logo

Diet dengan kolesterol tinggi

Kolesterol mengacu pada zat bermanfaat yang terlibat dalam metabolisme. Kolesterol masuk ke dalam tubuh dari produk hewani.

Kolesterol adalah alkohol lipofilik, berperan dalam pembentukan membran sel, dalam sintesis hormon dan vitamin tertentu, dalam proses metabolisme lainnya.

Kolesterol diperlukan untuk tubuh, tetapi kandungannya yang tinggi dapat menyebabkan penyakit pada sistem kardiovaskular, khususnya aterosklerosis.

Di dalam tubuh, kolesterol diangkut melalui aliran darah dengan bantuan pembawa: lipoprotein densitas tinggi dan rendah. Lipoprotein densitas rendah disebut kolesterol "jahat", dan ketika mereka meningkat dalam darah, risiko penyakit kardiovaskular meningkat secara signifikan. Karena itu, dokter sangat menyarankan untuk mengurangi level mereka. Namun, penurunan lipoprotein densitas tinggi meningkatkan risiko penyakit jantung.

Kolesterol darah normal pada orang sehat adalah 5 mol / l ke bawah. Konsumsi kolesterol oleh orang sehat tidak boleh lebih dari 300 mg per hari, dan dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah (hiperkolesterolemia) tidak lebih dari 200 mg per hari.

Gambaran umum tentang diet

Tujuan dari diet dengan peningkatan kolesterol adalah untuk mengurangi tingkat kolesterol "jahat", mencegah perkembangan patologi sistem kardiovaskular, menormalkan kerja ginjal dan hati, mengaktifkan proses metabolisme dan meningkatkan sirkulasi darah.

Pola makan harus mematuhi prinsip hemat mekanis, yang memiliki efek menguntungkan tidak hanya pada sistem pencernaan, tetapi juga pada sistem kardiovaskular.

Diet dengan kadar kolesterol tinggi sesuai dengan tabel perawatan menurut Pevzner No. 10 dan No. 10C.

Tabel perawatan untuk kolesterol tinggi termasuk pembatasan garam dan lemak (terutama yang berasal dari hewan).

Karakteristik tabel (per hari):

  • nilai energinya adalah 2190 - 2570 kkal;
  • protein - 90 gram, dimana 55 - 60% berasal dari hewan;
  • lemak 70 - 80 gr., yang setidaknya 30 gr. sayur;
  • karbohidrat tidak lebih dari 300 gram. untuk orang dengan peningkatan berat badan, dan untuk orang dengan berat badan normal 350 gr.

Prinsip dasar diet

Mode daya

Fraksi nutrisi, 5 kali sehari. Hal ini memungkinkan Anda untuk mengurangi porsi makanan dan menekan rasa lapar dalam interval di antara waktu makan.

Suhu

Suhu makanan normal, tidak ada batasan.

Garam

Jumlah garam terbatas pada 3 - 5 gr., Makanan disiapkan tanpa garam, jika perlu, dosalivaetsya di atas meja. Garam menyebabkan retensi cairan dalam tubuh, yang meningkatkan beban pada sistem kardiovaskular.

Cair

Penggunaan cairan bebas hingga 1,5 liter (pembongkaran sistem kardiovaskular dan kemih).

Alkohol

Alkohol harus dibuang, terutama arwah. Tetapi dokter merekomendasikan (dengan tidak adanya kontraindikasi) untuk mengambil 50-70 ml anggur merah alami di malam hari, yang mengandung flavonoid dengan sifat antioksidan (karenanya, anggur merah kering melindungi dinding pembuluh darah dari pembentukan plak aterosklerotik). Selain itu, larangan ketat untuk merokok diberlakukan.

Berat

Orang yang obesitas dan kelebihan berat badan perlu menormalkan berat badan mereka. Kelebihan lemak dalam tubuh adalah sumber tambahan kolesterol "jahat", dan juga memperumit kerja jantung dan pembuluh darah.

Makanan tinggi zat lipotropik dan vitamin.

Preferensi harus diberikan pada buah-buahan dan sayuran yang kaya akan vitamin C dan P, kelompok B, garam kalium dan magnesium. Vitamin ini melindungi dinding pembuluh darah karena efek antioksidan, dan kalium dan magnesium terlibat dalam irama jantung.

Gendut

Jika memungkinkan, lemak hewani harus diganti sebanyak mungkin dengan lemak nabati. Lemak nabati tidak mengandung kolesterol, di samping itu, mereka berguna untuk dinding pembuluh darah dengan kandungan vitamin E (antioksidan) yang tinggi.

Produk dilarang dengan kolesterol tinggi

Daftar makanan terlarang dengan kolesterol tinggi, pertama-tama, lemak yang berasal dari hewan - mereka adalah sumber kolesterol "jahat".

Anda juga harus menolak karbohidrat yang mudah dicerna, berubah menjadi lemak, dan akibatnya menjadi kolesterol.

Anda tidak boleh makan makanan yang mengaktifkan dan merangsang sistem saraf dan kardiovaskular.

Makanan harus dikukus, direbus, atau dipanggang. Produk penggorengan tidak termasuk, karena dalam proses menggoreng lipoprotein dan karsinogen densitas rendah terbentuk. Hampir semua sayuran dikonsumsi dalam bentuk rebus, karena serat mentah dalam jumlah besar menyebabkan perut kembung.

Daftar produk yang dilarang:

  • roti segar yang kaya, produk-produk yang terbuat dari ragi dan puff pastry, pancake, pai goreng, pancake, pasta yang terbuat dari varietas varietas gandum lunak (mengandung karbohidrat yang mudah dicerna);
  • susu murni berlemak tinggi, keju cottage berlemak, krim asam, keju;
  • telur goreng dan rebus (terutama kuningnya adalah sumber lemak jenuh);
  • sup dengan kaldu ikan dan daging yang pekat dan berlemak, kaldu jamur;
  • daging berlemak (domba, babi), unggas (bebek, angsa), kulit ayam, terutama goreng, sosis, sosis;
  • varietas ikan berlemak, kaviar, ikan asin, makanan kaleng, ikan goreng dengan margarin dan lemak padat;
  • lemak padat (lemak hewani, margarin, minyak goreng);
  • cumi, udang;
  • kopi alami yang diseduh dari biji-bijian (saat lemak masak keluar dari biji-bijian);
  • sayuran, terutama digoreng dengan lemak keras (keripik, kentang goreng, goreng sup) kelapa dan kacang asin;
  • mayones, krim asam dan saus krim;
  • krim gula-gula, coklat, coklat, kue kering, es krim.

Produk yang Diizinkan

Makanan yang direkomendasikan dalam diet dengan kolesterol tinggi harus mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh, yang merupakan sumber kolesterol "baik".

Pertama-tama, ini menyangkut ikan, yang terdiri dari asam lemak tak jenuh omega-3. Juga, ikan adalah sumber vitamin D.

Sejumlah besar serat larut (oatmeal) meningkatkan tingkat lipoprotein densitas tinggi. Sayuran dan buah segar dalam jumlah besar mengandung antioksidan, memperkuat dinding pembuluh darah. Juga banyak antioksidan (vitamin E) dalam kacang-kacangan.

Diet dengan kolesterol tinggi dirancang untuk menormalkan rasio lipoprotein tingkat tinggi (ke atas) dan lipoprotein tingkat rendah (ke bawah).

Daftar produk yang diizinkan:

  • roti kering atau kemarin terbuat dari tepung gandum, roti dedak, pasta dari gandum durum;
  • minyak nabati dalam jumlah berapapun, kecuali minyak kelapa sawit (salad isi ulang dengan minyak nabati nabati);
  • sayuran: kentang, kembang kol dan kol, wortel (menghilangkan racun), selada (sumber asam folat), labu, zucchini, bit;
  • daging tanpa lemak dan unggas (kelinci, kalkun dan ayam tanpa kulit, daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak);
  • makanan laut: kerang, tiram, kerang, dan kepiting jarang;
  • ikan, terutama laut, varietas rendah lemak (dipanggang dan direbus): tuna, haddock, flounder, pollock, cod, hake;
  • polong-polongan, sebagai sumber protein nabati;
  • kacang-kacangan (kenari, kacang tanah) mengandung sejumlah besar fosfolipid, yang mengurangi tingkat kolesterol "jahat", merupakan sumber vitamin E;
  • bawang dan bawang putih, mengandung banyak vitamin C, melindungi dinding pembuluh darah, menghilangkan timbunan berkapur dan lemak dari tubuh;
  • oatmeal, sereal, puding dari sereal lain (sereal harus dimasak dalam susu encer);
  • susu rendah lemak, keju cottage rendah lemak, krim asam, kefir, yogurt, keju rendah lemak dan tanpa garam;
  • jus, terutama dari jeruk (banyak asam askorbat, yang memperkuat dinding pembuluh darah);
  • teh yang diseduh dengan lemah, minuman kopi dengan susu, rebusan sayuran, pinggul mawar, kolak;
  • bumbu: merica, sawi, rempah-rempah, cuka, lemon, lobak.

Kebutuhan akan diet

Diet mengatur lipoprotein densitas tinggi dan rendah, sehingga mengurangi tingkat kolesterol "jahat".

Tabel perawatan dengan kolesterol tinggi memungkinkan Anda untuk menormalkan kandungannya tanpa obat. Selain itu, bagi orang yang melakukan diet, pembuluh darah tetap "bersih" untuk waktu yang lama, sirkulasi darah mereka tidak terganggu, yang tidak hanya memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, tetapi juga pada kulit, kuku dan rambut.

Sejumlah besar antioksidan dalam produk yang direkomendasikan dengan kolesterol tinggi memperlambat penuaan kulit, mencegah perkembangan patologi organ internal, meningkatkan vitalitas.

Konsekuensi dari tidak mengikuti diet

Kolesterol tinggi dalam darah adalah bel pertama aterosklerosis vaskular yang akan datang.

Ketika aterosklerosis pada dinding pembuluh darah, terbentuk plak yang mempersempit lumen pembuluh darah vena, yang mengancam tidak hanya perkembangan gangguan peredaran darah dalam tubuh secara keseluruhan, tetapi juga komplikasi berbahaya seperti stroke otak dan infark miokard.

Juga, peningkatan kolesterol adalah salah satu faktor untuk pengembangan hipertensi dan aterosklerosis serebral (kehilangan memori, penglihatan kabur, tinitus, gangguan tidur, pusing).

Makanan dengan kolesterol tinggi

Jika seseorang memiliki kolesterol tinggi dalam darah, ia memiliki risiko tinggi terkena penyakit jantung dan pembuluh darah, yang disebabkan oleh pembentukan plak kolesterol pada endotel pembuluh darah. Pasien seperti ini direkomendasikan untuk menyesuaikan nutrisi untuk menurunkan kolesterol, menurunkan indeks massa tubuh dan mulai berolahraga secara teratur. Hanya pendekatan yang kompeten dan terpadu untuk masalah yang akan menghindari pengobatan dan mencegah konsekuensi kesehatan.

Prinsip umum nutrisi

Hiperkolesterolemia tidak menyiratkan transisi seumur hidup ke diet ketat, sebaliknya, makanan dengan kolesterol tinggi cukup beragam dan banyak produk diperbolehkan. Ini lebih merupakan transisi ke kebiasaan makan yang benar, yang direkomendasikan oleh dokter dari berbagai profil. Untuk mencapai pengurangan kolesterol darah yang berkelanjutan, Anda harus mengikuti prinsip-prinsip berikut:

  1. Makan pecahan 5-6 kali sehari. Satu porsi makanan harus sedemikian rupa sehingga orang tidak makan berlebihan.
  2. Patuhi tingkat optimal kalori yang dimakan per hari untuk jenis kelamin dan usia tertentu. Rekomendasi ini lebih mementingkan normalisasi berat badan, yang penting dalam memperjuangkan kolesterol normal.
  3. Menolak produk setengah jadi, produk daging jadi, sosis, sosis, dll.
  4. Berhenti membeli kue, makanan penutup. Lebih baik memanggangnya sendiri dari makanan yang diizinkan.
  5. Hal ini diperlukan untuk mengurangi asupan lemak sepertiga, sementara pada saat yang sama lemak nabati harus sepenuhnya ditinggalkan dan diganti dengan minyak nabati - zaitun, biji rami, jagung, wijen, dll harus sepenuhnya ditinggalkan, karena mereka dapat sangat meningkatkan kolesterol aterogenik dalam darah.
  6. Membeli produk susu, Anda hanya perlu mengambil varietas rendah lemak.
  7. Pastikan untuk makan ikan sungai dan laut. Jadi, pada ikan laut ada sejumlah besar lemak tak jenuh ganda yang membantu membersihkan pembuluh dari plak aterosklerotik. Seminggu harus makan setidaknya 3 porsi hidangan ikan.
  8. Ganti daging babi dalam makanan dengan daging tanpa lemak - daging sapi, domba, daging kelinci. Hidangan daging dimasak tidak lebih dari 3 kali seminggu.
  9. Karena daging direkomendasikan untuk menggunakan dada ayam - dagingnya sangat ramping dan kaya protein.
  10. Jika memungkinkan, disarankan untuk dimasukkan dalam permainan diet: burung liar, daging rusa. Daging ini setidaknya mengandung lemak.
  11. Cinta bubur. Karena tingginya kandungan serat kasar, mereka menyerap kolesterol dan secara alami menghilangkannya dari tubuh.
  12. Komponen yang tak terpisahkan dari diet adalah sayuran dan buah-buahan. Pada hari total konsumsi mereka harus 500 gram. Mereka lebih baik dimakan segar, beberapa sayuran bisa direbus atau dipanggang.
  13. Lebih baik menolak kopi sama sekali. Jika ini tidak memungkinkan, maka ia diperbolehkan minum 1 gelas per hari. Studi yang dilakukan telah mengkonfirmasi bahwa minuman ini dapat meningkatkan produksi lipid aterogenik oleh sel-sel hati.
  14. Hilangkan bir dan alkohol. Terkadang Anda bisa minum 1 gelas anggur merah kering.

Prinsip-prinsip nutrisi yang sama tidak menyiratkan pembatasan ketat. Sebaliknya, daftar produk yang diizinkan memberi banyak ruang bagi fantasi kuliner, ketika Anda bisa memasak hidangan yang sangat lezat dan lezat.

Protein, lemak, dan karbohidrat

Untuk berfungsinya tubuh secara penuh, seseorang harus menerima protein, lemak, dan karbohidrat dengan makanan, sehingga orang-orang dengan kolesterol tinggi dalam darah tidak dapat sepenuhnya melepaskan lemak.

Protein, banyak dari kita terbiasa dapatkan dari daging, dengan lebih sering dari daging babi. Tapi itu adalah sumber kolesterol dalam jumlah besar. Jadi, apa yang bisa dimakan sepenuhnya dan benar tanpa membahayakan kesehatan?

Tupai

Ahli gizi mereka merekomendasikan untuk mendapatkan dari makanan berikut:

  • ikan laut atau sungai;
  • udang;
  • daging sapi tanpa lemak atau daging sapi;
  • dada ayam;
  • daging kalkun halus;
  • tanaman polongan: kacang polong, kacang, lentil, buncis.

Produk-produk ini cukup untuk menyiapkan makanan bergizi sehat setiap hari. Untuk sarapan dan makan malam, Anda kadang-kadang bisa makan keju cottage rendah lemak, yogurt alami rendah lemak atau kefir.

Karbohidrat

Mereka harus mengambil sebagian besar diet. Makanan berikut ini akan bermanfaat bagi orang dengan kolesterol tinggi:

  • beri, buah-buahan, sayuran, melon;
  • sereal sereal;
  • roti dari gandum hitam, gandum atau tepung beras.

Manfaat karbohidrat tersebut adalah tingginya kandungan serat makanan, yang membantu mengurangi kolesterol "berbahaya" dalam darah. Mereka membersihkan usus, menyerap lemak tubuh yang tidak perlu, mencegah mereka terserap ke dalam darah. Selain itu, kandungan vitamin dan mineral yang tinggi berkontribusi pada normalisasi metabolisme, termasuk metabolisme lipid.

Mereka harus hadir dalam diet setiap orang, bahkan pada pasien dengan hiperkolesterolemia. Penting untuk mengeluarkan lemak jenuh, yang hanya dapat meningkatkan kadar kolesterol aterogenik. Untuk memilih lemak nabati:

  • bunga matahari;
  • zaitun;
  • wijen;
  • jagung, dll.

Bahkan minyak sayur tidak dapat digunakan untuk menggoreng produk, lebih baik mengisi salad dengan mereka. Dalam bentuk ini, mereka akan membantu meningkatkan lipid anti-aterogenik, yang penting untuk menjaga metabolisme lipid pada tingkat yang optimal.

Lemak ikan, yang terkandung dalam:

Mereka mengandung kolesterol, tetapi semuanya dinetralkan oleh asam lemak omega 3 yang tidak jenuh, sehingga ikan laut harus dimasukkan dalam makanan orang dengan kolesterol tinggi.

Apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak

Pada tahap awal transisi ke nutrisi yang tepat, sangat sulit untuk mengingat makanan apa yang bisa Anda makan, dan mana yang lebih baik untuk menyerah atau menggunakan sesedikit mungkin. Kami menawarkan tabel yang mencantumkan produk tersebut. Ini dapat dicetak dan disimpan di dapur secara langsung untuk mengontrol diet Anda dan memasak menggunakan produk yang diizinkan.

Jika dasar dari diet Anda pada dasarnya adalah mengambil makanan yang diizinkan dari meja, Anda dapat menormalkan kolesterol tinggi dan mempertahankan levelnya pada tingkat optimal.

Berapa banyak kolesterol dalam makanan

Jika seseorang memiliki kolesterol darah tinggi, asupan hariannya dengan makanan tidak boleh melebihi 200-250 mg, berdasarkan pada tahap proses aterosklerotik dalam tubuh.

Merumuskan dengan benar diet Anda akan membantu dokter, tetapi perlu juga diketahui berapa banyak kolesterol dalam produk yang menempati posisi pertama pada isinya.

Jika Anda ingin makan makanan ini, Anda perlu menghitung porsinya berdasarkan kandungan kolesterol per 100 g, agar tidak melebihi tingkat lemak harian. Jika seorang pasien dengan hiperkolesterolemia terus mengkonsumsi produk-produk ini dalam jumlah besar, ini akan semakin meningkatkan tingkat kolesterol dan memperburuk perubahan aterosklerotik di pembuluh.

Makanan apa yang tidak memiliki kolesterol

Untuk mengurangi kolesterol "berbahaya" dalam darah dan meningkatkan kadar lipid anti-aterogenik, perlu memberikan preferensi pada produk-produk yang tidak mengandung kolesterol sama sekali atau terkandung dalam jumlah minimal. Namun, harus diingat bahwa beberapa dari mereka, walaupun kekurangan kolesterol "buruk", cukup tinggi kalori, sehingga mereka tidak boleh dikonsumsi tanpa batas, dan beberapa, seperti kacang, memang memiliki sedikit.

Berikut daftar makanan dan hidangan yang tidak memiliki kolesterol:

  • produk sayuran apa pun: sayuran, melon, beri, buah-buahan;
  • jus segar. Produk seperti toko dari paket, meskipun tidak mengandung kolesterol, tetapi di dalamnya ada gula, dan karena itu kelebihan kalori;
  • bubur sereal, dimasak tanpa penambahan susu dan mentega;
  • sereal dan kacang-kacangan;
  • sup sayur;
  • minyak nabati, bagaimanapun, perlu mempertimbangkan kandungan kalorinya yang tinggi;
  • kacang-kacangan dan biji-bijian, tetapi mereka perlu makan tidak lebih dari 30 gram per hari.

Jika Anda lebih mengutamakan makanan dan hidangan yang terdaftar, Anda dapat meningkatkan kolesterol "baik" dalam darah dan mengurangi "buruk" dalam beberapa bulan.

Makanan apa yang mengurangi kolesterol darah

Selama beberapa dekade terakhir, banyak penelitian berskala besar telah dilakukan di berbagai negara yang telah membuktikan bahwa kolesterol dan nutrisi sangat terkait. Dengan mematuhi pedoman diet tertentu, pengurangan yang signifikan dalam kolesterol "jahat" dapat dicapai.

Tetapi penting tidak hanya untuk mengurangi tingkat lipoprotein aterogenik, tetapi juga untuk meningkatkan kandungan kolesterol "bermanfaat". Untuk ini, Anda perlu sebanyak mungkin makan produk-produk berikut:

  • Alpukat adalah buah yang paling kaya akan fitosterol: 76 g beta-sitosterol ditemukan dalam 100 g. Jika Anda makan setengah dari buah ini setiap hari, maka dalam 3 minggu, jika Anda mengikuti prinsip nutrisi yang tepat, penurunan total kolesterol akan berada pada level 8-10%;
  • Minyak zaitun juga merupakan sumber sterol nabati yang mempengaruhi rasio kolesterol "jahat" dan "sehat" dalam darah: bila diberikan setiap hari, minyak zaitun dapat meningkatkan kolesterol sehat dan mengurangi kolesterol jahat, sedangkan kadar kolesterol total akan menurun 15-18%;
  • produk kedelai dan kacang - manfaatnya terletak pada kandungan serat larut dan tidak larut, yang membantu untuk secara alami mengeluarkan lipid "buruk" dari tubuh, mencegah mereka diserap ke dalam darah. Dengan demikian, dimungkinkan tidak hanya untuk mengurangi tingkat lipid aterogenik, tetapi juga untuk meningkatkan konsentrasi kolesterol "baik" dalam darah;
  • lingonberry, cranberry, chokeberry, raspberry kebun dan hutan, delima, strawberry: beri ini mengandung sejumlah besar polifenol, yang dapat meningkatkan produksi lipid anti-aterogenik dalam darah. Jika 150 g buah beri ini dikonsumsi setiap hari, maka setelah 2 bulan Anda dapat meningkatkan kolesterol "baik" sebesar 5%, jika Anda menambahkan segelas jus cranberry ke dalam makanan Anda setiap hari, Anda dapat meningkatkan lipid antiatherogenik sebesar 10% selama periode waktu yang sama;
  • Kiwi, apel, kismis, semangka - semua buah dan beri, kaya akan antioksidan. Mereka memiliki efek yang baik pada metabolisme lipid dalam tubuh dan dapat menurunkan kadar kolesterol sekitar 7%, asalkan dikonsumsi setiap hari selama 2 bulan;
  • biji rami - statin alami yang kuat yang membantu melawan kolesterol tinggi dalam darah;
  • Ikan tenggiri, salmon, tuna, cod, trout: semua ikan yang hidup di laut dingin mengandung minyak ikan - sumber terkaya asam Omega-3. Jika Anda makan sekitar 200-250 g ikan setiap hari, setelah 3 bulan Anda dapat mengurangi tingkat lipoprotein densitas rendah sekitar 20-25% dan meningkatkan kolesterol "sehat" sebesar 5-7%;
  • biji-bijian dan gandum - karena banyaknya serat kasar, mereka menyerap kolesterol jahat, seperti spons, dan menghilangkannya dari tubuh;
  • bawang putih - disebut salah satu statin tumbuhan paling kuat, yang memungkinkan Anda untuk meningkatkan sintesis lipoprotein kepadatan tinggi dalam sel-sel hati, sementara bawang putih bekerja pada kolesterol "jahat". Mencegah penurunannya pada dinding pembuluh darah dalam bentuk plak aterosklerotik;
  • produk lebah - serbuk sari dan perga. Mereka mengandung sejumlah besar zat bermanfaat bagi tubuh, yang tidak hanya memiliki efek positif pada kerja seluruh tubuh, tetapi juga menormalkan proses metabolisme dan tingkat lipid dalam darah;
  • Semua sayuran dalam bentuk apa pun kaya akan lutein, karotonoid dan serat makanan, yang bersama-sama memungkinkan kita untuk menormalkan metabolisme lipid dalam tubuh.

Jika Anda belajar secara terperinci dan mematuhi aturan dan prinsip-prinsip ini setiap hari, Anda dapat secara signifikan mempengaruhi tingkat kolesterol keseluruhan dalam darah, memperkuat kesehatan Anda dan meningkatkan kesejahteraan Anda. Tetapi penting tidak hanya untuk mematuhi nutrisi yang tepat, tetapi juga untuk beralih ke gaya hidup sehat: berhenti merokok dan alkohol, mulai berolahraga (atau setidaknya berolahraga di pagi hari), amati pekerjaan dan istirahat. Pendekatan terpadu untuk masalah akan membantu dengan cepat menghilangkannya dan mengkonsolidasikan hasil yang dicapai seumur hidup.

Diet dengan kolesterol tinggi

Kolesterol tinggi bukanlah penyakit yang terpisah, tetapi merupakan gejala sistemik, yang merupakan semacam penanda masalah dalam tubuh, paling sering bersifat kronis. Proses pemulihan dan pencegahan perkembangan komplikasi pada setiap pasien secara langsung tergantung pada penentuan yang tepat dari penyebab sebenarnya dari perubahan pada level ini, perawatan yang tepat dan pengembangan diet individu.

Penyebab Kolesterol Tinggi

Daftar penyebab dasar peningkatan kolesterol biasanya meliputi:

  1. Disbetalipoproteinemii, hiperlipidemia kombinasi, hiperkolesterolemia poligenik, penyakit lain yang bersifat turun temurun.
  2. Nephroptosis, gagal ginjal kronis dan penyakit ginjal lainnya.
  3. Diabetes.
  4. Etimologi luas hipertensi.
  5. Hepatitis dari semua bentuk, sirosis, penyakit kuning dan penyakit hati lainnya.
  6. Pankreatitis dalam bentuk apa pun, tumor pankreas.
  7. Kekurangan somatotropin akut dalam tubuh.
  8. Hipotiroidisme spektrum luas.
  9. Patologi kehamilan.
  10. Kegemukan dan obesitas.
  11. Penyakit kronis yang berkaitan dengan usia.
  12. Penyalahgunaan alkohol dan tembakau.
  13. Mengambil diuretik, steroid, beberapa kontrasepsi oral, obat spektrum sempit lainnya.

Penyebab pasti peningkatan kadar LDL dalam darah hanya akan membantu menegakkan diagnosis yang komprehensif.

Menu diet dengan kolesterol tinggi

Telah diketahui bahwa tingkat LDL yang tinggi adalah faktor utama dalam perkembangan aterosklerosis yang cepat. Prinsip utama dari diet dalam hal ini - pengecualian dari menu reguler semua produk yang meningkatkan level ini. Menjadi salah satu elemen dari proses metabolisme dalam tubuh, kolesterol juga diproduksi secara independen - seperti yang ditunjukkan oleh penelitian, hingga 70 persen dari total volume zat yang beredar dalam darah disintesis oleh organ dan jaringan - inilah yang disebut kolesterol bermanfaat, yang diperlukan untuk merealisasikan sejumlah sistem penting yang membentuk proses metabolisme. Namun, 30 persen sisanya mungkin merupakan jumlah berlebih yang kemudian menumpuk di dinding sistem pembuluh darah dan menyumbatnya.

Orang sehat didorong untuk mengonsumsi hingga 250 miligram kolesterol per hari. Pola makan yang ditujukan untuk secara aktif mengurangi tingkat senyawa organik ini menyarankan untuk membatasi konsumsi hingga 100–150 mg dengan penekanan pada lemak kelompok tak jenuh ganda.

Makanan yang meningkatkan kolesterol dalam darah

Sejumlah produk, mengandung dalam komposisinya sejumlah besar kolesterol dan konsumsinya harus ditinggalkan, atau secara signifikan membatasi porsinya.

  1. Daging berlemak adalah daging babi / sapi, terutama brisket, leher, tulang rusuk, dan unsur-unsur lain di mana ada banyak bacon.
  2. Fillet daging babi.
  3. Sebagian besar produk sampingan, khususnya otak, paru-paru, hati.
  4. Jenis produk olahan daging - produk asap, barang kalengan, sosis asap, sosis, sosis rebus.
  5. Nilai lemak daging putih, khususnya bebek dan angsa.
  6. Telur ayam dalam jumlah banyak.
  7. Yoghurt, keju, krim asam, mentega tinggi lemak, dan terutama margarin dalam bentuk apa pun.
  8. Makanan penutup, makanan cepat saji, promvypechka, semua produk setengah jadi.

Produk yang mengurangi kolesterol dalam darah

  1. Ikan berminyak. Hampir semua ikan, dan terutama varietas lemaknya, sangat kaya akan asam tak jenuh ganda, sangat bermanfaat bagi tubuh. Selain itu, mereka memiliki fluor dan fosfor, kalium, selenium, dan elemen jejak lainnya.
  2. Kacang Semua jenis kacang mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah hingga 5-10 persen.
  3. Bawang putih Produk ini memiliki efek anti kolesterol yang jelas, karena alline - di dalam tubuh, zat khusus akut ini diubah menjadi allicin, membersihkan semua kelompok vaskular dari plak kolesterol.
  4. Tomat. Antagonis kolesterol jahat sejati mengandung likopen, pigmen aktif merah yang memecah senyawa organik yang disebutkan di atas.
  5. Wortel Sayuran sehat membantu mencegah munculnya sejumlah penyakit dan mengurangi kadar kolesterol jahat hingga 15-20 persen dengan asupan teratur.
  6. Apel Apel pektin menyerap kolesterol jahat di usus.
  7. Produk kedelai Produk berbasis kedelai mengubah kolesterol rendah "jahat" menjadi "kepadatan tinggi" "baik".
  8. Dedak gandum, apel, semua sayuran, buah jeruk, kacang-kacangan - makanan gandum, serat larut dan produk kaya serat harus menjadi dasar dari diet dalam kasus ini.
  9. Minyak zaitun diet adalah pengganti yang sangat baik untuk lemak hewani dan analog yang disempurnakan bunga matahari.
  10. Produk susu rendah lemak - tidak ada kolesterol "jahat", ada banyak zat yang diperlukan untuk tubuh.
  11. Daging rendah lemak, semua produk berasal dari tumbuhan.

Diet selama seminggu dengan kolesterol tinggi

Kami menawarkan diet mingguan universal yang cocok untuk wanita dan pria dengan kolesterol tinggi.

Hari 1

  1. Sarapan 1 - 250 gr. jus jeruk (segar) dan dua kue keju.
  2. Sarapan 2 - semangkuk salad sayuran.
  3. Makan malam - 3-4 paprika isi (nasi / ayam tanpa lemak).
  4. Waktu minum teh - beberapa apel, dua potong roti hitam gandum utuh dengan 30 gram keju rendah lemak.
  5. Makan malam - borscht rendah lemak tanpa daging, 1 sdm. sendok krim asam 10 persen.

Hari 2

  1. Sarapan 1 - semangkuk salad sayuran.
  2. Sarapan 2 adalah jeruk besar.
  3. Makan siang - semangkok nasi, 170 gram dada ayam rebus.
  4. Snack - 200 gram keju cottage rendah lemak.
  5. Makan malam - 200 gr. casserole keju cottage rendah lemak.

Hari ke 3

  1. Sarapan 1 - telur dadar dari dua telur.
  2. Sarapan 2 - 2 potong roti hitam dengan selai, dua ratus gram salad sayuran.
  3. Makan siang - sepiring sup sayuran, sepiring salad dari produk serupa dengan 50 gram keju.
  4. Waktu minum teh - muesli dengan yogurt rendah lemak.
  5. Makan malam - 100 gram ikan rebus.

Hari ke 4

  1. Sarapan 1 - sepiring bubur gandum dan labu.
  2. Sarapan 2 - segelas yogurt rendah lemak.
  3. Makan siang - sepiring pilaf dengan dada ayam dan sayuran kukus, 100 gram salad sayuran.
  4. Waktu minum teh - dua buah pisang.
  5. Makan malam - sepiring sayuran panggang.

Hari ke 5

  1. Sarapan 1–1 / 2 piring keju cottage rendah lemak dengan satu sendok makan krim asam 10 persen, segelas jus jeruk (segar).
  2. Sarapan 2 - satu kesemek ukuran sedang.
  3. Makan siang - sepiring sup sayuran, 100 gram brynza, 120 gram sup daging sapi tanpa lemak.
  4. Snack - sepiring salad sayuran, 1 telur rebus.
  5. Makan malam - sepiring pasta dari gandum durum, 100 gram ayam rebus, dan keju rendah lemak.

Hari 6

  1. Sarapan 1 - segelas jus nanas segar.
  2. Sarapan 2 - Semangkuk salad sayuran.
  3. Makan siang - semangkuk kacang, 100 gram daging ayam, dua tomat segar.
  4. Camilan pertengahan pagi - segelas kefir, 2 iris roti gandum hitam.
  5. Makan malam - 150 gram sup ikan.

Hari ke 7

  1. Sarapan 1 - semangkuk keju cottage rendah lemak, segelas jus apel (segar).
  2. Sarapan 2 - segelas kacang kenari.
  3. Makan siang - semangkuk bubur gandum, 200 gram daging tanpa lemak yang direbus.
  4. Waktu minum teh - semangkuk salad wortel-apel.
  5. Makan malam - casserole keju cottage (dua ratus gram).

Video yang bermanfaat

Makanan yang bermanfaat dan tidak sehat - Sekolah Dr. Komarovsky

Pertanyaan jawaban

Makanan apa yang mengandung kolesterol baik?

Kolesterol yang bermanfaat ditemukan di hampir semua jenis ikan, kacang-kacangan, zaitun, minyak kedelai, produk kedelai, daging tanpa lemak (ayam, kalkun), dan produk lainnya.

Makanan apa yang menormalkan kolesterol?

Selain penggunaan produk dengan kolesterol "baik", Anda perlu membantu tubuh menyimpulkan yang "buruk". Dalam hal ini, secara teratur ambil apel, jeruk, buah-buahan dan sayuran jeruk lainnya, sayuran (tomat, wortel, bit), kacang-kacangan, dedak, sayuran hijau, biji-bijian utuh, bawang putih.

Apa yang seharusnya menjadi kolesterol normal?

  1. Secara keseluruhan - dari 3,6 hingga 5,2 mmol / liter.
  2. LDL (kolesterol kepadatan rendah) - dari 3,5 hingga 4 mmol / l.
  3. HDL - (kolesterol kepadatan tinggi) - dari 0,9 hingga 1,9 mmol / l.
  1. Secara keseluruhan - dari 3,6 hingga 5,2 mmol / liter.
  2. LDL (kolesterol kepadatan rendah) - dari 2,25 hingga 4,82 mmol / l.
  3. HDL - (kolesterol kepadatan tinggi) - 0,7 hingga 1,7 mmol / l.

Mohon saran, diet paling efektif untuk mengurangi kolesterol.

Pilihan diet tertentu dalam kasus ini bersifat individual dan tergantung pada kondisi saat ini, penyebabnya, dan sejumlah faktor lainnya. Rekomendasi umum:

  1. Makan lebih banyak sayuran, buah-buahan, ikan, kacang kedelai, produk yang kaya serat, minyak nabati (zaitun, wijen, tanpa penggorengan dan pengolahan tambahan), daging tanpa lemak putih.
  2. Batasi konsumsi atau tinggalkan daging berlemak merah, jeroan, produk daging olahan, makanan penutup, makanan cepat saji, makanan ringan, acar, susu berlemak dan produk susu.

Makanan apa yang mengandung kolesterol?

Kolesterol ditemukan dalam banyak makanan, tetapi membaginya menjadi "baik" dan "buruk."

"Baik" termasuk dalam komposisi ikan, kacang-kacangan, minyak zaitun dan biji rami, kedelai, daging tanpa lemak. Yang "buruk" penuh dengan produk sampingan daging berlemak merah, makanan enak, margarin, makanan cepat saji, makanan penutup dan muffin manis, produk susu berlemak dan susu asam, produk asap, produk daging olahan (termasuk sosis, sosis).

Cobalah menormalkan makanan Anda sendiri, secara teratur makan tidak hanya makanan yang kaya kolesterol baik, tetapi juga makanan yang menghilangkan LDL dari tubuh - sayuran, buah-buahan (baik jeruk, dan klasik, domestik), jus, kacang-kacangan, sereal, dedak, sayuran, bawang putih.

Prinsip diet dengan kolesterol tinggi dalam darah

Diabetes mellitus sering disertai dengan kolesterol tinggi dalam darah, yang menyebabkan sejumlah komplikasi.

Tingkat kolesterol normal dalam darah tidak melebihi 5,2 mmol. Untuk wanita, tingkat optimal hingga 4,7. Jika melebihi angka 5,2, tetapi lebih rendah dari 6,4 mmol, maka ada pelanggaran norma. Dengan indikator di atas 6,4 mmol, seseorang membutuhkan perawatan segera. Kondisi berbahaya dengan kadar kolesterol di atas 7,8 mmol.

Jika diabetes didiagnosis untuk pertama kalinya, ada juga peningkatan kolesterol. Pada tipe kedua diabetes, fitur ini dikaitkan dengan obesitas, yang mempengaruhi hampir semua orang dengan gula darah tinggi. Manusia adalah apa yang dia makan. Karena itu, dietlah yang menjadi dasar perawatan, termasuk dengan peningkatan glukosa dalam darah. Makanan diet menyiratkan sejumlah pembatasan dalam makanan, yang harus diikuti.

Prinsip dasar diet

Aturan utama diet - asupan makanan terbatas dengan lemak jenuh. Kebutuhan harian untuk kolesterol pada manusia adalah 1000 mg. Pada saat yang sama, tubuh mampu memproduksinya dalam jumlah 80%. Sisa 20% orang mendapatkan dari produk hewani.

Gairah untuk makanan cepat saji dan makanan berlemak berlebih berdampak buruk bagi kesehatan. Jika ada peningkatan gula darah, maka diet harus dilakukan dengan sangat serius.

Orang yang tidak memiliki masalah kesehatan juga dapat mengikuti prinsip diet rendah kolesterol sebagai pencegahan.

Untuk secara efektif menghilangkan senyawa organik ini, Anda harus mengikuti prinsip-prinsip berikut:

  1. Kekuatan pecahan. Makanan harus diambil dalam porsi kecil dan lebih sering. Karena ini, risiko makan makanan berlebih minimal.
  2. Asupan lemak hewani yang terbatas - mereka memiliki efek yang lebih besar pada kadar kolesterol darah. Untuk memasak makanan yang digoreng, gunakan minyak zaitun.
  3. Asupan garam terbatas. Dosis harian tidak boleh melebihi 5 gram. Garam mempertahankan cairan interstitial dan mendorong pembentukan edema.
  4. Penolakan total untuk minum alkohol dan tembakau. Kebiasaan berbahaya ini memicu penebalan darah, yang mengarah pada sejumlah komplikasi.
  5. Jumlah daging pada satu waktu tidak boleh melebihi 100 gram.
  6. Konsumsi moderat susu dan produk yang mengandung susu.
  7. Burung itu harus dimakan tanpa lemak dan kulit.
  8. Selama memadamkan kekurangan minyak dapat dikompensasi dengan air biasa.
  9. Fitur penting dari diet adalah penggunaan serat, karena mencegah penyerapan kolesterol dalam saluran pencernaan. Jumlah terbesarnya terkandung dalam sereal, sayuran, dan buah-buahan. Pilih sayuran yang mengandung minimum pati. Bawang dan bawang putih juga sangat berguna, mereka harus dimakan mentah.
  10. Minum vitamin D, yang banyak ditemukan pada ikan.

Diet akan membantu memperbaiki kondisi keseluruhan, mengurangi jumlah lemak dan meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh.

Apa yang tidak bisa makan?

Jika indikator sedikit di atas normal, maka daftar produk yang tercantum di bawah ini harus dibatasi. Dengan kelebihan yang kuat sama sekali menolak masuknya mereka.

Makanan yang dilarang:

  1. Makanan kaya karbohidrat dan dengan kadar gula yang signifikan: kue kering, makanan penutup, permen.
  2. Hidangan disiapkan dari organ internal hewan, yaitu: hati, lidah, ginjal, jantung.
  3. Daging dan sosis asap, sosis kaya akan lemak berbahaya.
  4. Produk dengan kandungan susu. Krim dan krim asam dalam komposisi yang sangat berlemak, mereka harus dikonsumsi sesedikit mungkin. Dilarang memiliki mayones, jika mungkin, harus sepenuhnya dikecualikan dari diet. Salad dapat diisi dengan minyak dari jagung, zaitun, bunga matahari, rami.
  5. Jangan makan kuning telur ayam, karena mengandung kolesterol berlebihan. Jika kita menganggap telur secara keseluruhan, maka mengandung jumlah yang cukup dari kloramfenikol, yang mengurangi zat berbahaya yang terkandung dalam kuning telur.
  6. Alih-alih daging berlemak, Anda harus memperhatikan unggas dan ikan.
  7. Udang
  8. Es krim, karena mengandung banyak gula.
  9. Makanan cepat saji: hot dog, hamburger, dan keripik.
  10. Lemak harus dikeluarkan dari daging sebelum dimasak. Ideal - daging sapi, domba, daging kuda.
  11. Berbagai jenis keju.

Produk yang Diizinkan

Makanan apa yang menurunkan kolesterol? Makanan harus diperkaya dengan lemak esensial, yang kaya akan minyak nabati, ikan berlemak, kacang-kacangan.

Para ilmuwan telah mengkonfirmasi bahwa senyawa ini sama sekali tidak ada dalam lemak nabati. Karena itu, mereka dapat diambil tanpa batasan. Untuk manfaat yang lebih besar, mereka tidak disarankan untuk mengobati panas. Digunakan untuk menambah bubur, dalam persiapan salad dari sayuran dan buah-buahan.

Ikan harus ditambahkan ke makanan setidaknya dua kali seminggu. Pilihan yang ideal adalah ikan laut. Anda dapat mengambil hati dari berbagai jenis ikan, serta larut atau dalam kapsul minyak ikan. Lemak omega-3 mengencerkan darah dan menormalkan kolesterol.

Susu, krim asam, krim, kefir, keju cottage untuk dibeli dengan kadar lemak minimum. Pasta secara eksklusif dari gandum durum. Roti terbuat dari dedak. Daging rendah lemak: ayam, daging kelinci, kalkun.

Disarankan untuk makan lebih banyak variasi sayuran, khususnya yang berdaun. Asam oksalat yang terkandung dalam kubis, coklat kemerah-merahan, bayam sempurna mengurangi senyawa lemak dalam tubuh.

Serat nabati menghilangkan kelebihan gula dan lemak. Bubur harus disiapkan dari biji-bijian utuh yang belum diproses. Bubur gandum, gandum atau soba dengan minyak nabati apa pun sangat ideal untuk memulai hari.

Sebagai minuman Anda dapat menggunakan berbagai teh herbal dan hijau, air mineral, jus. Jangan terbawa oleh kopi. Minuman buah, salad buah, jus sayuran cocok untuk hidangan penutup.

Jika kolesterol dan gula darah meningkat, Anda perlu mengembangkan rencana makan harian. Makanan harus dikonsumsi setidaknya 5 kali sehari dalam porsi kecil.

Menu sampel untuk hari itu:

  1. Sarapan Soba atau bubur gandum dengan tambahan apel atau jeruk. Teh, kopi, kompot buah tanpa gula.
  2. Sarapan kedua Salad mentimun, tomat, selada dan bayam dengan minyak zaitun. Segelas jus wortel.
  3. Makan siang Sup dengan tambahan minyak zaitun. Pada irisan daging ayam uap kedua dengan sup sayuran. Sepotong roti dan jus apel.
  4. Teh tinggi Oatmeal dan segelas jus apel.
  5. Makan malam Sup ikan, roti dedak, teh atau kaldu dogrose tanpa gula.

Nutrisi yang tepat akan membantu melupakan penyakit dan menjalani kehidupan yang penuh.

Kebutuhan untuk kepatuhan dengan nutrisi yang tepat

Diet membantu mengatur kandungan lipoprotein, sehingga mengurangi tingkat zat dalam darah. Dalam kebanyakan kasus, indikator dapat dinormalisasi menggunakan nutrisi yang tepat bahkan tanpa menggunakan terapi obat khusus.

Orang yang berdiet memiliki pembuluh darah yang bersih. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, kulit, kuku, rambut.

Produk diet bebas kolesterol mengandung antioksidan. Zat-zat ini membantu memperlambat proses perubahan yang berkaitan dengan usia pada kulit, tidak memungkinkan berkembangnya berbagai patologi.

Konsekuensi dari tidak mengikuti diet

Jika analisis menunjukkan kolesterol tinggi, Anda harus segera bertindak untuk menguranginya. Untuk melakukan ini, pasien harus mengikuti diet ketat. Kegagalan untuk mematuhi kondisi ini dapat memburuk.

Peningkatan kadar senyawa lipofilik dan gula darah penuh dengan perkembangan aterosklerosis pembuluh darah dan arteri. Penyakit ini terjadi ketika plak kolesterol terbentuk di arteri, yang melekat pada dinding dan sebagian atau seluruhnya dapat memblokir lumen. Ini menyebabkan masalah dengan sirkulasi darah.

Tingginya kadar lemak berbahaya dapat memicu pria dan wanita terkena stroke (kerusakan otak akibat gangguan sirkulasi darah), infark miokard (perubahan nekrotik pada otot jantung).

Dengan kolesterol tinggi, aterosklerosis serebral dapat terjadi, dengan masalah dengan memori, masalah pendengaran dan penglihatan.

Materi video tentang mengurangi kolesterol dalam darah:

Harus diingat bahwa diet dan metode perawatan lain hanya dapat diterapkan setelah berkonsultasi dengan dokter. Pengobatan sendiri bisa sangat berbahaya.

Diet untuk menormalkan kolesterol tinggi

Kolesterol diperlukan untuk tubuh agar berfungsinya proses metabolisme (metabolisme sel). Namun, kelebihan tingkat yang tepat mengancam seseorang dengan perkembangan penyakit yang terkait dengan sistem kardiovaskular: stroke, iskemia, aterosklerosis, serangan jantung dan trombosis. Perawatan dimulai setelah tes darah. Jika indikator kolesterol jahat - LDL (low density lipoprotein) melebihi 5≤mmol / l - dokter yang merawat akan meresepkan diet kompleks yang sesuai dengan tingkat penyimpangan dari norma dan kemungkinan obat, seperti statin.

Jenis tabel diet

Bergantung pada tingkat penyimpangan, melebihi batas usia 50 tahun, perawatan nutrisi pasien dapat mengandung makanan tanpa atau tanpa penambahan kolesterol dari luar atau dengan penurunan kadar kolesterol (menu bebas kolesterol dan kolesterol).

Diet Kolesterol

Diet kolesterol cocok untuk semua orang tanpa batasan usia, tetapi dokter memperhitungkan sifat individu dari penyakit pada orang tertentu (penyakit penyerta lain yang ada pembatasan produk, misalnya, pada diabetes).

Diet bebas kolesterol

Diet bebas kolesterol sepenuhnya menghilangkan semua produk penambah kolesterol. Makanan ditambahkan ke dalam diet yang membantu mengurangi kolesterol jahat. Menu harus mengandung: sayuran, buah-buahan, kangkung laut (beku segar, kalengan), teh hijau, bawang putih-lemon balm (metode rakyat), daging (sapi muda, unggas), ikan laut.

Diet rendah kolesterol

Diet rendah kolesterol bertujuan memperbaiki tubuh secara keseluruhan, membersihkan dinding pembuluh darah dari plak kolesterol, kapiler yang tidak terbuka. Pengecualian dari diet makanan dengan kolesterol tinggi, kadar lemak tinggi, secara alami dengan mengurangi berat badan (yaitu, berat badan kembali normal tanpa diet yang melelahkan, aktivitas fisik). Tidak ada pilihan nutrisi yang lebih baik untuk profilaksis untuk menurunkan kolesterol dalam makanan.

Tabel pevzner

Diet dengan tekanan tinggi sesuai dengan tabel perawatan Pevzner. Tidak termasuk produk dari ragi, puff pastry, kopi kental, teh. Untuk mengurangi konsumsi gula (hidangan manis), Anda bisa menggantinya dengan madu. Sangat diinginkan untuk memasak makanan untuk pasangan, minum pinggul kaldu, hawthorn. Tidak ada lagi perbedaan. Diet melawan kolesterol dan nutrisi pada tekanan tinggi seharusnya tidak saling bertentangan.

Dasar-dasar diet

Penting untuk diketahui bahwa tanpa menggunakan obat-obatan, diet bebas kolesterol hanya diresepkan untuk tujuan profilaksis. Dalam semua kasus lain, tabel diet melengkapi perawatan komprehensif.

Harus mengikuti diet dasar:

  1. Pembatasan produk asal hewan: mentega, produk susu dengan kandungan lemak tinggi, kuning telur, margarin, sosis, jeroan.
  2. Penekanannya adalah pada penggunaan sayuran, buah-buahan, beri.
  3. Nutrisi pecahan (4-6 kali sehari).

Diperbolehkan makan makanan terlarang seminggu sekali dalam porsi kecil. Minuman beralkohol tidak dapat disalahgunakan (maksimum 70 ml anggur merah di malam hari). Larangan merokok total.

Untuk menormalkan indikator fraksi kolesterol dalam tes darah harus mengikuti diet dan diet tertentu selama seminggu. Selama perawatan, diet dengan kolesterol tinggi pada wanita memiliki menu hipokolesterol (tabel nomor 10, 10c). Pria bisa makan di Pevzner dengan amandemen kecil: menambah hidangan ikan yang kaya fosfor dan fluor.

Jika kolesterol Anda terlalu tinggi, kecualikan dari menu:

  • daging babi, daging sapi;
  • makanan berlemak dan diasap;
  • lemak hewani.

Diet dengan kolesterol tinggi diperlukan untuk penurunannya yang cepat. Sesuai dengan mode yang dipilih hari itu, Anda dapat mengganti perawatan obat (di bawah pengawasan dokter).

Karakteristik harian dari tabel nomor 10, nomor 10c:

  • nilai gizi - hingga 2570 kalori;
  • karbohidrat 350 g (dengan peningkatan berat 300 g);
  • protein hewani - 50-55 g;
  • protein nabati 35-45 g;
  • lemak hewani 40-50 g;
  • lemak nabati 30-40 g;
  • garam hingga 5 g;
  • air minum 1,5 liter.

Preferensi harus diberikan pada produk-produk dengan kandungan vitamin B, P, E, C yang tinggi dan elemen-elemen magnesium, potasium (perkiraan nutrisi selama seminggu dijelaskan di bagian selanjutnya). Hilangkan dari menu makanan yang benar-benar digoreng, lemak babi, muffin, roti putih segar, saus (mayones, krim asam), kaldu berlemak, udang dan cumi, kelapa, kacang asin, kue pastry, krim, es krim, cokelat, biji kopi.

Penjelasan rinci tentang diet

Setelah melihat perkiraan kadar kolesterol total secara berlebihan (tabel ini dilampirkan berdasarkan usia dan jenis kelamin) dalam analisis, orang-orang segera bertanya kepada dokter bagaimana cara makan, apa yang harus dimakan, buah dan sayuran apa yang membantu mengurangi kolesterol, atau makanan apa yang kaya akan unsur mikro.

Diet untuk mengurangi kolesterol (atau nutrisi anti-aterosklerotik) adalah diet lengkap, yang membutuhkan pengontrolan asupan karbohidrat dan lemak hewani. Nutrisi yang tepat + gaya hidup sehat, olahraga pagi menjamin pemulihan cepat kolesterol, normalisasi tekanan darah, berat badan. Untuk hasil yang sukses, Anda harus mengikuti semua rekomendasi dari dokter yang hadir.

Diet untuk mengurangi kolesterol (diperlukan dalam diet):

  • polong-polongan (kacang polong, kacang, seperti);
  • pasta (gandum keras);
  • daging tanpa lemak (kecuali babi);
  • ikan tanpa lemak (cod, flounder, tuna, hake);
  • minyak nabati mentah (kelapa sawit dilarang);
  • susu, produk susu dari konten rendah lemak;
  • sereal;
  • produk roti dari penggilingan kasar, dengan dedak;
  • putih telur;
  • sayuran: labu, kol, kentang, bit, wortel (mentah, dipanggang, dikukus, direbus);
  • bawang, bawang putih, lobak;
  • rempah-rempah;
  • kacang kenari;
  • kacang kering;
  • buah-buahan (segar, beku segar, kering).

Menu sampel untuk minggu ini dapat dibuat dari opsi yang dijelaskan di bawah ini.

Sarapan pertama

  • protein telur rebus, oatmeal (dimasak dengan susu dan air), kentang panggang, sapi muda, teh hijau;
  • bubur soba, dada ayam rebus (tanpa kulit), salad sayuran, kaldu rosehip;
  • jelai mutiara, ikan uap, salad, kolak tanpa pemanis.

Sarapan kedua

  • salad wortel;
  • apel segar, keju cottage rendah lemak;
  • yogurt, kacang-kacangan atau buah-buahan kering.
  • sup labu (klasik), sup, cincang;
  • borscht pada kaldu rendah lemak (dengan daging), bakso, kacang-kacangan;
  • sup dengan menir gandum, kue ikan, kentang panggang.

Teh sore

  • jeli, buah;
  • teh, keju cottage;
  • teh, buah-buahan kering, kacang-kacangan.
  • Makan malam:
  • bubur susu, teh herbal;
  • salad sayuran, ikan;
  • pasta, daging rebus.

Di malam hari, makan kefir rendah lemak.

Diet pria dan wanita

Perbedaan antara nutrisi pria dan wanita dari berbagai kategori usia tidak signifikan. Selain produk yang termasuk dalam daftar utama, orang usia harus fokus pada makanan yang kaya serat, asam askorbat.

Daftar tambahan produk untuk orang berusia di atas 50:

  • daging unggas putih;
  • artichoke;
  • ikan tanpa lemak;
  • bawang putih;
  • biji rami.

Pasti harus mengurangi, atau lebih tepatnya, mengecualikan, jumlah hidangan dari makanan enak, daging asap, makanan cepat saji untuk semua kategori umur orang.

Makanan apa yang kaya nutrisi? Lihatlah daftar makanan vegetarian, yang dapat mendiversifikasi makanan.

Daftar sayuran pendek yang dapat mengurangi LDL:

  • kubis (kembang kol, laut, putih);
  • tomat;
  • sayuran hijau (bayam, daun bawang, selada);
  • wortel.

Daftar singkat buah-buahan yang dapat mengurangi LDL:

  • anggur merah;
  • blueberry;
  • stroberi;
  • apel;
  • jeruk;
  • alpukat

Mengapa diet pria dan wanita berbeda dalam konten tabel? Pada pria, levelnya meningkat dari 20 menjadi 50 tahun, dan kemudian pertumbuhan berhenti. Pada wanita hingga usia 50, itu jarang meningkat, dan setelah awal menopause, itu "mengejar ketinggalan" dengan indikator pria dalam tes darah.

Tabel total kolesterol normal pada pria

Tabel tersebut berisi indikasi dinamika pertumbuhan kolesterol dalam darah pria tergantung pada usia.

Mengurangi kolesterol dengan nutrisi yang tepat

Kolesterol adalah lipid (zat seperti lemak), bagian utama yang diproduksi di hati, dan sisanya berasal dari lingkungan luar melalui makanan. Ini memainkan peran komponen bangunan untuk sel-sel seluruh organisme dan mengambil bagian dalam proses biologis penting pada pria dan wanita, oleh karena itu penting untuk selalu menjaga indikator dalam kisaran normal. Pembantu yang sangat baik dalam tugas ini adalah diet dengan kolesterol tinggi.

Konsekuensi kolesterol tinggi

Dominasi karbohidrat dan lemak jenuh dalam makanan meningkatkan kadar kolesterol dan menyebabkan berbagai gangguan dan penyakit dalam tubuh.

Yang paling berbahaya adalah:

  • aterosklerosis dengan pembentukan plak di dinding pembuluh darah, mempersempit lumen pembuluh darah dan arteri, dan dalam beberapa kasus menyebabkan obstruksi total;
  • penyakit kardiovaskular (infark miokard, stroke, gangren ekstremitas, dan lainnya);
  • hepatosis lemak, kolesterosis, pankreatitis, diabetes;
  • penyakit pada saluran pencernaan;
  • tekanan darah tinggi (hipertensi).

Untuk mengurangi nilai kolesterol, Anda bisa dengan mengoreksi menu Anda dan dengan pengecualian maksimum dari makanan tinggi kalori dan berlemak. Makanan ini didasarkan pada tabel nomor 10 dan disebut diet hipokolesterol untuk penderita hipertensi dan penderita kolesterol darah tinggi.

Diet Hipokolesterol: Dasar-dasar Nutrisi dan Komposisi

Tujuan utama yang ditempuh oleh diet dengan kolesterol tinggi adalah untuk mengurangi jumlah lemak hewani. Ini, pada gilirannya, membawa nilai kolesterol dalam kisaran normal. Spesialis di bidang kedokteran menyoroti aturan dasar untuk 10 tabel diet:

  • penurunan diet produk yang mengandung gula;
  • mengurangi asupan lemak dan makanan yang digoreng;
  • gunakan sebagai pengganti lemak nabati hewani;
  • prevalensi dalam menu produk ikan;
  • mengurangi jumlah hidangan daging (dalam setiap sajian tidak boleh lebih dari 100 gram daging);
  • menghilangkan lemak dan kulit dari daging sebelum dimasak;
  • dimasukkan dalam diet lebih banyak buah dan sayuran, dengan pengecualian kentang dan kacang-kacangan;
  • memasak sereal dari semua biji-bijian yang tidak bisa diproses;
  • penghapusan alkohol dan garam secara maksimal.

Makanan apa yang perlu dikecualikan dari diet dengan kolesterol tinggi

Daftar produk yang dilarang dalam diet termasuk:

  • produk dan manisan manis (coklat, selai kacang, permen toffee, madu, selai jeruk, sirup, gula dan fruktosa, permen, jahe dan kacang dalam gula);
  • ikan murni, daging berlemak dan kaldu yang dibuat dari mereka;
  • daging kaviar, kalengan dan daging asap;
  • makaroni, semolina;
  • kakao dan kopi.

Saat membeli produk harus memperhatikan lemak tersembunyi yang mengandung fillet daging babi, daging sapi, karbohidrat, tulang rusuk dan potongan bangkai dengan jumlah lemak yang terlihat. Banyak kolesterol mengandung daging olahan dalam bentuk ham, sosis, sosis.

Jangan menyalahgunakan telur. Tabel nomor 10 melibatkan penggunaan seminggu tidak lebih dari 2 buah.

Kolesterol ditemukan tidak hanya dalam gula, tetapi di semua produk yang mengandung gula. Diet hipokolesterol untuk pria dan wanita, yang bertujuan mengurangi jumlah mereka, tidak termasuk keju, krim asam lemak dan yogurt, dan mentega, karena mereka biasanya menambahkan banyak gula.

Dengan kadar kolesterol tinggi dalam darah, perlu untuk sepenuhnya dikeluarkan dari makanan produk setengah jadi, makanan yang dipanggang dari produksi industri dan makanan cepat saji, yang meliputi lemak trans dan sejumlah besar lemak jenuh.