium dalam makanan. Ada bukti yang dapat dipercaya bahwa peningkatan konsumsi ion kalium sangat penting untuk menurunkan tekanan darah, karena kalium memiliki efek perlindungan terhadap hipertensi. Oleh karena itu, makanan harus mencakup buah dan sayuran segar (kentang panggang, kismis, lingonberry, pisang, wortel, kol, lobak, bawang putih, zucchini, tomat, labu, bit, mentimun, kacang, jeruk, semangka, rumput laut, melon), buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, prem, ara), kacang-kacangan (kacang pinus, almond, kacang tanah), yang kaya akan kalium.
- Penting untuk tidak membiarkan dalam diet dan defisiensi magnesium, yang memiliki efek pencegahan nyata terhadap hipertensi vaskular. Magnesium ditemukan dalam jumlah besar dalam beras, pisang, alpukat, kangkung, gandum digulung, dedak, kacang-kacangan, yogurt, kacang-kacangan, dan prem. Makanan pasien dengan hipertensi harus diperkaya dengan ion kalsium, yang terlibat dalam distribusi cairan intraseluler / ekstraseluler yang mengatur tekanan darah. Kalsium ditemukan dalam jumlah besar dalam produk susu, kacang-kacangan, tulang ikan. Efek terapeutik dan profilaksis yang jelas pada hipertensi diberikan oleh folat (kelompok vitamin B) dengan asupan harian 350-400 mg. Ini menormalkan fungsi endotel pembuluh darah dengan mengurangi kadar homocysteine dan mengurangi risiko pengembangan hipertensi. Tomat, kacang-kacangan, sayuran berdaun, asparagus, produk sereal, kubis Brussel, dan buah-buahan kaya akan folat.
- Efek hipotensi sedang ditunjukkan oleh zat karnitin seperti vitamin, yang secara struktural mirip dengan asam amino. Mengandung hati, daging sapi muda, daging sapi, krim, krim asam, keju cottage.
- Risiko mengembangkan hipertensi juga terkait dengan kurangnya kromium dan selenium dalam makanan. Selenium mengandung makanan seperti makanan laut, hati, bebek, kalkun, ayam, sapi, sapi dan ginjal sapi. Sumber kromium adalah jagung / minyak bunga matahari, sereal (gandum, jagung, jelai mutiara, millet), kacang-kacangan, buah-buahan kering, sayuran, keju. Dengan demikian, makan makanan tertentu yang menurunkan tekanan darah dapat mempertahankan tingkat tekanan darah yang dapat diterima pada pasien, terutama dengan diagnosis "hipertensi primer." Selain itu, produk yang mengurangi tekanan berbeda dengan obat, bertindak sangat lembut.
- Pembatasan dalam diet lemak jenuh dan memastikan kandungan yang cukup dari produk yang mengandung PUFA (asam lemak tak jenuh ganda) dari mana prostaglandin disintesis, yang memiliki efek hipotensi dan yang dapat meningkatkan fungsi endotel, parameter darah reologis. Untuk melakukan ini, makanan harus mencakup minyak ikan, biji rami / minyak lobak / zaitun (setidaknya 30 g / hari), ikan laut berminyak (salmon, trout, herring, sarden), kacang-kacangan dan biji-bijian.
- Komponen terpenting dari diet orang yang rentan terhadap / atau menderita hipertensi adalah penyediaan tubuh dengan jumlah cairan bebas yang diperlukan, karena kekurangannya dalam tubuh mempersempit lumen pembuluh darah, yang disertai dengan peningkatan tekanan darah. Volume harian cairan bebas harus 1,2-1,5 liter. Namun, dengan hipertensi yang berhubungan dengan gagal jantung, volume cairan bebas akan berkurang menjadi 0,8-1,0 l / hari. Dilarang menggunakan minuman berkarbonasi dan air mineral natrium, teh kental, dan kopi hitam.
- Diet dengan tekanan tinggi memberikan pembatasan konsumsi alkohol: untuk wanita setara dengan 20 g, untuk pria - hingga 40 g etanol. Ada perbedaan pandangan tentang efek perlindungan dari alkohol dosis rendah dalam kaitannya dengan penyakit kardiovaskular. Tidak ada keraguan bahwa dosis signifikan alkohol kuat menyebabkan hipertensi dan tekanan darah tinggi dikontraindikasikan dalam alkohol, terutama pada penyakit hati dengan gangguan aliran darah di pembuluh darah hati / vena cava inferior dengan peningkatan tekanan hidrostatik pada vena portal (hipertensi portal). Namun, data tentang manfaat penolakan alkohol lengkap tidak ada. Kita dapat menyebutkan paradoks Perancis, ketika penduduk Perancis memiliki tingkat kematian yang secara signifikan lebih rendah dari penyakit kardiovaskular, termasuk GB dengan penggunaan lemak hewan yang sama dengan penduduk Eropa Tengah dan Utara, tetapi secara teratur menggunakan dosis kecil anggur merah kering.
- Asupan makanan pecahan (4-5 kali) tanpa makan berlebihan.
Jika hipertensi arterial terjadi pada latar belakang aterosklerosis, ditentukan diet Tabel No. 10 C. Diet hipokolesterol untuk pasien hipertensi memberikan pengurangan dalam diet lemak hewani, tidak termasuk kolesterol makanan dan karbohidrat. Pada saat yang sama, peningkatan dalam diet makanan yang mengandung serat makanan, asam lemak tak jenuh ganda (lemak nabati) dan proporsi protein nabati dalam kaitannya dengan hewan dipertimbangkan. Diet untuk hipertensi memberikan peningkatan kandungan vitamin C dan kelompok B, elemen pelacak, zat lipotropik / asam linoleat.
Diet untuk hipertensi melibatkan inklusi dalam diet:
- Gandum / gandum hitam, gandum utuh dan dengan tambahan roti dedak. Diperbolehkan untuk menggunakan kue buatan sendiri dengan biskuit dedak dan kering.
- Sup vegetarian dengan sayuran dan sereal yang dimasak dengan baik, dengan tambahan sayuran hijau tanpa digoreng.
- Jenis daging merah rendah lemak dalam bentuk rebus / panggang. Dan unggas, daging kelinci. Daging dengan segala bentuk masakan harus direbus terlebih dahulu, kaldu bergabung, dan dimasak dalam porsi air yang baru.
- Hidangan dari ikan laut / sungai dan makanan laut.
- Berbagai sayuran musiman dalam bentuk segar (kentang, kol, wortel, bit, zucchini, labu, terong) atau dalam bentuk sup sayuran. Dari makanan pembuka - kangkung laut, vinaigrettes, dibumbui dengan minyak sayur.
- Produk susu rendah lemak dan keju cottage rendah lemak, krim asam (hanya di piring).
- Telur ayam rebus lunak - hingga 3 potong per minggu, saus susu dan tomat pada kaldu sayuran atau dengan tambahan krim asam.
- Sereal (barley, millet, buckwheat) dan bubur dalam bentuk sereal, casserole dengan sayuran / keju cottage.
- Minyak krim / nabati untuk memasak dan makanan siap saji.
- Buah-buahan / beri dalam bentuk apa pun, serta kolak, jeli dan jeli.
- Dari minuman - minuman kopi (pengganti kopi), kaldu rosehip, teh lemah dengan susu, jus sayuran / berry.
Sayuran dan sayuran
greens, 60,45.236bakplants1,20,14,524capsules0,60,34,624capes1,80,14,727dari brokoli3,00,45,228cover berwarna rebus1,80,34,029louc bulb 1,40,010,441morkov1,30,16,90,88,8.88,283,283,283,288,288,288,288,288,38,28,28,28,38,28,38,28,38,28,38,28,38,28,38,28,28,28,28,28,28,8,28,8,28,28,288,288,288,288,288,288,288,288,288,288,388,288 30,05,327 salat 1,20,31,312 pengisap 1,50,18,840 sepupu 0,90,12,112 asparagus 1,90,13,120 tomidor 0,60,24,220topinambur 2,10,112,861 tykva 1,30,37,728 lentil 24,01,542,728