logo

Nutrisi setelah stroke: aturan organisasi dan persyaratan diet

Stroke adalah patologi parah yang terjadi akibat gangguan peredaran darah di otak. Ini menyebabkan disfungsi serius pada tubuh: kejang-kejang, kehilangan kesadaran, kelumpuhan. Stroke seringkali menjadi penyebab kematian mendadak. Setelah serangan pertama, kemungkinan kekambuhan dan kematian meningkat. Karena itu, penting untuk mencegah pengembangan kembali dari kondisi berbahaya.

Nutrisi yang tidak tepat adalah salah satu penyebab stroke. Asupan makanan yang tidak teratur, makan berlebih, lemak hewani yang berlebihan, konsumsi banyak garam dan permen - semuanya ini berdampak negatif pada keadaan sistem kardiovaskular.

Aterosklerosis pembuluh darah dan hipertensi, yang dianggap sebagai penyebab utama stroke serebral, menjadi konsekuensi dari penggunaan makanan tersebut. Karena itu, nutrisi setelah stroke diberikan kepentingan khusus. Berkat diet yang dirancang khusus, risiko kekambuhan berkurang sekitar sepertiga.

Bagaimana mengatur makanan untuk pasien

Stroke selalu mengejutkan seseorang. Penting untuk mengganti makanan semulus mungkin, tetapi pada saat yang sama sejumlah produk yang tidak boleh dimakan harus benar-benar dikecualikan. Untuk organisasi tabel pasien yang benar digunakan diet nomor 10.

Makanan setelah stroke tergantung pada kondisi pasien. Jika seseorang tidak sadar kembali, maka tubuh didukung dengan bantuan solusi yang disuntikkan secara intravena. Setelah pasien bangun, dimungkinkan untuk memperkirakan seberapa independennya dia. Jika terjadi pelanggaran proses mengunyah makanan, produk atau makanan siap saji digiling dalam blender. Jika seseorang lumpuh (berbaring), maka seorang perawat atau kerabat dekat memberinya makan dengan sendok. Dengan kelumpuhan parsial - membantu menguasai kembali keterampilan.

Pemulihan aktivitas motorik biasanya terjadi untuk waktu yang lama. Selama periode ini, orang-orang dekat diharuskan bersabar dan membantu pasien kembali ke kehidupan penuh.

Makanan setelah stroke harus dibagi menjadi tiga makanan utama dan dua makanan tambahan. Porsi harus dibuat kecil. Karena seseorang bergerak sedikit, makanan harus mengandung jumlah kalori minimum. Karena itu, dasar dari diet adalah sayuran dan buah-buahan.

Seseorang yang terserang stroke diberikan terapi pengobatan. Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda apa obat yang diminum sebelum makan, dan apa setelahnya. Dalam hal ini, dokter akan memberi tahu Anda tentang kompatibilitas produk tertentu dengan obat-obatan.

Saat mengatur makanan setelah stroke, Anda perlu memperhitungkan kebutuhan tubuh akan zat-zat tertentu yang memperbaiki kondisi pembuluh dan berkontribusi pada pemulihan sel-sel otak:

  • Kalium, kalsium, natrium, dan magnesium dianggap sebagai unsur mikro yang paling berguna untuk memastikan berfungsinya otak (neuron) secara efektif.
  • Antioksidan melindungi sel dari radikal bebas dan membantu melawan hipoksia jaringan.
  • Asam lemak tak jenuh ganda, tembaga, seng, kalsium, vitamin A, E, P, kelompok B memiliki efek positif pada pembuluh darah.
  • Lemak harus ada dalam makanan, dari mana lipoprotein molekul tinggi terbentuk, yang menghilangkan kolesterol "jahat" dari tubuh dan mendukung kerja hati dan pembuluh darah. Mereka terkandung dalam varietas lemak ikan laut.
  • Protein dan karbohidrat memberi otak bahan untuk perbaikan sel.

Dalam menu pasien dengan diagnosis stroke, sertakan lebih banyak serat. Ini mencegah terjadinya sembelit dan penyerapan kolesterol. Untuk orang dengan mobilitas rendah, lebih baik menyiapkan makanan cair dan semi-cair. Garam harus dikeluarkan dari makanan atau konsumsinya harus diminimalkan.

Diet stroke: nomor meja 10 dan fitur-fiturnya

Tujuan dari diet yang ditujukan untuk pasien setelah stroke adalah untuk meningkatkan sirkulasi darah, menormalkan metabolisme, kerja jantung, pembuluh darah, hati, ginjal dan saluran pencernaan. Tabel 10 melibatkan pengurangan kalori hingga 2.500 kkal dengan mengurangi jumlah lemak dan karbohidrat, itulah sebabnya mereka menurunkan berat badan setelah stroke.

Diet menghilangkan makanan yang meningkatkan eksitasi jantung dan sistem saraf secara berlebihan. Untuk mengisi kembali tubuh dengan magnesium dan kalium, makanan yang mengandung alkali (sayuran, buah-buahan, susu) dimasukkan dalam diet selama stroke. Hidangan kebanyakan direbus, dikukus, atau dipanggang.

Bergantung pada stroke mana yang didiagnosis pada pasien, iskemik atau hemoragik, diet ini memiliki karakteristiknya sendiri:

  • Stroke iskemik. Penyebab jenis patologi ini adalah penyempitan lumen pembuluh, yang menyebabkan gangguan pasokan darah ke otak. Organ menerima oksigen yang kurang vital, dan jika aliran darah benar-benar tersumbat, sel-sel dan neuron mati. Aterosklerosis berkembang sebagai akibat dari peningkatan darah lipoprotein dengan berat molekul rendah, yang berkontribusi pada pengendapan kolesterol pada dinding pembuluh darah. Dan ini, pada gilirannya, berasal dari kenyataan bahwa seseorang mengkonsumsi banyak makanan yang mengandung lemak hewani. Oleh karena itu, diet dengan stroke iskemik, terutama ditujukan untuk menghilangkan faktor ini, yaitu, perlu untuk mengecualikan makanan di mana kolesterol hadir.
  • Stroke hemoragik. Patologi terjadi jika pembuluh pecah di otak. Alasan utama untuk fenomena ini adalah peningkatan tajam dalam tekanan darah. Dinding pembuluh darah tidak tahan terhadap ketegangan yang kuat dan pecah. Akibatnya, terjadi pendarahan otak, pembentukan hematoma dan kematian sel. Penekanan dalam diet untuk stroke hemoragik adalah mengurangi cairan dalam tubuh. Kelebihannya yang menyebabkan konsekuensi menyedihkan dari lonjakan tajam dalam tekanan darah. Untuk menghindari penumpukan cairan dalam tubuh bisa, jika kita menghilangkan atau secara signifikan membatasi penggunaan garam. Sodium chloride tetap berada di dekat cairan dan mencegahnya dikeluarkan dari tubuh. Pasien hipertensi setelah stroke juga harus membatasi konsumsi cairan bebas hingga 1,2 liter per hari.

Diet dengan stroke nomor 10 memperhitungkan semua kekhasan gizi. Perbaiki dengan benar tergantung pada penyebab stroke, dokter yang merawat akan membantu.

Apa yang harus dimakan setelah stroke:

  • Sereal Bubur yang berguna dibuat dengan air atau susu. Menir digunakan dalam makanan penutup, misalnya, puding. Kacang harus dikeluarkan dari diet.
  • Sup Piring cair harus ada dalam makanan. Namun, sup daging biasa harus ditinggalkan. Pilihan terbaik adalah hidangan yang mengandung sereal, kentang, dan sayuran lainnya. Sup bit yang paling berguna. Karena tidak disarankan untuk menggunakan garam saat memasak, lebih baik untuk memasukkan sayuran cincang atau seledri ke dalam sup, yang akan memberi rasa asin pada masakan.
  • Daging dan unggas. Diet stroke termasuk protein hewani. Namun, daging harus tidak berlemak. Daging sapi, kelinci, kalkun atau ayam akan bekerja dengan baik.
  • Produk terbuat dari tepung. Roti direkomendasikan untuk digunakan dalam bentuk yang sedikit kering, lebih baik dari pada memanggang kemarin. Preferensi harus diberikan pada produk diet tanpa garam. Anda bisa merebus pasta dari gandum durum.
  • Sayuran. Diinginkan untuk merebus atau mengukusnya. Seharusnya lebih kecil kemungkinannya untuk makan sayuran mentah, lebih baik menggantinya dengan buah. Berguna untuk menyiapkan hidangan dari kembang kol, labu, bit, tomat, zucchini, wortel. Anda dapat memasukkannya dalam diet salad dari mentimun, tomat, wortel, daun selada dan sayuran segar.
  • Telur Dalam diet dengan stroke, produk ini hanya dikonsumsi dengan bisul lunak atau dalam bentuk omelet panggang.
  • Ikan Ikan laut apa pun akan melakukannya. Pertama direbus, kemudian digoreng ringan. Masak ikan kukus dengan baik atau panggang dengan baik. Makanan laut yang bermanfaat (udang, cumi, dll.).
  • Gendut Anda bisa makan minyak nabati apa pun. Krim asam dan mentega, dimasak tanpa garam, terbatas dalam makanan.
  • Minuman Sangat berguna untuk minum jus dari buah-buahan dan sayuran, teh hijau, decoctions (sayuran, rosehip, dll.) Kadang-kadang Anda dapat minum kopi yang lemah dengan susu.

Setelah stroke mikro atau stroke, dianjurkan untuk memasukkan rempah-rempah dan sayuran berwarna hijau gelap (sorrel, bayam, brokoli) dalam makanan, karena mereka mencegah pembentukan plak kolesterol. Hal ini diperlukan untuk makan berbagai produk sehat: kacang-kacangan, beri, bawang putih muda, biji rami. Gigi manis perlu diganti roti dan permen untuk buah-buahan kering atau buah-buahan segar, misalnya pisang.

Nutrisi setelah stroke otak: cara membuat menu dan daftar makanan yang dilarang

Untuk makan tepat setelah stroke, Anda perlu membuat menu harian sehingga harus mengandung protein, lemak, dan karbohidrat. Preferensi harus diberikan pada produk susu rendah lemak, sayuran, daging tanpa lemak, sereal dan minyak sayur. Diet setelah stroke di rumah didasarkan pada prinsip nutrisi fraksional. Anda perlu makan dalam porsi kecil setidaknya lima kali sehari. Dianjurkan untuk makan secara bersamaan.

Nutrisi setelah stroke otak memiliki keterbatasan yang signifikan, terlepas dari alasan yang memunculkan patologi. Diet yang diresepkan untuk pasien adalah konstan, yaitu, tidak mungkin lagi untuk kembali ke diet yang biasa.

Oleh karena itu, pecinta permen dan ikan asap harus menyetel ke cara baru.

Contoh menu beranda satu hari untuk pasien:

  1. Sarapan harus ringan, tetapi sehat. Casserole keju cottage yang cocok, disiram dengan selai. Minum - teh hijau.
  2. Untuk makan siang - sepotong roti dedak dan yogurt dengan kadar lemak minimum.
  3. Makan siang layak dibuat lebih padat. Hidangan pertama adalah sup bit. Yang kedua adalah bubur soba dengan patty daging, dikukus dan salad mentimun, tomat dan sayuran, dituangkan dengan minyak sayur. Minum - jus apel.
  4. Untuk camilan sore hari, Anda dapat menyajikan kue kering galetnye dan rebusan mawar liar.
  5. Ikan laut, dikukus, baik untuk makan malam. Anda bisa menyajikan bubur nasi dan salad wortel sebagai lauk, dan jeli buah sebagai hidangan penutup.

Mengatur makanan di rumah setelah stroke otak tidak begitu sulit. Tidak ada hal khusus yang perlu dilakukan, tetapi diet harus dikontrol secara ketat oleh daftar makanan yang diizinkan dan dilarang.

Apa yang tidak bisa digunakan setelah stroke:

  • daging berlemak, lemak babi;
  • telur rebus dan goreng;
  • teh kental dan kopi alami;
  • kaldu yang terbuat dari daging atau ikan;
  • alkohol (kecuali sedikit anggur merah kering);
  • krim asam lemak, keju, mentega;
  • margarin dan minyak goreng;
  • kue: muffin, kue, coklat, dll;
  • produk dari daging, ikan atau unggas: sosis, daging asap, makanan kaleng, makanan kering dan kering;
  • sayuran dimasak dengan acar, acar atau acar.

Nutrisi yang tepat dengan hilangnya fungsi mengunyah

Jika pasien tidak dapat mengunyah sendiri, maka diet setelah stroke di rumah untuk pasien tersebut diatur sesuai dengan prinsip yang sama, tetapi dengan sedikit perbedaan - makanan harus memiliki konsistensi cair. Makanan apa pun, baik itu sup atau ikan, dapat dengan mudah ditumbuk dengan blender. Hanya penting bahwa makanan itu hangat dan cukup cair, misalnya, sedikit kaldu sayur dapat ditambahkan ke daging cincang.

Diet setelah stroke di rumah, diatur sesuai dengan semua aturan, akan membantu pasien dengan cepat mengatasi periode rehabilitasi dan secara signifikan mengurangi risiko serangan kedua.

Makanan setelah stroke - makanan mana yang berbahaya dan mana yang bermanfaat?

Nutrisi setelah stroke otak di rumah adalah salah satu faktor penting yang menentukan seberapa cepat dan berhasil rehabilitasi seorang pasien.

Diet seimbang akan membantu Anda dengan cepat mengembalikan semua fungsi tubuh, dan melalui normalisasi berat dan tekanan darah akan memastikan tidak terjadi pendarahan kembali di otak.

Persyaratan dasar untuk organisasi nutrisi pasien

Pilihan produk yang tepat dan kepatuhan terhadap diet - inilah yang perlu Anda perhatikan terlebih dahulu. Untuk memaksimalkan manfaat dari diet yang diformulasikan dengan hati-hati, aturan berikut harus diikuti:

  • Makan fraksional, dalam porsi kecil. Volume makanan yang tidak melebihi dua kilogram adalah pilihan terbaik.
  • Dari tiga kali sehari, lebih baik untuk menolak lima kali sehari, termasuk sarapan, makan siang dan makan malam, makan siang, dan camilan.
  • Jangan lupa tentang penggunaan jumlah cairan yang cukup, tidak kurang dari satu liter per hari. Ini sangat penting dalam cuaca panas, ketika banyak air hilang karena keringat.
  • Asupan cairan yang berlebihan juga harus dihindari.
  • Dari saat bangun tidur hingga sarapan, seharusnya tidak lebih dari satu jam - lebih baik tidak membiarkan perut berjalan lama.
  • Antara makan malam dan tidur harus setidaknya 2-3 jam.

Persyaratan diet dasar

Secara umum, diet untuk pasien setelah stroke memenuhi semua persyaratan untuk nutrisi yang tepat dan seimbang, yang harus diikuti oleh orang yang sehat. Tetapi ada di dalamnya karakteristiknya sendiri - ini adalah pembatasan konsumsi garam meja, karbohidrat dan lemak hewani, serta produk yang mengandung alkohol dan kafein. Mengapa

Rata-rata, seseorang mendapat 7-10 gram natrium klorida bersama dengan makanan, dan ketika makan makanan yang banyak mengandungnya, hingga 15 gram.

Ini sangat melebihi dosis harian yang dibutuhkan 1,5-2 gram.

Garam yang berlebihan menyebabkan retensi cairan dalam tubuh, yang meningkatkan tekanan darah. Dan hipertensi adalah salah satu penyebab paling penting dari stroke.

Karbohidrat, terutama yang cepat, adalah bahan bakar berkalori tinggi, yang memicu lonjakan kadar gula darah dan kenaikan berat badan yang cepat. Karena obesitas buruk bagi kesehatan secara umum dan menyebabkan hipertensi, seseorang yang menderita stroke harus menjaga berat badan dalam indeks massa tubuh yang sehat (BMI). Penolakan sejumlah besar karbohidrat cepat dalam mendukung yang lambat akan membantunya dalam hal ini.

Makanan dengan kandungan tinggi lemak tahan api memprovokasi pembentukan plak kolesterol di dinding pembuluh darah. Pengecualian mereka dari diet akan meningkatkan suplai darah ke otak dan mencegah perkembangan penyakit jantung. Kolesterol dalam jumlah kecil diperlukan untuk hidup sehat, tetapi kekurangannya sementara membatasi makanan berlemak tidak mengancam pasien, karena jumlah yang diperlukan diproduksi oleh tubuh.

Alkohol, teh kental, dan kopi, serta cokelat pahit yang kaya theobromine juga berbahaya bagi seseorang yang baru pulih dari stroke. Alkohol, kafein, dan theobromine meningkatkan tekanan darah dan menstimulasi sistem saraf, yang penuh dengan pendarahan baru di otak.

Apa yang tidak bisa digunakan setelah stroke?

Produk-produk yang sangat berbahaya bagi kesehatan harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet, menggantikan rekan-rekan yang lebih bermanfaat. Daftar ini meliputi:

  • sayuran kaleng dan asin - mereka mengandung tidak hanya banyak garam, tetapi juga banyak cuka, yang buruk bagi pembuluh darah. Mereka juga memiliki banyak tekanan darah yang meningkatkan bumbu;
  • ikan dan daging asap, sosis, daging babi berlemak, bebek, kulit ayam, kuning telur;
  • kecap - sangat asin, meskipun hampir tidak terasa karena rasanya yang khas;
  • kentang goreng, keripik kentang, bayam dan coklat kemerahan - kaya akan asam, jamur, kacang-kacangan, anggur yang sangat tidak berguna;
  • kue manis, semolina;
  • krim, krim asam, susu kental, keju lemak;
  • coklat, terutama hitam, permen berdasarkan krim lemak, krim, adonan roti, teh kental dan kopi;
  • minuman beralkohol.

Jika Anda merasa baik-baik saja, sesekali Anda dapat membiarkan diri Anda makan sesuatu dari daftar makanan yang dilarang, terutama jika mereka adalah salah satu favorit Anda. Jika tidak, mungkin ada gangguan multi-hari dengan pelanggaran serius terhadap diet.

Setelah stroke, selain langkah-langkah rehabilitasi, perlu untuk mengikuti prinsip-prinsip nutrisi yang tepat. Nutrisi pada stroke - daftar produk yang bermanfaat dan berbahaya.

Apa stroke yang akan datang, baca di sini. Klasifikasi, diagnosis, perawatan.

Banyak orang tertarik pada pertanyaan - mungkinkah mencegah stroke? Semua tentang cara mencegah penyakit, baca artikel ini.

Makanan apa yang tidak berbahaya setelah stroke?

Terlepas dari kenyataan bahwa daftar produk yang tidak diinginkan cukup besar, produk yang diperbolehkan untuk dikonsumsi jauh lebih besar, dan ada analog yang cukup enak dan sehat dari makanan terlarang di dalamnya.

Diet penderita stroke harus mencakup makanan sehat dan sehat berikut:

  • Berbagai sereal. Soba, kaya akan zat besi, beras yang bergizi dan mudah dicerna, oatmeal yang memperbaiki pencernaan banyak digunakan baik sebagai lauk maupun sebagai hidangan utama. Anda sebaiknya tidak menambahkan minyak dan banyak gula ke dalamnya, lebih baik menggantinya dengan susu dan buah yang dihancurkan.
  • Sayuran dan buah-buahan. Kentang dan sayuran bertepung lainnya mengentalkan darah, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakannya, tetapi seledri yang dipanggang atau dikukus, zucchini, labu, kol sama sekali tidak berbahaya, dan Anda bisa memakannya sesuka Anda. Hal yang sama berlaku untuk buah dan buah-buahan, seperti apel, pir, prem, stroberi, ceri - berapapun jumlahnya yang sesuai dengan norma makanan sehari-hari hanya akan membawa manfaat dan kesenangan. Bilberry sangat bermanfaat, karena mengandung sejumlah besar antioksidan, dan kaya kalium, yang diperlukan untuk sistem kardiovaskular, dengan pisang.
  • Roti abu-abu dan hitam. Ini lebih sedikit kalori daripada roti mentega, dan mengandung lebih banyak nutrisi. Produk roti berdasarkan biji-bijian sangat baik: kandungan serat tinggi memastikan pencernaan yang sehat.
  • Produk susu rendah lemak. Kefir, keju cottage rendah lemak, keju lunak yang tidak mengandung banyak garam dan bumbu, yogurt, ryazhenka kaya akan kalsium dan protein.
  • Daging tanpa lemak. Ayam, kalkun, kelinci, sapi muda - sumber protein hewani terbaik untuk penderita stroke. Sama seperti sayuran, mereka perlu dimasak tanpa menambahkan minyak.
  • Ikan tanpa lemak. Pollack ini, menggelepar, kapur sirih. Kadang-kadang Anda bisa makan beberapa jenis ikan lebih berlemak, seperti salmon merah muda dan tuna, karena minyak ikan mengandung banyak zat bermanfaat bagi tubuh manusia, di antaranya adalah vitamin B yang diperlukan untuk regenerasi sel.

Kiat yang dipilih

Tentu saja, untuk membuat menu yang tepat, daftar produk yang diizinkan dan dilarang tidak cukup.

Faktor-faktor lain harus dipertimbangkan.

Apa yang penting, tetapi tidak selalu jelas?

  • Berbagai nutrisi. Tidak setiap orang mampu melakukan hal yang sama hari demi hari. Selain itu, diet monoton seringkali hanya mengandung sebagian kecil dari semua yang diperlukan untuk pemulihan vitamin dan elemen yang cepat dan efektif.
  • Saat membeli sayuran dan buah-buahan harus memperhatikan warnanya. Jangan memberikan preferensi hanya produk hijau, hanya merah atau hanya putih. Jika menunya mengandung buah-buahan dan sayuran dari semua warna pelangi - ini mengandung zat-zat yang bermanfaat maksimal.
  • Bumbu sayur cocok sebagai pengganti garam. Namun, rempah-rempah panas, seperti bawang, bawang putih, paprika hitam dan merah, harus dibuang.
  • Teh Ivan, karkade, teh mint akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk teh dan kopi biasa. Mereka tidak mengandung kafein, jadi minuman ini tidak meningkatkan tekanan darah. Ada juga pengganti cokelat bebas theobromine - kerob dengan warna dan rasa yang serupa.

Selain komposisi produk, kualitas dan umur simpannya juga penting. Keracunan makanan, yang bisa diakibatkan oleh penggunaan makanan yang berkualitas buruk atau basi, dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh yang dilemahkan oleh stroke.

Contoh menu rumah satu hari untuk pasien

Sebagai pedoman untuk persiapan makanan sehari-hari, Anda dapat menggunakan menu ini, seimbang dalam hal kandungan protein, lemak dan karbohidrat dan pada saat yang sama tidak mengandung kalori berlebih.

  • Sarapan: segelas susu, roti isi roti abu-abu, mentimun dan dada ayam rebus.
  • Makan siang: segelas kefir atau apel.
  • Makan siang: nasi direbus dengan sayuran, kolak buah kering.
  • Snack: salad sayuran, dibumbui dengan satu sendok teh yogurt atau minyak biji rami.
  • Makan malam: keju cottage rendah lemak dengan buah segar, apel atau segelas yogurt rendah lemak.

Waktu makan dan durasi interval di antara mereka tergantung pada rejimen harian pasien.

Untuk menghindari stroke berulang, nutrisi setelah stroke iskemik harus disesuaikan. Produk yang harus digunakan tentu saja, serta daftar produk berbahaya - semua ini akan Anda temukan di artikel.

Apa penyebab stroke pada orang muda dan apa pengobatannya, kami akan ceritakan dalam artikel ini.

Seringkali stroke pertama bukan yang terakhir bagi pasien. Nutrisi yang tepat, bersama dengan penolakan terhadap kebiasaan buruk, aktivitas fisik sedang, melindungi diri Anda dari stres dan ketegangan mental yang berlebihan dapat mencegah stroke berulang dan, mungkin, menyelamatkan nyawa yang sakit.

Karena itu, jangan abaikan diet, meskipun pembatasan awalnya tampak terlalu sulit: lama kelamaan, diet baru akan menjadi kebiasaan, dan kemudian dicintai.

Nutrisi yang tepat dengan stroke otak

Dari artikel ini, Anda akan belajar: apa jenis makanan setelah stroke dipercepat pemulihan, kelompok makanan mana yang berguna untuk pasien yang telah mengalami pelanggaran sirkulasi otak. Kiat nutrisi yang dapat membantu Anda mengurangi risiko kekambuhan stroke.

Penulis artikel: Nivelichuk Taras, kepala departemen anestesiologi dan perawatan intensif, pengalaman kerja 8 tahun. Pendidikan tinggi dalam spesialisasi "Kedokteran Umum".

Orang yang menderita stroke, ada peningkatan risiko gizi buruk, di mana tubuh mereka tidak mendapatkan nutrisi yang cukup dengan makanan dan minuman. Ini dapat memperlambat pemulihan mereka. Dengan stroke otak, gizi buruk dapat disebabkan oleh:

  • Masalah dengan menelan (disfagia).
  • Masalah dengan gerakan lengan dan tangan (misalnya, sulit bagi pasien untuk menggunakan pisau dan garpu).
  • Masalah dengan ingatan dan pemikiran (misalnya, pasien mungkin lupa makan).
  • Memburuknya nafsu makan atau kurang lapar.

Diet setelah stroke memiliki beberapa tujuan:

  1. Meningkatkan pemulihan pasien setelah stroke.
  2. Mencegah perkembangan re-stroke.
  3. Memastikan asupan nutrisi jika terjadi gangguan menelan dan kesadaran.

Dalam kombinasi dengan perubahan gaya hidup lainnya, diet adalah komponen rehabilitasi yang sangat penting setelah stroke dan mencegah perkembangan pelanggaran sirkulasi otak yang berulang.

Masalah nutrisi yang tepat untuk pasien setelah stroke ditangani oleh ahli saraf dan ahli gizi.

Meningkatkan pemulihan pasien dari stroke dengan nutrisi

Banyak ilmuwan yang meyakini bahwa nutrisi yang tepat dapat meningkatkan efektivitas rehabilitasi setelah stroke. Pendapat ini didasarkan pada hasil penelitian ilmiah yang menunjukkan adanya perubahan metabolisme di otak setelah iskemia akut dan efektivitas nutrisi khusus dalam mengurangi gangguan fungsi.

Pasien selama rehabilitasi membutuhkan diet yang menyediakan asupan nutrisi penting yang cukup dan menghindari dominasi proses katabolik (yaitu, proses di mana cadangan tubuh sendiri digunakan sebagai sumber energi). Persyaratan ini dipenuhi oleh diet lengkap dan seimbang berdasarkan sayuran, buah-buahan, dan produk gandum.

Produk yang bermanfaat bagi mereka yang menderita stroke

Menu pasien setelah stroke harus mencakup kelompok produk berikut:

  • Produk sereal, yang paling tidak setengahnya harus berupa gandum utuh.
  • Sayuran. Lebih baik memilih kaya nutrisi, sayuran hijau dan oranye gelap, Anda perlu mengonsumsi kacang-kacangan dan kacang polong secara teratur.
  • Buah-buahan Anda perlu makan beragam buah segar, beku atau kering setiap hari.
  • Produk susu. Anda harus memilih produk susu rendah lemak atau produk non-susu yang kaya kalsium.
  • Protein. Anda bisa makan daging tanpa lemak, daging unggas. Jangan lupa tentang berbagai kacang-kacangan, kacang-kacangan dan ikan, yang juga menjadi sumber protein yang sangat baik.
  • Gendut Sebagian besar lemak harus berasal dari ikan, kacang-kacangan, dan minyak nabati. Penting untuk membatasi penggunaan mentega, margarin, dan lemak.
Sumber utama lemak dalam makanan selama stroke

Sepuluh strategi nutrisi yang mengurangi risiko kekambuhan stroke

1. Makan berbagai makanan setiap hari.

Tidak ada produk yang mampu menyediakan semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh, jadi Anda perlu mengonsumsi beragam makanan setiap hari.

2. Makan makanan berwarna cerah.

Agar nutrisi sehat masuk ke dalam tubuh, penting untuk mengonsumsi berbagai makanan dengan warna-warna cerah selama setiap kali makan. Anda dapat memberi tubuh berbagai macam nutrisi, memilih buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan berwarna kuning, merah tua, oranye, hijau tua, biru dan ungu.

3. Makan 5 porsi atau lebih buah dan sayuran setiap hari.

Penelitian telah menunjukkan bahwa yang terbaik adalah menggunakan manfaat makan sehat untuk menambah jumlah buah dan sayuran di menu Anda. Karena itu makanlah setiap hari setidaknya 5 porsi produk ini.

4. Baca label makanan

Label produk memungkinkan Anda mempelajari lebih lanjut tentang makanan yang Anda beli dan makan. Saat memilih makanan, baca label informasi tentang kalori, lemak total, lemak jenuh dan lemak trans, kolesterol, natrium, dan serat.

5. Batasi kolesterol, lemak jenuh dan lemak trans.

Kolesterol adalah zat lemak yang diproduksi dalam tubuh manusia dan diperlukan untuk menjaga kesehatan sel. Namun, peningkatannya dalam darah dapat meningkatkan risiko stroke dan penyakit jantung. Peningkatan ini mungkin disebabkan oleh dua komponen - jumlah kolesterol yang diproduksi dalam tubuh dan jumlah asupannya dari makanan.

Pola makan yang kaya lemak jenuh menyebabkan peningkatan kolesterol darah dan meningkatkan risiko masalah kardiovaskular. Mereka ditemukan dalam produk hewani dan beberapa minyak nabati (kelapa sawit, kelapa). Membatasi konsumsi produk-produk ini sangat penting dalam mencegah stroke.

Makanan Kaya Kolesterol

Untuk membatasi asupan lemak jenuh, lakukan penggantian yang ditunjukkan pada tabel di bawah ini:

Diet yang kaya lemak trans juga menyebabkan peningkatan kolesterol darah dan peningkatan risiko kardiovaskular. Mereka dibentuk oleh konversi minyak nabati tak jenuh menjadi bentuk yang lebih jenuh melalui proses hidrogenasi. Produk yang mengandung minyak sayur terhidrogenasi harus dibuang.

Lemak trans ditemukan di:

  • produk yang termasuk minyak yang dihidrogenasi sebagian (kue, kerupuk, makanan ringan goreng dan produk roti);
  • margarin keras;
  • sebagian besar makanan goreng;
  • makanan cepat saji dan produksi industri setengah jadi.

Makan dengan stroke harus mengandung kolesterol dalam jumlah terbatas, yang merupakan langkah penting lainnya dalam mencegah terulangnya sirkulasi otak. Ini dapat dicapai dengan:

  1. Penghapusan lemak dari daging dan penghapusan kulit dari unggas.
  2. Pembatasan pada frekuensi konsumsi daging, unggas dan produk hewani lainnya.
  3. Mengurangi porsi daging hingga 100 g
  4. Pembatasan penggunaan minyak dan lemak.
  5. Penggunaan produk susu rendah lemak atau rendah lemak.

6. Batasi jumlah natrium dalam makanan Anda.

Banyak orang mengkonsumsi lebih banyak sodium daripada yang diperlukan. Ini dapat menyebabkan retensi cairan dan peningkatan tekanan darah. Salah satu metode untuk mengurangi kandungan natrium dalam makanan adalah tidak menambahkan garam ke makanan di atas meja. Tetapi ini mungkin tidak cukup.

Anda juga dapat mengurangi asupan natrium dengan metode berikut:

  • Ganti garam dengan bumbu dan rempah-rempah. Garam adalah salah satu sumber utama natrium dalam makanan. Herbal dan rempah-rempah bisa digunakan sebagai gantinya. Buang bumbu campuran, yang mungkin termasuk garam.
  • Makan lebih sedikit makanan olahan dan kalengan yang bisa mengandung natrium, baik untuk memberi rasa dan aroma, dan untuk melestarikannya.
  • Pilih makanan segar yang tidak mengandung garam.
  • Saat membeli makanan, cari tahu dari label berapa banyak garam atau natrium yang dikandungnya.
  • Kenali komposisi obat-obatan. Sodium dapat menjadi bagian dari banyak dari mereka.

Sebagian besar dokter menyarankan pasien dengan stroke pada hari-hari pertama untuk membatasi asupan natrium hingga 2000 mg per hari. Namun, orang dengan tekanan darah tinggi disarankan untuk tidak menggunakan lebih dari 1500 mg setiap hari.

7. Makan makanan tinggi serat.

Serat makanan (serat) adalah bagian dari diet sehat yang dapat mengurangi kolesterol dalam darah dan mengurangi risiko kardiovaskular. Bagian dari makanan nabati ini tidak terserap di dalam tubuh. Serat, melewati saluran pencernaan, memengaruhi pencernaan makanan dan penyerapan nutrisi. Jumlah penggunaannya tidak hanya memengaruhi kolesterol dan risiko kardiovaskular, tetapi juga memiliki sifat bermanfaat lainnya: membantu mengontrol kadar glukosa darah, meningkatkan tinja secara teratur, mencegah penyakit pada saluran pencernaan dan membantu menormalkan berat badan.

Untuk meningkatkan jumlah serat makanan dalam makanan:

  • Mulailah hari Anda dengan sereal gandum atau roti gandum.
  • Makanlah buah utuh sebagai pengganti jus buah.
  • Tambahkan ½ cangkir buncis ke salad sayuran berdaun gelap.
  • Alih-alih roti tepung putih, beli gandum utuh.
  • Beli pasta gandum dan nasi merah.
  • Tambahkan buah atau kacang segar ke yoghurt atau keju cottage.
  • Untuk camilan, gunakan buah-buahan atau sayuran.

Serat makanan yang cukup juga mencegah fluktuasi kadar glukosa darah sepanjang hari. Ini juga akan membantu Anda merasa kenyang dan dapat mencegah munculnya keinginan untuk makan sesuatu yang manis secara tiba-tiba - berkat kontrol berat yang ditingkatkan.

8. Mencapai dan mempertahankan berat badan normal.

Pengurangan berat badan adalah strategi penting lainnya untuk mengurangi risiko mengembangkan kembali stroke. Kontrol ukuran porsi Anda, makan makanan yang mengandung banyak serat makanan dan sedikit lemak, tingkatkan tingkat aktivitas fisik Anda - semua langkah ini akan membantu Anda mencapai berat badan normal, jika Anda memiliki pound ekstra. Ingatlah bahwa penurunan berat badan tidak terjadi pada kecepatan kilat, jadi sejak awal tetapkan tujuan jangka pendek dan jangka panjang yang realistis.

9. Kurangi asupan karbohidrat sederhana.

Konsumsi karbohidrat sederhana yang berlebihan dapat menyebabkan hipertensi, obesitas, diabetes tipe 2 dan metabolisme lipid yang terganggu. Semua faktor ini meningkatkan risiko stroke berulang.

Karbohidrat sederhana ditemukan dalam gula, madu, jeli, selai, minuman manis dan gula-gula.

10. Makan cukup kalium.

Penggunaan kalium yang cukup dengan makanan diperlukan untuk mempertahankan fungsi jantung yang normal. Kebanyakan orang dewasa tidak mendapatkan cukup potasium, yang kaya akan buah-buahan, sayuran, dan produk susu. Jika Anda mengkonsumsi cukup makanan dari kelompok-kelompok ini, tubuh Anda akan menerima tingkat kalium.

Makanan yang melanggar menelan dan nafsu makan

Jika Anda memiliki masalah dengan menelan setelah stroke, perhatikan tips berikut:

  1. Makan saat Anda tidak lelah dan merasa enak. Jika makan dalam porsi besar membuat Anda bosan, makan kecil dan sering bisa membantu.
  2. Sambil makan, duduk selurus mungkin dan tingkatkan kepala Anda.
  3. Jangan terganggu saat makan (misalnya, jangan menonton TV, jangan bicara).
  4. Alokasikan waktu yang cukup untuk makan, jangan terburu-buru.
  5. Jika makan terhambat oleh kelemahan di tangan atau tangan Anda, Anda dapat membeli alat makan khusus dengan pegangan lebih tebal yang lebih mudah dipegang.
  6. Makanlah makanan yang lebih ringan yang mudah dikunyah, seperti yogurt, pisang, sereal gandum utuh, dan sup tawar.
  7. Potong makanan menjadi potongan-potongan kecil untuk membuatnya lebih mudah dikunyah.
  8. Ambil gigitan kecil dan minum sedikit. Telan makanan atau minuman sebelum mengambil gigitan atau minuman berikutnya.
  9. Setelah makan, duduklah secara vertikal setidaknya selama 30 menit.

Untuk meningkatkan nafsu makan:

  • Pilih makanan sehat yang memiliki rasa kuat - misalnya, ikan goreng dan buah jeruk. Rasa makanan bisa menambahkan rempah-rempah, yang merupakan pengganti garam yang baik.
  • Pilih makanan yang memiliki warna cerah dan penampilan yang menarik: misalnya, salmon, wortel, sayuran hijau tua.
Makanan cerah menambah nafsu makan

Terutama tips ini berguna pada hari-hari pertama setelah stroke, ketika sulit bagi seseorang untuk mengatasi emosi negatif. Pada saat ini, menelan dan pergerakan anggota badan juga bisa sangat terganggu. Pada sebagian besar pasien, sebagai hasil dari perawatan dan rehabilitasi, fungsi-fungsi ini meningkatkan atau sepenuhnya pulih, nafsu makan dan suasana hati meningkat, dan menu secara bertahap meluas. Aturan makan sehat harus dipatuhi sampai akhir hayat.

Dalam kasus pelanggaran menelan dan kesadaran yang parah, seseorang yang menderita stroke tidak dapat makan makanannya sendiri. Untuk memberi tubuh nutrisi yang diperlukan untuk stroke otak, sebuah penyelidikan tipis dimasukkan melalui hidung ke dalam perut, di mana makanan cincang dan air disuntikkan ke saluran pencernaan. Kadang-kadang untuk tujuan yang sama, pasien yang menelan gangguan belum menghilang setelah perawatan dan rehabilitasi memaksakan gastrostoma - yaitu, mereka membuat saluran di dinding perut anterior - yang mengarah langsung ke perut. Dalam kasus-kasus seperti itu, sebelum dipulangkan ke rumah, staf medis mengajarkan orang-orang yang merawat orang sakit bagaimana melakukan makan setelah stroke di rumah melalui pipa atau gastrostoma.

Penulis artikel: Nivelichuk Taras, kepala departemen anestesiologi dan perawatan intensif, pengalaman kerja 8 tahun. Pendidikan tinggi dalam spesialisasi "Kedokteran Umum".

Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan setelah stroke?

Diet setelah stroke adalah komponen penting untuk memulihkan kesehatan, karena makanan menentukan tidak hanya warna kulit, tetapi juga bagaimana orang menjadi lebih baik setelah penyakit mereka. Rekomendasi sekolah nutrisi medis Soviet, yang dikembangkan hampir 100 tahun yang lalu, tetapi masih relevan dan efektif hingga sekarang berkat pendekatan ilmiah yang mendalam, membantu untuk bangun lebih cepat. Hal ini dikonfirmasi oleh penggunaannya tidak hanya oleh dokter dalam pemulihan pasien setelah sakit, tetapi juga oleh ahli diet baru untuk menyusun program nutrisi.

Prinsip diet setelah stroke

Terlepas dari perbedaan penyebab penyakit ini, diet setelah stroke iskemik dan hemoragik serupa. Skema kekuatan yang dikembangkan untuk kasus-kasus seperti itu oleh Profesor Pevzner digunakan. Mengikuti diet yang diusulkan membantu meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah, mengurangi dan membantu ginjal dan hati untuk bekerja lebih mudah dan lebih baik, itu memperlakukan organ pencernaan dengan sangat hati-hati, menormalkan metabolisme.

Ketika datang ke nutrisi setelah stroke di rumah, Anda harus memperhitungkan bahwa seseorang dengan berat badan normal dapat mengkonsumsi 2600 Kkal setiap hari, tetapi jika ada kelebihan berat badan, maksimum 2.300. Komposisi komponen makanan harus sebagai berikut (melalui fraksi miring, indikator diberikan untuk orang dengan normal). kelebihan berat badan dan kelebihan berat badan):

  • 100/90 g - protein, dan lebih dari setengahnya adalah hewan;
  • 350/300 g - komponen karbohidrat;
  • 80/70 g - bagian berlemak;
  • cair, selain terkandung dalam makanan - 1.2 l.

Garam terbatas pada pengecualian lengkap. Penyembuhan harus belajar untuk mengelola garam yang ada dalam produk. Semua yang bisa Anda makan setelah stroke seharusnya tidak mengiritasi pencernaan, merangsang pembuluh darah, saraf, jantung. Makanan yang sulit dicerna tidak diperbolehkan, tetapi makanan yang menambahkan vitamin ke dalam makanan (terutama C dan B), zat lipotropik, kalium, magnesium adalah wajib. Kandungan alkali makanan - sayuran, buah-buahan, produk susu - meningkat, dan yang terakhir paling baik dibeli tanpa lemak atau dengan konten minimal, maksimum yang diijinkan adalah 5%. Dan produk susu harus ditinggalkan. Dimasukkannya makanan laut dalam menu dipersilahkan.

Diet setelah stroke seharusnya tidak mengandung produk setengah jadi - mereka memiliki banyak lemak trans, pengawet dan garam, yang meningkatkan volume darah. Tidak perlu makan makanan yang tidak biasa setelah stroke. Tetapi mereka menyiapkan makanan tanpa garam, menambahkan garam, jika memang benar-benar diperlukan, hanya di meja, sebelum makan. Ikan dan daging direbus, unggas dikeluarkan dari unggas, sayuran dihancurkan, semakin kuat, semakin banyak serat kasar di dalamnya, dan sayuran dihancurkan. Makanan hangat disajikan.

Rekomendasi tentang komposisi makanan

Memilih menu, Anda perlu memperhatikan konten kalori, dan komposisi elemen jejak:

  • Brokoli, asparagus, produk gandum menyediakan tubuh dengan asam folat.
  • Dalam menu setelah stroke iskemik (alias infark serebral) atau hemoragik, produk yang mengandung banyak antioksidan, buah-buahan dan sayuran, harus ada. Terbukti bahwa orang yang dietnya tidak kurang dari setengah buah, 30% lebih rentan terhadap stroke.
  • Perlu makan lebih banyak makanan yang mengandung vitamin B.6: roti gandum, bibit gandum, wortel, sayuran, buah-buahan. Vitamin B terlibat dalam mengurangi tingkat homocysteine, dan, sebagai konsekuensinya, risiko stroke.
  • Penting untuk makan makanan yang kaya kalium. Ini adalah ikan dan, sekali lagi, produk gandum, buah-buahan, sayuran. Kalium mengurangi kandungan natrium dalam tubuh, membantu mencegah fenomena hipertensi, yang membantu mencegah stroke. Elemen jejak ini kaya akan produk yang dijual di setiap toko - kentang, prem, pisang, jeruk, tomat.
  • Diet seimbang untuk stroke otak harus mengandung daging tanpa lemak, tetapi mereka tidak perlu terlibat - tidak ada lebih dari 1 kali per hari.

Kombinasi dari langkah-langkah ini akan membantu untuk menormalkan keadaan pembuluh, tubuh akan mendapatkan nutrisi yang cukup, meningkatkan saturasi oksigen dari jaringan, termasuk jaringan otak.

Karena nutrisi setelah stroke iskemik tidak berbeda dari diet yang ditentukan setelah variasi hemoragiknya, rekomendasi berikut tentang penggunaan produk harus dipandu (diet ini juga digunakan untuk stroke mikro):

  1. Lemak hanya diizinkan dalam bentuk mentega nabati, ghee, dan krim. Mereka memasak makanan di atasnya. Lemak kuliner yang digunakan, misalnya, dalam kue manis, serta lemak dari daging dilarang - mereka memengaruhi kesehatan pasien yang merugikan.
  2. Makanan ringan harus terdiri hanya dari produk yang diizinkan, termasuk salad dengan saus minyak sayur, salad dari wortel parut dan makanan laut dipersilakan. Salad buah dapat diisi dengan yogurt rendah lemak. Dalam diet harus ditambahkan kangkung laut.
  3. Dari sereal, siapkan sereal yang mudah hancur, casserole, krupeniki. Semolina dan nasi jarang digunakan, pasta rebus juga tidak disalahgunakan. Legum sangat dilarang.
  4. Produk susu - rendah lemak (produk susu, susu, keju cottage). Penting untuk membatasi krim, krim asam, karena pilihan bebas lemak mereka untuk dijual tidak terjadi. Oleh karena itu, produk-produk ini ditambahkan secara bertahap ke makanan yang disiapkan. Keju dikecualikan dari diet.
  5. Daging yang dipilih hanya bersandar. Itu dimasak, mungkin dipanggang lebih lanjut. Sosis, daging kaleng, masakan jeroan dilarang.
  6. Minuman disajikan dalam bentuk teh lemah yang diseduh, pinggul kaldu. Susu ditambahkan ke minuman kopi. Jus sayuran harus tanpa garam, dan buah manis dan beri diencerkan dengan air. Jus anggur karena peningkatan rasa manis terbatas. Teh dan kopi yang diseduh dengan kuat, serta kakao tidak termasuk.
  7. Sayuran direbus, pembakaran lebih lanjut diperbolehkan. Menu termasuk kentang, kembang kol, mentimun, tomat, selada, wortel, labu, zucchini, bit. Peterseli, bawang hijau, dill hanya ditambahkan ke hidangan yang disiapkan.
  8. Bumbu dan saus dimasak tanpa pedas, oleh karena itu mereka mengecualikan semua yang mengandung lobak, mustard, lada, bawang putih, kaldu jamur, ikan atau daging. Anda bisa menggunakan asam sitrat, laurel, kayu manis, vanilin.
  9. Burung itu digunakan tidak berminyak, tanpa kulit. Dengan cara yang sama seperti dalam hal produk daging, dapat dimasak, kemudian dipanggang. Dalam bentuk unggas kalengan tidak diizinkan untuk digunakan.
  10. Ikan yang digunakan adalah ras rendah lemak, direbus, lalu bisa dipanggang. Makanan laut rebus yang berguna, produk dengan penggunaannya. Ikan kaleng dan makanan laut, kaviar, ikan asin dan ikan asap dilarang.
  11. Permen digunakan dalam bentuk selai, madu, gula, permen tanpa komponen cokelat, dan dalam kasus obesitas, permen yang terdaftar tidak termasuk. Anda bisa membuat agar-agar susu, memasak kolak. Coklat terlarang, kue, dan juga semua kue manis.
  12. Sup bisa dimakan dengan 250-400 g per porsi. Mereka pasti vegetarian. Sup buah dan susu juga dimasak. Anda bisa makan bit. Sup berpakaian hijau, krim asam rendah lemak, yogurt rendah lemak. Penggunaan kaldu dari jamur, daging, ikan dilarang.
  13. Buah dan buah digunakan sepenuhnya hancur, dengan bubur lunak, tanpa serat kasar.
  14. Produk roti dan tepung terigu dimakan kering atau dipanggang sehari sebelumnya. Anda bisa makan kue mewah. Puff dan pastry dilarang, Anda tidak bisa juga makan roti panggang segar, pancake, pancake.
  15. Telur (tidak lebih dari satu per hari) dimakan hanya dalam smyatku, menyiapkan uap atau telur dadar panggang, lebih disukai hanya dari protein. Lebih baik tidak memasukkan kuning telur ke dalam makanan pasien. Telur rebus yang dilarang, telur dadar goreng.

Diet untuk pencegahan stroke juga didasarkan pada prinsip-prinsip nutrisi yang tercantum di atas, karena mereka membantu keduanya pulih dari suatu penyakit dan mencegah terjadinya atau kambuh.

Tips Gizi

Dalam beberapa kasus, penting bukan hanya apa yang perlu Anda makan, tetapi bagaimana caranya. Stroke menyebabkan kerusakan besar pada tubuh dan meninggalkan konsekuensi yang mengerikan, khususnya disfagia (pelanggaran menelan), oleh karena itu, ketika mengembangkan diet untuk stroke otak, semua kekhasan kondisi pasien harus diperhitungkan. Setelah perkembangan penyakit, pasien tetap berada di rumah sakit untuk mendapatkan nutrisi parenteral selama beberapa waktu - ia “diberi makan” melalui infus IV - dan ini berlanjut sampai tingkat kesadaran menjadi normal dan pelestarian fungsi menelan dinilai dengan benar.

Jika seseorang sulit untuk menelan, berbagai produk yang digunakan semakin menyempit - disfagia saat makan setelah stroke tidak dapat diabaikan. Selain itu, proses makan sangat rumit - pasien batuk saat makan, mungkin tersedak makanan, produk terjebak di belakang pipinya, keluar dari mulutnya. Oleh karena itu, kemampuan menelan makanan harus dinilai sebelum beralih ke pemberian makanan oral, yang dalam hal ini harus sangat berhati-hati, tetapi tetap lengkap. Sebelum keluarnya pasien setelah stroke dari klinik, anggota keluarganya harus dilatih tentang pemberian makanan yang benar kepada pasien dan mengetahui produk apa yang harus dihindari selama stroke.

Cara makan

Jika sulit untuk menelan, makanan harus dihaluskan, dan cairan harus kental. Hapus semua padat, berserat dan berair dari diet. Untuk mencapai nilai gizi setelah stroke, diperbolehkan menggunakan suplemen gizi yang mengandung bahan-bahan bermanfaat. Jika ada diabetes, wajib berkonsultasi dengan ahli gizi, karena pati sering bertindak sebagai pengental, yang meningkatkan asupan karbohidrat dan mengganggu keseimbangan komposisi makanan.

Dengan makan sendiri, Anda harus memperhatikan apakah orang yang disembuhkan makan semuanya, karena dengan mengurangi rasa senang karena makan, Anda dapat menolak untuk makan atau menggunakan volume minimumnya, yang akan menyebabkan penipisan tubuh yang sudah kelelahan akibat penyakit.

Hal utama adalah untuk mendorong orang yang baru sembuh untuk memberi makan sendiri, membantunya hanya jika perlu, sampai ia dapat melakukannya tanpa bantuan. Jika penyembuh tidak bisa makan sendiri, rekomendasi berikut harus diikuti:

  • menghilangkan situasi yang dapat mengalihkan perhatian, memberikan suasana yang tenang;
  • beri makan seseorang dengan stroke hanya duduk, menggunakan bantal untuk punggung, jika perlu, sementara helper harus sejajar dengan orang yang baru sembuh, sehingga ia dapat melihat semua manipulasi asisten;
  • makanan diambil dengan lambat, hanya menggunakan satu sendok teh logam;
  • cairan diminum melalui sedotan atau dari peminum hidangan khusus dengan semburan.

Dimungkinkan untuk menggunakan nutrisi yang dijelaskan dengan stroke mikro, serta stroke iskemik atau hemoragik. Saat memilih makanan, Anda harus mempertimbangkan rekomendasi untuk obat yang digunakan secara paralel. Beberapa obat yang diresepkan setelah stroke tidak berinteraksi dengan makanan dengan cara terbaik, jadi Anda mungkin memerlukan asupan tambahan vitamin atau elemen pelacak, zat tambahan makanan. Penting untuk memantau volume makanan, terutama mereka yang perlu membuang kelebihan lemak di tubuh - satu porsi harus sama volumenya dengan gelas. Jika sulit menahan diri untuk tidak meletakkan terlalu banyak di atas piring, itu berarti makanan harus dimasukkan langsung ke dalam gelas agar berhenti tepat waktu. Rehabilitasi setelah stroke adalah proses yang panjang, nutrisi memainkan peran penting di dalamnya, sehingga rekomendasi dari dokter yang hadir tidak boleh diabaikan.

Nutrisi setelah stroke otak - prinsip dan aturan diet, makanan yang direkomendasikan dan tidak diinginkan

Infark serebral ditandai oleh perkembangan yang cepat dan konsekuensi yang parah. Untuk pulih lebih cepat dari stroke, serangkaian tindakan sedang diambil, yang mencakup normalisasi nutrisi. Apa yang bisa Anda makan selama periode ini, dan makanan apa yang dilarang? Lebih lanjut tentang ini dalam ulasan diet, prinsip-prinsip nutrisi pasien.

Apa itu stroke?

Sirkulasi darah yang tiba-tiba terganggu di otak menyebabkan kerusakan pada sistem saraf pusat (sistem saraf pusat). Ketika stroke ke sel tidak menerima makanan, oksigen, yang menyebabkan kematian mereka. Dari sinilah muncul gangguan fungsi tubuh. Jika pasien tidak memberikan bantuan tepat waktu, prosesnya akan menjadi tidak dapat diubah. Ada dua jenis utama stroke:

  • Hemoragik. Penyebabnya adalah pecahnya pembuluh darah, menyebabkan perdarahan pada meninges.
  • Iskemik. Ini terjadi sebagai akibat dari penyumbatan arteri yang memberi makan otak dengan pembekuan darah.

Kondisi patologis berkembang pesat, membutuhkan periode pemulihan yang panjang. Bantuan yang diberikan dalam 5 jam pertama setelah serangan dapat secara signifikan mengurangi periode rehabilitasi. Stroke ditandai dengan munculnya tanda-tanda seperti:

  • pusing;
  • wajah bengkok;
  • gerakan yang terganggu di satu sisi tubuh;
  • mati rasa anggota badan;
  • sakit kepala;
  • kehilangan kendali atas situasi;
  • gangguan penglihatan, pendengaran;
  • ucapan tidak koheren;
  • kelumpuhan anggota badan;
  • gangguan koordinasi.

Peran nutrisi dalam pemulihan setelah stroke

Taktik pengobatan kecelakaan serebrovaskular menyiratkan pengorganisasian nutrisi terapeutik. Ini harus menjadi komponen wajib gaya hidup setelah stroke. Sebelum diet ada tugas seperti itu:

  • membantu kelahiran kembali tubuh setelah sakit;
  • meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah;
  • menghentikan perkembangan penyakit yang memicu stroke - hipertensi, aterosklerosis;
  • tidak termasuk makanan yang menyebabkan kegembiraan saraf.

Makanan setelah stroke di rumah harus seimbang, lengkap. Tubuh perlu mendapatkan semua komponen yang dibutuhkan untuk berfungsi. Diet membantu:

  • mengurangi jumlah kolesterol dalam darah;
  • meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
  • menormalkan proses metabolisme;
  • menghilangkan kebiasaan makan yang berbahaya;
  • mengembalikan kesejahteraan;

Prinsip diet

Nutrisi setelah stroke otak mengandung rekomendasi umum. Karena gangguan sirkulasi terjadi karena berbagai alasan, ada fitur diet, tergantung pada jenis patologi. Spesialis memiliki saran seperti itu:

  • Pada stroke iskemik, makanan harus difokuskan pada membatasi lemak hewani yang memicu aterosklerosis.
  • Dalam kasus stroke hemoragik, diperlukan untuk mengecualikan penggunaan garam, yang mengarah pada peningkatan tekanan darah. Di bawah larangan adalah kopi kental, teh, minuman tonik.

Prinsip-prinsip umum dari organisasi nutrisi untuk pasien setelah stroke sesuai dengan diet dari tabel perawatan No. 10. Ahli gizi merekomendasikan:

  • mengurangi konten kalori karena penolakan permen, memanggang;
  • menormalkan kadar kolesterol darah;
  • berlatih makan split - 5 kali sehari;
  • batasi lemak hewani;
  • mengadakan hari-hari puasa mingguan;
  • menghilangkan alkohol, merangsang sistem saraf pusat;
  • meningkatkan kandungan vitamin dalam makanan;
  • untuk pasien dengan berat badan normal, amati asupan kalori harian makanan dalam 2600 kkal.

Nutrisi pasien setelah pelanggaran sirkulasi serebral harus memenuhi persyaratan berikut:

  • termasuk makanan yang kaya serat dalam makanan;
  • memasak makanan dengan mengukus, dengan merebus;
  • gunakan karbohidrat kompleks - sereal, sereal, sayuran;
  • gunakan makanan yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-3 - kenari, minyak sayur, ikan laut;
  • terapkan produk yang mencakup unsur jejak magnesium, kalium - beras, prem, aprikot kering.

Seorang pasien dengan lesi stroke otak untuk waktu yang lama berada dalam posisi terlentang. Membatasi mobilitas dapat memicu penambahan berat badan. Diet setelah stroke untuk pria, wanita dengan berat ekstra, membutuhkan kepatuhan dengan aturan-aturan ini:

  • Pertahankan asupan kalori harian 2300 kkal.
  • Ikuti mode minum - gunakan 1,2 liter air bersih per hari.
  • Kecualikan dari diet gula, ganti dengan madu.
  • Hapus kue - kue, kue, muffin.
  • Ubah roti gandum menjadi gandum hitam.
  • Dua kali sebulan untuk melakukan kontrol berat badan.

Apa yang bisa Anda makan setelah stroke

Sangat penting untuk menyeimbangkan nutrisi pasien dalam hal jumlah lemak, protein, karbohidrat. Diet seseorang setelah stroke harus dibuat beragam, bermanfaat, enak. Ini mungkin termasuk hidangan seperti:

  • sup - sayur, ikan, susu, dengan menir;
  • bubur pada susu, air;
  • sayuran, salad buah;
  • casserole dengan daging cincang, sereal, kentang;
  • minuman - teh herbal, teh dengan susu, kolak buah dari beri, jus dari buah atau sayuran;
  • hiasan dari zucchini, terong, wortel, kubis.