logo

Diet Kolesterol

Kolesterol adalah lipid (zat seperti lemak), bagian utama yang diproduksi di hati, dan sisanya berasal dari lingkungan luar melalui makanan. Ini memainkan peran komponen bangunan untuk sel-sel seluruh organisme dan mengambil bagian dalam proses biologis penting pada pria dan wanita, oleh karena itu penting untuk selalu menjaga indikator dalam kisaran normal. Pembantu yang sangat baik dalam tugas ini adalah diet dengan kolesterol tinggi.

Konsekuensi kolesterol tinggi

Dominasi karbohidrat dan lemak jenuh dalam makanan meningkatkan kadar kolesterol dan menyebabkan berbagai gangguan dan penyakit dalam tubuh.

Yang paling berbahaya adalah:

  • aterosklerosis dengan pembentukan plak di dinding pembuluh darah, mempersempit lumen pembuluh darah dan arteri, dan dalam beberapa kasus menyebabkan obstruksi total;
  • penyakit kardiovaskular (infark miokard, stroke, gangren ekstremitas, dan lainnya);
  • hepatosis lemak, kolesterosis, pankreatitis, diabetes;
  • penyakit pada saluran pencernaan;
  • tekanan darah tinggi (hipertensi).

Untuk mengurangi nilai kolesterol, Anda bisa dengan mengoreksi menu Anda dan dengan pengecualian maksimum dari makanan tinggi kalori dan berlemak. Makanan ini didasarkan pada tabel nomor 10 dan disebut diet hipokolesterol untuk penderita hipertensi dan penderita kolesterol darah tinggi.

Diet Hipokolesterol: Dasar-dasar Nutrisi dan Komposisi

Tujuan utama yang ditempuh oleh diet dengan kolesterol tinggi adalah untuk mengurangi jumlah lemak hewani. Ini, pada gilirannya, membawa nilai kolesterol dalam kisaran normal. Spesialis di bidang kedokteran menyoroti aturan dasar untuk 10 tabel diet:

  • penurunan diet produk yang mengandung gula;
  • mengurangi asupan lemak dan makanan yang digoreng;
  • gunakan sebagai pengganti lemak nabati hewani;
  • prevalensi dalam menu produk ikan;
  • mengurangi jumlah hidangan daging (dalam setiap sajian tidak boleh lebih dari 100 gram daging);
  • menghilangkan lemak dan kulit dari daging sebelum dimasak;
  • dimasukkan dalam diet lebih banyak buah dan sayuran, dengan pengecualian kentang dan kacang-kacangan;
  • memasak sereal dari semua biji-bijian yang tidak bisa diproses;
  • penghapusan alkohol dan garam secara maksimal.

Makanan apa yang perlu dikecualikan dari diet dengan kolesterol tinggi

Daftar produk yang dilarang dalam diet termasuk:

  • produk dan manisan manis (coklat, selai kacang, permen toffee, madu, selai jeruk, sirup, gula dan fruktosa, permen, jahe dan kacang dalam gula);
  • ikan murni, daging berlemak dan kaldu yang dibuat dari mereka;
  • daging kaviar, kalengan dan daging asap;
  • makaroni, semolina;
  • kakao dan kopi.

Saat membeli produk harus memperhatikan lemak tersembunyi yang mengandung fillet daging babi, daging sapi, karbohidrat, tulang rusuk dan potongan bangkai dengan jumlah lemak yang terlihat. Banyak kolesterol mengandung daging olahan dalam bentuk ham, sosis, sosis.

Jangan menyalahgunakan telur. Tabel nomor 10 melibatkan penggunaan seminggu tidak lebih dari 2 buah.

Kolesterol ditemukan tidak hanya dalam gula, tetapi di semua produk yang mengandung gula. Diet hipokolesterol untuk pria dan wanita, yang bertujuan mengurangi jumlah mereka, tidak termasuk keju, krim asam lemak dan yogurt, dan mentega, karena mereka biasanya menambahkan banyak gula.

Dengan kadar kolesterol tinggi dalam darah, perlu untuk sepenuhnya dikeluarkan dari makanan produk setengah jadi, makanan yang dipanggang dari produksi industri dan makanan cepat saji, yang meliputi lemak trans dan sejumlah besar lemak jenuh.

Diet untuk mengurangi kolesterol - aturan dasar dan menu

Di bidang kedokteran modern, zat seperti kolesterol dibagi menjadi berbahaya bagi manusia dan bermanfaat. Ciri utama zat ini adalah bahwa ia praktis tidak larut dalam cairan bersuhu tubuh biasa, seperti halnya lemak yang tidak larut dalam air dingin.

Dalam proses pergerakannya melalui tubuh, kolesterol secara alami melekat pada protein. Struktur-struktur ini bisa tinggi maupun kepadatan rendah. Yang terakhir ini diklasifikasikan sebagai berbahaya dan merupakan zat yang dapat dengan cepat menyebabkan aterosklerosis yang mengancam jiwa.

Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa pembentukan lemak dan protein menumpuk di dinding pembuluh darah dan pembuluh darah, secara bertahap menutup celah mereka. Berdasarkan hal ini, nutrisi seseorang berkurang, dan dengan bentuk penyakit pasien yang paling akut, jika diet untuk menurunkan kolesterol tidak diikuti, fenomena berbahaya seperti serangan jantung dan stroke dapat dihilangkan.

Diet yang dibangun dengan benar dan diet untuk menurunkan kolesterol dalam darah diperlukan untuk semua, terutama orang tua, yang paling rentan terhadap berbagai komplikasi berdasarkan pada peningkatan parameter kolesterol dalam darah. Untuk pemulihan, penguatan pembuluh darah, penting untuk mengetahui produk berbahaya mana yang harus dihilangkan dan yang harus dibuat dalam diet Anda.

Apa yang harus dimakan untuk mengurangi kolesterol?

Untuk melindungi dari aterosklerosis, penting tidak hanya memastikan bahwa diet diikuti untuk mengurangi kolesterol dalam darah, tetapi juga untuk menjalani pemeriksaan medis rutin, khususnya, dari waktu ke waktu untuk mengambil tes darah khusus.

Dokter mengarahkan mereka kepada siapa pasien berbalik ketika gejala buruk pertama kali muncul dalam tubuh. Ini adalah skema tindakan ideal untuk pencegahan perkembangan berbagai masalah vaskular dan jantung yang berbahaya.

Diet dengan kolesterol tinggi sangat penting, karena salah satu alasan utama untuk pengembangannya adalah pola makan yang buruk, asupan harian junk food, dan menambahkan makanan sehat ke dalam diet akan membantu menghindari munculnya timbunan lemak pada pembuluh darah dan arteri. Selain itu, diet yang tersusun dengan baik akan secara efektif menghilangkan kelebihan dan kolesterol yang sangat berbahaya.

Jadi, makanan sederhana dan efektif apa yang perlu Anda gunakan untuk mengurangi jumlah total kolesterol yang berbahaya bagi manusia.

Di sini Anda dapat memilih makanan efektif dan terjangkau berikut yang harus mengandung diet untuk mengurangi kolesterol dalam menu selama seminggu:

  1. Seekor ikan yang hidup di lautan belahan bumi utara. Itu bisa tuna, semua jenis salmon, trout, cod. Produk tersebut mengandung omega-3, yaitu asam, yang secara efektif mengurangi jumlah total kolesterol dalam darah sekitar 30%.
  2. Berbagai produk biji-bijian, serta semua jenis kacang. Makanan-makanan ini berdampak buruk terhadap kolesterol melalui kehadiran serat kasar. Pola makan yang bertujuan mengurangi kolesterol dengan cepat harus mengandung produk-produk penting seperti lentil, kacang-kacangan, gandum dan kacang polong. Penggunaan harian salah satu produk ini akan mengurangi zat berbahaya hingga 20%.
  3. Berbagai jenis minyak nabati. Produk ini mengandung banyak lemak tak jenuh, yang, tidak seperti lemak yang berasal dari hewan, berkontribusi pada pengurangan kolesterol. Di antara banyak minyak, biji rami adalah yang paling efektif.
  4. Buah-buahan Mereka secara ideal mengurangi jumlah kolesterol dan dengan cepat membersihkan sejumlah pembuluh lemak. Buah dan buah beri manfaat bagi tubuh melalui antioksidan yang langsung dalam komposisi mereka. Jika Anda makan makanan setiap hari, kolesterol akan berkurang 10%, Bee pollen dan perga. Produk serupa dari perlebahan lebah modern perlu diambil satu sendok, di pagi hari dan ketat dengan perut kosong.
  5. Biji dan aneka kacang. Ini adalah makanan khusus di mana ada banyak asam lemak tak jenuh tunggal khusus yang secara efektif mendukung jumlah kolesterol baik dan mengurangi jumlah zat berbahaya. Yang paling berguna adalah biji labu dan rami, almond, dan berbagai hazelnut. Produk-produk tersebut dicirikan oleh tingkat lemak yang tinggi, sehingga mereka tidak disarankan untuk memakannya setiap hari, secara optimal dua kali seminggu.
  6. Berbagai sayuran dan sayuran yang berbeda. Diet yang bertujuan mengurangi kolesterol berbahaya tidak ada artinya tanpa konsumsi serat makanan dan lutein setiap hari. Komponen dan zat cepat mengurangi kolesterol, memengaruhi aktivitas jantung.
  7. Teh hijau memiliki efek yang baik. Minuman yang diseduh dengan benar memiliki polifenol, yang sangat membantu untuk menghilangkan plak kolesterol dari arteri.
  8. Jamur. Diet yang kompeten untuk mengurangi kolesterol dan gula darah harus mengandung makanan ini. Kebanyakan jamur berkontribusi pada normalisasi penuh proses lipid. Lovastatin hadir dalam jamur, yang memperlambat sintesis kolesterol dalam darah, yaitu, kolesterol berbahaya berkurang volumenya, sementara manfaatnya meningkat. Di antara banyak jenis jamur adalah jamur tiram dan champignon yang lebih efektif. Penggunaan sehari-hari mereka mampu dengan cepat mengurangi jumlah kolesterol dalam tubuh sekitar 10%.

Ini harus terdiri dari diet untuk menurunkan kolesterol dalam darah dan resep selama seminggu. Konsumsi produk-produk ini memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengurangi jumlah kolesterol, mengurangi viskositas keseluruhan darah, sehingga mencegah pembentukan gumpalan darah.

Dalam proses mengatur nutrisi yang tepat, perlu untuk sepenuhnya menghilangkan semua jenis daging berlemak, makanan yang digoreng, makanan manis dan kalengan. Di dalam makanan-makanan inilah terdapat sejumlah besar kolesterol, dan jika mereka merupakan makanan dasar, sangat penting untuk mengubah diet dan mengisi makanan Anda dengan produk-produk makanan dan makanan yang sehat dan hidangan yang disiapkan dengan baik.

Berkat ketelitian dari diet yang dirancang dengan baik, sangat mungkin untuk dengan cepat menyingkirkan kelebihan berat badan, menormalkan dan mengaktifkan indikator kecepatan umum proses metabolisme dan metabolisme. Ada penurunan jumlah gula, yang penting bagi orang yang menderita diabetes.

Diet - konsep utama

Diet anti kolesterol harus dirancang sedemikian rupa sehingga tubuh setiap hari menerima mineral, vitamin, asam amino, dan elemen yang tepat dalam jumlah yang tepat. Diet harus berupa jumlah minimum makanan yang memiliki jumlah besar kolesterol dalam komposisi.

Membangun kembali diet yang biasa Anda lakukan tidaklah mudah. Mereka yang belum pernah menemukan aturan makanan yang rasional dan sehat sama sekali tidak tahu piring mana yang harus dimasak. Di bawah ini adalah yang paling mendasar dan berguna dari mereka, yaitu menu untuk mengurangi kolesterol dalam darah selama 7 hari.

Sarapan

Ini adalah salah satu makanan utama, karena aturan persiapannya tidak perlu diabaikan. Pilihan utama untuk sarapan sehat meliputi:

Bubur tawar, roti panggang dengan sedikit madu susu rendah lemak;

  • Jus buah segar dan alami, roti gandum dengan sedikit mentega, jamur rebus;
  • Roti bakar, kacang polong atau kacang rebus;
  • Dalam oven, rebus atau dipanggang apel, bubur, yang dimasak dalam air.

Anda dapat memilih salah satu opsi yang sesuai dan mengisi tubuh Anda dengan produk sehat di pagi hari.

Makan siang

Ada banyak pilihan untuk makan malam sehat, diisi dengan produk yang secara efektif mengurangi jumlah kolesterol berbahaya bagi kesehatan.

Inilah yang paling terjangkau dan memakan waktu:

  • Salad sayuran segar, fricassee ayam, anggur, es krim vanilla rendah lemak;
  • Dua iris roti gandum, salad sayuran, yang diisi dengan satu mentega sehat, mandarin atau jeruk;
  • Sup makanan, keju buatan sendiri, dan sepotong kecil roti;
  • Kacang rebus dan kentang muda yang dipanggang atau direbus, salad lezat dari sayuran segar, serta buah pir;
  • Kefir atau yogurt dengan kadar lemak rendah, nasi dengan potongan kecil daging unggas, salad;
  • Spaghetti Italia dan saus rendah lemak, satu telur rebus, roti hitam;
  • Tuna segar atau kalengan, salad sayuran hijau, roti abu-abu atau hitam dan prem.

Diet yang dirancang untuk menghilangkan kolesterol, menyediakan sejumlah besar pilihan untuk makanan sehat.

Makan malam

Menu malam hari untuk menurunkan kolesterol setiap hari tidak kurang bervariasi, tetapi makanan harus disisihkan tiga atau empat jam sebelum tidur. Ini adalah aturan penting dalam proses memerangi kolesterol dan pada saat yang sama membantu mengurangi berat badan.

Di antara opsi yang paling mendasar adalah sebagai berikut:

  • Kacang rebus, oatmeal bubur kecil, apel panggang;
  • Nasi rebus atau panggang atau kentang, ikan dan sayuran;
  • Hidangan ikan dan sayuran yang lezat dan lezat, sedikit salad tomat segar dan beragam sayuran hijau;
  • Nasi merah rebus, salad dan apel.

Jika pengurangan kolesterol cepat dan efektif diperlukan, diet seperti ini sempurna.

Minuman

Dari minuman sesuai dengan diet ini, dokter mengizinkan semuanya. Satu-satunya pengecualian adalah susu dan krim berlemak tinggi, diinginkan bahwa jumlah total indikator lemak tidak melebihi 2%.

Banyak pasien, yang sudah minum satu kali, mulai merasa enak hanya dengan menghilangkan minuman kaleng yang manis, berkarbonasi dan lainnya dari makanan. Hasil yang lebih besar memberikan diet untuk mengurangi kolesterol dalam darah.

Aturan dasar

Di antara waktu makan, Anda dapat memanjakan diri dengan hidangan penutup makanan lezat. Ini bisa berupa es krim berbasis buah, jeli, wafel, kue gandum, kerupuk.

Saat mengikuti diet sehat, penurun kolesterol, perhatian khusus harus diberikan tidak hanya pada makanan dan hidangan, tetapi juga pada aturan nutrisi:

  • Makan makanan dibutuhkan dalam porsi kecil sepanjang hari lima kali.
  • Buah musiman dan berbagai sayuran paling baik dikonsumsi dalam bentuk segar, Anda juga bisa membuat dan merebusnya. Syarat utamanya bukan menggorengnya.
  • Hal ini diperlukan untuk sepenuhnya menghilangkan semua makanan asap dan gorengan favorit Anda, mereka menyebabkan peningkatan yang cepat dalam bahaya untuk operasi penuh tubuh dan kolesterol berbahaya.
  • Diet harus dilakukan dengan pengawasan seorang spesialis. Dokter akan melakukan survei, menentukan tingkat kolesterol tinggi, dan juga mengembangkan rencana diet dan menu yang paling tepat untuk setiap kasus individu untuk menurunkan kolesterol darah pada wanita dan pria.

Kesimpulannya

Terlepas dari makanan yang disukai, diet dan menu untuk menurunkan kolesterol dalam darah mungkin bervariasi dan enak. Tidak ada larangan dan pembatasan ketat di sini, produk dan hidangan dapat bervariasi secara sewenang-wenang.

Menu apa yang akan ada di meja setiap hari akan tergantung sepenuhnya pada orang tersebut. Yang paling penting adalah semuanya segar, matang dan sehat, yaitu rendah kolesterol.

Diet untuk menormalkan kolesterol tinggi

Kolesterol diperlukan untuk tubuh agar berfungsinya proses metabolisme (metabolisme sel). Namun, kelebihan tingkat yang tepat mengancam seseorang dengan perkembangan penyakit yang terkait dengan sistem kardiovaskular: stroke, iskemia, aterosklerosis, serangan jantung dan trombosis. Perawatan dimulai setelah tes darah. Jika indikator kolesterol jahat - LDL (low density lipoprotein) melebihi 5≤mmol / l - dokter yang merawat akan meresepkan diet kompleks yang sesuai dengan tingkat penyimpangan dari norma dan kemungkinan obat, seperti statin.

Jenis tabel diet

Bergantung pada tingkat penyimpangan, melebihi batas usia 50 tahun, perawatan nutrisi pasien dapat mengandung makanan tanpa atau tanpa penambahan kolesterol dari luar atau dengan penurunan kadar kolesterol (menu bebas kolesterol dan kolesterol).

Diet Kolesterol

Diet kolesterol cocok untuk semua orang tanpa batasan usia, tetapi dokter memperhitungkan sifat individu dari penyakit pada orang tertentu (penyakit penyerta lain yang ada pembatasan produk, misalnya, pada diabetes).

Diet bebas kolesterol

Diet bebas kolesterol sepenuhnya menghilangkan semua produk penambah kolesterol. Makanan ditambahkan ke dalam diet yang membantu mengurangi kolesterol jahat. Menu harus mengandung: sayuran, buah-buahan, kangkung laut (beku segar, kalengan), teh hijau, bawang putih-lemon balm (metode rakyat), daging (sapi muda, unggas), ikan laut.

Diet rendah kolesterol

Diet rendah kolesterol bertujuan memperbaiki tubuh secara keseluruhan, membersihkan dinding pembuluh darah dari plak kolesterol, kapiler yang tidak terbuka. Pengecualian dari diet makanan dengan kolesterol tinggi, kadar lemak tinggi, secara alami dengan mengurangi berat badan (yaitu, berat badan kembali normal tanpa diet yang melelahkan, aktivitas fisik). Tidak ada pilihan nutrisi yang lebih baik untuk profilaksis untuk menurunkan kolesterol dalam makanan.

Tabel pevzner

Diet dengan tekanan tinggi sesuai dengan tabel perawatan Pevzner. Tidak termasuk produk dari ragi, puff pastry, kopi kental, teh. Untuk mengurangi konsumsi gula (hidangan manis), Anda bisa menggantinya dengan madu. Sangat diinginkan untuk memasak makanan untuk pasangan, minum pinggul kaldu, hawthorn. Tidak ada lagi perbedaan. Diet melawan kolesterol dan nutrisi pada tekanan tinggi seharusnya tidak saling bertentangan.

Dasar-dasar diet

Penting untuk diketahui bahwa tanpa menggunakan obat-obatan, diet bebas kolesterol hanya diresepkan untuk tujuan profilaksis. Dalam semua kasus lain, tabel diet melengkapi perawatan komprehensif.

Harus mengikuti diet dasar:

  1. Pembatasan produk asal hewan: mentega, produk susu dengan kandungan lemak tinggi, kuning telur, margarin, sosis, jeroan.
  2. Penekanannya adalah pada penggunaan sayuran, buah-buahan, beri.
  3. Nutrisi pecahan (4-6 kali sehari).

Diperbolehkan makan makanan terlarang seminggu sekali dalam porsi kecil. Minuman beralkohol tidak dapat disalahgunakan (maksimum 70 ml anggur merah di malam hari). Larangan merokok total.

Untuk menormalkan indikator fraksi kolesterol dalam tes darah harus mengikuti diet dan diet tertentu selama seminggu. Selama perawatan, diet dengan kolesterol tinggi pada wanita memiliki menu hipokolesterol (tabel nomor 10, 10c). Pria bisa makan di Pevzner dengan amandemen kecil: menambah hidangan ikan yang kaya fosfor dan fluor.

Jika kolesterol Anda terlalu tinggi, kecualikan dari menu:

  • daging babi, daging sapi;
  • makanan berlemak dan diasap;
  • lemak hewani.

Diet dengan kolesterol tinggi diperlukan untuk penurunannya yang cepat. Sesuai dengan mode yang dipilih hari itu, Anda dapat mengganti perawatan obat (di bawah pengawasan dokter).

Karakteristik harian dari tabel nomor 10, nomor 10c:

  • nilai gizi - hingga 2570 kalori;
  • karbohidrat 350 g (dengan peningkatan berat 300 g);
  • protein hewani - 50-55 g;
  • protein nabati 35-45 g;
  • lemak hewani 40-50 g;
  • lemak nabati 30-40 g;
  • garam hingga 5 g;
  • air minum 1,5 liter.

Preferensi harus diberikan pada produk-produk dengan kandungan vitamin B, P, E, C yang tinggi dan elemen-elemen magnesium, potasium (perkiraan nutrisi selama seminggu dijelaskan di bagian selanjutnya). Hilangkan dari menu makanan yang benar-benar digoreng, lemak babi, muffin, roti putih segar, saus (mayones, krim asam), kaldu berlemak, udang dan cumi, kelapa, kacang asin, kue pastry, krim, es krim, cokelat, biji kopi.

Penjelasan rinci tentang diet

Setelah melihat perkiraan kadar kolesterol total secara berlebihan (tabel ini dilampirkan berdasarkan usia dan jenis kelamin) dalam analisis, orang-orang segera bertanya kepada dokter bagaimana cara makan, apa yang harus dimakan, buah dan sayuran apa yang membantu mengurangi kolesterol, atau makanan apa yang kaya akan unsur mikro.

Diet untuk mengurangi kolesterol (atau nutrisi anti-aterosklerotik) adalah diet lengkap, yang membutuhkan pengontrolan asupan karbohidrat dan lemak hewani. Nutrisi yang tepat + gaya hidup sehat, olahraga pagi menjamin pemulihan cepat kolesterol, normalisasi tekanan darah, berat badan. Untuk hasil yang sukses, Anda harus mengikuti semua rekomendasi dari dokter yang hadir.

Diet untuk mengurangi kolesterol (diperlukan dalam diet):

  • polong-polongan (kacang polong, kacang, seperti);
  • pasta (gandum keras);
  • daging tanpa lemak (kecuali babi);
  • ikan tanpa lemak (cod, flounder, tuna, hake);
  • minyak nabati mentah (kelapa sawit dilarang);
  • susu, produk susu dari konten rendah lemak;
  • sereal;
  • produk roti dari penggilingan kasar, dengan dedak;
  • putih telur;
  • sayuran: labu, kol, kentang, bit, wortel (mentah, dipanggang, dikukus, direbus);
  • bawang, bawang putih, lobak;
  • rempah-rempah;
  • kacang kenari;
  • kacang kering;
  • buah-buahan (segar, beku segar, kering).

Menu sampel untuk minggu ini dapat dibuat dari opsi yang dijelaskan di bawah ini.

Sarapan pertama

  • protein telur rebus, oatmeal (dimasak dengan susu dan air), kentang panggang, sapi muda, teh hijau;
  • bubur soba, dada ayam rebus (tanpa kulit), salad sayuran, kaldu rosehip;
  • jelai mutiara, ikan uap, salad, kolak tanpa pemanis.

Sarapan kedua

  • salad wortel;
  • apel segar, keju cottage rendah lemak;
  • yogurt, kacang-kacangan atau buah-buahan kering.
  • sup labu (klasik), sup, cincang;
  • borscht pada kaldu rendah lemak (dengan daging), bakso, kacang-kacangan;
  • sup dengan menir gandum, kue ikan, kentang panggang.

Teh sore

  • jeli, buah;
  • teh, keju cottage;
  • teh, buah-buahan kering, kacang-kacangan.
  • Makan malam:
  • bubur susu, teh herbal;
  • salad sayuran, ikan;
  • pasta, daging rebus.

Di malam hari, makan kefir rendah lemak.

Diet pria dan wanita

Perbedaan antara nutrisi pria dan wanita dari berbagai kategori usia tidak signifikan. Selain produk yang termasuk dalam daftar utama, orang usia harus fokus pada makanan yang kaya serat, asam askorbat.

Daftar tambahan produk untuk orang berusia di atas 50:

  • daging unggas putih;
  • artichoke;
  • ikan tanpa lemak;
  • bawang putih;
  • biji rami.

Pasti harus mengurangi, atau lebih tepatnya, mengecualikan, jumlah hidangan dari makanan enak, daging asap, makanan cepat saji untuk semua kategori umur orang.

Makanan apa yang kaya nutrisi? Lihatlah daftar makanan vegetarian, yang dapat mendiversifikasi makanan.

Daftar sayuran pendek yang dapat mengurangi LDL:

  • kubis (kembang kol, laut, putih);
  • tomat;
  • sayuran hijau (bayam, daun bawang, selada);
  • wortel.

Daftar singkat buah-buahan yang dapat mengurangi LDL:

  • anggur merah;
  • blueberry;
  • stroberi;
  • apel;
  • jeruk;
  • alpukat

Mengapa diet pria dan wanita berbeda dalam konten tabel? Pada pria, levelnya meningkat dari 20 menjadi 50 tahun, dan kemudian pertumbuhan berhenti. Pada wanita hingga usia 50, itu jarang meningkat, dan setelah awal menopause, itu "mengejar ketinggalan" dengan indikator pria dalam tes darah.

Tabel total kolesterol normal pada pria

Tabel tersebut berisi indikasi dinamika pertumbuhan kolesterol dalam darah pria tergantung pada usia.

Prinsip utama diet dengan kolesterol tinggi

Hari ini setiap orang telah mendengar tentang diet tanpa kolesterol. Pelanggaran metabolisme lemak dalam tubuh memprovokasi perkembangan atherosclerosis - penyakit serius, berbahaya untuk komplikasinya. Pengobatan patologi kompleks, tetapi selalu mencakup koreksi cara hidup dan nutrisi. Apa efek kolesterol tinggi dalam darah, dan bagaimana diet dapat membantu: mari kita pahami.

Sedikit tentang kolesterol dan pengaruhnya terhadap tubuh

Sebelum Anda memahami fitur-fitur diet dengan kolesterol, ada baiknya mengetahui lebih banyak tentang zat ini dan efeknya pada tubuh manusia.

Jadi, kolesterol atau kolesterol adalah zat seperti lemak, menurut klasifikasi biokimia, termasuk dalam golongan alkohol lipofilik (berlemak). Total kandungan senyawa organik ini dalam tubuh adalah sekitar 200 g, sebagian besar, 75-80%, diproduksi oleh hepatosit di hati manusia, dan hanya 20% yang berasal dari makanan sebagai bagian dari lemak.

Pertanyaan logisnya adalah mengapa tubuh harus menghasilkan zat yang berpotensi berbahaya baginya, ada jawaban logisnya. Jumlah kolesterol normal diperlukan, karena senyawa organik melakukan fungsi-fungsi berikut:

  • itu adalah bagian dari membran sitoplasma semua sel, membuatnya lebih elastis dan tahan lama (nama lain untuk alkohol lemak adalah penstabil membran);
  • mengatur permeabilitas dinding sel, menghalangi penetrasi zat beracun tertentu melaluinya;
  • adalah dasar untuk sintesis hormon steroid oleh kelenjar adrenal;
  • terlibat dalam produksi asam empedu, vitamin D di hati.

Tetapi peningkatan kolesterol dalam darah merupakan bahaya kesehatan tertentu. Patologi ini dikaitkan dengan gangguan metabolisme lemak dalam tubuh dan dipicu oleh:

  • dislipidemia herediter (familial);
  • gagal ginjal kronis;
  • hipertensi;
  • hepatitis akut atau kronis, sirosis hati;
  • pankreatitis, kanker pankreas;
  • gangguan endokrin dan metabolisme: diabetes mellitus, hipotiroidisme, defisiensi hormon somatotropik;
  • obesitas;
  • penyalahgunaan alkohol;
  • merokok, termasuk pasif;
  • mengambil obat-obatan tertentu: COC, hormon steroid, diuretik, dll.
  • kehamilan.

Perhatikan! Risiko terkena peningkatan kolesterol meningkat dengan bertambahnya usia: dislipidemia lebih sering terjadi pada pria setelah 35-40 tahun dan wanita setelah 50 tahun.

Pertama-tama, kolesterol tinggi dikaitkan dengan penyakit seperti aterosklerosis. Patologi ini ditandai dengan munculnya plak lemak pada permukaan bagian dalam arteri, penyempitan lumen pembuluh darah dan gangguan suplai darah ke organ internal. Ini penuh dengan perkembangan negara-negara seperti:

  • penyakit jantung iskemik;
  • angina aktivitas;
  • ensefalopati discirculatory;
  • gangguan peredaran darah di otak: TIA, dan tingkat patologi tertinggi - stroke;
  • gangguan peredaran darah pada ginjal;
  • gangguan peredaran darah di pembuluh ekstremitas.

Dalam patogenesis aterosklerosis, peran penting dimainkan tidak hanya oleh konsentrasi kolesterol total, tetapi juga oleh fraksi mana yang berlaku dalam darah. Dalam kedokteran, ada:

  1. Lipoprotein aterogenik - LDL, VLDL. Besar, jenuh dengan kolesterol dan trigliserida, mereka mudah menetap di intima pembuluh darah dan membentuk plak aterosklerotik.
  2. Lipoprotein antiatherogenik - HDL. Fraksi ini kecil dan mengandung jumlah minimum kolesterol. Peran biologis mereka adalah untuk menangkap molekul lemak yang "hilang" dan memindahkannya ke hati untuk diproses lebih lanjut. Jadi, HDL adalah semacam "sikat" untuk pembuluh darah.

Dengan demikian, diet dengan kolesterol tinggi harus ditujukan untuk mengurangi fraksi aterogeniknya dan meningkatkan HDL.

Dengan kolesterol tinggi, penting untuk mengikuti diet.

Diet penyembuhan adalah tahap penting dalam pengobatan banyak patologi somatik. Gangguan metabolisme aterosklerosis dan lipid yang menyebabkannya tidak terkecuali. Sebelum Anda membuat menu dengan kolesterol tinggi, cobalah untuk memahami bagaimana nutrisi mempengaruhi levelnya.

Jadi, diet harian orang sehat mengandung rata-rata 250-300 mg kolesterol. Mengingat fakta bahwa sebagian besar alkohol lemak diproduksi di hati, jumlah ini cukup untuk memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh.

Apa yang terjadi jika kolesterol darah meningkat? Sebagai aturan, peningkatan konsentrasi senyawa organik ini terjadi karena fraksi “milik” endogen. Bagaimanapun, bahkan 250-300 mg zat yang berasal dari luar, menjadi berlebihan, dan hanya memperburuk perjalanan aterosklerosis.

Dengan demikian, nutrisi medis untuk mengurangi kadar kolesterol darah:

  1. Efek positif pada sistem kardiovaskular.
  2. Menormalkan metabolisme.
  3. Sudah selama bulan pertama, itu berkontribusi pada pengurangan lemak "jahat" dalam tubuh sebesar 15-25% dari aslinya.
  4. Mengurangi kemungkinan pembentukan plak aterosklerotik pada dinding bagian dalam arteri.
  5. Memprovokasi penurunan risiko komplikasi yang berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan.
  6. Meningkatkan harapan hidup penderita gangguan metabolisme lemak.

Oleh karena itu, kepatuhan terhadap prinsip-prinsip nutrisi klinis pada semua tahap perawatan aterosklerosis membantu mencapai hasil yang sangat baik. Cara mengurangi kolesterol dalam darah dengan bantuan diet: mari kita pahami.

Prinsip nutrisi terapi

Pola makan dengan kolesterol tinggi dalam darah tidak hanya mencegah pembentukan plak aterosklerotik baru. Kepatuhan yang berkepanjangan terhadap prinsip-prinsip nutrisi terapeutik akan membantu membersihkan pembuluh endapan kolesterol dan bahkan “melarutkan” plak dewasa. Di antara aturan dasar diet untuk menurunkan kolesterol adalah:

  • pembatasan / pengecualian produk yang tajam yang menyebabkan konsentrasi lipid "buruk" meningkat;
  • mengurangi konsumsi kolesterol harian menjadi 150-200 mg;
  • kejenuhan tubuh dengan kolesterol "bermanfaat";
  • makan banyak serat;
  • makanan fraksional dalam porsi kecil;
  • kepatuhan dengan rezim minum.

Apa yang bisa dan tidak bisa makan dengan kolesterol tinggi

Meninggalkan kolesterol makanan adalah hal pertama yang harus dilakukan untuk menurunkan kolesterol dalam darah. Senyawa organik ini ditemukan dalam lemak hewani, yang merupakan bagian dari daging berlemak, lemak babi, daging asap, produk susu, kuning telur, dll. -konfigurasi

Perhatikan! Asupan kolesterol "makanan" dalam tubuh adalah proses opsional: bahkan dengan nabati jangka panjang (tetapi pada saat yang sama seimbang!) Nutrisi, seseorang tetap sehat.

Daging dan jeroan

Daging dapat membawa manfaat dan bahaya bagi pasien dengan aterosklerosis. Selain protein berkualitas tinggi, ia mengandung lemak hewani, yang mengurangi konsentrasi HDL "baik" dan meningkatkan fraksi kolesterol aterogenik.

Apakah mungkin memasukkan daging ke dalam makanan melawan aterosklerosis? Itu mungkin, tetapi tidak semua: dalam kelompok produk ini mereka disekresikan oleh kolesterol tinggi:

  • otak - 800-2300 mg / 100 g;
  • kuncup - 300-800 mg / 100 g;
  • hati ayam - 492 mg / 100 g;
  • hati sapi - 270-400 mg / 100 g;
  • fillet daging babi - 380 mg / 100 g;
  • hati ayam - 170 mg / 100 g;
  • sosis hati - 169 mg / 100 g;
  • lidah sapi - 150 mg / 100 g;
  • hati babi - 130 mg / 100 g;
  • sosis asap - 115 mg / 100 g;
  • sosis, sosis - 100 mg / 100 g;
  • daging sapi gemuk - 90 mg / 100 g

Makanan ini adalah bom kolesterol nyata. Penggunaannya bahkan dalam jumlah kecil menyebabkan peningkatan dislipidemia dan gangguan metabolisme lemak. Daging berlemak, produk sampingan dan sosis harus benar-benar dikeluarkan dari diet makanan terapeutik dengan kolesterol rendah.

Selain kandungan kolesterol yang sebenarnya, zat lain dalam produk mempengaruhi perkembangan aterosklerosis. Misalnya, lemak sapi mengandung lemak refraktori dalam jumlah besar, yang membuatnya bahkan lebih "bermasalah" dalam hal pembentukan plak kolesterol daripada daging babi.

Diet untuk mengurangi kolesterol memungkinkan penggunaan produk daging berikut:

  • domba tanpa lemak - 98 mg / 100 g;
  • daging kelinci - 90 mg / 100 g;
  • daging kuda - 78 mg / 100 g;
  • daging domba - 70 mg / 100 g;
  • dada ayam - 40-60 mg / 100 g;
  • Turki - 40-60 mg / 100 g

Daging domba, kelinci, atau unggas rendah lemak adalah produk makanan. Mereka mengandung jumlah kolesterol sedang dan jenuh dengan protein berkualitas tinggi. Dokter mengatakan bahwa produk rebus atau dikukus dari kelompok ini dapat dimakan 2-3 kali seminggu.

Jadi, diet melawan kolesterol memiliki aturan berikut untuk makan daging dan unggas:

  1. Benar-benar menghilangkan dari diet daging sapi, babi, jeroan, dan sosis.
  2. Selama diet yang menurunkan kolesterol, Anda bisa makan daging kambing tanpa lemak, kelinci, ayam atau kalkun.
  3. Selalu singkirkan kulit dari burung, karena mengandung persentase kolesterol tinggi.
  4. Buang metode memasak yang "berbahaya" - menggoreng, merokok, mengasinkan. Lebih disukai, rebus, panggang atau kukus dagingnya.
  5. Daging rendah lemak disarankan untuk dimasukkan dalam diet 2-3 kali seminggu.
  6. Lebih baik jika sayuran segar / panas (kecuali kentang) digunakan sebagai lauk, daripada karbohidrat sederhana - nasi putih, pasta, dll.

Asam Lemak Jenuh dan Lemak Trans

Makanan yang mengandung asam lemak jenuh dan lemak trans tingkat tinggi menimbulkan bahaya serius bagi metabolisme lemak normal dalam tubuh. Penggunaan berlebihan dari mereka tidak diinginkan bahkan untuk orang yang sehat, dan pasien dengan aterosklerosis harus mengeluarkan mereka dari diet mereka sepenuhnya. Produk-produk ini meliputi:

  • margarin;
  • minyak goreng;
  • saloma;
  • minyak kelapa sawit (dapat ditemukan bahkan dalam cokelat).

Terlepas dari tingkat kolesterol dalam komposisi mereka, mereka memenuhi tubuh dengan lipid "buruk", berkontribusi pada pembentukan plak aterosklerotik baru dan perkembangan yang cepat dari komplikasi vaskular akut dan kronis.

Para ahli menyarankan untuk mengganti lemak jenuh berbahaya dengan minyak nabati:

  • zaitun;
  • bunga matahari;
  • wijen;
  • rami dan lainnya

Minyak nabati diklasifikasikan sebagai produk yang menurunkan risiko pembentukan plak aterosklerotik, karena tidak mengandung kolesterol, tetapi jenuh dengan asam lemak tak jenuh ganda yang bermanfaat.

Perhatikan! Sejumlah besar asam lemak jenuh terbentuk selama menggoreng hidangan, sehingga pasien harus benar-benar menolak metode memasak ini.

Ikan dan makanan laut

Diet dengan kolesterol tinggi pada pria dan wanita harus termasuk makan ikan setidaknya dua kali seminggu. Kandungan senyawa organik yang dipertimbangkan dalam varietas yang berbeda dari penghuni waduk tidak sama:

  • makarel - 360 mg / 100 g;
  • sturgeon bintang - 300 mg / 100 g;
  • ikan mas - 270 mg / 100 g;
  • tiram - 170 mg / 100 g;
  • udang - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • herring - 97 mg / 100 g;
  • trout - 56 mg / 100 g;
  • tuna - 55 mg / 100 g;
  • pike - 50 mg / 100 g;
  • cod - 30 mg / 100 g

Meskipun kandungan kolesterolnya relatif tinggi, ikan dan makanan laut kaya akan asam lemak tak jenuh omega-3. Selain itu, komposisi lipid dari air tawar dan penghuni laut diwakili terutama oleh lipoprotein kepadatan tinggi yang “baik”. Oleh karena itu, konsumsi ikan secara teratur dalam bentuk rebus, dikukus, atau dipanggang akan membantu mengurangi manifestasi aterosklerosis yang ada dan memastikan pencegahan pembentukan plak kolesterol baru.

Susu dan produk susu

Susu dan produk susu, terutama jika terbuat dari susu murni, harus digunakan dengan hati-hati pada pasien dengan kolesterol tinggi. Kandungan zat ini tetap cukup tinggi di dalamnya:

  • Keju Gouda, 45% lemak. - 114 mg / 100 g;
  • Keju lembut, 60% lemak. - 100 mg / 100 g;
  • krim asam, 30% lemak. - 90-100 mg / 100 g;
  • krim, 30% lemak. - 80 mg / 100 g;
  • keju cottage lemak - 40 mg / 100 g;
  • susu kambing 30 mg / 100 g;
  • susu, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • keju cottage rendah lemak - 1 mg / 100 g

Dengan demikian, pasien dengan aterosklerosis disarankan untuk mengecualikan keju keras matang, krim asam lemak, dan krim dari makanan. Tetapi 1% susu, keju kefir atau keju rendah lemak akan memberi tubuh protein dan kalsium yang cukup dengan sedikit kandungan kolesterol.

Telur adalah produk kontroversial untuk pasien dengan atorosklerosis. Protein yang bermanfaat dan diet menyatu dengan kuning telur, yang mengandung sejumlah besar kolesterol:

  • telur ayam - 570 mg / 100 g;
  • telur puyuh - 600 mg / 100 g

Dengan jumlah alkohol lemak seperti itu, tampaknya, produk-produk ini harus dikontraindikasikan secara ketat pada aterosklerosis. Tapi ini tidak terjadi: faktanya adalah bahwa kuning telur sebagian besar mengandung lipoprotein "baik", serta zat biologis unik lesitin. Ini berkontribusi pada normalisasi metabolisme lipid dan menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh. Dengan demikian, itu memungkinkan penggunaan telur, tetapi tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.

Karbohidrat sederhana

Menariknya, konsumsi karbohidrat berlebihan dalam beberapa kasus dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam darah. Proses biokimia yang kompleks ini merupakan rantai reaksi pembelahan polisakarida dengan konversi menjadi glukosa, dan kemudian trigliserida dan jaringan adiposa.

Karena itu, selama diet terapi, pasien disarankan untuk membatasi konsumsi:

  • kentang;
  • pasta;
  • nasi putih;
  • permen, kue, permen lainnya.

Lebih baik untuk menggantinya dengan karbohidrat yang sulit dicerna (kebanyakan croup, beras merah), yang, ketika dicerna, melepaskan porsi glukosa yang diberi dosis. Di masa depan, dihabiskan untuk kebutuhan tubuh, dan tidak diubah menjadi lemak. Bonus bagus untuk dimasukkannya produk-produk tersebut dalam diet akan menjadi perasaan kenyang yang panjang.

Sayuran dan buah-buahan

Sayuran dan buah musiman yang segar - inilah yang harus menjadi dasar nutrisi. Pada siang hari, pasien dengan aterosklerosis dianjurkan untuk makan setidaknya 2-3 buah yang berbeda dan 2-3 varietas sayuran. Makanan nabati kaya akan serat, yang membersihkan dinding usus dari racun, memulihkan pencernaan yang terganggu dan membantu menurunkan berat badan.

Properti paling anti-aterogenik memiliki:

  • bawang putih - untuk efek positif, Anda harus menggunakan 1 siung bawang putih selama 3-6 bulan;
  • Lada Bulgaria - pemimpin dalam kandungan vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat;
  • wortel - sumber vitamin A;
  • Kiwi dan nanas adalah buah-buahan yang membantu menormalkan metabolisme dan mengurangi berat badan.

Perhatikan! Sumber serat dalam makanan ini mungkin aditif makanan khusus - misalnya, oatmeal atau gandum hitam.

Minuman

Kepatuhan dengan rezim minum - langkah penting dalam normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan. Asisten utama dalam hal ini adalah air minum bersih. Pola makan dengan kolesterol tinggi pada wanita melibatkan minum 1,5 hingga 2,5 liter air (tergantung tinggi dan berat badan). Pada pria, angka ini bisa mencapai 3-3,5 l / hari.

Juga, atherosclerosis baik untuk diminum:

  • rebusan dogrose;
  • jeli buatan sendiri, buah rebus gurih;
  • teh hijau.

Di bawah larangan itu ada kopi dan alkohol dalam bentuk apa pun. Minuman menyegarkan harum mengandung zat Kafestol, yang secara tidak langsung dapat mempengaruhi tingkat kolesterol dalam tubuh, meningkatkannya. Alkohol memicu perkembangan gangguan metabolisme dan kerusakan intima vaskular. Semua ini merupakan faktor predisposisi untuk perkembangan aterosklerosis.

Diet bebas kolesterol: menu 7 hari

Sarapan adalah salah satu makanan terpenting. Dialah yang memberi energi untuk seluruh paruh pertama hari dan membantu untuk bangun. Bahkan pada pasien dengan aterosklerosis, sarapan harus cukup padat dan termasuk bubur / telur / keju cottage (opsional), serta buah atau sayuran segar.

Dalam menyusun menu makan siang sampel, ikuti aturan di bawah ini:

  • ½ volume makanan harus berupa sayuran segar atau dimasak;
  • ⅔ Volume makanan jatuh pada karbohidrat kompleks - sereal, beras merah;
  • ⅓ sisanya adalah daging, unggas, ikan, atau protein nabati.

Saat merencanakan makan malam, proporsi ini dipertahankan, kecuali kenyataan bahwa seluruh volume lauk diisi dengan salad sayuran. Makan karbohidrat di malam hari, bahkan yang kompleks, tidak disarankan.

Jika Anda mengalami kesulitan dalam pemilihan hidangan, hubungi dokter Anda. Ia akan dapat menjawab pertanyaan Anda dan merekomendasikan skema optimal nutrisi terapeutik. Menu sampel untuk minggu ini, yang cocok untuk mereka yang berupaya mengurangi kadar kolesterol dalam darah dan menormalkan metabolisme, disajikan pada tabel di bawah ini.