logo

Tabel - apa yang bisa Anda makan dengan kolesterol tinggi dan apa yang tidak?

Apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa pada tingkat kolesterol darah yang tinggi pada wanita dan pria? Apa yang harus dilakukan untuk liburan? Kami menyajikan kepada Anda sebuah tabel yang nyaman (daftar), di mana kolom pertama berisi produk yang dapat dimakan (dengan peningkatan lpn / lpvp diturunkan), dan yang kedua, yang dilarang. Rekomendasi singkat diberikan untuk setiap kelompok produk (kiat untuk catatan dari dokter dan ahli gizi).

Makanan apa yang bisa Anda makan dengan kolesterol tinggi, dan yang tidak bisa - tabel / daftar

Sereal, kue kering, permen


  • Jika kolesterol tinggi, tetapi Anda benar-benar ingin makan sesuatu yang manis, maka pilihlah kalori terendah - jeli buah, kue gandum. Anda dapat es loli (lebih baik buatan rumah dari susu skim). Kembangkan keterampilan kuliner Anda sendiri!

Susu, produk susu, telur


  • Jangan khawatir, susu skim mengandung banyak nutrisi (protein, kalsium dan fosfor) sebanyak susu mentah dan lemak (lemak).
  • Putih telur tidak mengandung kolesterol, jadi jangan ragu untuk mengganti seluruh telur dengan mereka dalam resep (dari perhitungan: satu telur utuh = dua protein). Dengan meningkatnya kolesterol dalam darah (serta risiko aterosklerosis), Anda tidak bisa makan lebih dari 2 kuning seminggu.
  • Jangan pernah menambahkan keju ke dalam hidangan daging, jika tidak dua kali lipat: isi lemak dan kalori yang tidak sehat.

Sup, kaldu


  • Setelah memasak kaldu sapi, pastikan untuk mendinginkannya. Setelah itu, sendok makan biasa menghilangkan seluruh lapisan lemak beku.
  • Dengan kadar kolesterol tinggi dalam darah, sebagai hidangan utama, Anda dapat (dan bahkan perlu) makan sup, dibumbui dengan nasi atau pasta "ringan".

Ikan dan makanan laut

Daging dan produk daging

Minyak, Lemak, Lemak Trans


  • Selama memasak, potong semua "lemak" dari daging dan singkirkan kulit burung.
  • Dengan meningkatnya kolesterol, batasi konsumsi produk sampingan. Namun, sebulan sekali disarankan untuk memasukkan sepotong hati kecil (sekitar 80 g) dalam makanan, karena mengandung vitamin dan zat besi.
  • Anda tidak bisa makan makanan yang digoreng. Jika Anda harus menggoreng, gunakan minyak sayur dan wajan dengan lapisan anti lengket. Jika Anda menggunakan panggangan, maka letakkan daging atau ikan di atas panggangan, untuk menumpuk semua lemak.
  • Cobalah untuk menggabungkan hidangan daging dengan pasta dan salad sayuran / "hijau".

Sayuran dan buah-buahan


  • Bumbui salad sayuran dan camilan dengan jus lemon, rempah-rempah, rempah-rempah sehat. Tidak termasuk: mayones, semua jenis saus dan saus lemak.

Jus, minuman, alkohol


  • Dengan peningkatan jumlah kolesterol dalam darah, cobalah untuk sepenuhnya menghilangkan penggunaan minuman beralkohol. Apa yang harus dilakukan untuk liburan? Untuk pria, tidak lebih dari dua minuman beralkohol per hari, untuk wanita - tidak lebih dari satu. Menurut standar WHO, minuman tersebut dapat berupa segelas bir (330 ml), segelas anggur kering (250 ml), atau segelas produk yang kuat (tidak lebih dari 60 ml).

Apa yang harus dilakukan untuk liburan dengan kolesterol tinggi?

  • Cobalah untuk tidak menipu diri sendiri tentang fakta bahwa Anda bisa makan sesuatu, tetapi sesuatu itu tidak mungkin. Pertama, pahamilah bahwa penyakit kronis apa pun dirawat - secara kronis. Artinya, jika kita makan dalam waktu lama apa yang berbahaya bagi tubuh (mungkin tanpa sadar), maka untuk pemulihan normal kita tidak perlu makan "makanan ringan" untuk waktu yang lama. Dan, kedua, harapan untuk semua yang terbaik dalam hidup. Seperti yang tertulis di atas cincin Salomo: "dan itu akan berlalu."
  • Pada akhirnya, hari ini ada sejumlah besar resep untuk makanan lezat, benar-benar tidak berbahaya bagi kesehatan kita. Jangan malas, cari mereka. Perkuat bakat kuliner Anda sendiri. Dengan bantuan TABEL ini, Anda dapat secara mandiri menghitung daftar produk dengan porsi normal kolesterol makanan per hari (tidak lebih dari 300 mg).
  • Jika Anda memiliki masalah dengan kolesterol tinggi dalam darah, tetapi tekad tidak cukup, misalnya, menolak untuk makan "makanan terlarang" di sebuah pesta. Minta pasangan atau pasangan Anda (atau teman dekat) untuk membantu Anda dengan masalah ini - yaitu, untuk mengendalikan Anda. Beri dia (atau dia) kata - untuk menjaga "sampai yang menang." Atau bertaruh serius (lebih banyak untuk pria).
  • Pada saat liburan cobalah untuk bergerak lebih banyak. Bisa menari (secara alami, sedang), permainan di luar ruangan, dll. Pilihan yang bagus, misalnya, lebih sering dan lebih lama berjalan bersama anjing. Secara umum, lihat situasinya.
  • Sehubungan dengan alkohol, lebih baik untuk menyerah. Terlepas dari kenyataan bahwa menurut standar WHO mereka diizinkan dalam jumlah sedang. Tapi di sana, di mana 50 ml pertama, di sana dan yang kedua. Dan di belakang mereka dan yang ketiga (pada prinsip: "Allah mencintai Tritunggal"). Anda bisa bersenang-senang tanpa alkohol.

Untuk informasi lebih lanjut tentang diizinkan (dan bahkan direkomendasikan), serta makanan yang dilarang (disajikan dalam tabel / daftar di atas) untuk kolesterol tinggi dalam darah dapat ditemukan di artikel lain di situs web kami.

Prinsip utama diet dengan kolesterol tinggi

Hari ini setiap orang telah mendengar tentang diet tanpa kolesterol. Pelanggaran metabolisme lemak dalam tubuh memprovokasi perkembangan atherosclerosis - penyakit serius, berbahaya untuk komplikasinya. Pengobatan patologi kompleks, tetapi selalu mencakup koreksi cara hidup dan nutrisi. Apa efek kolesterol tinggi dalam darah, dan bagaimana diet dapat membantu: mari kita pahami.

Sedikit tentang kolesterol dan pengaruhnya terhadap tubuh

Sebelum Anda memahami fitur-fitur diet dengan kolesterol, ada baiknya mengetahui lebih banyak tentang zat ini dan efeknya pada tubuh manusia.

Jadi, kolesterol atau kolesterol adalah zat seperti lemak, menurut klasifikasi biokimia, termasuk dalam golongan alkohol lipofilik (berlemak). Total kandungan senyawa organik ini dalam tubuh adalah sekitar 200 g, sebagian besar, 75-80%, diproduksi oleh hepatosit di hati manusia, dan hanya 20% yang berasal dari makanan sebagai bagian dari lemak.

Pertanyaan logisnya adalah mengapa tubuh harus menghasilkan zat yang berpotensi berbahaya baginya, ada jawaban logisnya. Jumlah kolesterol normal diperlukan, karena senyawa organik melakukan fungsi-fungsi berikut:

  • itu adalah bagian dari membran sitoplasma semua sel, membuatnya lebih elastis dan tahan lama (nama lain untuk alkohol lemak adalah penstabil membran);
  • mengatur permeabilitas dinding sel, menghalangi penetrasi zat beracun tertentu melaluinya;
  • adalah dasar untuk sintesis hormon steroid oleh kelenjar adrenal;
  • terlibat dalam produksi asam empedu, vitamin D di hati.

Tetapi peningkatan kolesterol dalam darah merupakan bahaya kesehatan tertentu. Patologi ini dikaitkan dengan gangguan metabolisme lemak dalam tubuh dan dipicu oleh:

  • dislipidemia herediter (familial);
  • gagal ginjal kronis;
  • hipertensi;
  • hepatitis akut atau kronis, sirosis hati;
  • pankreatitis, kanker pankreas;
  • gangguan endokrin dan metabolisme: diabetes mellitus, hipotiroidisme, defisiensi hormon somatotropik;
  • obesitas;
  • penyalahgunaan alkohol;
  • merokok, termasuk pasif;
  • mengambil obat-obatan tertentu: COC, hormon steroid, diuretik, dll.
  • kehamilan.

Perhatikan! Risiko terkena peningkatan kolesterol meningkat dengan bertambahnya usia: dislipidemia lebih sering terjadi pada pria setelah 35-40 tahun dan wanita setelah 50 tahun.

Pertama-tama, kolesterol tinggi dikaitkan dengan penyakit seperti aterosklerosis. Patologi ini ditandai dengan munculnya plak lemak pada permukaan bagian dalam arteri, penyempitan lumen pembuluh darah dan gangguan suplai darah ke organ internal. Ini penuh dengan perkembangan negara-negara seperti:

  • penyakit jantung iskemik;
  • angina aktivitas;
  • ensefalopati discirculatory;
  • gangguan peredaran darah di otak: TIA, dan tingkat patologi tertinggi - stroke;
  • gangguan peredaran darah pada ginjal;
  • gangguan peredaran darah di pembuluh ekstremitas.

Dalam patogenesis aterosklerosis, peran penting dimainkan tidak hanya oleh konsentrasi kolesterol total, tetapi juga oleh fraksi mana yang berlaku dalam darah. Dalam kedokteran, ada:

  1. Lipoprotein aterogenik - LDL, VLDL. Besar, jenuh dengan kolesterol dan trigliserida, mereka mudah menetap di intima pembuluh darah dan membentuk plak aterosklerotik.
  2. Lipoprotein antiatherogenik - HDL. Fraksi ini kecil dan mengandung jumlah minimum kolesterol. Peran biologis mereka adalah untuk menangkap molekul lemak yang "hilang" dan memindahkannya ke hati untuk diproses lebih lanjut. Jadi, HDL adalah semacam "sikat" untuk pembuluh darah.

Dengan demikian, diet dengan kolesterol tinggi harus ditujukan untuk mengurangi fraksi aterogeniknya dan meningkatkan HDL.

Dengan kolesterol tinggi, penting untuk mengikuti diet.

Diet penyembuhan adalah tahap penting dalam pengobatan banyak patologi somatik. Gangguan metabolisme aterosklerosis dan lipid yang menyebabkannya tidak terkecuali. Sebelum Anda membuat menu dengan kolesterol tinggi, cobalah untuk memahami bagaimana nutrisi mempengaruhi levelnya.

Jadi, diet harian orang sehat mengandung rata-rata 250-300 mg kolesterol. Mengingat fakta bahwa sebagian besar alkohol lemak diproduksi di hati, jumlah ini cukup untuk memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh.

Apa yang terjadi jika kolesterol darah meningkat? Sebagai aturan, peningkatan konsentrasi senyawa organik ini terjadi karena fraksi “milik” endogen. Bagaimanapun, bahkan 250-300 mg zat yang berasal dari luar, menjadi berlebihan, dan hanya memperburuk perjalanan aterosklerosis.

Dengan demikian, nutrisi medis untuk mengurangi kadar kolesterol darah:

  1. Efek positif pada sistem kardiovaskular.
  2. Menormalkan metabolisme.
  3. Sudah selama bulan pertama, itu berkontribusi pada pengurangan lemak "jahat" dalam tubuh sebesar 15-25% dari aslinya.
  4. Mengurangi kemungkinan pembentukan plak aterosklerotik pada dinding bagian dalam arteri.
  5. Memprovokasi penurunan risiko komplikasi yang berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan.
  6. Meningkatkan harapan hidup penderita gangguan metabolisme lemak.

Oleh karena itu, kepatuhan terhadap prinsip-prinsip nutrisi klinis pada semua tahap perawatan aterosklerosis membantu mencapai hasil yang sangat baik. Cara mengurangi kolesterol dalam darah dengan bantuan diet: mari kita pahami.

Prinsip nutrisi terapi

Pola makan dengan kolesterol tinggi dalam darah tidak hanya mencegah pembentukan plak aterosklerotik baru. Kepatuhan yang berkepanjangan terhadap prinsip-prinsip nutrisi terapeutik akan membantu membersihkan pembuluh endapan kolesterol dan bahkan “melarutkan” plak dewasa. Di antara aturan dasar diet untuk menurunkan kolesterol adalah:

  • pembatasan / pengecualian produk yang tajam yang menyebabkan konsentrasi lipid "buruk" meningkat;
  • mengurangi konsumsi kolesterol harian menjadi 150-200 mg;
  • kejenuhan tubuh dengan kolesterol "bermanfaat";
  • makan banyak serat;
  • makanan fraksional dalam porsi kecil;
  • kepatuhan dengan rezim minum.

Apa yang bisa dan tidak bisa makan dengan kolesterol tinggi

Meninggalkan kolesterol makanan adalah hal pertama yang harus dilakukan untuk menurunkan kolesterol dalam darah. Senyawa organik ini ditemukan dalam lemak hewani, yang merupakan bagian dari daging berlemak, lemak babi, daging asap, produk susu, kuning telur, dll. -konfigurasi

Perhatikan! Asupan kolesterol "makanan" dalam tubuh adalah proses opsional: bahkan dengan nabati jangka panjang (tetapi pada saat yang sama seimbang!) Nutrisi, seseorang tetap sehat.

Daging dan jeroan

Daging dapat membawa manfaat dan bahaya bagi pasien dengan aterosklerosis. Selain protein berkualitas tinggi, ia mengandung lemak hewani, yang mengurangi konsentrasi HDL "baik" dan meningkatkan fraksi kolesterol aterogenik.

Apakah mungkin memasukkan daging ke dalam makanan melawan aterosklerosis? Itu mungkin, tetapi tidak semua: dalam kelompok produk ini mereka disekresikan oleh kolesterol tinggi:

  • otak - 800-2300 mg / 100 g;
  • kuncup - 300-800 mg / 100 g;
  • hati ayam - 492 mg / 100 g;
  • hati sapi - 270-400 mg / 100 g;
  • fillet daging babi - 380 mg / 100 g;
  • hati ayam - 170 mg / 100 g;
  • sosis hati - 169 mg / 100 g;
  • lidah sapi - 150 mg / 100 g;
  • hati babi - 130 mg / 100 g;
  • sosis asap - 115 mg / 100 g;
  • sosis, sosis - 100 mg / 100 g;
  • daging sapi gemuk - 90 mg / 100 g

Makanan ini adalah bom kolesterol nyata. Penggunaannya bahkan dalam jumlah kecil menyebabkan peningkatan dislipidemia dan gangguan metabolisme lemak. Daging berlemak, produk sampingan dan sosis harus benar-benar dikeluarkan dari diet makanan terapeutik dengan kolesterol rendah.

Selain kandungan kolesterol yang sebenarnya, zat lain dalam produk mempengaruhi perkembangan aterosklerosis. Misalnya, lemak sapi mengandung lemak refraktori dalam jumlah besar, yang membuatnya bahkan lebih "bermasalah" dalam hal pembentukan plak kolesterol daripada daging babi.

Diet untuk mengurangi kolesterol memungkinkan penggunaan produk daging berikut:

  • domba tanpa lemak - 98 mg / 100 g;
  • daging kelinci - 90 mg / 100 g;
  • daging kuda - 78 mg / 100 g;
  • daging domba - 70 mg / 100 g;
  • dada ayam - 40-60 mg / 100 g;
  • Turki - 40-60 mg / 100 g

Daging domba, kelinci, atau unggas rendah lemak adalah produk makanan. Mereka mengandung jumlah kolesterol sedang dan jenuh dengan protein berkualitas tinggi. Dokter mengatakan bahwa produk rebus atau dikukus dari kelompok ini dapat dimakan 2-3 kali seminggu.

Jadi, diet melawan kolesterol memiliki aturan berikut untuk makan daging dan unggas:

  1. Benar-benar menghilangkan dari diet daging sapi, babi, jeroan, dan sosis.
  2. Selama diet yang menurunkan kolesterol, Anda bisa makan daging kambing tanpa lemak, kelinci, ayam atau kalkun.
  3. Selalu singkirkan kulit dari burung, karena mengandung persentase kolesterol tinggi.
  4. Buang metode memasak yang "berbahaya" - menggoreng, merokok, mengasinkan. Lebih disukai, rebus, panggang atau kukus dagingnya.
  5. Daging rendah lemak disarankan untuk dimasukkan dalam diet 2-3 kali seminggu.
  6. Lebih baik jika sayuran segar / panas (kecuali kentang) digunakan sebagai lauk, daripada karbohidrat sederhana - nasi putih, pasta, dll.

Asam Lemak Jenuh dan Lemak Trans

Makanan yang mengandung asam lemak jenuh dan lemak trans tingkat tinggi menimbulkan bahaya serius bagi metabolisme lemak normal dalam tubuh. Penggunaan berlebihan dari mereka tidak diinginkan bahkan untuk orang yang sehat, dan pasien dengan aterosklerosis harus mengeluarkan mereka dari diet mereka sepenuhnya. Produk-produk ini meliputi:

  • margarin;
  • minyak goreng;
  • saloma;
  • minyak kelapa sawit (dapat ditemukan bahkan dalam cokelat).

Terlepas dari tingkat kolesterol dalam komposisi mereka, mereka memenuhi tubuh dengan lipid "buruk", berkontribusi pada pembentukan plak aterosklerotik baru dan perkembangan yang cepat dari komplikasi vaskular akut dan kronis.

Para ahli menyarankan untuk mengganti lemak jenuh berbahaya dengan minyak nabati:

  • zaitun;
  • bunga matahari;
  • wijen;
  • rami dan lainnya

Minyak nabati diklasifikasikan sebagai produk yang menurunkan risiko pembentukan plak aterosklerotik, karena tidak mengandung kolesterol, tetapi jenuh dengan asam lemak tak jenuh ganda yang bermanfaat.

Perhatikan! Sejumlah besar asam lemak jenuh terbentuk selama menggoreng hidangan, sehingga pasien harus benar-benar menolak metode memasak ini.

Ikan dan makanan laut

Diet dengan kolesterol tinggi pada pria dan wanita harus termasuk makan ikan setidaknya dua kali seminggu. Kandungan senyawa organik yang dipertimbangkan dalam varietas yang berbeda dari penghuni waduk tidak sama:

  • makarel - 360 mg / 100 g;
  • sturgeon bintang - 300 mg / 100 g;
  • ikan mas - 270 mg / 100 g;
  • tiram - 170 mg / 100 g;
  • udang - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • herring - 97 mg / 100 g;
  • trout - 56 mg / 100 g;
  • tuna - 55 mg / 100 g;
  • pike - 50 mg / 100 g;
  • cod - 30 mg / 100 g

Meskipun kandungan kolesterolnya relatif tinggi, ikan dan makanan laut kaya akan asam lemak tak jenuh omega-3. Selain itu, komposisi lipid dari air tawar dan penghuni laut diwakili terutama oleh lipoprotein kepadatan tinggi yang “baik”. Oleh karena itu, konsumsi ikan secara teratur dalam bentuk rebus, dikukus, atau dipanggang akan membantu mengurangi manifestasi aterosklerosis yang ada dan memastikan pencegahan pembentukan plak kolesterol baru.

Susu dan produk susu

Susu dan produk susu, terutama jika terbuat dari susu murni, harus digunakan dengan hati-hati pada pasien dengan kolesterol tinggi. Kandungan zat ini tetap cukup tinggi di dalamnya:

  • Keju Gouda, 45% lemak. - 114 mg / 100 g;
  • Keju lembut, 60% lemak. - 100 mg / 100 g;
  • krim asam, 30% lemak. - 90-100 mg / 100 g;
  • krim, 30% lemak. - 80 mg / 100 g;
  • keju cottage lemak - 40 mg / 100 g;
  • susu kambing 30 mg / 100 g;
  • susu, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • keju cottage rendah lemak - 1 mg / 100 g

Dengan demikian, pasien dengan aterosklerosis disarankan untuk mengecualikan keju keras matang, krim asam lemak, dan krim dari makanan. Tetapi 1% susu, keju kefir atau keju rendah lemak akan memberi tubuh protein dan kalsium yang cukup dengan sedikit kandungan kolesterol.

Telur adalah produk kontroversial untuk pasien dengan atorosklerosis. Protein yang bermanfaat dan diet menyatu dengan kuning telur, yang mengandung sejumlah besar kolesterol:

  • telur ayam - 570 mg / 100 g;
  • telur puyuh - 600 mg / 100 g

Dengan jumlah alkohol lemak seperti itu, tampaknya, produk-produk ini harus dikontraindikasikan secara ketat pada aterosklerosis. Tapi ini tidak terjadi: faktanya adalah bahwa kuning telur sebagian besar mengandung lipoprotein "baik", serta zat biologis unik lesitin. Ini berkontribusi pada normalisasi metabolisme lipid dan menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh. Dengan demikian, itu memungkinkan penggunaan telur, tetapi tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.

Karbohidrat sederhana

Menariknya, konsumsi karbohidrat berlebihan dalam beberapa kasus dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam darah. Proses biokimia yang kompleks ini merupakan rantai reaksi pembelahan polisakarida dengan konversi menjadi glukosa, dan kemudian trigliserida dan jaringan adiposa.

Karena itu, selama diet terapi, pasien disarankan untuk membatasi konsumsi:

  • kentang;
  • pasta;
  • nasi putih;
  • permen, kue, permen lainnya.

Lebih baik untuk menggantinya dengan karbohidrat yang sulit dicerna (kebanyakan croup, beras merah), yang, ketika dicerna, melepaskan porsi glukosa yang diberi dosis. Di masa depan, dihabiskan untuk kebutuhan tubuh, dan tidak diubah menjadi lemak. Bonus bagus untuk dimasukkannya produk-produk tersebut dalam diet akan menjadi perasaan kenyang yang panjang.

Sayuran dan buah-buahan

Sayuran dan buah musiman yang segar - inilah yang harus menjadi dasar nutrisi. Pada siang hari, pasien dengan aterosklerosis dianjurkan untuk makan setidaknya 2-3 buah yang berbeda dan 2-3 varietas sayuran. Makanan nabati kaya akan serat, yang membersihkan dinding usus dari racun, memulihkan pencernaan yang terganggu dan membantu menurunkan berat badan.

Properti paling anti-aterogenik memiliki:

  • bawang putih - untuk efek positif, Anda harus menggunakan 1 siung bawang putih selama 3-6 bulan;
  • Lada Bulgaria - pemimpin dalam kandungan vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat;
  • wortel - sumber vitamin A;
  • Kiwi dan nanas adalah buah-buahan yang membantu menormalkan metabolisme dan mengurangi berat badan.

Perhatikan! Sumber serat dalam makanan ini mungkin aditif makanan khusus - misalnya, oatmeal atau gandum hitam.

Minuman

Kepatuhan dengan rezim minum - langkah penting dalam normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan. Asisten utama dalam hal ini adalah air minum bersih. Pola makan dengan kolesterol tinggi pada wanita melibatkan minum 1,5 hingga 2,5 liter air (tergantung tinggi dan berat badan). Pada pria, angka ini bisa mencapai 3-3,5 l / hari.

Juga, atherosclerosis baik untuk diminum:

  • rebusan dogrose;
  • jeli buatan sendiri, buah rebus gurih;
  • teh hijau.

Di bawah larangan itu ada kopi dan alkohol dalam bentuk apa pun. Minuman menyegarkan harum mengandung zat Kafestol, yang secara tidak langsung dapat mempengaruhi tingkat kolesterol dalam tubuh, meningkatkannya. Alkohol memicu perkembangan gangguan metabolisme dan kerusakan intima vaskular. Semua ini merupakan faktor predisposisi untuk perkembangan aterosklerosis.

Diet bebas kolesterol: menu 7 hari

Sarapan adalah salah satu makanan terpenting. Dialah yang memberi energi untuk seluruh paruh pertama hari dan membantu untuk bangun. Bahkan pada pasien dengan aterosklerosis, sarapan harus cukup padat dan termasuk bubur / telur / keju cottage (opsional), serta buah atau sayuran segar.

Dalam menyusun menu makan siang sampel, ikuti aturan di bawah ini:

  • ½ volume makanan harus berupa sayuran segar atau dimasak;
  • ⅔ Volume makanan jatuh pada karbohidrat kompleks - sereal, beras merah;
  • ⅓ sisanya adalah daging, unggas, ikan, atau protein nabati.

Saat merencanakan makan malam, proporsi ini dipertahankan, kecuali kenyataan bahwa seluruh volume lauk diisi dengan salad sayuran. Makan karbohidrat di malam hari, bahkan yang kompleks, tidak disarankan.

Jika Anda mengalami kesulitan dalam pemilihan hidangan, hubungi dokter Anda. Ia akan dapat menjawab pertanyaan Anda dan merekomendasikan skema optimal nutrisi terapeutik. Menu sampel untuk minggu ini, yang cocok untuk mereka yang berupaya mengurangi kadar kolesterol dalam darah dan menormalkan metabolisme, disajikan pada tabel di bawah ini.

Prinsip diet dengan kolesterol tinggi dalam darah

Diabetes mellitus sering disertai dengan kolesterol tinggi dalam darah, yang menyebabkan sejumlah komplikasi.

Tingkat kolesterol normal dalam darah tidak melebihi 5,2 mmol. Untuk wanita, tingkat optimal hingga 4,7. Jika melebihi angka 5,2, tetapi lebih rendah dari 6,4 mmol, maka ada pelanggaran norma. Dengan indikator di atas 6,4 mmol, seseorang membutuhkan perawatan segera. Kondisi berbahaya dengan kadar kolesterol di atas 7,8 mmol.

Jika diabetes didiagnosis untuk pertama kalinya, ada juga peningkatan kolesterol. Pada tipe kedua diabetes, fitur ini dikaitkan dengan obesitas, yang mempengaruhi hampir semua orang dengan gula darah tinggi. Manusia adalah apa yang dia makan. Karena itu, dietlah yang menjadi dasar perawatan, termasuk dengan peningkatan glukosa dalam darah. Makanan diet menyiratkan sejumlah pembatasan dalam makanan, yang harus diikuti.

Prinsip dasar diet

Aturan utama diet - asupan makanan terbatas dengan lemak jenuh. Kebutuhan harian untuk kolesterol pada manusia adalah 1000 mg. Pada saat yang sama, tubuh mampu memproduksinya dalam jumlah 80%. Sisa 20% orang mendapatkan dari produk hewani.

Gairah untuk makanan cepat saji dan makanan berlemak berlebih berdampak buruk bagi kesehatan. Jika ada peningkatan gula darah, maka diet harus dilakukan dengan sangat serius.

Orang yang tidak memiliki masalah kesehatan juga dapat mengikuti prinsip diet rendah kolesterol sebagai pencegahan.

Untuk secara efektif menghilangkan senyawa organik ini, Anda harus mengikuti prinsip-prinsip berikut:

  1. Kekuatan pecahan. Makanan harus diambil dalam porsi kecil dan lebih sering. Karena ini, risiko makan makanan berlebih minimal.
  2. Asupan lemak hewani yang terbatas - mereka memiliki efek yang lebih besar pada kadar kolesterol darah. Untuk memasak makanan yang digoreng, gunakan minyak zaitun.
  3. Asupan garam terbatas. Dosis harian tidak boleh melebihi 5 gram. Garam mempertahankan cairan interstitial dan mendorong pembentukan edema.
  4. Penolakan total untuk minum alkohol dan tembakau. Kebiasaan berbahaya ini memicu penebalan darah, yang mengarah pada sejumlah komplikasi.
  5. Jumlah daging pada satu waktu tidak boleh melebihi 100 gram.
  6. Konsumsi moderat susu dan produk yang mengandung susu.
  7. Burung itu harus dimakan tanpa lemak dan kulit.
  8. Selama memadamkan kekurangan minyak dapat dikompensasi dengan air biasa.
  9. Fitur penting dari diet adalah penggunaan serat, karena mencegah penyerapan kolesterol dalam saluran pencernaan. Jumlah terbesarnya terkandung dalam sereal, sayuran, dan buah-buahan. Pilih sayuran yang mengandung minimum pati. Bawang dan bawang putih juga sangat berguna, mereka harus dimakan mentah.
  10. Minum vitamin D, yang banyak ditemukan pada ikan.

Diet akan membantu memperbaiki kondisi keseluruhan, mengurangi jumlah lemak dan meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh.

Apa yang tidak bisa makan?

Jika indikator sedikit di atas normal, maka daftar produk yang tercantum di bawah ini harus dibatasi. Dengan kelebihan yang kuat sama sekali menolak masuknya mereka.

Makanan yang dilarang:

  1. Makanan kaya karbohidrat dan dengan kadar gula yang signifikan: kue kering, makanan penutup, permen.
  2. Hidangan disiapkan dari organ internal hewan, yaitu: hati, lidah, ginjal, jantung.
  3. Daging dan sosis asap, sosis kaya akan lemak berbahaya.
  4. Produk dengan kandungan susu. Krim dan krim asam dalam komposisi yang sangat berlemak, mereka harus dikonsumsi sesedikit mungkin. Dilarang memiliki mayones, jika mungkin, harus sepenuhnya dikecualikan dari diet. Salad dapat diisi dengan minyak dari jagung, zaitun, bunga matahari, rami.
  5. Jangan makan kuning telur ayam, karena mengandung kolesterol berlebihan. Jika kita menganggap telur secara keseluruhan, maka mengandung jumlah yang cukup dari kloramfenikol, yang mengurangi zat berbahaya yang terkandung dalam kuning telur.
  6. Alih-alih daging berlemak, Anda harus memperhatikan unggas dan ikan.
  7. Udang
  8. Es krim, karena mengandung banyak gula.
  9. Makanan cepat saji: hot dog, hamburger, dan keripik.
  10. Lemak harus dikeluarkan dari daging sebelum dimasak. Ideal - daging sapi, domba, daging kuda.
  11. Berbagai jenis keju.

Produk yang Diizinkan

Makanan apa yang menurunkan kolesterol? Makanan harus diperkaya dengan lemak esensial, yang kaya akan minyak nabati, ikan berlemak, kacang-kacangan.

Para ilmuwan telah mengkonfirmasi bahwa senyawa ini sama sekali tidak ada dalam lemak nabati. Karena itu, mereka dapat diambil tanpa batasan. Untuk manfaat yang lebih besar, mereka tidak disarankan untuk mengobati panas. Digunakan untuk menambah bubur, dalam persiapan salad dari sayuran dan buah-buahan.

Ikan harus ditambahkan ke makanan setidaknya dua kali seminggu. Pilihan yang ideal adalah ikan laut. Anda dapat mengambil hati dari berbagai jenis ikan, serta larut atau dalam kapsul minyak ikan. Lemak omega-3 mengencerkan darah dan menormalkan kolesterol.

Susu, krim asam, krim, kefir, keju cottage untuk dibeli dengan kadar lemak minimum. Pasta secara eksklusif dari gandum durum. Roti terbuat dari dedak. Daging rendah lemak: ayam, daging kelinci, kalkun.

Disarankan untuk makan lebih banyak variasi sayuran, khususnya yang berdaun. Asam oksalat yang terkandung dalam kubis, coklat kemerah-merahan, bayam sempurna mengurangi senyawa lemak dalam tubuh.

Serat nabati menghilangkan kelebihan gula dan lemak. Bubur harus disiapkan dari biji-bijian utuh yang belum diproses. Bubur gandum, gandum atau soba dengan minyak nabati apa pun sangat ideal untuk memulai hari.

Sebagai minuman Anda dapat menggunakan berbagai teh herbal dan hijau, air mineral, jus. Jangan terbawa oleh kopi. Minuman buah, salad buah, jus sayuran cocok untuk hidangan penutup.

Jika kolesterol dan gula darah meningkat, Anda perlu mengembangkan rencana makan harian. Makanan harus dikonsumsi setidaknya 5 kali sehari dalam porsi kecil.

Menu sampel untuk hari itu:

  1. Sarapan Soba atau bubur gandum dengan tambahan apel atau jeruk. Teh, kopi, kompot buah tanpa gula.
  2. Sarapan kedua Salad mentimun, tomat, selada dan bayam dengan minyak zaitun. Segelas jus wortel.
  3. Makan siang Sup dengan tambahan minyak zaitun. Pada irisan daging ayam uap kedua dengan sup sayuran. Sepotong roti dan jus apel.
  4. Teh tinggi Oatmeal dan segelas jus apel.
  5. Makan malam Sup ikan, roti dedak, teh atau kaldu dogrose tanpa gula.

Nutrisi yang tepat akan membantu melupakan penyakit dan menjalani kehidupan yang penuh.

Kebutuhan untuk kepatuhan dengan nutrisi yang tepat

Diet membantu mengatur kandungan lipoprotein, sehingga mengurangi tingkat zat dalam darah. Dalam kebanyakan kasus, indikator dapat dinormalisasi menggunakan nutrisi yang tepat bahkan tanpa menggunakan terapi obat khusus.

Orang yang berdiet memiliki pembuluh darah yang bersih. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, kulit, kuku, rambut.

Produk diet bebas kolesterol mengandung antioksidan. Zat-zat ini membantu memperlambat proses perubahan yang berkaitan dengan usia pada kulit, tidak memungkinkan berkembangnya berbagai patologi.

Konsekuensi dari tidak mengikuti diet

Jika analisis menunjukkan kolesterol tinggi, Anda harus segera bertindak untuk menguranginya. Untuk melakukan ini, pasien harus mengikuti diet ketat. Kegagalan untuk mematuhi kondisi ini dapat memburuk.

Peningkatan kadar senyawa lipofilik dan gula darah penuh dengan perkembangan aterosklerosis pembuluh darah dan arteri. Penyakit ini terjadi ketika plak kolesterol terbentuk di arteri, yang melekat pada dinding dan sebagian atau seluruhnya dapat memblokir lumen. Ini menyebabkan masalah dengan sirkulasi darah.

Tingginya kadar lemak berbahaya dapat memicu pria dan wanita terkena stroke (kerusakan otak akibat gangguan sirkulasi darah), infark miokard (perubahan nekrotik pada otot jantung).

Dengan kolesterol tinggi, aterosklerosis serebral dapat terjadi, dengan masalah dengan memori, masalah pendengaran dan penglihatan.

Materi video tentang mengurangi kolesterol dalam darah:

Harus diingat bahwa diet dan metode perawatan lain hanya dapat diterapkan setelah berkonsultasi dengan dokter. Pengobatan sendiri bisa sangat berbahaya.

Mengurangi kolesterol dengan nutrisi yang tepat

Kolesterol adalah lipid (zat seperti lemak), bagian utama yang diproduksi di hati, dan sisanya berasal dari lingkungan luar melalui makanan. Ini memainkan peran komponen bangunan untuk sel-sel seluruh organisme dan mengambil bagian dalam proses biologis penting pada pria dan wanita, oleh karena itu penting untuk selalu menjaga indikator dalam kisaran normal. Pembantu yang sangat baik dalam tugas ini adalah diet dengan kolesterol tinggi.

Konsekuensi kolesterol tinggi

Dominasi karbohidrat dan lemak jenuh dalam makanan meningkatkan kadar kolesterol dan menyebabkan berbagai gangguan dan penyakit dalam tubuh.

Yang paling berbahaya adalah:

  • aterosklerosis dengan pembentukan plak di dinding pembuluh darah, mempersempit lumen pembuluh darah dan arteri, dan dalam beberapa kasus menyebabkan obstruksi total;
  • penyakit kardiovaskular (infark miokard, stroke, gangren ekstremitas, dan lainnya);
  • hepatosis lemak, kolesterosis, pankreatitis, diabetes;
  • penyakit pada saluran pencernaan;
  • tekanan darah tinggi (hipertensi).

Untuk mengurangi nilai kolesterol, Anda bisa dengan mengoreksi menu Anda dan dengan pengecualian maksimum dari makanan tinggi kalori dan berlemak. Makanan ini didasarkan pada tabel nomor 10 dan disebut diet hipokolesterol untuk penderita hipertensi dan penderita kolesterol darah tinggi.

Diet Hipokolesterol: Dasar-dasar Nutrisi dan Komposisi

Tujuan utama yang ditempuh oleh diet dengan kolesterol tinggi adalah untuk mengurangi jumlah lemak hewani. Ini, pada gilirannya, membawa nilai kolesterol dalam kisaran normal. Spesialis di bidang kedokteran menyoroti aturan dasar untuk 10 tabel diet:

  • penurunan diet produk yang mengandung gula;
  • mengurangi asupan lemak dan makanan yang digoreng;
  • gunakan sebagai pengganti lemak nabati hewani;
  • prevalensi dalam menu produk ikan;
  • mengurangi jumlah hidangan daging (dalam setiap sajian tidak boleh lebih dari 100 gram daging);
  • menghilangkan lemak dan kulit dari daging sebelum dimasak;
  • dimasukkan dalam diet lebih banyak buah dan sayuran, dengan pengecualian kentang dan kacang-kacangan;
  • memasak sereal dari semua biji-bijian yang tidak bisa diproses;
  • penghapusan alkohol dan garam secara maksimal.

Makanan apa yang perlu dikecualikan dari diet dengan kolesterol tinggi

Daftar produk yang dilarang dalam diet termasuk:

  • produk dan manisan manis (coklat, selai kacang, permen toffee, madu, selai jeruk, sirup, gula dan fruktosa, permen, jahe dan kacang dalam gula);
  • ikan murni, daging berlemak dan kaldu yang dibuat dari mereka;
  • daging kaviar, kalengan dan daging asap;
  • makaroni, semolina;
  • kakao dan kopi.

Saat membeli produk harus memperhatikan lemak tersembunyi yang mengandung fillet daging babi, daging sapi, karbohidrat, tulang rusuk dan potongan bangkai dengan jumlah lemak yang terlihat. Banyak kolesterol mengandung daging olahan dalam bentuk ham, sosis, sosis.

Jangan menyalahgunakan telur. Tabel nomor 10 melibatkan penggunaan seminggu tidak lebih dari 2 buah.

Kolesterol ditemukan tidak hanya dalam gula, tetapi di semua produk yang mengandung gula. Diet hipokolesterol untuk pria dan wanita, yang bertujuan mengurangi jumlah mereka, tidak termasuk keju, krim asam lemak dan yogurt, dan mentega, karena mereka biasanya menambahkan banyak gula.

Dengan kadar kolesterol tinggi dalam darah, perlu untuk sepenuhnya dikeluarkan dari makanan produk setengah jadi, makanan yang dipanggang dari produksi industri dan makanan cepat saji, yang meliputi lemak trans dan sejumlah besar lemak jenuh.

Makanan dengan kolesterol tinggi

Jika seseorang memiliki kolesterol tinggi dalam darah, ia memiliki risiko tinggi terkena penyakit jantung dan pembuluh darah, yang disebabkan oleh pembentukan plak kolesterol pada endotel pembuluh darah. Pasien seperti ini direkomendasikan untuk menyesuaikan nutrisi untuk menurunkan kolesterol, menurunkan indeks massa tubuh dan mulai berolahraga secara teratur. Hanya pendekatan yang kompeten dan terpadu untuk masalah yang akan menghindari pengobatan dan mencegah konsekuensi kesehatan.

Prinsip umum nutrisi

Hiperkolesterolemia tidak menyiratkan transisi seumur hidup ke diet ketat, sebaliknya, makanan dengan kolesterol tinggi cukup beragam dan banyak produk diperbolehkan. Ini lebih merupakan transisi ke kebiasaan makan yang benar, yang direkomendasikan oleh dokter dari berbagai profil. Untuk mencapai pengurangan kolesterol darah yang berkelanjutan, Anda harus mengikuti prinsip-prinsip berikut:

  1. Makan pecahan 5-6 kali sehari. Satu porsi makanan harus sedemikian rupa sehingga orang tidak makan berlebihan.
  2. Patuhi tingkat optimal kalori yang dimakan per hari untuk jenis kelamin dan usia tertentu. Rekomendasi ini lebih mementingkan normalisasi berat badan, yang penting dalam memperjuangkan kolesterol normal.
  3. Menolak produk setengah jadi, produk daging jadi, sosis, sosis, dll.
  4. Berhenti membeli kue, makanan penutup. Lebih baik memanggangnya sendiri dari makanan yang diizinkan.
  5. Hal ini diperlukan untuk mengurangi asupan lemak sepertiga, sementara pada saat yang sama lemak nabati harus sepenuhnya ditinggalkan dan diganti dengan minyak nabati - zaitun, biji rami, jagung, wijen, dll harus sepenuhnya ditinggalkan, karena mereka dapat sangat meningkatkan kolesterol aterogenik dalam darah.
  6. Membeli produk susu, Anda hanya perlu mengambil varietas rendah lemak.
  7. Pastikan untuk makan ikan sungai dan laut. Jadi, pada ikan laut ada sejumlah besar lemak tak jenuh ganda yang membantu membersihkan pembuluh dari plak aterosklerotik. Seminggu harus makan setidaknya 3 porsi hidangan ikan.
  8. Ganti daging babi dalam makanan dengan daging tanpa lemak - daging sapi, domba, daging kelinci. Hidangan daging dimasak tidak lebih dari 3 kali seminggu.
  9. Karena daging direkomendasikan untuk menggunakan dada ayam - dagingnya sangat ramping dan kaya protein.
  10. Jika memungkinkan, disarankan untuk dimasukkan dalam permainan diet: burung liar, daging rusa. Daging ini setidaknya mengandung lemak.
  11. Cinta bubur. Karena tingginya kandungan serat kasar, mereka menyerap kolesterol dan secara alami menghilangkannya dari tubuh.
  12. Komponen yang tak terpisahkan dari diet adalah sayuran dan buah-buahan. Pada hari total konsumsi mereka harus 500 gram. Mereka lebih baik dimakan segar, beberapa sayuran bisa direbus atau dipanggang.
  13. Lebih baik menolak kopi sama sekali. Jika ini tidak memungkinkan, maka ia diperbolehkan minum 1 gelas per hari. Studi yang dilakukan telah mengkonfirmasi bahwa minuman ini dapat meningkatkan produksi lipid aterogenik oleh sel-sel hati.
  14. Hilangkan bir dan alkohol. Terkadang Anda bisa minum 1 gelas anggur merah kering.

Prinsip-prinsip nutrisi yang sama tidak menyiratkan pembatasan ketat. Sebaliknya, daftar produk yang diizinkan memberi banyak ruang bagi fantasi kuliner, ketika Anda bisa memasak hidangan yang sangat lezat dan lezat.

Protein, lemak, dan karbohidrat

Untuk berfungsinya tubuh secara penuh, seseorang harus menerima protein, lemak, dan karbohidrat dengan makanan, sehingga orang-orang dengan kolesterol tinggi dalam darah tidak dapat sepenuhnya melepaskan lemak.

Protein, banyak dari kita terbiasa dapatkan dari daging, dengan lebih sering dari daging babi. Tapi itu adalah sumber kolesterol dalam jumlah besar. Jadi, apa yang bisa dimakan sepenuhnya dan benar tanpa membahayakan kesehatan?

Tupai

Ahli gizi mereka merekomendasikan untuk mendapatkan dari makanan berikut:

  • ikan laut atau sungai;
  • udang;
  • daging sapi tanpa lemak atau daging sapi;
  • dada ayam;
  • daging kalkun halus;
  • tanaman polongan: kacang polong, kacang, lentil, buncis.

Produk-produk ini cukup untuk menyiapkan makanan bergizi sehat setiap hari. Untuk sarapan dan makan malam, Anda kadang-kadang bisa makan keju cottage rendah lemak, yogurt alami rendah lemak atau kefir.

Karbohidrat

Mereka harus mengambil sebagian besar diet. Makanan berikut ini akan bermanfaat bagi orang dengan kolesterol tinggi:

  • beri, buah-buahan, sayuran, melon;
  • sereal sereal;
  • roti dari gandum hitam, gandum atau tepung beras.

Manfaat karbohidrat tersebut adalah tingginya kandungan serat makanan, yang membantu mengurangi kolesterol "berbahaya" dalam darah. Mereka membersihkan usus, menyerap lemak tubuh yang tidak perlu, mencegah mereka terserap ke dalam darah. Selain itu, kandungan vitamin dan mineral yang tinggi berkontribusi pada normalisasi metabolisme, termasuk metabolisme lipid.

Mereka harus hadir dalam diet setiap orang, bahkan pada pasien dengan hiperkolesterolemia. Penting untuk mengeluarkan lemak jenuh, yang hanya dapat meningkatkan kadar kolesterol aterogenik. Untuk memilih lemak nabati:

  • bunga matahari;
  • zaitun;
  • wijen;
  • jagung, dll.

Bahkan minyak sayur tidak dapat digunakan untuk menggoreng produk, lebih baik mengisi salad dengan mereka. Dalam bentuk ini, mereka akan membantu meningkatkan lipid anti-aterogenik, yang penting untuk menjaga metabolisme lipid pada tingkat yang optimal.

Lemak ikan, yang terkandung dalam:

Mereka mengandung kolesterol, tetapi semuanya dinetralkan oleh asam lemak omega 3 yang tidak jenuh, sehingga ikan laut harus dimasukkan dalam makanan orang dengan kolesterol tinggi.

Apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak

Pada tahap awal transisi ke nutrisi yang tepat, sangat sulit untuk mengingat makanan apa yang bisa Anda makan, dan mana yang lebih baik untuk menyerah atau menggunakan sesedikit mungkin. Kami menawarkan tabel yang mencantumkan produk tersebut. Ini dapat dicetak dan disimpan di dapur secara langsung untuk mengontrol diet Anda dan memasak menggunakan produk yang diizinkan.

Jika dasar dari diet Anda pada dasarnya adalah mengambil makanan yang diizinkan dari meja, Anda dapat menormalkan kolesterol tinggi dan mempertahankan levelnya pada tingkat optimal.

Berapa banyak kolesterol dalam makanan

Jika seseorang memiliki kolesterol darah tinggi, asupan hariannya dengan makanan tidak boleh melebihi 200-250 mg, berdasarkan pada tahap proses aterosklerotik dalam tubuh.

Merumuskan dengan benar diet Anda akan membantu dokter, tetapi perlu juga diketahui berapa banyak kolesterol dalam produk yang menempati posisi pertama pada isinya.

Jika Anda ingin makan makanan ini, Anda perlu menghitung porsinya berdasarkan kandungan kolesterol per 100 g, agar tidak melebihi tingkat lemak harian. Jika seorang pasien dengan hiperkolesterolemia terus mengkonsumsi produk-produk ini dalam jumlah besar, ini akan semakin meningkatkan tingkat kolesterol dan memperburuk perubahan aterosklerotik di pembuluh.

Makanan apa yang tidak memiliki kolesterol

Untuk mengurangi kolesterol "berbahaya" dalam darah dan meningkatkan kadar lipid anti-aterogenik, perlu memberikan preferensi pada produk-produk yang tidak mengandung kolesterol sama sekali atau terkandung dalam jumlah minimal. Namun, harus diingat bahwa beberapa dari mereka, walaupun kekurangan kolesterol "buruk", cukup tinggi kalori, sehingga mereka tidak boleh dikonsumsi tanpa batas, dan beberapa, seperti kacang, memang memiliki sedikit.

Berikut daftar makanan dan hidangan yang tidak memiliki kolesterol:

  • produk sayuran apa pun: sayuran, melon, beri, buah-buahan;
  • jus segar. Produk seperti toko dari paket, meskipun tidak mengandung kolesterol, tetapi di dalamnya ada gula, dan karena itu kelebihan kalori;
  • bubur sereal, dimasak tanpa penambahan susu dan mentega;
  • sereal dan kacang-kacangan;
  • sup sayur;
  • minyak nabati, bagaimanapun, perlu mempertimbangkan kandungan kalorinya yang tinggi;
  • kacang-kacangan dan biji-bijian, tetapi mereka perlu makan tidak lebih dari 30 gram per hari.

Jika Anda lebih mengutamakan makanan dan hidangan yang terdaftar, Anda dapat meningkatkan kolesterol "baik" dalam darah dan mengurangi "buruk" dalam beberapa bulan.

Makanan apa yang mengurangi kolesterol darah

Selama beberapa dekade terakhir, banyak penelitian berskala besar telah dilakukan di berbagai negara yang telah membuktikan bahwa kolesterol dan nutrisi sangat terkait. Dengan mematuhi pedoman diet tertentu, pengurangan yang signifikan dalam kolesterol "jahat" dapat dicapai.

Tetapi penting tidak hanya untuk mengurangi tingkat lipoprotein aterogenik, tetapi juga untuk meningkatkan kandungan kolesterol "bermanfaat". Untuk ini, Anda perlu sebanyak mungkin makan produk-produk berikut:

  • Alpukat adalah buah yang paling kaya akan fitosterol: 76 g beta-sitosterol ditemukan dalam 100 g. Jika Anda makan setengah dari buah ini setiap hari, maka dalam 3 minggu, jika Anda mengikuti prinsip nutrisi yang tepat, penurunan total kolesterol akan berada pada level 8-10%;
  • Minyak zaitun juga merupakan sumber sterol nabati yang mempengaruhi rasio kolesterol "jahat" dan "sehat" dalam darah: bila diberikan setiap hari, minyak zaitun dapat meningkatkan kolesterol sehat dan mengurangi kolesterol jahat, sedangkan kadar kolesterol total akan menurun 15-18%;
  • produk kedelai dan kacang - manfaatnya terletak pada kandungan serat larut dan tidak larut, yang membantu untuk secara alami mengeluarkan lipid "buruk" dari tubuh, mencegah mereka diserap ke dalam darah. Dengan demikian, dimungkinkan tidak hanya untuk mengurangi tingkat lipid aterogenik, tetapi juga untuk meningkatkan konsentrasi kolesterol "baik" dalam darah;
  • lingonberry, cranberry, chokeberry, raspberry kebun dan hutan, delima, strawberry: beri ini mengandung sejumlah besar polifenol, yang dapat meningkatkan produksi lipid anti-aterogenik dalam darah. Jika 150 g buah beri ini dikonsumsi setiap hari, maka setelah 2 bulan Anda dapat meningkatkan kolesterol "baik" sebesar 5%, jika Anda menambahkan segelas jus cranberry ke dalam makanan Anda setiap hari, Anda dapat meningkatkan lipid antiatherogenik sebesar 10% selama periode waktu yang sama;
  • Kiwi, apel, kismis, semangka - semua buah dan beri, kaya akan antioksidan. Mereka memiliki efek yang baik pada metabolisme lipid dalam tubuh dan dapat menurunkan kadar kolesterol sekitar 7%, asalkan dikonsumsi setiap hari selama 2 bulan;
  • biji rami - statin alami yang kuat yang membantu melawan kolesterol tinggi dalam darah;
  • Ikan tenggiri, salmon, tuna, cod, trout: semua ikan yang hidup di laut dingin mengandung minyak ikan - sumber terkaya asam Omega-3. Jika Anda makan sekitar 200-250 g ikan setiap hari, setelah 3 bulan Anda dapat mengurangi tingkat lipoprotein densitas rendah sekitar 20-25% dan meningkatkan kolesterol "sehat" sebesar 5-7%;
  • biji-bijian dan gandum - karena banyaknya serat kasar, mereka menyerap kolesterol jahat, seperti spons, dan menghilangkannya dari tubuh;
  • bawang putih - disebut salah satu statin tumbuhan paling kuat, yang memungkinkan Anda untuk meningkatkan sintesis lipoprotein kepadatan tinggi dalam sel-sel hati, sementara bawang putih bekerja pada kolesterol "jahat". Mencegah penurunannya pada dinding pembuluh darah dalam bentuk plak aterosklerotik;
  • produk lebah - serbuk sari dan perga. Mereka mengandung sejumlah besar zat bermanfaat bagi tubuh, yang tidak hanya memiliki efek positif pada kerja seluruh tubuh, tetapi juga menormalkan proses metabolisme dan tingkat lipid dalam darah;
  • Semua sayuran dalam bentuk apa pun kaya akan lutein, karotonoid dan serat makanan, yang bersama-sama memungkinkan kita untuk menormalkan metabolisme lipid dalam tubuh.

Jika Anda belajar secara terperinci dan mematuhi aturan dan prinsip-prinsip ini setiap hari, Anda dapat secara signifikan mempengaruhi tingkat kolesterol keseluruhan dalam darah, memperkuat kesehatan Anda dan meningkatkan kesejahteraan Anda. Tetapi penting tidak hanya untuk mematuhi nutrisi yang tepat, tetapi juga untuk beralih ke gaya hidup sehat: berhenti merokok dan alkohol, mulai berolahraga (atau setidaknya berolahraga di pagi hari), amati pekerjaan dan istirahat. Pendekatan terpadu untuk masalah akan membantu dengan cepat menghilangkannya dan mengkonsolidasikan hasil yang dicapai seumur hidup.

6 makanan penurun kolesterol. Diet dengan kolesterol tinggi

Pengurangan Kolesterol di Rumah: Diet Rendah Kolesterol

Anda memeriksa kolesterol darah Anda, dan dokter Anda menyarankan Anda menurunkan kolesterol untuk menghindari penyakit kardiovaskular dan penyakit lain yang menyebabkan kolesterol tinggi. Untuk saat ini, dengan diet penurun kolesterol. Ahli jantung terkenal Yevgeny Shlyakhto, direktur umum Pusat Penelitian Medis Nasional dinamai Y. Shakhtyukov, memberi tahu kita produk mana yang harus dimasukkan dalam menu, dan produk mana yang menolak untuk menurunkan kolesterol. V.A. Almazov

Untuk menurunkan kolesterol, total asupan lemak harus dikurangi sekitar sepertiga. Sifat lemak dalam makanan juga perlu diubah.

Di Eropa Barat, asupan lemak rata-rata untuk orang dewasa yang menjalani gaya hidup menetap adalah sekitar 70-85 gram per hari. Ini sesuai dengan asupan kalori harian 2100-2500 kkal. Para petani Cina, berbeda dalam kesehatan yang patut ditiru, hanya mengonsumsi 10% lemak dari kalori harian makanan, dan tingkat kolesterol dalam darah mereka adalah 3 mmol / l.

Untuk mengurangi kadar kolesterol dalam darah hingga 10-20%, perlu untuk memastikan bahwa keseimbangan energi harian dalam tubuh minus 500 kkal dari yang dibutuhkan. Lemak jenuh yang terkandung dalam produk (terutama yang berasal dari hewan) meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, sementara lemak tak jenuh (yang berasal dari tumbuhan) berkontribusi terhadap penurunannya. Lemak tak jenuh tunggal, yang ditemukan dalam produk ikan, juga berkontribusi terhadap normalisasi kolesterol darah dan trigliserida darah. Saat memasak, preferensi harus diberikan pada minyak nabati: zaitun, bunga matahari, kedelai.

Kami sekarang mendiskusikan kelompok produk individual dalam diet rendah kolesterol.

Produk Susu Bebas Lemak

Susu Kandungan lemak susu murni rendah (3,2-3,5 g per 100 g produk), tetapi jika Anda menggunakan susu murni dalam jumlah besar, jumlah total lemak yang dihasilkan menjadi signifikan. Tiga gelas susu murni per hari menghasilkan 28 g lemak, kebanyakan jenuh. Susu kambing mengandung lemak hingga 3,5%, domba - hingga 6%. Pilih di toko susu dengan kandungan lemak tidak lebih dari 1,5%.

Krim dan krim asam mengandung lebih banyak lemak (20-25%), jadi makan produk ini harus dihindari.

Keju Jika Anda ditugaskan untuk diet rendah kolesterol, pilihan keju akan terbatas. Saat memilih keju, perhatikan kadar lemak per 100 g produk. Sebagai aturan, kandungan lemak diberikan oleh berat kering.

Yoghurt Yoghurt terbuat dari susu fermentasi (dadih) dan merupakan sumber kalsium, protein, fosfor, dan vitamin kelompok B yang baik. Dipercayai bahwa khasiat yang bermanfaat dari produk ini berkontribusi terhadap kesehatan yang baik dan umur panjang para petani Bulgaria.

Dalam hal kandungan lemak, yogurt adalah lemak tinggi, jika terbuat dari krim atau susu murni (dalam hal ini, kandungan lemaknya bisa 3,0–3,9% per 100 g) dan diambil secara skim (dengan kadar lemak 0,2% hingga 1,5) %). Yoghurt Yunani yang terbuat dari susu domba bisa mengandung lemak hingga 9%. Untuk pilihan makanan, pilih susu atau yogurt rendah lemak dengan kandungan lemak tidak lebih dari 2,0%.

Minyak dan kacang-kacangan: apa yang harus dipilih?

Mentega dan margarin mengandung jumlah lemak yang sama (hingga 81 g per 100 g), tetapi lemak ini berbeda dalam komposisinya. Mentega mengandung banyak asam lemak jenuh (sekitar 63%) dan sekitar 4% dari apa yang disebut asam lemak trans (lemak nabati terhidrogenasi parsial). Asam lemak trans ditemukan berbahaya bagi kesehatan.

Dibandingkan dengan mentega, semua jenis margarin mengandung lebih sedikit asam lemak jenuh, dan margarin yang diberi label "tinggi asam tak jenuh ganda" mengandung sejumlah besar asam lemak trans, yang bersama dengan lemak jenuh tidak dapat direkomendasikan dalam diet pasien dengan hiperkolesterolemia.

Minyak zaitun adalah produk yang ideal dalam hal konsep yang disebut diet Mediterania dan nutrisi rendah kolesterol. Minyak zaitun diserap oleh tubuh sebesar 98%, sedangkan minyak bunga matahari hanya 65%.

Minyak zaitun telah digunakan oleh manusia selama ribuan tahun dan dianggap sebagai salah satu produk makanan tertua. Seperti anggur, minyak zaitun memiliki rasa, warna, dan aroma yang berbeda, seperti yang ditanam di zona iklim dan tanah yang berbeda, dan panen zaitun dipanen dengan berbagai cara.

Minyak zaitun dibagi menjadi beberapa varietas tergantung pada rasa dan keasamannya. "Extra Virgin Olive Oil" (Minyak Zaitun Extra Virgin) terbuat dari buah zaitun berkualitas pilihan. Ini memiliki rasa dan aroma yang sangat baik dan tidak perlu dibersihkan. Keasaman minyak ini tidak lebih dari 1%.

"Virgin Olive Oil" juga merupakan produk unggulan yang tidak perlu dibersihkan. Ini memiliki standar rasa dan aroma yang tinggi, dan keasamannya tidak lebih dari 2%.

"Minyak zaitun" adalah minyak yang awalnya memiliki persentase keasaman yang besar. Ini diproses (halus) dan dibumbui menggunakan minyak zaitun "supernatural". Keasamannya tidak lebih dari 1,5%.

Minyak zaitun dapat berfungsi sebagai saus salad, rendaman untuk daging dan ikan, tahan terhadap suhu tinggi dan banyak digunakan untuk menggoreng dan membuat roti.

Kacang - produk yang sangat bermanfaat dan bergizi. Kacang mengandung sejumlah besar kalori, protein nabati dan asam lemak tak jenuh. Bukti terbaru menunjukkan bahwa makan kacang jenis tertentu (misalnya, kenari) menyebabkan penurunan kolesterol hingga 12%.

Kacang brazil adalah sumber selenium. Selenium adalah elemen jejak penting yang terlibat dalam proses oksidatif, fungsi normal kelenjar tiroid dan produksi hormon seks testosteron, dan juga memastikan mobilitas normal spermatozoa. Tiga kacang Brazil utuh (10 g) memberikan dosis harian selenium - 153 mcg (angka harian untuk pria adalah 75 mcg, untuk wanita - 60 mcg).

Daging apa yang harus dikecualikan dengan diet rendah kolesterol

Daging Gunakan potongan daging sapi, sapi dan domba tanpa lemak: pinggang, bahu, paha, pinggang, tenderloin. Segera sebelum memasak, potong semua lemak dari potongan daging. Penolakan lengkap terhadap asupan daging merah, kaya protein dan zat besi, tidak dianjurkan - hal ini dapat menyebabkan anemia, terutama pada wanita muda.

Hindari daging setengah jadi, sosis, frankfurters, salami, bacon dan produk industri lainnya yang terbuat dari daging olahan yang diproduksi menggunakan lemak tersembunyi. Misalnya, sosis sapi panggang mengandung hingga 17 g lemak jenuh berbahaya untuk setiap 100 g produk, dan sosis babi mengandung hingga 25 g lemak per 100 g produk jadi. Produk sampingan (hati, ginjal, otak) mengandung banyak kolesterol dan tidak dapat direkomendasikan untuk diet sehat.

Cobalah memasak hidangan daging rebus atau uap, dan saat menggoreng daging, gunakan minyak sayur. Daging sapi muda bisa menjadi alternatif yang baik bagi pecinta daging yang sedang diet rendah kolesterol. Misalnya, escalop sapi muda panggang mengandung 6,8 g lemak per 100 g produk, di mana hanya 1,8 g (26%) lemak jenuh. Daging sapi cincang daging sapi mengandung 11 g lemak, yang kurang dari setengah lemak jenuh adalah 4,7 g.

Burung itu Cobalah makan lebih banyak daging unggas (ayam, ayam, kalkun), gantikan dengan daging sapi dan babi berlemak. Saat memasak unggas, buang semua lemak dan kulit yang terlihat tinggi kolesterol. Saat menggoreng burung gunakan minyak nabati. Pilihan yang sangat baik adalah daging kalkun - hanya mengandung 3-5% lemak.

Ikan Sekarang terbukti bahwa konsumsi ikan secara teratur, terutama varietas lemak yang mengandung asam lemak omega-3, dapat mengurangi risiko infark miokard hingga sepertiga. Untuk pencegahan infark miokard, jumlah asam lemak omega-3 yang dibutuhkan adalah 500-1000 mg per hari. Jumlah omega-3 ini terkandung dalam dua atau tiga porsi normal ikan berlemak seminggu.

Telur Kuning telur memiliki banyak kolesterol, jadi tidak lebih dari 3-4 telur harus dikonsumsi per minggu. Putih telur dapat digunakan tanpa banyak pembatasan.

5 porsi buah dan sayuran per hari

Pada tahun 1990, Organisasi Kesehatan Dunia melakukan studi nutrisi di negara-negara dengan apa yang disebut diet Mediterania (Perancis, Spanyol, Italia, Portugal), di mana tingkat kematian akibat penyakit jantung koroner, hipertensi dan kanker adalah yang terendah di Eropa. Konsumsi buah dan sayuran setiap hari di negara-negara ini setidaknya 400 g.

Berdasarkan data yang diperoleh, ahli gizi Inggris telah memperoleh formula "5 porsi sayuran dan buah-buahan per hari." Satu porsi adalah satu apel, jeruk, pir atau pisang, satu irisan besar melon atau nanas, dua buah kiwi, dua buah plum, dua atau tiga sendok makan salad yang baru disiapkan atau buah kaleng, satu sendok makan buah kering atau dua sendok makan yang terbuat dari sayuran atau buah-buahan beku segar.

5 potong roti per hari

Roti dan pasta kaya akan karbohidrat dan berfungsi sebagai sumber kalori yang baik, yang asupan makanan rendah kolesterolnya dikurangi oleh lemak hewani. Roti kasar mengandung serat nabati yang tidak larut yang mengikat kolesterol dalam lumen usus.

Produk mentega dibuat berdasarkan mentega, susu, dan telur, sehingga konsumsinya harus dikurangi.

Proporsi karbohidrat kompleks dalam makanan kalori harian harus sekitar setengahnya. Saat memasak bubur sereal, cobalah untuk mengganti susu murni dengan susu skim atau memasak bubur di atas air. Jagung dan oatmeal dapat digunakan untuk sarapan.

Kacang-kacangan (kedelai, kacang-kacangan, kacang polong) mengandung banyak protein nabati dan merupakan makanan berkalori tinggi, oleh karena itu kacang polong merupakan alternatif yang baik untuk daging dan produk daging.

Tarif harian roti tidak boleh lebih dari 6 potong untuk pria dan 5 potong untuk wanita.

Alkohol, pembuluh dan kolesterol

Bukti ilmiah dari beberapa tahun terakhir menunjukkan bahwa konsumsi alkohol dalam dosis sedang memiliki efek perlindungan terhadap aterosklerosis. Sampai saat ini, bukti meyakinkan telah diperoleh bahwa konsumsi anggur merah secara teratur, yang mengandung banyak antioksidan dan flavonoid, mengurangi risiko relatif penyakit arteri koroner. Konsumsi alkohol dalam dosis kecil secara teratur meningkatkan aliran darah, mencegah perkembangan trombosis dalam sistem pembuluh darah dan meningkatkan kadar kolesterol baik dalam darah.

Namun, harus diingat bahwa konsumsi alkohol harus dikurangi sebanyak mungkin pada pasien dengan hipertensi arteri dan diabetes mellitus. Pasien seperti itu perlu mendiskusikan masalah ini dengan dokter mereka.

Kopi atau teh?

Terbukti bahwa penggunaan kopi yang diseduh dan tidak larut menyebabkan peningkatan kolesterol, karena mendidih menghasilkan ekstraksi lemak dari biji kopi. Ada bukti bahwa penolakan lengkap terhadap kopi menyebabkan penurunan kolesterol darah sebesar 17%.

Minum teh memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan, khususnya, pada penyakit jantung koroner. Efek ini mungkin disebabkan oleh tingginya kandungan flavonoid dalam teh.