Nutrisi yang tepat dengan stroke otak

Dari artikel ini, Anda akan belajar: apa jenis makanan setelah stroke dipercepat pemulihan, kelompok makanan mana yang berguna untuk pasien yang telah mengalami pelanggaran sirkulasi otak. Kiat nutrisi yang dapat membantu Anda mengurangi risiko kekambuhan stroke.

Penulis artikel: Nivelichuk Taras, kepala departemen anestesiologi dan perawatan intensif, pengalaman kerja 8 tahun. Pendidikan tinggi dalam spesialisasi "Kedokteran Umum".

Orang yang menderita stroke, ada peningkatan risiko gizi buruk, di mana tubuh mereka tidak mendapatkan nutrisi yang cukup dengan makanan dan minuman. Ini dapat memperlambat pemulihan mereka. Dengan stroke otak, gizi buruk dapat disebabkan oleh:

• Masalah dengan menelan (disfagia).
• Masalah dengan gerakan lengan dan tangan (misalnya, sulit bagi pasien untuk menggunakan pisau dan garpu).
• Masalah dengan ingatan dan pemikiran (misalnya, pasien mungkin lupa makan).
• Memburuknya nafsu makan atau kurang lapar.

Diet setelah stroke memiliki beberapa tujuan:

1. Meningkatkan pemulihan pasien setelah stroke.
2. Mencegah perkembangan re-stroke.
3. Memastikan asupan nutrisi jika terjadi gangguan menelan dan kesadaran.

Dalam kombinasi dengan perubahan gaya hidup lainnya, diet adalah komponen rehabilitasi yang sangat penting setelah stroke dan mencegah perkembangan pelanggaran sirkulasi otak yang berulang.

Masalah nutrisi yang tepat untuk pasien setelah stroke ditangani oleh ahli saraf dan ahli gizi.

Meningkatkan pemulihan pasien dari stroke dengan nutrisi

Banyak ilmuwan yang meyakini bahwa nutrisi yang tepat dapat meningkatkan efektivitas rehabilitasi setelah stroke. Pendapat ini didasarkan pada hasil penelitian ilmiah yang menunjukkan adanya perubahan metabolisme di otak setelah iskemia akut dan efektivitas nutrisi khusus dalam mengurangi gangguan fungsi.

Pasien selama rehabilitasi membutuhkan diet yang menyediakan asupan nutrisi penting yang cukup dan menghindari dominasi proses katabolik (yaitu, proses di mana cadangan tubuh sendiri digunakan sebagai sumber energi). Persyaratan ini dipenuhi oleh diet lengkap dan seimbang berdasarkan sayuran, buah-buahan, dan produk gandum.

Produk yang bermanfaat bagi mereka yang menderita stroke

Menu pasien setelah stroke harus mencakup kelompok produk berikut:

• Produk sereal, yang paling tidak setengahnya harus berupa gandum utuh.
• Sayuran. Lebih baik memilih kaya nutrisi, sayuran hijau dan oranye gelap, Anda perlu mengonsumsi kacang-kacangan dan kacang polong secara teratur.
• Buah-buahan Anda perlu makan beragam buah segar, beku atau kering setiap hari.
• Produk susu. Anda harus memilih produk susu rendah lemak atau produk non-susu yang kaya kalsium.
• Protein. Anda bisa makan daging tanpa lemak, daging unggas. Jangan lupa tentang berbagai kacang-kacangan, kacang-kacangan dan ikan, yang juga menjadi sumber protein yang sangat baik.
• Gendut Sebagian besar lemak harus berasal dari ikan, kacang-kacangan, dan minyak nabati. Penting untuk membatasi penggunaan mentega, margarin, dan lemak.

Sumber utama lemak dalam makanan selama stroke

Sepuluh strategi nutrisi yang mengurangi risiko kekambuhan stroke

1. Makan berbagai makanan setiap hari.

Tidak ada produk yang mampu menyediakan semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh, jadi Anda perlu mengonsumsi beragam makanan setiap hari.

2. Makan makanan berwarna cerah.

Agar nutrisi sehat masuk ke dalam tubuh, penting untuk mengonsumsi berbagai makanan dengan warna-warna cerah selama setiap kali makan. Anda dapat memberi tubuh berbagai macam nutrisi, memilih buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan berwarna kuning, merah tua, oranye, hijau tua, biru dan ungu.

3. Makan 5 porsi atau lebih buah dan sayuran setiap hari.

Penelitian telah menunjukkan bahwa yang terbaik adalah menggunakan manfaat makan sehat untuk menambah jumlah buah dan sayuran di menu Anda. Karena itu makanlah setiap hari setidaknya 5 porsi produk ini.

4. Baca label makanan

Label produk memungkinkan Anda mempelajari lebih lanjut tentang makanan yang Anda beli dan makan. Saat memilih makanan, baca label informasi tentang kalori, lemak total, lemak jenuh dan lemak trans, kolesterol, natrium, dan serat.

5. Batasi kolesterol, lemak jenuh dan lemak trans.

Kolesterol adalah zat lemak yang diproduksi dalam tubuh manusia dan diperlukan untuk menjaga kesehatan sel. Namun, peningkatannya dalam darah dapat meningkatkan risiko stroke dan penyakit jantung. Peningkatan ini mungkin disebabkan oleh dua komponen - jumlah kolesterol yang diproduksi dalam tubuh dan jumlah asupannya dari makanan.

Pola makan yang kaya lemak jenuh menyebabkan peningkatan kolesterol darah dan meningkatkan risiko masalah kardiovaskular. Mereka ditemukan dalam produk hewani dan beberapa minyak nabati (kelapa sawit, kelapa). Membatasi konsumsi produk-produk ini sangat penting dalam mencegah stroke.

Makanan Kaya Kolesterol

Untuk membatasi asupan lemak jenuh, lakukan penggantian yang ditunjukkan pada tabel di bawah ini:

Diet yang kaya lemak trans juga menyebabkan peningkatan kolesterol darah dan peningkatan risiko kardiovaskular. Mereka dibentuk oleh konversi minyak nabati tak jenuh menjadi bentuk yang lebih jenuh melalui proses hidrogenasi. Produk yang mengandung minyak sayur terhidrogenasi harus dibuang.

Lemak trans ditemukan di:

• produk yang termasuk minyak yang dihidrogenasi sebagian (kue, kerupuk, makanan ringan goreng dan produk roti);
• margarin keras;
• sebagian besar makanan goreng;
• makanan cepat saji dan produksi industri setengah jadi.

Makan dengan stroke harus mengandung kolesterol dalam jumlah terbatas, yang merupakan langkah penting lainnya dalam mencegah terulangnya sirkulasi otak. Ini dapat dicapai dengan:

1. Penghapusan lemak dari daging dan penghapusan kulit dari unggas.
2. Pembatasan pada frekuensi konsumsi daging, unggas dan produk hewani lainnya.
3. Mengurangi porsi daging hingga 100 g
4. Pembatasan penggunaan minyak dan lemak.
5. Penggunaan produk susu rendah lemak atau rendah lemak.

6. Batasi jumlah natrium dalam makanan Anda.

Banyak orang mengkonsumsi lebih banyak sodium daripada yang diperlukan. Ini dapat menyebabkan retensi cairan dan peningkatan tekanan darah. Salah satu metode untuk mengurangi kandungan natrium dalam makanan adalah tidak menambahkan garam ke makanan di atas meja. Tetapi ini mungkin tidak cukup.

Anda juga dapat mengurangi asupan natrium dengan metode berikut:

• Ganti garam dengan bumbu dan rempah-rempah. Garam adalah salah satu sumber utama natrium dalam makanan. Herbal dan rempah-rempah bisa digunakan sebagai gantinya. Buang bumbu campuran, yang mungkin termasuk garam.
• Makan lebih sedikit makanan olahan dan kalengan yang bisa mengandung natrium, baik untuk memberi rasa dan aroma, dan untuk melestarikannya.
• Pilih makanan segar yang tidak mengandung garam.
• Saat membeli makanan, cari tahu dari label berapa banyak garam atau natrium yang dikandungnya.
• Kenali komposisi obat-obatan. Sodium dapat menjadi bagian dari banyak dari mereka.

Sebagian besar dokter menyarankan pasien dengan stroke pada hari-hari pertama untuk membatasi asupan natrium hingga 2000 mg per hari. Namun, orang dengan tekanan darah tinggi disarankan untuk tidak menggunakan lebih dari 1500 mg setiap hari.

7. Makan makanan tinggi serat.

Serat makanan (serat) adalah bagian dari diet sehat yang dapat mengurangi kolesterol dalam darah dan mengurangi risiko kardiovaskular. Bagian dari makanan nabati ini tidak terserap di dalam tubuh. Serat, melewati saluran pencernaan, memengaruhi pencernaan makanan dan penyerapan nutrisi. Jumlah penggunaannya tidak hanya memengaruhi kolesterol dan risiko kardiovaskular, tetapi juga memiliki sifat bermanfaat lainnya: membantu mengontrol kadar glukosa darah, meningkatkan tinja secara teratur, mencegah penyakit pada saluran pencernaan dan membantu menormalkan berat badan.

Untuk meningkatkan jumlah serat makanan dalam makanan:

• Mulailah hari Anda dengan sereal gandum atau roti gandum.
• Makanlah buah utuh sebagai pengganti jus buah.
• Tambahkan ½ cangkir buncis ke salad sayuran berdaun gelap.
• Alih-alih roti tepung putih, beli gandum utuh.
• Beli pasta gandum dan nasi merah.
• Tambahkan buah atau kacang segar ke yoghurt atau keju cottage.
• Untuk camilan, gunakan buah-buahan atau sayuran.

Serat makanan yang cukup juga mencegah fluktuasi kadar glukosa darah sepanjang hari. Ini juga akan membantu Anda merasa kenyang dan dapat mencegah munculnya keinginan untuk makan sesuatu yang manis secara tiba-tiba - berkat kontrol berat yang ditingkatkan.

8. Mencapai dan mempertahankan berat badan normal.

Pengurangan berat badan adalah strategi penting lainnya untuk mengurangi risiko mengembangkan kembali stroke. Kontrol ukuran porsi Anda, makan makanan yang mengandung banyak serat makanan dan sedikit lemak, tingkatkan tingkat aktivitas fisik Anda - semua langkah ini akan membantu Anda mencapai berat badan normal, jika Anda memiliki pound ekstra. Ingatlah bahwa penurunan berat badan tidak terjadi pada kecepatan kilat, jadi sejak awal tetapkan tujuan jangka pendek dan jangka panjang yang realistis.

9. Kurangi asupan karbohidrat sederhana.

Konsumsi karbohidrat sederhana yang berlebihan dapat menyebabkan hipertensi, obesitas, diabetes tipe 2 dan metabolisme lipid yang terganggu. Semua faktor ini meningkatkan risiko stroke berulang.

Karbohidrat sederhana ditemukan dalam gula, madu, jeli, selai, minuman manis dan gula-gula.

10. Makan cukup kalium.

Penggunaan kalium yang cukup dengan makanan diperlukan untuk mempertahankan fungsi jantung yang normal. Kebanyakan orang dewasa tidak mendapatkan cukup potasium, yang kaya akan buah-buahan, sayuran, dan produk susu. Jika Anda mengkonsumsi cukup makanan dari kelompok-kelompok ini, tubuh Anda akan menerima tingkat kalium.

Makanan yang melanggar menelan dan nafsu makan

Jika Anda memiliki masalah dengan menelan setelah stroke, perhatikan tips berikut:

1. Makan saat Anda tidak lelah dan merasa enak. Jika makan dalam porsi besar membuat Anda bosan, makan kecil dan sering bisa membantu.
2. Sambil makan, duduk selurus mungkin dan tingkatkan kepala Anda.
3. Jangan terganggu saat makan (misalnya, jangan menonton TV, jangan bicara).
4. Alokasikan waktu yang cukup untuk makan, jangan terburu-buru.
5. Jika makan terhambat oleh kelemahan di tangan atau tangan Anda, Anda dapat membeli alat makan khusus dengan pegangan lebih tebal yang lebih mudah dipegang.
6. Makanlah makanan yang lebih ringan yang mudah dikunyah, seperti yogurt, pisang, sereal gandum utuh, dan sup tawar.
7. Potong makanan menjadi potongan-potongan kecil untuk membuatnya lebih mudah dikunyah.
8. Ambil gigitan kecil dan minum sedikit. Telan makanan atau minuman sebelum mengambil gigitan atau minuman berikutnya.
9. Setelah makan, duduklah secara vertikal setidaknya selama 30 menit.

Untuk meningkatkan nafsu makan:

• Pilih makanan sehat yang memiliki rasa kuat - misalnya, ikan goreng dan buah jeruk. Rasa makanan bisa menambahkan rempah-rempah, yang merupakan pengganti garam yang baik.
• Pilih makanan yang memiliki warna cerah dan penampilan yang menarik: misalnya, salmon, wortel, sayuran hijau tua.

Makanan cerah menambah nafsu makan

Terutama tips ini berguna pada hari-hari pertama setelah stroke, ketika sulit bagi seseorang untuk mengatasi emosi negatif. Pada saat ini, menelan dan pergerakan anggota badan juga bisa sangat terganggu. Pada sebagian besar pasien, sebagai hasil dari perawatan dan rehabilitasi, fungsi-fungsi ini meningkatkan atau sepenuhnya pulih, nafsu makan dan suasana hati meningkat, dan menu secara bertahap meluas. Aturan makan sehat harus dipatuhi sampai akhir hayat.

Dalam kasus pelanggaran menelan dan kesadaran yang parah, seseorang yang menderita stroke tidak dapat makan makanannya sendiri. Untuk memberi tubuh nutrisi yang diperlukan untuk stroke otak, sebuah penyelidikan tipis dimasukkan melalui hidung ke dalam perut, di mana makanan cincang dan air disuntikkan ke saluran pencernaan. Kadang-kadang untuk tujuan yang sama, pasien yang menelan gangguan belum menghilang setelah perawatan dan rehabilitasi memaksakan gastrostoma - yaitu, mereka membuat saluran di dinding perut anterior - yang mengarah langsung ke perut. Dalam kasus-kasus seperti itu, sebelum dipulangkan ke rumah, staf medis mengajarkan orang-orang yang merawat orang sakit bagaimana melakukan makan setelah stroke di rumah melalui pipa atau gastrostoma.

Penulis artikel: Nivelichuk Taras, kepala departemen anestesiologi dan perawatan intensif, pengalaman kerja 8 tahun. Pendidikan tinggi dalam spesialisasi "Kedokteran Umum".

Diet stroke

Orang yang menderita stroke sedang dalam pemulihan, mereka membutuhkan rehabilitasi jangka panjang, termasuk tidak hanya perawatan medis, tetapi juga diet. Stroke otak adalah pelanggaran akut sirkulasi darah, yang selalu menyebabkan sejumlah patologi yang bersifat neurologis, fisik dan psikologis. Diet untuk stroke harus ditujukan untuk mengurangi kadar kolesterol, menormalkan tekanan darah dan berat badan pasien.

Makanan kolesterol tinggi harus benar-benar ditinggalkan.

Persyaratan diet dasar

Dalam menyusun diet untuk seseorang yang menderita stroke, sejumlah faktor harus dipertimbangkan:

• penyebab stroke;
• adanya hipertensi;
• kecenderungan untuk berdamai;
• kadar kolesterol darah;
• usia pasien.

Yang paling cocok untuk kandungan kimia elemen jejak adalah tabel nomor 10. Prinsip dasar dari diet ini adalah sebagai berikut:

• membatasi konsumsi produk yang mengandung kolesterol dalam jumlah besar;
• termasuk dalam makanan diet yang mengandung serat;
• menghilangkan karbohidrat "cepat";
• untuk meminimalkan jumlah gula dan garam, itu akan memungkinkan untuk mengurangi beban pada kapal.

Persyaratan dasar untuk diet diet terdiri dari item-item berikut:

1. Dengan berat badan normal seseorang, kandungan kalori makanan yang disarankan adalah 2500 Kkal per hari, jika seseorang kelebihan berat badan, maka perlu dibatasi hingga 2000 Kkal. Produk harus memilih yang sehat, mengandung vitamin dan mineral yang diperlukan.
2. Makanan harus fraksional, pasien harus diberi makan 5-6 kali sehari, dalam porsi kecil (150-170 g), hidangan utama harus dilengkapi dengan salad, dan daging dan ikan harus dimasak dengan sayuran. Ini diperlukan untuk menormalkan feses pasien.
3. Garam harus dikeluarkan dari diet, ia memiliki kemampuan untuk menahan cairan dalam tubuh, yang berkontribusi terhadap tekanan darah tinggi dan pembengkakan. Garam bulan pertama harus ditinggalkan sama sekali, dan kemudian Anda dapat secara bertahap menambahkan garam ke piring sesaat sebelum kesiapan penuh. Asupan garam harian tidak boleh lebih dari 2 gram per hari. Untuk menambah rasa pada hidangan, Anda bisa menambahkan sayuran hijau dan rempah-rempah ringan.
4. Saat memilih sayuran dan buah-buahan, Anda harus berhenti di buah-buahan yang lebih cerah, karena mengandung berbagai macam vitamin dan unsur mikro.
5. Semua makanan diet harus dimasak dalam lemak nabati, bisa berupa minyak zaitun, bunga matahari atau minyak kedelai.
6. Makanan laut harus ada dalam makanan, kecuali udang dan kaviar.
7. Jumlah daging tanpa lemak harus berada dalam kisaran 120-150 g per hari (Anda perlu memasaknya untuk pasangan atau mendidih).
8. Keseimbangan air-garam harus diperhatikan, cukup mengonsumsi cairan, lebih baik jika air minum murni tanpa gas, tidak kurang dari 1,5 liter per hari. Air mencairkan darah, mengambil bagian dalam proses metabolisme dan mengangkat sel-sel yang telah mengalami nekrosis akibat stroke dari tubuh.

Diet untuk stroke otak harus diperhatikan untuk mengembalikan semua fungsi tubuh, mengencerkan darah dan menjenuhkan otak dengan nutrisi penting.

Produk apa yang harus dibuang

Makanan yang dilarang keras yang bisa menyebabkan kegemukan, hipertensi, dan kolesterol tinggi:

• makanan gorengan;
• daging atau ikan berlemak;
• makanan kaleng;
• kaldu daging dan ikan konsentrasi tinggi;
• produk gula-gula dan mentega;
• pedas, merokok, asin;
• bumbu dan saus;
• sosis, lemak;
• kopi, teh hitam, kakao, cokelat;
• minuman beralkohol dan berkarbonasi;
• keju tinggi lemak;
• polong-polongan dan piring dari mereka;
• jamur dan piring dari mereka;
• produk susu berlemak.

Prinsip dasar ketika memilih produk adalah bahwa mereka harus mudah diserap oleh tubuh, ini akan memungkinkan untuk memberikan jaringan nutrisi dengan maksimal.

Pasien yang mengalami stroke harus sepenuhnya meninggalkan produk ini.

Secara kategoris Anda tidak bisa makan makanan yang enak, ikan kaleng dan daging, sup dalam kemasan, makanan cepat saji, minuman bersoda.

Seseorang yang menjalani rehabilitasi setelah menderita stroke otak harus benar-benar meninggalkan penggunaan minuman beralkohol. Bahkan dalam jumlah kecil, mereka dapat memicu stroke baru, yang bisa berakibat fatal. Hal yang sama dapat dikatakan tentang merokok, nikotin mempersempit pembuluh darah, sehingga meningkatkan tekanan darah dan meningkatkan risiko serangan baru.

Produk Unggulan

Daftar makanan yang diizinkan untuk seseorang setelah stroke meliputi:

• kaldu sayuran;
• kaldu ayam sekunder atau daging sapi;
• produk susu rendah lemak, keju cottage;
• unggas, kelinci, daging sapi;
• roti hitam atau coklat, biskuit, biskuit buatan sendiri;
• produk susu fermentasi;
• sereal dari sereal;
• sayuran rebus;
• buah panggang;
• putih telur rebus (kuning telur tidak dianjurkan);
• jus, jelly, jus buah, teh hijau atau herbal;
• Sayang, jeli buah, souffle, selai jeruk.

Semua produk susu harus skim atau memiliki persentase rendah lemak, makanan yang digoreng seperti gorengan, panekuk dan pai sangat dilarang.

Setelah stroke, dasar dari diet haruslah sayuran dan buah-buahan segar.

Sebagai minuman, Anda dapat menyiapkan rebusan mawar liar, menjaga konsentrasi rata-rata. 2-3 bulan setelah stroke, Anda kadang-kadang bisa minum teh hitam yang lemah, selalu baru diseduh. Lebih baik minum teh tanpa menambahkan gula, disarankan menggunakan madu atau selai dalam jumlah kecil (1-2 sendok teh).

Menu sampel untuk minggu ini

Tabel diet nomor 10 direkomendasikan untuk orang yang mengalami stroke. Diet ini membantu memulihkan kerja sistem kardiovaskular, membantu mencegah trombosis dan memperkuat tubuh.

• Diet harian dari diet ini meliputi:
  350-450 g karbohidrat kompleks;
• 100 g protein (setengahnya adalah hewan yang diperbolehkan, separuhnya lagi nabati);
• 70 g lemak (yang sebagian besar sayuran);
• 3 g garam;
• 1,2 liter air minum bersih.

Makanan harus dikukus, direbus atau dibakar, makanan siap saji dapat disajikan panas dan dingin. Untuk berbagai menu harian, Anda dapat menggunakan resep bebas garam.

Lebih baik mengganti kentang dengan bayam, asparagus atau kol, dan biskuit dan biskuit untuk biskuit buatan sendiri. Untuk dressing salad diperbolehkan menggunakan minyak sayur dan jus lemon. Telur yang bisa dimakan hanya direbus dan hanya protein. Hidangan unggas perlu dimasak tanpa kulit. Harus diingat bahwa jus buah dan kentang tumbuk dapat dimasukkan ke dalam makanan tidak lebih awal dari satu minggu setelah stroke, ini harus dilakukan dalam porsi kecil. Untuk pertama kalinya, salad sayuran direkomendasikan untuk diparut, akan lebih mudah bagi pasien untuk mengunyah hidangan dalam bentuk cincang.

Menu stroke harian bisa sangat bervariasi:

• Sarapan pertama adalah sepotong roti hitam dengan keju rendah lemak dan teh hijau dengan madu.
• Sarapan kedua adalah telur dadar protein, salad sayuran segar atau rebus, keju cottage rendah lemak dengan kismis dan teh herbal tanpa gula.
• Makan siang - sup dalam kaldu sayuran, daging rebus atau patty dengan bubur, roti hitam, kolak buah kering.
• Aman, - susu atau ciuman dengan biskuit biskuit.
• Makan malam - bubur dengan salad sayuran, dibumbui dengan jus lemon, keju cottage, buah segar atau panggang, teh dengan selai.
• Sebelum tidur - kefir rendah lemak atau yogurt.

Diperlukan untuk menggunakan sebanyak mungkin buah dan sayuran, tidak kurang dari 750-800 g per hari, kale laut sangat berguna, mencegah pembentukan gumpalan darah. Ikan rendah lemak harus dimasak 2 kali seminggu. Asam amino yang terkandung di dalamnya, menjenuhkan tubuh dengan nutrisi penting.

Mungkin opsi menu ini:

• Sarapan pertama - casserole keju cottage, teh hijau tanpa gula.
• Sarapan kedua adalah pisang atau apel panggang.
• Makan siang - sup nasi dengan kaldu ikan, fillet ikan (disarankan untuk mengambil ikan dari varietas merah) dengan sayuran, salad sayuran segar, jeli.
• Waktu minum teh - rebusan mawar liar dan crouton buatan sendiri.
• Makan malam - potongan daging dari daging unggas, soba atau bubur gandum, vinaigrette, teh hijau dengan madu.
• Sebelum tidur - segelas susu skim.

Dalam menyusun menu, perlu diperhitungkan bahwa satu piring tidak boleh lebih dari 200 g. Segera setelah stroke, makanan harus disajikan dalam bentuk kumuh, sebagai aturan, pasien memiliki fungsi menelan.

Diet pasien harus termasuk makanan yang mengandung banyak kalium:

• kubis (semua varietasnya);
• pisang;
• wortel;
• kismis, aprikot kering.

Orang yang menyalahgunakan alkohol sebelum mogok bisa membeli 100 g anggur putih sehari, secara bertahap mengurangi jumlah ini. Hal ini disebabkan oleh kenyataan bahwa dokter tidak menganjurkan untuk meninggalkan alkohol secara tiba-tiba, tubuh mungkin mengalami stres, dan pukulan akan diulang.

Setiap minggu Anda harus menghabiskan hari puasa dan makan hanya satu produk, direkomendasikan untuk tujuan ini:

• semangka;
• apel;
• mentimun;
• keju cottage rendah lemak;
• susu asam atau kefir (lemak kecil).

Jika seseorang menderita kecanduan nikotin, perlu mengganti rokok dengan tambalan dan pil khusus yang membantu menghentikan kebiasaan itu.

Patch nikotin akan membantu pasien dalam memerangi merokok

Stroke otak memerlukan rehabilitasi serius, yang sebagian adalah nutrisi yang tepat. Diet berkontribusi pada pemulihan dan pemulihan tubuh yang cepat.

Diet stroke otak: menu

✓ Artikel diverifikasi oleh dokter

Obat modern dapat menyembuhkan sebagian besar penyakit. Dia patuh pada tipus dan wabah, cacar dan polio, tetapi ketika sampai pada stroke, sebagian besar orang menganggap diagnosis ini sebagai vonis.

Statistik menyatakan bahwa tingkat kematian pasien yang menderita kecelakaan serebrovaskular akut primer tidak melebihi 11, tetapi konsekuensi dari perdarahan ringan sekalipun bisa sangat berbeda - dari kehilangan kesadaran jangka pendek hingga kelumpuhan parsial atau lengkap.

Tentu saja, pertolongan pertama yang diberikan dalam waktu dan terapi obat yang kompeten mengurangi risiko konsekuensi negatif yang tidak dapat dipulihkan untuk tubuh, tetapi pasien harus menjalani kursus rehabilitasi penuh, yang meliputi diet pasca-insulin.

Diet stroke otak: menu

Fitur fungsi tubuh setelah patologi stroke

Kerabat dan kerabat yang merawat orang sakit harus memahami dengan tepat tanda-tanda vital tubuh mana yang secara positif dipengaruhi oleh diet rehabilitasi:

• normalisasi tekanan darah;
• mempertahankan kadar gula darah normal;
• penurunan kolesterol;
• percepatan reaksi biokimia otak;
• pemulihan dan percepatan metabolisme;
• pengurangan berat badan (jika perlu);
• pekerjaan yang stabil dari saluran pencernaan, yang terutama penting dalam pelanggaran fungsi sistem muskuloskeletal.

Apa itu stroke?

Pemulihan fungsi-fungsi ini tentu saja akan membantu merehabilitasi sebagian atau seluruh tubuh, tetapi diet pasca-stroke cenderung menjadi tidak sementara, tetapi suatu tindakan permanen untuk mengatasi konsekuensinya dan mencegah penyakit pitam.

Lima aturan diet rehabilitasi

1. Total kandungan kalori dari makanan sehari-hari tidak boleh melebihi 2500 kK, dan dalam kasus obesitas pasien - tidak lebih dari 1900-2000. Produk harus sesehat dan bergizi mungkin: 200 gram roti putih akan sepenuhnya menggantikan seratus gram salmon rebus, tetapi tepung tidak akan membawa manfaat apa pun bagi tubuh pasien.
2. Kekuatan pecahan. Jumlah makanan per hari harus setidaknya lima, dan volume porsi - tidak lebih dari 150 gram. Usahakan untuk tidak menyajikan hidangan tunggal, karena ini dapat mempersulit kursi pasien, dan menggabungkan produk-produknya: campur bubur dengan salad buah, dan rebus ikan dengan sayuran.
3. Menolak garam - ia menahan air dalam tubuh, yang menyebabkan pembengkakan dan tekanan darah tinggi. Dalam dua hingga tiga minggu pertama setelah stroke apoplexy, penggunaannya benar-benar dilarang, dan kemudian dapat dimasukkan ke dalam makanan dalam porsi yang sangat kecil, tidak melebihi 2-3 gram per hari.

Buang garam setelah stroke

Sangat penting: ketika tekanan meningkat hingga 180-200 unit, garam segera dikeluarkan dari diet.

Produk yang paling berguna untuk kapal

Vitamin dan elemen yang diperlukan untuk keberhasilan rehabilitasi pasien

Tujuan utama dari diet ini adalah untuk mempertahankan, mengisi kembali dan mengembalikan fungsi-fungsi tubuh yang dipengaruhi oleh pitam, oleh karena itu, makanan yang dimakan oleh pasien harus meningkatkan aliran darah, mengurangi kemungkinan pembekuan darah dan menjenuhkan otak dan organ vital lainnya dengan senyawa dan nutrisi bermanfaat.

Produk yang mengandung protein

Dilarang dengan produk diet pasca stroke

Orang sakit atau orang yang merawatnya harus sadar bahwa bahkan jumlah minimum makanan yang dilarang dapat membuang kembali hasil pekerjaan rehabilitasi berat harian, oleh karena itu berhati-hatilah dengan hidangan berikut:

• semua makanan yang digoreng: Anda harus melupakan bacon dan telur, pai, babi goreng, domba, kentang, dll;
• disiapkan dengan menggunakan lemak yang berasal dari hewan: mentega, margarin, lemak babi, lemak babi, dan jenis minyak hewani lainnya dilarang;
• makanan siap saji dengan kadar lemak tinggi: sosis, puff pies, casserole, daging dengan saus, daging unggas berlemak panggang, dll.;
• produk susu dengan kandungan lemak lebih dari 2,5%: krim asam, keju, yogurt, ryazhenka dan keju dengan kandungan lemak lebih dari 1-2%;
• produk yang mengandung kolesterol, lemak trans, kernel kelapa sawit atau minyak kelapa: es krim, kerupuk, kue, kuning telur, produk McDonald's, dll.;
• hidangan manis, pedas, asin atau acar: kecap dan kue, paprika panas dan sayuran gurih, acar untuk acar musim dingin dan selai tidak lagi cocok untuk Anda.

Produk yang mengandung kolesterol dilarang keras setelah stroke.

Sangat dilarang selama diet rehabilitasi:

1. Segala jenis minuman beralkohol: mereka sepenuhnya dilarang (!). Ada legenda tertentu yang menyatakan bahwa anggur merah kering dapat pulih setelah stroke. Ini tidak benar. Satu gelas anggur yang baik sehari membantu untuk mencegah dan mencegah timbulnya pitam, karena memiliki efek menguntungkan pada komposisi darah dan kondisi dinding pembuluh, tetapi setelah stroke (terutama di bulan-bulan pertama), bahkan kekecilan ini dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki bagi tubuh. Selain itu, jika apoplexy adalah akibat dari konsumsi alkohol yang berlebihan, maka ketahuilah bahwa kembalinya kebiasaan buruk dapat, dalam waktu maksimal 2 tahun, memprovokasi pukulan kedua, yang hasilnya mungkin bisa mematikan.
2. Merokok, penyalahgunaan campuran merokok, hookah - tembakau dan campuran lain mengencerkan dinding pembuluh darah, mengganggu pertukaran gas dalam darah, mengganggu metabolisme vegeto di korteks serebral.
3. Kopi bubuk dan instan, teh jenis gelap, energi dan minuman lainnya, penggunaannya dapat meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan stroke kambuh.

Penggunaan kopi bubuk dan instan, teh jenis gelap, minuman berenergi menyebabkan kekambuhan stroke

Menu diet pasca stroke

Pada tahun 1923, Institute of Nutrition didirikan di Uni Soviet. Salah satu inisiator dari yayasannya adalah terapis M. I. Pevzner, yang rekomendasi diet dan gastroenterologi klinisnya masih mendasar untuk pengembangan menu pasca-stroke "Dietary table No. 10".

Tujuannya: mengurangi dan menstabilkan tekanan darah tinggi, memulihkan dan menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, mencegah pembentukan gumpalan darah, mengencerkan darah.

Konten kalori: 1900–2500 kK.

Sumber karbohidrat sederhana dan kompleks

Nilai energi dan komposisi kimiawi dari makanan sehari-hari:

• karbohidrat kompleks - 350-450 gr;
• protein - hingga 100 gram (60% - hewan);
• lemak sehat - hingga 70 gram (hingga 50% - sayur);
• garam - hingga 3 gram (hanya dalam periode pasca-akut);
• air murni - hingga 1.200 mg.

Teknologi memasak: merebus, memproses uap, memanggang, memanggang.

Suhu makanan: apa saja (makanan yang diperbolehkan dan panas dan dingin).

Fitur: resep bebas garam; kekurangan lemak hewani; lima kali sehari dalam porsi kecil (120–150 g).

Makanan setelah stroke harus lima kali sehari dan dalam porsi kecil.

Pilihan untuk mengganti produk makanan konvensional:

1. Mentega, lemak babi dan sebagainya - minyak nabati.
2. Keju berlemak - pada "Tahu", "Gaudette", "Ricotta" dengan kandungan lemak hingga 10%.
3. Ryazhenka, susu panggang, krim - susu dengan kadar lemak hingga 1,5%.
4. Dadih atau dadih massa 9% lemak - sama, tetapi hingga 1%.
5. Telur (ayam, puyuh) - hanya putih telur.
6. Daging lemak - tenderloin, balyk, untuk ayam - daging tanpa kulit.
7. Kentang - asparagus, bayam, kol.
8. Biskuit, kerupuk, kerupuk kerupuk (dibasahi dengan minyak zaitun).
9. Es krim - jus alami beku.
10. Saus siap, mayones, saus tomat - jus lemon.

Makanan siap saji yang sehat:

Sup - pada kaldu non-daging ringan atau di atas air, berpakaian sereal atau sayuran parut. Sup bit dingin, sup pure, susu, kental, dan okroshka. Disajikan dengan yogurt rendah lemak atau krim asam, jus lemon, cincang hijau. Daging dan kaldu jamur yang dilarang.

Sup harus menggunakan kaldu non-daging ringan atau di atas air

Produk susu tidak boleh menjadi lemak dalam makanan setelah stroke.

Produk cokelat dan biskuit dilarang dengan diet stroke

Diet setelah stroke: fitur, menu sampel

Stroke adalah penyakit serius dan berbahaya yang disebabkan oleh pelanggaran sirkulasi serebral dalam bentuk akut dan disertai dengan hilangnya kesadaran, dan dalam beberapa kasus, lumpuh. Menurut statistik, sekitar 80% orang yang menderita stroke tetap cacat seumur hidup. Stroke menempati urutan kedua dalam kematian di dunia setelah penyakit jantung.

Penyebab stroke meliputi: hipertensi, aterosklerosis, miokarditis, serangan jantung. Mereka memprovokasi perkembangan penyakit dan sering stres, merokok, penyalahgunaan alkohol, obesitas. Pemulihan tubuh setelah stroke panjang. Selain pengobatan, peran penting dalam proses rehabilitasi dimainkan oleh diet Tabel 10, yang dikembangkan oleh M.I. Pevznerom.

Diet Tabel 10 Pevzner saat ditunjuk?

Diet Tabel 10 Pevzner ditunjuk untuk pencegahan, dan setelah stroke. Pada gejala awal stroke: pusing, mati rasa pada tangan dan pipi, mata gelap, sakit kepala, muntah, kejang, demam, sebaiknya segera berkonsultasi dengan dokter. Setelah pemeriksaan lengkap dan pengobatan yang ditentukan, pasien harus memulai diet Tabel 10.

Diet setelah stroke yang luas terdiri dari makan hidangan dalam bentuk cair (kaldu, jeli, pure buah dan sayuran, sereal cair, produk susu dan susu), bahkan jika memungkinkan untuk memberi makan pasien tanpa menggunakan probe.

Diet setelah stroke iskemik adalah pembatasan ketat dalam diet lemak hewani. Lemak hewani meningkatkan kadar kolesterol dalam darah dan memicu terjadinya plak kolesterol, yang pada gilirannya merupakan penyebab utama gangguan sirkulasi iskemik.

Diet setelah stroke hemoragik adalah untuk mengecualikan atau membatasi lemak dan garam hewani. Pengecualian garam mempengaruhi pengurangan tekanan. Ketika stroke hemoragik dipertahankan, sangat penting untuk mempertahankan tekanan dalam keadaan normal, karena peningkatannya dapat memicu perdarahan berulang. Dalam diet harus termasuk makanan yang mengandung magnesium dan kalium.

Diet setelah stroke otak juga ditujukan untuk menurunkan berat badan, yang sangat penting bagi penderita diabetes. Penurunan berat badan memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Diketahui bahwa semakin ramping seseorang, semakin sedikit ia berisiko terserang stroke. Selain perawatan dan diet Tabel 10, olahraga ringan dan berjalan di udara segar sangat membantu.

Inti dari diet setelah stroke

Dieting Pevsner Tabel 10 setelah stroke bertujuan untuk mengoptimalkan pemulihan kesehatan dan mencegah kekambuhan. Ini adalah tindakan terapeutik dan profilaksis, yang didasarkan pada nutrisi yang tepat.

Diet Tabel 10 Pevzner - aturan dasar:

• Makanan harus bervariasi. Makanan harus kaya akan vitamin, mineral, serat dan semua nutrisi yang diperlukan untuk kehidupan normal.
• Kekuasaan harus fraksional. Anda harus makan setidaknya 4 kali sehari, tetapi dalam porsi kecil.
• Makan terakhir dengan diet. Tabel 10 setelah stroke harus ringan dan setidaknya 3 jam sebelum tidur.
• Dalam diet Tabel 10, pembatasan dikenakan pada lemak yang berasal dari hewan (setidaknya separuh), garam (tidak lebih dari 5 gram per hari), gula (tidak lebih dari 50 gram per hari).
• Jumlah makanan yang dikonsumsi per hari tidak boleh melebihi 2 kilogram sesuai dengan diet Tabel 10 menurut Pevsner setelah stroke.
• Setiap hari harus minum sekitar 1 liter air non-karbonasi.

Produk yang Diizinkan dan Ditolak

Diet pasca stroke - makanan yang disetujui:

• Daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (direbus atau dipanggang dalam diet Tabel 10);
• Sup vegetarian;
• Varietas ikan rendah lemak (direbus atau dipanggang);
• Produk susu rendah lemak dan susu fermentasi (mentega tidak lebih dari 20 gram per hari);
• Telur (tidak lebih dari 1 telur per hari, protein dalam jumlah tak terbatas);
• Sereal dan sereal (beras kasar, soba, gandum, millet);
• Roti gandum (gandum hitam, gandum utuh);
• Kerupuk, biskuit;
• Pasta (dalam jumlah terbatas);
• Kentang (direbus, dipanggang, sesekali direbus);
• Kubis, wortel, bit, terong, zucchini, mentimun, tomat;
• Bawang, bawang putih, lobak, hijau;
• Aprikot, pisang, aprikot kering, jeruk;
• Berry dan buah-buahan kering;
• Jelly, puding, selai jeruk;
• Kompot tanpa pemanis, minuman buah, jeli;
• Teh longgar, ramuan herbal dan beri.

Diet setelah stroke - makanan terlarang:

• Daging babi, daging asap dan goreng;
• Kulit burung;
• Semua jenis sosis, terutama salami dalam diet. Tabel 10;
• Ikan berlemak;
• Ikan asap dan goreng;
• Produk susu dan susu fermentasi yang berlemak (krim, krim asam, susu kental);
• Kue-kue manis dan segar;
• Semolina;
• Legum (kacang, kacang polong, lentil);
• Kentang goreng dan keripik;
• Swedia, lobak, lobak;
• Sorrel dan bayam;
• Jamur;
• Anggur;
• Makanan penutup dan permen (es krim, cokelat, permen);
• Kaldu kaya;
• Minuman berkarbonasi;
• Minuman buah manis, jus, dan madu;
• Jus sayuran dan buah segar;
• Kopi dan teh kental.

Diet setelah stroke Tabel 10 - menu mingguan (sarapan, makan siang, camilan, makan malam):

Senin:

• Oatmeal dengan aprikot kering;
• Borscht ramping 2 potong roti gandum;
• Segelas kefir. Kerupuk;
• Kentang tumbuk. Daging sapi rebus. Salad kubis.

Selasa:

• Bubur nasi pada susu dengan kismis;
• Sup bit 2 iris roti gandum;
• Segelas jus tomat;
• Bubur soba Fillet ayam rebus. Mentimun dan salad tomat.

Rabu:

• Bubur soba dengan apel;
• Okroshka. 2 potong roti dedak;
• 2 aprikot;
• Baked hake Sup sayur.

Kamis:

• Bubur millet dengan prem;
• Sup nasi 2 iris roti gandum;
• Segelas ryazhenka. Biskuit;
• Panggang kelinci dengan sayuran.

Jumat:

• Muesli dengan buah-buahan kering;
• Sup hijau. 2 potong roti gandum;
• Segelas yogurt. 2 kerupuk;
• Flounder Panggang. Squash kaviar.

Sabtu:

• Omelet dari 1 telur dan 1 protein dikukus;
• Sup susu dengan kerupuk;
• Segelas jus jeruk;
• Fillet kalkun rebus. Terong tumbuk.

Minggu:

• Keju cottage rendah lemak, dibumbui dengan yogurt alami dengan sayuran hijau;
• Sup sayur 2 iris roti gandum;
• Pisang;
• Cod panggang Salad dari wortel parut.

Dalam interval antara waktu makan sambil diet Tabel 10 setelah Pevsner setelah stroke, Anda dapat minum secangkir teh tanpa pemanis, rebusan rosehip, segelas jus segar.

Resep

Sup susu

Bahan:

• Susu 500 ml;
• Bihun kecil 50 gr;
• Mentega 10 gr;
• Gula 20 gr.

Metode persiapan:

1. Tuang susu ke dalam panci, didihkan, kurangi gasnya, tambahkan gula.
2. Dalam bihun susu mendidih, aduk.
3. Masak sup susu dengan api kecil selama 15 menit sampai matang, aduk sesekali.
4. Sebelum disajikan, cicipi sup dengan mentega.

Sup susu ringan dan bergizi dapat dimasukkan dalam diet Anda untuk sarapan atau makan siang sambil diet Tabel 10 setelah stroke.

Salad kubis

Salad kubis

Bahan:

• Kubis putih 0,5 kepala;
• Bawang 1 pc;
• Wortel 1 pc;
• Hijau secukupnya;
• Minyak sayur 2 sdm.

Metode persiapan:

1. Kupas wortel dan bawang.
2. Cuci dan keringkan sayuran dan sayuran.
3. Potong kubis, parut wortel, potong bawang menjadi setengah cincin, cincang hijau.
4. Campur semua sayuran dalam wadah terpisah, campur, bumbui salad dengan minyak sayur.

Salad kol yang lezat akan memperkaya tubuh dengan vitamin, sambil mempertahankan diet setelah stroke.

Flounder Panggang

Bahan:

• Flounder;
• Minyak sayur 1 sdm.
• Lemon 1 pc;
• Garam 3 gr.

Metode persiapan:

1. Flounder bersih dari isi perut dan sisik, cuci, keringkan.
2. Taburkan ikan dengan jus setengah lemon, garam dan biarkan meresap selama satu jam.
3. Tutup loyang dengan kertas timah untuk dipanggang. Lumasi kertas timah dengan minyak nabati, aplikasikan flounder di atasnya, bungkus ujungnya.
4. Panggang flounder dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit.
5. Keluarkan ikan dengan hati-hati dari kertas timah, taruh di piring, hiasi dengan irisan lemon di atasnya.

Nikmati flounder panggang yang sudah matang yang tunduk pada diet Tabel 10 setelah stroke.

Sup tanpa lemak

Bahan:

• Kubis 0,5 ekor;
• 2 kentang kentang;
• Bawang 1 pc;
• Wortel 1 pc;
• Hijau secukupnya;
• Minyak sayur 2 sendok makan;
• Garam 2 g;
• Air

Metode persiapan:

1. Bilas kubis, potong, geser ke dalam panci, tambahkan air, didihkan dan masak dengan api kecil.
2. Kupas wortel, bit, dan bawang. Bawang dipotong menjadi kubus, parut wortel dan bit.
3. Pada wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel ke dalamnya, didihkan selama 2-3 menit, aduk sesekali.
4. Tambahkan bit ke bawang dan wortel, rebus selama 5 menit. Saus sayur untuk dikirim dalam wajan ke kubis.
5. Kupas kentang, potong dadu kecil. Kirim ke panci ke sayuran. Garam airnya.
6. Rebus sup selama 20 menit hingga sayuran siap.
7. Sebelum disajikan, hiasi dengan cincang hijau.

Lean borsch disarankan untuk dimasukkan dalam diet Anda saat diet Tabel 10 setelah Pevsner setelah stroke.

Bubur millet dengan prem

Bubur millet dengan prem

Bahan:

• Millet 200 gr;
• Prune 100 gr;
• Air 700 ml.

Metode persiapan:

1. Bilas prem, masukkan ke dalam panci, tuangkan 300 ml air. Masak selama 5 menit dengan api sedang.
2. Prune dingin, lepaskan batu, cincang.
3. Semacam millet, bilas, tuangkan 400 ml air. Didihkan sampai semua cairan menguap.
4. Masukkan bubur millet ke dalam wadah untuk dipanggang, taruh plum di atasnya.
   Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 10 menit.

Termasuk dalam menu diet Tabel 10 setelah satu langkah bubur millet dengan prem untuk sarapan.

Diet stroke

Deskripsi per 16 Mei 2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 1 bulan
• Ketentuan: terus-menerus
• Biaya produk: 1700-1900 rubel per minggu

Aturan umum

Stroke iskemik adalah suatu kondisi yang berkembang sebagai akibat dari penurunan suplai darah ke otak dalam kolam arteri. Hal ini menyebabkan iskemia pada area ini dan terbentuk fokus nekrosis jaringan otak. Secara klinis, ini ditandai dengan munculnya gejala fokus persisten (lebih dari 24 jam), yang sesuai dengan lesi pool vaskular dan identifikasi infark otak akut pada CT atau MRI.

Penyebab paling umum dari stroke iskemik adalah trombosis atau emboli di latar belakang aterosklerosis pembuluh serebral. Dengan kekalahan arteri besar, infark otak cukup luas dengan gejala parah dan berkembang parah. Dengan kekalahan arteri kecil microstroke berkembang - serangan jantung dengan lesi kecil, sehingga gangguan hampir tidak terlihat dan pemulihan mereka terjadi dengan cepat. Ini mungkin mati rasa pada wajah, pusing atau sakit kepala mendadak, ketidakkoordinasian, intoleransi terhadap cahaya terang dan suara keras. Seringkali, pasien tidak memberikan perhatian ini dan tetap tanpa perawatan yang diperlukan.

Perawatan termasuk terapi dasar (pemeliharaan tekanan darah, normalisasi pernapasan, pengaturan homeostasis, pengurangan edema otak, penghapusan hipertermia) dan terapi khusus - trombolisis, terapi antiplatelet, antikoagulan (jika ditunjukkan), dan bahkan perawatan bedah. Poin penting adalah nutrisi. Apa yang seharusnya menjadi diet untuk stroke?

Ketika kesadaran terhambat atau menelan terganggu, makanan di rumah sakit dilakukan dengan bantuan probe dengan campuran khusus (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), nilai energi yang bervariasi antara 1800-2400 kkal. Untuk setiap pasien, jumlah harian protein, lemak dan karbohidrat dihitung dan sejumlah campuran tertentu diberikan.

Melalui probe, Anda bisa memasukkan makanan dan makanan. Daging dan ikan rebus rendah lemak diizinkan, yang dilewatkan melalui penggiling daging dua kali dan digosokkan melalui saringan. Haluskan yang dihasilkan dicampur dengan lauk tumbuk dan kaldu ditambahkan ke konsistensi yang diinginkan yang dilewatkan melalui probe. Pada hari itu pasien menerima 50 g ikan dan 150 g daging, 200 ml kefir, 600 ml susu, 150 g keju cottage, 50 g krim asam. Bubur disiapkan bubur, diencerkan dengan susu atau kaldu.

Kentang, wortel, bit, kembang kol, zucchini, labu direbus dengan lembut dan digosok hingga membentuk kentang tumbuk. Jika memungkinkan untuk menelan pasien, mereka dipindahkan ke nutrisi independen: bubur cair, jus, pure buah dan sayuran, sup dengan daging, ditumbuk dalam blender. Minuman diizinkan teh dengan susu, kakao dengan susu, jus, teh rosehip.

Diet untuk stroke iskemik harus mematuhi rekomendasi Tabel Medis 10C, yang diresepkan untuk aterosklerosis vaskular. Nutrisi terapeutik ini bertujuan untuk menormalkan metabolisme lipid dan memperlambat perkembangan aterosklerosis. Mengandung sejumlah fisiologis protein, lemak hewani, karbohidrat sederhana, dan garam (4-5 g) terbatas. Nutrisi diperkaya dengan minyak nabati yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda dan serat makanan (sereal, sayuran dan buah-buahan).

Jadi, nutrisi setelah stroke iskemik didasarkan pada prinsip-prinsip berikut:

• normalisasi kolesterol darah, karena penyebab utama stroke adalah gangguan metabolisme aterosklerosis;
• pembatasan kalori karena gula dan memanggang;
• mengontrol tekanan darah dengan mengurangi garam dalam makanan. Makanan disiapkan tanpa itu dan diizinkan untuk menambahkan 4-5 g ke piring;
• komposisi vitamin tingkat tinggi (terutama asam folat, vitamin B6, B12, E);
• konsumsi cairan hingga 1,2 liter;
• mentega diizinkan hingga 20 g per hari dan hingga 30 g minyak sayur;
• merekomendasikan makan teratur (hingga 5 kali sehari) untuk menghindari perasaan lapar;
• ketika kelebihan berat badan, gula, tepung dan sereal sereal sangat terbatas atau sepenuhnya dihilangkan;
• minuman yang merangsang sistem saraf pusat (alkohol, teh kental, dan kopi) terbatas.

Sekarang lebih banyak tentang poin-poin ini. Nutrisi yang tepat adalah mengurangi konsumsi lemak hewani dan menghilangkan suplai kolesterol dari makanan. Pada saat yang sama perlu untuk meningkatkan konsumsi serat makanan dengan sereal, sayuran dan buah-buahan. Serat makanan menyerap kelebihan kolesterol yang dikonsumsi dan membawanya melalui usus.

Karbohidrat kompleks dari sayuran segar, buah-buahan dan biji-bijian menormalkan metabolisme energi, yang penting setelah stroke, perlahan-lahan dicerna dan menciptakan perasaan kenyang. Preferensi harus diberikan pada sayuran dan buah-buahan berwarna ungu dan merah (mengandung anticyanidin, yang mengurangi permeabilitas kapiler): anggur, delima, terong, kol merah, paprika merah, bit.

Ketika gangguan aliran darah otak, hipertensi dan aterosklerosis, kebutuhan akan asam lemak tak jenuh ganda omega-3 meningkat. Mereka tak tergantikan dan tidak disintesis dalam tubuh. Kebutuhan harian untuk mereka adalah 1-2 gram. Jumlah terbesar asam linolenat ditemukan dalam biji rami, sedangkan sumber asam eicosapentaenoic dan docosahexaenoic adalah minyak ikan, ikan laut, tuna, herring, sarden dan salmon. Itu sebabnya dalam diet pasien harus menang minyak nabati dan ikan laut, yang lebih baik untuk menggantikan daging dalam diet.

Yang juga penting adalah keberadaan vitamin E, sumbernya adalah ikan laut dan minyak nabati, kedelai, susu, sayuran. Vitamin B6 sangat berguna, yang kita dapatkan dari buah-buahan, sayuran dan biji-bijian: brokoli, bayam, wortel, biji-bijian, bibit gandum, jagung, kacang-kacangan. Tindakan B6 adalah mengurangi homocysteine, yang memainkan peran penting dalam terjadinya iskemia.

Vitamin B6 dan B12 berkontribusi pada penekanan homocysteine, tetapi asam folat lebih efektif dalam hal ini. Asupannya 400 mikrogram per hari dan lebih banyak diperlukan untuk mengurangi risiko stroke berulang. Dengan kekurangan homocysteine ​​dengan cepat terakumulasi dalam darah. Pemimpin kubis asam folat, brokoli, kacang, lentil, jeruk.

Setelah stroke, seseorang bergerak secara organik dan penambahan berat badan dicatat. Kalori ekstra datang dengan kue-kue dan permen. Ganti roti gandum dengan dedak, Anda harus menyerah pancake, pai, dan roti, daripada permen, biarkan sendiri madu, buah-buahan dan buah-buahan kering, di mana ada jauh lebih banyak manfaat daripada kue dan kue kering. Gula diizinkan hingga 50 g per hari. Untuk mengendalikan berat badan, Anda harus ditimbang setiap dua minggu. Secara berkala, Anda perlu mengatur hari puasa: kefir atau dadih, dan untuk musim - mentimun dan semangka.

Dengan stroke hemoragik, yang terjadi pada latar belakang peningkatan tekanan, prinsip-prinsip dasar nutrisi adalah sama, tetapi pembatasan garam, yang mengikat dan menahan cairan dalam tubuh, sangat penting, yang mengarah pada peningkatan tekanan dan tekanan yang lebih besar pada CVS. Pada saat yang sama, makanan dimasak tanpa garam, dan digunakan dalam makanan siap saji dalam jumlah 2-4 g.

Ciri khas kedua nutrisi dalam bentuk stroke ini adalah membatasi asupan cairan hingga 1,2 liter per hari dan untuk mengecualikan dari kopi diet, teh kental, berbagai minuman tonik dan stimulan (ginseng, eleutherococcus, dll.). Sampai batas tertentu, kurangi rebusan tekanan ramuan diuretik, valerian, hawthorn, jus bit, dan chokeberry. Yang sangat penting adalah menjaga kadar kalium dan magnesium dalam darah. Unsur-unsur jejak ini ditemukan dalam beras, millet, prune, aprikot kering, kismis, oatmeal, kol warna dan putih, roti dedak, kacang-kacangan, daging sapi.

Produk yang Diizinkan

Roti lebih baik dimakan gandum, tetapi tepung gandum juga diizinkan, serta tepung dedak, gandum utuh, dan tepung gandum utuh. Anda bisa membeli biskuit kering, kue kering camilan buatan sendiri yang terbuat dari tepung gandum dengan isian dedak dan keju cottage, kol atau ikan.

Sup sayur, sup, sup bit, borscht, sup dengan sereal. Namun, mereka perlu memasak dalam air atau kaldu sayuran. Daging dan unggas perlu memilih varietas rendah lemak dan menyajikannya direbus atau dipanggang. Nutrisi medis untuk penyakit ini melibatkan dominasi dalam makanan ikan dan makanan laut, yang seharusnya menggantikan hidangan daging. Jika Anda makan daging, untuk mengurangi ekstraktif di dalamnya, Anda harus merebusnya terlebih dahulu, lalu memanggang atau menggorengnya.

Hiasan lebih baik untuk memasak sayuran: kol, bit, terong, labu, wortel, zucchini dan kentang. Lebih baik membuat campuran sayuran dalam bentuk semur. Dalam bentuk segar, Anda dapat membuat berbagai salad dengan penambahan biji rami sehat dan minyak sayur, yang sebaiknya diganti. Termasuk sayuran yang kaya asam folat: salad berdaun, asparagus, brokoli, kembang kol, jagung, labu, bit, seledri, wortel.

Susu dan produk susu harus dikonsumsi dengan kandungan lemak rendah, keju cottage rendah lemak dapat dijadikan sebagai sarapan, dan krim asam rendah lemak harus ditambahkan hanya pada hidangan. Telur dibiarkan hingga 4 buah per minggu, sedangkan protein dapat dimakan lebih sering (dalam bentuk protein omelet). Soba, gandum, gandum, dan menir millet menyiapkan bubur yang dapat ditambahkan ke sereal (casserole dengan keju cottage). Untuk obesitas, produk sereal dan tepung harus dibatasi. Diizinkan mentega (20 g per hari) dan minyak nabati (30 g), mereka digunakan dalam hidangan.

Buah-buahan dan beri dapat dimakan mentah, serta kolak dan jeli. Lebih suka buah yang kaya kalium: aprikot kering, kurma, kismis, plum, apel.

Anda dapat menggunakan teh lemah dengan susu, pengganti kopi (minuman kopi, sawi putih), jus sayuran dan berry. Dianjurkan asupan harian pinggul kaldu dan dedak gandum.